黄豆芽怎么生最好
想吃豆芽不用花钱买,手把手教您在家生黄豆芽。自己在家生的豆芽,吃着安全卫生更放心,而且不用担心有催生素。制作方法非常简单,2分钟就能学会,4天就能吃。豆芽不用买了,教你在家发豆芽的方法,自己做健康又营养
所以现在有很多人都在家里自己生黄豆芽,即生即吃,也不用担心外面买的黄豆芽可能放了添加剂等,完全的原生态,那么怎么来生黄豆芽呢?
● 生黄豆芽的流程
一、挑选黄豆
黄豆芽生长时间短,基本就靠水养着,没有其他养分供给,因此想要生出粗壮、匀称、完美的黄豆芽,优质的黄豆是最基础的。
首先要选用当年生的新豆,新豆的生理机制新鲜、活跃,发芽率高,芽也比较壮,首先应挑选颗粒饱满、颜色黄亮的黄豆,然后剔除掉干瘪、有虫眼、破损、霉烂的黄豆以及其他杂质。如果是大规模培育黄豆芽,可以使用筛选机,速度快、效率高,如果是家庭培育,则可以用筛子或簸箕等进行人工筛选。
二、培育工具准备
根据培育黄豆芽的数量准备好培育器皿,泡黄豆的比较简单,大碗、洗菜盆、电饭锅内胆都可以。
放置黄豆的可以用封底的器皿,但封底无孔的器皿每次给黄豆冲水后需要排水,比较麻烦,如果产生了积水,还会导致黄豆腐烂,因此最好使用底部有孔、利于排水的器皿,比如蒸东西的蒸隔、塑料洗菜篮、簸箕等,量大的也可以使用筛子。
工具需要用开水浸烫或用0.1%的漂白粉进行消毒和灭菌,另外需要准备好喷水壶、纱布或毛巾。
三、泡发黄豆
将挑选好的黄豆用水清洗干净,放进泡黄豆的器皿里,用2-3倍体积的温水漫过黄豆,浸泡10-12小时。在此期间,可轻轻翻动数次并去除浮粒,当黄豆膨涨,种壳破开后,即可将水倒掉,把黄豆捞出,准备催芽。
四、淋水催芽
先在培育器皿中垫好1-2层干净柔软的纱布,将泡发好的黄豆放进去,铺平铺均匀,厚度在12-15公分为宜,可以双手捧着器皿摇晃就能摇平了。然后在黄豆上面再盖2-3层纱布或一层毛巾,淋水打湿,水需要淋透,大概淋3-5分钟,将器皿遮光后放置。
催芽有两种方式,一种是低温催芽,另一种是常温催芽。
1、低温催芽:
将装着黄豆的器皿放进冰箱冷藏室,因为环境温度较低,约3-5天左右黄豆才露出小小的芽尖,然后将已经出芽的黄豆芽取出,换另一个垫了纱布的底部能排水的器皿放进去,同样再在黄豆芽上面盖上纱布或毛巾,淋水打湿,遮光后放置在暗室常温下,每隔4-5小时淋一次水,保持上下两面的纱布或毛巾湿润,每次淋水时间约3-5分钟,确保所有的黄豆都接触到了水,同时要将水排干净,器皿中不能有积水。
采用低温催芽的方式,黄豆芽出的比较慢,但芽会长得白白胖胖的比较粗壮。
2、常温催芽:
常温催芽的步骤与低温催芽差不多,只是省掉了放进冰箱冰藏室进行冷藏的环节,同样需要每天隔4-5小时就淋一次水,每次3-5分钟,淋水的时候不能揭开纱布或毛巾,保持湿润和遮光。采用常温催芽的黄豆芽,会长得比较细长。
五、收获
等黄豆的芽长到10公分左右的长度时,就可以进行收获了,将嫩嫩的黄豆芽清洗干净,想怎么吃就随自己啦。
● 生黄豆芽的注意事项
1、1斤黄豆大约能产出10公分长的黄豆芽9-10斤,而黄豆芽保鲜期短,因此要根据实际需要控制产量,避免产出太多,一时消耗不完,产生浪费。
2、在催芽的过程中不能随意揭开遮光物见光,否则黄豆芽易发红变色,而且容易有苦味。
3、培育黄豆芽的工具都要严格消毒,并去油。
4、黄豆芽在刚取出时是黄色的,见了阳光以后会慢慢变得发绿,这是因为开始了光合作用的原因,是正常现象,并不影响食用。
5、如果是夏季培育黄豆芽,每次浇水的间隔时间可短一点,表层的纱布或毛巾有点发干就应浇水了,同时要避免高温,影响出芽。
黄豆芽是用黄豆处理后发出来的嫩芽,非常的鲜美爽口,且食用价值更甚黄豆,同时也更易被人体所吸收。那么大家知道如何生黄豆芽吗?下面小编给大家介绍快速生黄豆芽的方法,大家可以学习着在家生豆芽吃哦!
黄豆芽怎么发最快又好生黄豆芽的方法
黄豆芽怎么发最快又好
1、将选好的黄豆放置在60度的热水中浸泡1、2分钟左右,随后用冷水洗1、2次,有助于给种子以温度刺激,然后再将种子放入育芽容器。
2、育芽的温度要控制在21到21度之间,温度的下限为10度左右,上限为32度左右。
3、育芽的温度主要通过浇水来控制,如果是在夏天育芽,则要用冷水来降温;如果是在冬天育芽,则要用温水来升温。
4、在育芽的过程中,要尽量避免小苗与空气的接触。
5、当真叶刚刚露出来的时候,且胚茎的长度达到了5到6厘米的时候,就可以采摘了。
6、黄豆芽的产量一般是:1千克黄豆可以产出4到5千克黄豆芽,绿豆芽的产量要更高一点,可以达到7到8千克。
黄豆芽怎么发最快又好生黄豆芽的方法
生黄豆芽的方法
1、选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。
2、缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。
3、每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。
4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
黄豆芽怎么发最快又好生黄豆芽的方法
食用禁忌
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
3、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
黄豆芽怎么发最快又好生黄豆芽的方法
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7、应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。
黄豆芽怎么发最快又好生黄豆芽的方法
黄豆芽的功效作用
1、预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
2、美容护发
常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
3、促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
4、清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
5、养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
黄豆芽怎么发最快又好生黄豆芽的方法
如上所述,想要黄豆芽快速发的话一定要掌握好温度,最好选用当年的黄豆,而且还要注意挑选黄豆,清洗时也要注意把坏豆清洗掉。大家学会了如何生豆芽了吗?有时间可以自己生豆芽吃,既美味有营养,吃的也更放心哦!
步骤
首先是选豆子,选大粒饱满圆润的当年新黄豆,把那些半截的,坏的,不饱满的统统拣出去,以免以后影响其它豆芽的生长。
把豆子放在温水里,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大,温度高一点的天气,会看到有的黄豆还有白色小芽已经长出(因为生豆芽要温度暖和,才长得快,温水就是手放入不觉得冷也不觉得烫就正好,如果是夏天,可以直接用冷水)
把泡好的黄豆倒入筛子,下面用个碗接着,以免黄豆里的水流得到处都是,也为了避免都被水泡着。
筛子底部有孔,可以让每天浇的水留出,也可以让水不用都泡着豆芽根,以防腐烂。如果家里没有筛子的也可以用破的盆子或者饮料瓶自己在底部扎几个洞,都可以。
5.把筛子上方盖一层不透光的布,用自来水直接淋布上,布不要揭开,否则容易发绿。每天淋2-3次,保持布是湿的。每次淋水后,筛子下面的碗会有很多水,可以将碗里多余的水倒掉,只留少许,以免豆芽根都被泡在水里,会腐烂。
6.然后将筛子和底部的碗,一起放到避光的位置,比如我是先用一个大纸箱将筛子和碗一起放在里面,然后再将纸箱放在厨房柜子里面,双重避光!嘻嘻,因为一旦见光,豆芽就会变绿哦!然后记得每天拿出来浇水2-3次,重复以上步骤大概三四天,豆芽便生好了。
7.夏季发豆芽只需要三四天,如果是冬季就需要六七天了。豆芽差不多长到4天左右,便可以炒着吃了。
8.一次性发了太多的黄豆芽,如果吃不完,也可以用保鲜袋装好了放冰箱冷藏室,可供3天内食用。
注意事项
1.豆芽要通风,不能捂了和泡着了,要不然会发不出芽的。
2.所有清洗的器具和纱布都不能有油,因为有油渍黄豆芽会发生腐烂。
3.一定要放阴凉避光的地方,不能阳光直射,否则豆芽会便绿。
4.温度很重要吧! 冷了不长,热了会坏掉。如果是冬天,浇水最好是温水,夏天浇水次数就要多一点,一定要保证盖在上方的布是湿的。
5.如果想豆芽长的粗壮一点,也可以压一点重物在纱布上,比如碗。
1、将选好的黄豆放置在60度的热水中浸泡1、2分钟左右,随后用冷水洗1、2次,有助于给种子以温度刺激,然后再将种子放入育芽容器。
2、育芽的温度要控制在21到21度之间,温度的下限为10度左右,上限为32度左右。
3、育芽的温度主要通过浇水来控制,如果是在夏天育芽,则要用冷水来降温;如果是在冬天育芽,则要用温水来升温。
4、在育芽的过程中,要尽量避免小苗与空气的接触。
5、当真叶刚刚露出来的时候,且胚茎的长度达到了5到6厘米的时候,就可以采摘了。
怎样生豆芽又粗还不腐烂!
生豆芽窍门:1、泡好豆子 日平均温度是20度左右,将绿豆泡12个小时,可根据温度高低适当增减时间。泡豆子时要将那些浮在上面的绿豆挑出来,这种绿豆不会发芽,泡在里面还可能腐烂发臭,影响豆芽品质。12个小时内可以换一两次水。2、纱布的妙用 选一个2.5升的瓶和一个五升的油瓶。瓶和油瓶剪掉上面...
生豆芽最简单的方法
选择饱满的豆子浸泡后放在容器中,铺上湿润的纸巾或棉布,每天浇水保持湿润,几天后豆芽就会生长出来。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
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如何生豆芽
这样重复浇灌1~2次,直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。5.适时采收:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长,而真叶将露或始露时为最佳,此时胚茎长约5~6厘米,根长约0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黄色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈乳黄色,不生侧根。此时,每千克绿豆可产7~8千克...
怎么生绿豆芽最快窍门 有什么方法
1、准备绿豆放到清水里面浸泡24小时。2、准备瓶子,剪去上端,底部打四个孔,将绿豆当道其中 。3、准备可以吸水避光的布,减去合适的部分留一部分盖住底部,用东西压住底部,放在温暖的地方,然后过两天取出整体,过水一次,要透。4、注意防止根部腐烂,放在温暖的地方,发好豆芽以后可以打开查看情况,发...
怎样在家自己发黄豆芽
2. 将泡好的豆芽倒入筛子,蒙上遮阳的布,打开水龙头向布上淋水。保证豆芽得到吸收,下面用个碗接着,以免黄豆里的水流得到处都是,也为了避免都被水泡着。3. 生豆芽是每天必须要换水的,一天换水两次,早晚各一次,每次使用稍微温热一些的水,这样几天之后就会生出豆芽的。4. 待到豆芽长足够高时...
生豆芽最靠谱方法,记住要点,保证生出的豆芽又粗又壮还不烂根
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豆芽怎么生
1、准备适量暗色的绿豆洗净,挑去坏绿豆。2、将绿豆在水中浸泡,夏天泡一天,春秋泡两天,冬天泡三天,看到有卷曲的小尾巴露出来就可以了。3、露出小芽的时候,就将水沥干,每天撒水两次保持湿润,顶上可以盖一块打湿的笼布。4、等待一到两天,就可以长出5到10厘米左右的豆芽了。5、第四天已经可以...
自己怎么做绿豆芽?
——自发绿豆芽的具作做法 第一步:浸泡。将残缺、空瘪的绿豆挑出来进行预选,浸泡采用热启动,再过冷的方法比较科学,先用60℃的热水浸泡1~2分钟,再用冷水冲洗2遍,然后用22℃左右的温水浸泡一个晚上(一般8~12小时即可),至破壳露出黄白色的根芽;小告示:采用热启动过凉再用温水浸泡方法,...
豆芽是如何发芽的?
豆芽的种植方法 1、选种准备 在种植豆芽前,可以先用水浸泡黄豆或者绿豆,一般时间控制在五个小时左右,去掉漂浮起来的以及坏掉的豆子,豆子看起来越圆润的越好。生芽前要保持种子的湿润,这样可以保持种子的活力。2、种植方法 一般来说在家种豆芽会种植在较小容器中,因为这样比较好管理,种植时用湿抹布...
城剂桑龙: 正确方法为:黄豆要新鲜的,也就是说从田里收回来不超过2年,最好是1年内,超过2年的,已经失去活性,萌芽率低,如果用来发黄豆芽,就会烂.发豆芽,如果是卖的,一般要加入无根豆芽剂(市场上有售),如果自己吃,最好不要放,但会长根,不好看.先将黄豆洗净后,泡水6—8小时,然后捞起,放入透水的容器中,盖上湿布,每天淋水3次以上,保持黄豆湿润.当然不能见阳光,见光会发绿的,一般经过几天就可以成黄豆芽啦.如果你有保温机,温度保持在25—30度,时间会更短.
竹溪县18442459293: 如何发黄豆芽又快又好 ?
城剂桑龙: 1、挑选大粒、饱满、圆润的黄豆,将黄豆洗净,准备一个大小适宜的碗或盆,把黄豆放入其中,倒入自来水浸泡黄豆.黄豆发胀后将水倒掉;2、将泡好的黄豆倒入筛子,蒙上遮阳的布,然后淋水,下面用碗接着,以免淋黄豆的水到处流;3、后续一天换两次水,早晚各一次,每次使用温水,等到长出芽即可食用.
竹溪县18442459293: 怎么发黄豆芽 - ?
城剂桑龙: 原料:黄豆1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡.泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉.如果房间暖和,这个过程大概半天就够了.2、找来一块干净的...
竹溪县18442459293: 怎样生黄豆芽 - ?
城剂桑龙: 步骤:1、把黄豆放在水里泡至萌芽状态2、然后捞起放入筐里(筐的孔不能过大),再盖上一纱布,每天早晚各淋一次水,温度保持在35度左右,这样4-7天就可以了.
竹溪县18442459293: 豆芽怎么发最快又好??
城剂桑龙: 豆芽要发的又快又好一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆或绿豆,不要选陈豆,不... 最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,将发芽的豆子小心的放进去,注...
竹溪县18442459293: 怎样发豆芽的两种方法?
城剂桑龙: 一、怎么发豆芽 生黄豆芽的方法: 1、把黄豆用温水泡一晚上.泡到胀开,有微微鼓起的样子,淘洗干净,沥干水,放碗里.有不好的碎的豆子,可以捡出来,这样的,是发不出芽来的. 2、找个干净的,无油污的纱布或者毛巾,棉布什么的,...
竹溪县18442459293: 黄豆芽怎么培育 - ?
城剂桑龙: 1、把当年新黄豆分拣一下,把那些半截的,坏的,不饱满的统统拣出去,以免以后影响其它豆芽的生长,2,把黄豆清洗两边,再用温水浸泡4-6小时,{注意,在浸泡或者是清洗黄豆的整个过程里,都要把用具提前清洗干净,绝对不能有油渍...
竹溪县18442459293: 怎么生黄豆芽 - ?
城剂桑龙: 1、首先是选豆子,市面上有很多种黄豆,要挑选这种出芽率高的小黄豆,还要是当年的新黄豆,不然出芽的数量会大大折扣. 2、把豆子放在温水里,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大. 3、找一个饮料瓶,洗干净,把头部减掉,底部扎上一圈洞. 4、把浸泡好的豆子倒进去,把温水从上面浇进去,从底部流出来.(水要把豆子全部浸湿) 5、用不透光的布把瓶子包起来,平均每天浇水2次. 6、4天后,豆芽长好了.如果温度高,豆芽长得会更快.
竹溪县18442459293: 生黄豆芽有哪些方法??
城剂桑龙: 在家里生黄豆芽很简单,把黄豆放到一个小盆里,加上水,多一些,泡上半天时间,这时,黄豆差不多都泡涨了,然后用清水冲洗一下,放在一个漏盆里,盆底铺上一层棉布,上面盖上湿笼布,主要是遮光和保持湿度,一般天气不热的情况下,早晚各冲洗一次,热时早中晚各冲洗一次即可,差不多3-4天就可以吃了