恭城油茶粉的做法和配方?
恭城油茶是广西地区瑶民的饮品,据说有千年的历史了,而恭城油茶粉则是【猪油+红茶+姜片+葱+蒜+花生米】一起炒干后,用料理机打成的粉末。饮用方式为,用开水反复冲烫茶粉的汤汁,冲泡【炒米+花生米+香菜碎+葱花】食用。
恭城油茶其做法和配方如下。
材料:红茶25克,姜片10片,葱3根,蒜5瓣,花生米20个,猪油5克,脆果5克,炒米10克,香菜碎5克,葱花5克,
1,红茶,用清水冲洗下,在用温水浸泡10分钟后,捞出,沥干水份。
2,葱+姜+蒜+花生米,洗净备用。
3,起锅,大火烧热后,放入茶叶,炒干茶叶,捞出,备用。
4,起茶锅,大火,猪油烧化后,放入葱+姜片+蒜头+茶叶+花生米,微炒一下,用油茶锤不停的锤打出汁,锤出香气。(恭城油茶粉就是这么做出的茶粉包)
5,各种配料炒至焦黄,香气肆意时,倒入开水,撒上盐,大火烧开,熬煮出味。
6,熬煮好的茶汤,倒入油茶格过滤出汤汁。过滤完的油茶配料倒回茶锅,兑开水,继续重复熬煮4-5次,直到配料没味道。
7,把几次熬煮好的茶汤,倒在一起,搅拌均匀,勾兑一下,保证味道的统一。
8,在碗里放入花生米+炒米+香菜碎+葱花(恭城茶叶粉的料包配方),用茶汤一冲,一碗香喷喷的恭城油茶就做好了。
9,盛碗,上桌。
温馨小提示
恭城油茶是唐朝时代的发明,也就是茶叶早期饮用方式的做法。不是所有人都能接受其口味,在此提示哈。
恭城油茶的厨具三件套是油茶锅+油茶锤+油茶格,没有的可以用铁锅+蒜臼+滤网代替。
谁给点达州的油茶做法!
他们说得太难了,我有个比较简单的,上次在三里坪的一个店里问过老板(他那的生意超好),油茶其实俗称也就叫做米糊糊,用米粉就是米打成细粉,打的时候可以任自己的爱好加入自己喜欢的原料,然后烧水,水开后倒入米粉,边倒边搅,不然后起小疙瘩的。不久匀散浓稠后就好了,最后可以加入楼上所说的扇子(...
油茶粉的制作方法和配料 油茶的做法
1、提前准备辅材,辅材有:花生仁,白芝麻,小茴香,荤油或食用油。2、花生仁,白芝麻各自炒过磨碎,备用。3、出锅放适度的水,在篦子上面干净的沙布,将小麦面粉放置篦子上,蒸约一个小时,取下并细筛。4、另出锅,放进适当荤油或食用油,烧至七分熟时放进花生仁,白芝麻和小茴香,在放进适当盐...
恭城油茶粉的做法和配方?
恭城油茶是广西地区瑶民的饮品,据说有千年的历史了,而恭城油茶粉则是【猪油+红茶+姜片+葱+蒜+花生米】一起炒干后,用料理机打成的粉末。饮用方式为,用开水反复冲烫茶粉的汤汁,冲泡【炒米+花生米+香菜碎+葱花】食用。恭城油茶其做法和配方如下。材料:红茶25克,姜片10片,葱3根,蒜5瓣,花生...
油茶粉的制作方法和配料油茶的做法
1、提前准备辅材,辅材有:花生仁,白芝麻,小茴香,荤油或食用油。2、花生仁,白芝麻各自炒过磨碎,备用。3、出锅放适度的水,在篦子上面干净的沙布,将小麦面粉放置篦子上,蒸约一个小时,取下并细筛。4、另出锅,放进适当荤油或食用油,烧至七分熟时放进花生仁,白芝麻和小茴香,在放进适当盐...
油茶粉的制作方法和配料
1、提前准备辅材,辅材有:花生仁,白芝麻,小茴香,荤油或食用油。2、花生仁,白芝麻各自炒过磨碎,备用。3、出锅放适度的水,在篦子上面干净的沙布,将小麦面粉放置篦子上,蒸约一个小时,取下并细筛。4、另出锅,放进适当荤油或食用油,烧至七分熟时放进花生仁,白芝麻和小茴香,在放进适当盐...
油茶粉的制作方法和配料
1、提前准备辅材,辅材有:花生仁,白芝麻,小茴香,荤油或食用油。2、花生仁,白芝麻各自炒过磨碎,备用。3、出锅放适度的水,在篦子上面干净的沙布,将小麦面粉放置篦子上,蒸约一个小时,取下并细筛。4、另出锅,放进适当荤油或食用油,烧至七分熟时放进花生仁,白芝麻和小茴香,在放进适当盐...
油茶粉的制作方法和配料 油茶的做法
1、提前准备辅材,辅材有:花生仁,白芝麻,小茴香,荤油或食用油。2、花生仁,白芝麻各自炒过磨碎,备用。3、出锅放适度的水,在篦子上面干净的沙布,将小麦面粉放置篦子上,蒸约一个小时,取下并细筛。4、另出锅,放进适当荤油或食用油,烧至七分熟时放进花生仁,白芝麻和小茴香,在放进适当盐...
油茶粉的制作方法和配料
1、提前准备辅材,辅材有:花生仁,白芝麻,小茴香,荤油或食用油。2、花生仁,白芝麻各自炒过磨碎,备用。3、出锅放适度的水,在篦子上面干净的沙布,将小麦面粉放置篦子上,蒸约一个小时,取下并细筛。4、另出锅,放进适当荤油或食用油,烧至七分熟时放进花生仁,白芝麻和小茴香,在放进适当盐...
谁知道河南油茶的做法
2、将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面;3、食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。
阜阳铜壶油茶的做法请问做这样的油茶怎么做配料好买吗
五香粉 少许 步骤 1.准备原料。2.炒熟花生米。3.炒熟芝麻。4.芝麻用擀杖稍擀几下,出香味。5.花生去皮捏成两瓣,如果嫌麻烦光去皮也行。6.炒锅内倒花生油,放一粒八角。7.油热后倒入面粉小火翻炒。8.面粉炒黄后放芝麻,花生,五香粉,拌匀。,油茶面就炒好了。9.煮锅内放凉水,放少许油茶...
仍疫渡洛: 油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味.油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣.恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味...
碾子山区13749468379: 力求恭城油茶的制作方法,详细点 - ?
仍疫渡洛: 先把茶叶用开水浸泡,把姜、大蒜头洗干净,有葱、花生米更好,也可以放点芫荽.把茶锅洗干净,放在灶上放油烧热,把茶叶、姜、蒜等放进去敲,敲得差不多了就放水,水开了之后就放适当的盐.起锅,用茶叶滤把茶叶跟茶水分开.可以品尝油茶的美味了
碾子山区13749468379: 桂林有什么风味小吃要做法 - ?
仍疫渡洛: 桂林恭城油茶 做法:先用茶叶熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,块状的,放入后和茶水一起慢慢的打,边打边加入盐,等打溶了就可以喝.吃法:喝油茶必须配以各种佐食的小吃,都是各种油炸和炒香的食品.苗、瑶...
碾子山区13749468379: 桂林市中心晚上有什么小吃 或者小吃街 或者玩的地方 - ?
仍疫渡洛: 桂林的特色小吃有:桂林米粉、桂林田螺、尼姑面、油茶、碗糕、粽子、马蹄糕、山水西瓜盅等等,均可在市中心附近的小吃店里有,一般价格在2元——10元不等.粽子主...
碾子山区13749468379: 广元油茶的制作方法 - ?
仍疫渡洛: 原料配方:大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法: 1.锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块,一根生葱(挽...
碾子山区13749468379: 桂林有哪些美食? - ?
仍疫渡洛: 1、桂林米粉桂林米粉是桂林最负盛名的风味小吃.主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等.桂林米粉做工考究,先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,做成粉团,煮熟后压榨成圆条或片状,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口.制成的...
碾子山区13749468379: 有关帮介绍一下桂林恭城油茶的一些相关信息? - ?
仍疫渡洛: 恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶. 油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味.油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生...
碾子山区13749468379: 谁知道油茶?谁喝过?好喝吗? - ?
仍疫渡洛: 油茶是羊油提炼出来的.很好喝的.尤其是冬天对喝可以养胃. 早上喝碗油茶配点饼干什么的更是美味
碾子山区13749468379: 油茶是什么东西呀? - ?
仍疫渡洛: 油茶是一种植物,这种植物是榨油的一种油料植物,产量很高!
碾子山区13749468379: 无糖油茶面的制作方法 - ?
仍疫渡洛: 你可以做杂粮的.原料:小麦粉、豌豆粉、红糙米粉、油、核桃仁 做法1.核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用. 2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒. 3.翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀....