家庭版炒鱼片
脆鱼怎么炒好吃又简单
做法 1、脆鱼切薄片，我们这里店家可以帮忙切。2、芦笋清洗一下，切小段。3、生姜和香葱切细碎，加入鱼片和少许干淀粉、食盐腌制半小时或是1小时。4、热锅下适量油，将鱼片包括葱姜末和芦笋一起倒入炒锅，迅速翻炒。5、加入一勺酱油和少许的清水煮开，翻炒几下即可装盘。脆鱼一般指脆肉鲩，脆肉...
北京官府菜北京官府菜馆
9、抓炒鱼片:抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师按照清宫御膳房的抓炒技法而烹制出的一道名菜。10、汽锅鸡:汽锅鸡原为云南地方风味菜肴,北京的康乐餐馆根据当地口味要求,做了适当改进推出此菜,得到了广大食客的赞誉,逐成该店名菜。此菜做成后,原锅上桌,鸡肉酥烂,原汁原味,醇厚鲜美。关于京菜十大招牌菜有哪些的相关内容就...
北京老字号“都一处”的美食,您吃过吗?对这里有何印象?
“四抓”是抓炒腰花、抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒大虾。这是被慈禧封为“抓炒王”的王玉山的拿手菜。所谓“四酱”则是炒黄瓜酱、炒胡萝卜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱。所谓“四酥”，则指酥鱼、酥肉、酥海带、酥鸡。这些宫中名菜做工精细，色彩美观，味道醇鲜清淡，很受顾客欢迎。
关于赞美厨师的诗句
世界厨师日,愿大师:名扬四海,艺霸天下! 5、手握厨刀,将快乐的生活细细雕刻;锅铲翻炒,将生活的美味烹调入味;细火慢炖,将幸福的时光慢慢回味。 世界厨师日,愿你开开心心,生活美满! 6、开心的切菜,切出美妙的人生;快乐的烹煮,煮出生命的精彩;愉快的翻炒,炒出幸福的大餐。世界厨师日,愿你乐享烹饪,不断出锅绝色...
形容东西珍贵的诗句
“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。 “金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。 “天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀(即酥)一样。他在《山居食每不肉戏...
炒菜大师们,吃菜大师们,你们说的八大菜系分别有什么特点呢??告诉我详 ...
早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为已金陵美餐。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，连结原汁，风韵清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不掉其形，滑嫩爽脆而不掉其味。南京菜口胃和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡可口，...
求有关中国菜诗词典故
“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。 “天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀(即酥)一样。 他在《山居食每不肉戏...
描写鱼片的词语
它的垫底是泡酸菜,上面是青鱼片,酸菜酸酸的,鱼片白 *** 嫩,上面再飘一层红油,红油上面飘着几个泡红椒,像一个个精灵,一上桌,就能闻到香味,让你味口大开,垂馋三尺,看见这道菜,就让我想起了才到南京时,每天的生活特别辛苦,但每次和几个朋友到大排档,点一盆酸菜鱼,炒几个素菜,呷着啤酒,顿时所有的苦,...
长沙人会吃的介绍一下
特色菜:鳝鱼炒豆子 6、一家罐子老店 先锋厅 才鱼抱蛋 7、三味食府 这里是个祸的好地方,老板亲自坐台,陪吃陪喝陪祸,你想干嘛就干嘛,果真宾至如归。 湘春路陋园宾馆对面 竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花 二、地方特色 1、浏阳蒸菜 (1)首推“北美”,左家塘阿弥岭,大部分都为蒸菜 推荐:各色汤味道不错。一定要...
亚洲各大国春节的习俗,短一点的
炒諽条:白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。 福建虾面:细面条、虾、墨鱼片和猪肉一起煮炒而成。印度馅饼:夹以牛肉或羊肉的馅饼,沾以咖喱汁来吃。 咖喱鱼头:大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起烹煮,与米饭一起吃,甜美而开胃。若再配上一杯冰冻柠檬汁,那就更令人回味无穷了! 沙爹:烧烤肉...
渠县复方回答： 有很多朋友在问在家如何炒鱼片既滑嫩又不散架呢?聚餐网教给大家最简单的三步,让你在家炒出滑嬾鱼片的三个小技巧,非常的简单实用. 在家怎么能把鱼片炒得既滑嫩又不散架纯属个人经验之谈,不一定是最好的方法,但想要在家吃到好吃...
才秒13688233504问： 清炒鱼片怎么做 - ？
渠县复方回答： 清炒鱼片的做法: 1. 青鱼中段剔骨去皮,切成片; 2. 青鱼片用绍酒(30克)、白糖(5克)、精盐(7克)、葱(20克)、姜(5克)、鸡蛋清(15克)、味精(5克)、淀粉(15克)拌和. 2. 装入盘内,加上熟色拉油,盖上微波薄膜,高火4分钟,中途搅拌一次即可.其实中国人烧菜不会这么精确到克之类的,一般依自己口味酌量即可! o(∩_∩)o...
才秒13688233504问： 炒鱼片怎么做好吃又简单 - ？
渠县复方回答： 鱼片切好要用生粉搅拌一下,用大火高油炒出来的鱼片又嫩又好吃又简单.
才秒13688233504问： 炒鱼片怎么做? - ？
渠县复方回答： 菜系及功能:家常菜谱 炒鱼片原料:黑鱼净肉250克,南荠60克,黄瓜70克,水发木耳8克,料酒20克,精盐6.5克,炒鱼片的做法:(1)将鱼肉洗净,片成厚0.2厘米、长4厘米、宽2.5厘米的抹刀片;放盆内,加入盐1.5克、鸡蛋清、水淀粉55...
才秒13688233504问： 怎么炒鱼片完整又鲜嫩的小技巧 - ？
渠县复方回答： 炒鱼片最好选用鲜鱼,并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿. 炒制前鱼片还要入油锅滑一下,当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油. 然后,锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可. 这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整.
才秒13688233504问： 炒鱼片的做法,炒鱼片怎么做好吃,炒鱼片的家常 - ？
渠县复方回答： 炒鱼片的做法 1. 草鱼脊肉切双飞片,胡萝卜尖椒姜切片,葱西芹切段2. 鱼片用盐油胡椒粉盐一下,小碗调入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁3. 热锅下油盐煽香姜片4. 配料倒入炒断生5. 加入鱼片翻炒6. 炒至半熟倒入调味勾茨至,快速翻炒均匀至熟
才秒13688233504问： 炒鱼片的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
渠县复方回答： 食材 黑鱼1条 大白菜梗100克 青椒1个 红椒1个 油适量 盐适量 胡椒粉适量 淀粉适量 蛋清适量 葱花适量 姜片适量 步骤 1 黑鱼收拾干净 2 用厨房纸拭去水份 3 把肉和骨头分离开.下刀要稳准狠,骨头上不要留肉,否则浪费,还不好看 4 片下的鱼肉 5 去除小刺后再片成鱼片 6 加胡椒粉,色拉油,蛋清和淀粉抓匀 7 大白菜梗片成片 8 青红椒也切成片,因为我的辣椒太小了,只能切成这种丝不象丝,片不象片的丁了 9 油热,下菜和青红椒煸炒至六七成熟 10 盛起备用 11 重新起油锅,先将葱花和姜片煸香 12 倒入鱼片小心翻炒 13 待鱼片变白时放入炒好的白菜梗,加盐,炒匀即可
才秒13688233504问： 炒鱼片的做法？
渠县复方回答： 焦炒鱼片 材料净鱼肉300克,鸡蛋1个,青、红椒角少许.调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,香油、白糖各1/2大匙,醋1小勺,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片,姜末各少许. 做法1、鱼肉切成“坡刀片”,加精盐、味精、绍...
才秒13688233504问： 白炒鱼片如何做? ？
渠县复方回答： 白炒鱼片的做法是:材料:草鱼、黄瓜片、木耳、植物 油、水淀粉、精盐、料酒、葱姜蒜 末、酱油、白糖、香醋做法:1草鱼洗净,取鱼肉,斜刀片成片,加精盐、料酒、水波粉拌匀上浆.2. 炒锅倒油烧热,投入鱼片滑炒至 熟,捞出沥油.3锅留底油烧热,放入葱姜蒜末、黄瓜片、木耳炒香,放入鱼片、精、香醋、白糖、料酒、酱油,炒 后用水淀粉勾芡即成.
才秒13688233504问： 鱼片怎么炒好吃? - ？
渠县复方回答： 材料: 石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1个. 调味料: 1、鸡蛋清半个,盐半茶匙,胡椒粉少许,淀粉半茶匙; 2、料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,香油少许,清水3大匙. 制法: 1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟...
