凯里红酸汤起白花怎么处理
在食材清单方面，可以尝试加入一些具有杀菌作用的食材，比如红皮白心萝卜、子姜、大蒜、白酒等。这些食材可以有效地防止酸汤起白花。
在制作步骤方面，可以在酸汤煮沸后，加入以上具有杀菌作用的食材，然后继续煮沸一段时间，以确保这些食材的杀菌效果得以发挥。
总的来说，通过调整食材清单和制作步骤，我们可以有效地处理凯里红酸汤起白花的问题。
加入红皮白萝卜大火煮沸。凯里红酸汤是贵州省凯里市特产，中国国家地理标志产品，红酸汤独具的色香味，用鲜红辣椒西红柿研制发酵而成，色泽鲜红、光泽度好、细度均匀一致、粘稠适中，口感醇厚，起白花因为滋生“白菌”可以加入杀白菌的蔬菜，例如红皮白心萝卜，子姜，大蒜，白酒，放入后大火煮沸即可。
凯里红酸汤起白花怎么处理
凯里红酸汤起白花的原因可能是由于酸汤中滋生了名为“白菌”的微生物。为了处理这个问题，我们可以从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释。在食材清单方面，可以尝试加入一些具有杀菌作用的食材，比如红皮白心萝卜、子姜、大蒜、白酒等。这些食材可以有效地防止酸汤起白花。在制作步骤方面，可以在酸汤煮沸后，...
鲜兔火锅的做法窍门
提示：舀取酸汤时要用洁净的勺子，否则坛子内生长细菌，酸汤表面也会漂浮许多白花。上述两种酸汤的制作比较常见，在酸汤中若再加入泡红椒、番茄汁、红油等就可成为红酸汤；若加入柠檬汁、黄椒酱等就可成为黄酸汤。要想做正宗的四川兔肉汤锅酸汤应选择发酵的白酸汤。三、制作 制作方法：（1）榨菜、腌萝卜...
酸汤的思念散文
年少时期，打开坛盖，用小木瓢舀上辣椒酸来煮菜，却常常忘记加盖坛封，这时候，母亲往往念念叨叨，总嘱咐我们一定要注意加封密盖，否则辣椒酸的表层会呈现“白花”，这种“白花”导致辣椒酸变味。我们赶忙盖上，过后又是忘了，年少时期贪玩成性，取酸之后，不时忘记加封，真是枉费了母亲的一再叮咛。长大...
贵州省凯里有什么特色美食,具体地点,价格能例举几个好不好?我给高分...
6、凯里特色小吃之酸汤菜 用适量酸汤与青菜、莲花白、白花、瓜豆等合煮而成。放少许白米参煮，配大蒜、木姜籽等佐料，味道更佳。酸汤菜是苗族的主要菜肴，它能生津开胃，增进食欲。民间有"三天不吃酸，走路打圈圈"的说法。所以，您到苗乡，不吃酸汤，会遗憾的。7、凯里特色小吃之腌韭菜根和火葱果 ...
我自己做出来的豆腐就是没有豆香味
一： 做豆腐方法之一：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是...
苗族的凉菜有那些
酸汤菜 用适量酸汤与青菜、莲花白、白花、瓜豆等合煮而成。放少许白米参煮，配大蒜、木姜籽（花）等佐料，味道更佳。酸汤菜是苗族的主要菜肴，它能生津开胃，增进食欲。民间有"三天不吃酸，走路打圈圈"的说法。所以，您到苗乡，不吃酸汤，会遗憾的。酸汤鱼 在锅里先放酸汤，将鱼苦胆取出后，整...
盘点海南乡村美食附推荐地址
当你去五指山度假时,你可以品尝树菜、四季豆、野生粉红香蕉、白花、野生南瓜花、野生空心菜.那种淡淡的苦和香,让人回味无穷。革命性的菜肴【推荐】:水满园酒店【地址】:五指山市水漫镇山岚酒在海南中部山区,有大量黎苗同胞世代居住。李老祖宗把糯米和历山特有的植物制成的酵母混合,放在竹篮里,盖上芭蕉叶,让它自己...
西师小学六年级下册语文五单元作文怎么写 看着语文书的封面,你会想到些...
我灵机一动,赶快拉着拴柱和狗剩,把他俩埋在柴草堆里。我和马小虎顶着竹筐在柴草堆旁蹲了下来。 我们屏住呼吸,眼看着王大爷打开柴门,一步一步地向棚子走近,心跳得就像要从胸膛蹦了出来。这时,王大爷已经走到棚子跟前,他朝棚子里望了望,蹲在棚子外头抽起烟来。抽完烟,他拿烟锅在鞋底上磕了两下,扛起靠在...
雕怕欣母： 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
宾川县17352271152： 正宗贵州酸汤鱼做法? - ？
雕怕欣母： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
宾川县17352271152： 请问贵州红酸汤是怎么做的 - ？
雕怕欣母： 红酸汤,就是用糟辣椒和发酵好的野生西红柿一起打茸,注意,糟辣椒一定要用凯里的~因为凯里糟辣椒酸得比较地道,颜色也红得漂亮,其他地方的过于咸,颜色也逊色凯里糟辣椒,再一个就是西红柿要用野生的,没有的话用市场上的大西红柿发酵制酸也可以~只是味道没野生的纯正~再一个就是白酸汤,白酸汤就是用淘米水和米汤一起加热后,入坛子内,再弄些老面丢进去,几日后,白酸汤就酸好了~之后定期加入新米汤就行~
宾川县17352271152： 凯里酸汤鱼的做法 ？
雕怕欣母： 1、鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.2、锅内加油烧热,入姜蒜爆香.3、入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.4、加入西红柿块翻炒.5、加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.6、烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,快起锅时放入葱段即可.
宾川县17352271152： 凯里红酸汤是怎么做的 - ？
雕怕欣母： 凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧 http://www.gzm4.com/
宾川县17352271152： 正宗凯里酸汤鱼的做法 ？
雕怕欣母： 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
宾川县17352271152： 【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法 - ？
雕怕欣母： 酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟.凯里酸汤鱼的做法:1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用. 2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开. 3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑. 4.汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
宾川县17352271152： 凯里红酸汤鱼的做法 ？
雕怕欣母： 1、宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身;鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片... (油),也就是山胡椒,糟辣椒,凯里红酸汤(此三样可上JD或TB);3、豆腐切小块...
宾川县17352271152： 凯里酸汤鱼做法 ？
雕怕欣母： 1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地...
宾川县17352271152： 贵州凯里酸汤鱼的酸汤是怎么样做的. - ？
雕怕欣母： 酸汤的种类贵州酸汤的种类还有很多种,若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;以汤的味道来划分则有:咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;以汤的原料划也有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、...
