东北烧饼的制作方法和配方是什么？
配方—— 面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，黄豆油20克，中筋面粉55克，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。
做法——
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。
11、烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟后出锅。
哈尔滨烧饼做法?
东北老式烧饼（哈尔滨烧饼）的做法 用料：中筋面粉 500克、温水 350克 、酵母 5克 、泡打粉 7克、糖 15克、制作油酥：面粉和油各75克 比例是1：1 豆沙馅（买现成的） 适量 糖馅：白糖和面粉 比例是2：1 黑芝麻 装饰 步骤：真的非常好吃，烧饼外酥内软，好多层，豆沙馅是我的最...
烧饼的制作全过程
烧饼的制作全过程 烧饼是一种特别受中国北方人喜爱的面食，像北京的糖葫芦和天津的煎饼一样是北方地区的代表食品。烧饼的外观酷似馒头，一般黄色或土色。烤熟后变得酥松可口，颇有一些独特的风味。准备食材 做烧饼的基本食材很简单，一般只需面粉、热水和油。你可以选择音食材进行DIY，但热水是不可替代的，...
东北烧饼怎么制作?
工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5。把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1\/3，一共9层。 把面团擀薄。 7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8。烧饼： ==〉1。把白...
烧饼怎么做?
椒盐芝麻烧饼 原料：面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1个 做法：1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用...
东北烧饼的制作方法
油酥烧饼:制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。---芝麻烧饼原...
薛家烧饼怎样做正宗且美味?
薛家烧饼是中国北方地区的一种传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而闻名。要做出正宗且美味的薛家烧饼，需要遵循一定的制作流程和技巧。以下是详细的制作步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：10克（帮助发酵）盐：5克 色拉油或者猪油：适量 葱花：适量 芝麻：...
做烧饼要怎样发面
步骤六：排气，常温醒发10分钟 步骤七：锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 步骤八：炒成油酥 步骤九：取一半面团擀成饼 步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖 步骤十一：卷起来 步骤十二：分成4份，卷一下压扁 步骤十三：擀成面饼 步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。
很多人爱吃的油酥烧饼,是怎样的做法和配方呢?
上下火烤8一10分钟。我们先来说说烧饼的制作方法吧，需要用到的材料有：中筋粉260g、低筋面粉200g、糖30g、猪油150g、温水150克我们在老家县城开了第一家油酥烧饼门店，每天早上一开门，顾客就排起了长队等候，刚出炉的油酥烧饼金黄酥脆，松香气层，入口即化，整个县城的人谈起我家的油酥烧饼都。
东北千层烧饼的做法
准备面粉，三分之二用开水烫下。边烫边搅拌。烫好后盖上盖子闷5分钟。然后加入冷水和成棉絮状。揉成光滑的面团，再盖上盖子充分醒45分钟。面板刷层薄油，将醒好的面团分成面剂。用手左右按压，压成长条状的饼片。擀成大片的薄面皮。在面皮上刷层油。也可以刷油酥。油酥的制作方法我在经验里讲过...
这种东北烧饼到底怎么做啊 ?
咸、甜酥烧饼做法：制作方法：咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放...
钊红头孢： 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
盖州市17818798128： 东北烧饼做法 - ？
钊红头孢： 普通烧饼发酵面团3杯酥油2汤匙油10汤匙鸡蛋黄3个白芝麻1杯烫面材料:面粉2杯热水3/4杯盐1/2茶匙油酥材料:油1/4杯 面粉3/4杯做法:1.烤炉开350F.2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
盖州市17818798128： 哈尔滨烧饼做法 - ？
钊红头孢： 烧饼做法 材料 面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法1、发面.取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状.2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀.面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑.3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒.4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住.5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁.放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻.6、烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟.
盖州市17818798128： 东北烧饼的制作方法 - ？
钊红头孢： 你好,你说的是吊炉烧饼,还是缸炉烧饼?外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配比:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
盖州市17818798128： 东北油盐烧饼制作方法 - ？
钊红头孢： 原料:面粉,发酵粉,青蒜,肉末,鸡蛋.香料:孜然粒,花椒,干辣椒,孜然粉,辣椒粉. 先来炒肉末,锅里放少量的油,把孜然粒,干辣椒,花椒放入,将油炼香后捞出. 将肉末炒熟,倒出多余的油,加蒜末,孜然粉,辣椒粉拌匀待用 面...
盖州市17818798128： 怎么做东北烧饼东北老面饼技术？
钊红头孢： 咸、甜酥烧饼做法:制作方法:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
盖州市17818798128： 正宗东北烧饼怎么做吗? ？
钊红头孢： 简单,和烙大饼一样的做法
盖州市17818798128： 做烧饼的做法与配料？
钊红头孢： 【材料】 面粉,芝麻酱,芝麻油,早餐奶,白砂糖,蜂蜜 【做法】1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油,用牛奶揉成面团,醒发25分钟;2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟,待炒出面粉香味,颜色略略变黄即可;3、在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油,调拌均匀备用;4、案板上刷一层油,将面团擀成薄片,馅均匀地抹在面片上卷成卷,再拧着劲卷成长条,下剂后逐个制成饼坯,放入平锅或电饼铛中烙熟即可.【特点】:酥脆爽口,层次分明.
盖州市17818798128： 烧饼的配方？
钊红头孢： 千层烧饼 材料 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀.3、将面按扁,擀圆后拉伸...
盖州市17818798128： 东北烧饼的做法特色东北烧饼怎么做 - ？
钊红头孢： 东北烧饼是具有浓厚东北地方口味的小吃品种. 东北烧饼制作第一 要点就是面的选择,从强筋粉、中筋力和弱筋粉中选择一个合适的面粉保证东北烧饼的制成品颜色好口感香. 东北烧饼制作的第二点就是和面、发酵、整形、面随着时间的不同...
