如何做好吃的番茄鱼片?
材料准备:
新鲜鱼肉(如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等)300克
番茄2-3个(中等大小)
姜片适量
蒜末适量
葱花适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
鸡精或味精适量(可选)
香油适量
植物油适量
鱼肉处理:
将鱼肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。
斜刀将鱼肉切成薄片,厚度约3-5毫米。
在鱼片中加入适量的盐、料酒和少量淀粉,抓匀后腌制10-15分钟。
番茄处理:
番茄洗净,切成小块。
可以用热水烫一下番茄,便于去皮。
烹饪步骤:
热锅凉油,油温5成热时下入姜片和蒜末,爆香。
加入番茄块,翻炒至出汁。
加入适量的水(根据个人口味,可以是番茄汁或者清水),大火烧开。
调入适量的盐、白糖和生抽,根据个人口味调整。
水开后,将腌制好的鱼片逐片滑入锅中,用筷子轻轻推散,防止粘连。
待鱼片变色后,转中小火煮2-3分钟,直到鱼片熟透。
如有需要,可以加入少量鸡精或味精提鲜。
撒上葱花,淋上几滴香油增香。
关火,盛出即可食用。
小贴士:
选择鱼肉时,新鲜是关键。新鲜的鱼肉口感更佳,味道也更鲜美。
番茄选择成熟的,这样炒出的汤汁更加鲜甜。
腌制鱼片时加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
烹饪过程中不要大力翻动鱼片,以免鱼片破碎。
番茄鱼片的味道以酸甜为主,可以根据个人口味调整糖和盐的比例。
如果喜欢浓郁的番茄味,可以在炒番茄时加入一些番茄酱。
按照以上步骤,你可以在家轻松做出一道美味的番茄鱼片,既适合日常家庭餐桌,也适合招待客人。
怎么自制好吃又正宗的番茄鱼片?
番茄要选择成熟鲜红的,这样做出的番茄酱汁才会更加鲜甜。腌制鱼片时不宜时间过长,以免鱼片过于紧实,影响口感。烹鱼片时火候不宜过大,以免鱼片外焦里生。勾芡时要边倒边快速搅拌,避免淀粉结块。按照以上步骤,你就可以在家自制一道好吃又正宗的番茄鱼片了。这道菜色泽红亮,酸甜可口,鱼肉滑嫩,是一道...
蕃茄炒鱼片怎么做好吃
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番茄鱼片怎么做好吃又简单
料酒、姜片腌制半小时。2、番茄去皮切块 番茄入热水烫下去皮切块待用。3、炒配菜 热锅入油、蒜末、番茄、番茄酱,倒入温水炖。4、出锅 汤开倒入鱼片,煮6-7分钟倒入盐调味,装盘撒上葱花即可。以上就是关于番茄鱼片怎么做好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
如何做好吃的番茄鱼片?
番茄选择成熟的,这样炒出的汤汁更加鲜甜。腌制鱼片时加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。烹饪过程中不要大力翻动鱼片,以免鱼片破碎。番茄鱼片的味道以酸甜为主,可以根据个人口味调整糖和盐的比例。如果喜欢浓郁的番茄味,可以在炒番茄时加入一些番茄酱。按照以上步骤,你可以在家轻松做出一道美味的番茄鱼片,既...
番茄鱼片怎么做好吃又简单
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请介绍下番茄鱼片怎么做才好吃?
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油做法:1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香。2、 放入番茄块炒香。3、 加入番茄酱一起炒。4、 加入适量开水煮开。5、 豆腐切成片,放入煮开。6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。
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绪吕硫酸: 1、将鱼洗干净对半切开,鱼头片好,鱼头和鱼骨另放碗中,同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会.2、番茄滚刀切好,大蒜去皮和少许生姜待用.3、少许油入锅,加入番茄炒一会.4、炒出浓郁的番茄汁,装入另外汤锅备用.5、汤锅内加入开水(量可根据家里人数而定),烧滚.6、差不多鱼汤滚浓后加入腌好的鱼片,最后加入盐调味,也可加入适量鸡精,鱼片颜色变了之后即可出锅,时间鱼肉长会老哦!
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绪吕硫酸: 1、食材:草鱼一条、番茄1个、料酒1勺、食盐适量、胡椒粉1勺、淀粉1勺、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量.2、草鱼切片后加入1勺料酒、1小勺食盐、适量胡椒粉、1勺淀粉.3、腌制15分钟.4、将番茄切丁.5、起锅烧油,蒜末爆香后加入番茄炒出红油.6、加入1小勺食盐、适量温水、姜丝后下入鱼片,在锅中煮三到四分钟.7、起锅装盘即可.
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绪吕硫酸: 1、花生油、盐、生抽、耗油、红薯淀粉、黄酒、姜腌好鱼块.这样子可以达到去腥入味的效果.让味道充分渗透鱼块细胞,充分发挥鱼的鲜味.这一步很重要.2、切好姜丝、蒜片、辣椒、按适中大小即可.3、番茄最好去皮,切越碎越好,让番茄汁更多出来.4、这一步至关重要.盛一小碗水,把淀粉,花生油,盐,生抽,耗油,鸡精,放进去调好酱汁.然后把原先切好的蒜、姜、辣椒进去炒.炒熟后放我们调好的酱汁进里面煮.煮成这样子稠糊状出锅放好.5、因为是鱼块,所以要细心地用花生油煎得两面黄黄的,看起来既好看又香.6、把前面做好的浓汁放进鱼块,小火焖上10到12分钟收汁即可出炉.