猪血要焯水吗

猪血凝固后不焯水可以直接炒吗?~

猪血不用焯水，如果焯了水分没了，就干了，不好吃。
辣椒炒猪血
需要的原料：
猪血500克，辣椒100克，干辣椒5克，姜10克，醋5克，酱油5克，葱10克，高度白酒少许。
做法步骤：
1、将猪血切成片，辣椒去籽切成段。
2、在锅中放入油，放入干辣椒爆香。
3、猪血块放在锅中，在加入少量的白酒大火翻炒10秒。
4、放入辣椒、醋、酱油、葱姜，大火翻炒1分钟即可出锅。
小贴士
1、炒猪血加醋可以有效的去腥。
2、炒猪血加白酒可以增香。

炒猪血的时候，在水中加入料酒，先将猪血焯水两分钟

煮猪血时，要焯水，猪血相信大家都不陌生，猪血含有大量的营养元素，吃猪血不仅能有效的治疗贫血等，还可以清理身体中的垃圾，但是由于猪血的腥味比较重，很多人都受不了这个味道于是就选择不吃，煮猪血时，一定别直接下锅焯水，如果少了一步，又腥又不鲜嫩！一起来看看吧！

很多人都会在红烧之前焯水来去腥，其实单单只这样焯水的话，猪血中的腥味并不能完全的去除，其实只要在焯水时候加上这样的一小步，保准你烧出来的猪血不仅好吃还没有腥味。

这一步就是我们在焯水的时候在水中加点食盐，搅拌均匀后再把猪血放进锅中焯水，这样不仅能去腥，还能去除腥味，和其他的异味，这样焯水后的猪血还能更加得鲜嫩！

用此种方法焯好水后的猪血，红烧起来更加的细腻好吃！

一般来说给食物去腥味都是家料酒或者用生姜或者焯水。很多朋友觉得焯水以后会让猪血变老，所以都是直接把猪血清洗干净以后直接下锅去炒，殊不知这样是错的，做炒猪血是一定要焯水的，焯水不仅可以去腥，而且能让猪血不变老哟。那么具体怎么做呢？很多朋友可能就算知道了炒猪血需要焯水，但是不见得就能把炒猪血做得好吃，那么顺便我就给大家说说做猪血的全过程吧。

猪血炒的方法也有很多，但是最好吃的还要算酸辣血旺。首先我们需要准备的是猪血、二荆条、泡辣椒。这些食材都是非常常见的，很容易就买到的。买猪血的时候尽量买那种新鲜的猪血，所谓新鲜的猪血就是那种颜色看起来比较新鲜，闻起来也没有什么异味，而且新鲜的猪血都是泡在有很多水的盆里的，现在有很多的人工猪血，它看上去非常的光滑。

千万不要买这种。真正的好猪血应该是有很多的蜂窝孔的。二荆条要选那种皮比较薄的，吃起来才没有那么的辣。准备好食材以后，就可以开始烹饪了，锅里烧上一锅干净的清水，水开以后把猪血放进去焯两分钟左右的水。是直接整块猪血放进去，不要切块再放进去哟。焯好水的猪血拿出来切成块备用。把二荆条切成小圈备用，泡辣椒切成大一点的碎粒备用。

然后把炒锅清洗干净，加入适量的油，加一勺豆瓣酱进去，再把大蒜、生姜、花椒粒、二荆条、泡红辣椒放进去一起翻炒出红油，然后加一小碗的清水，再加一点生抽进去烧开。烧开以后就把猪血块放进去，让它炒个物流分钟的样子，这时候锅里的水也差不多要干了，猪血也入味了，然后再加食量的香醋进去，加的醋千万不能用白醋哟，白醋的味道太大了。

炒出来的味道会很怪异的。香醋下锅以后再炒个一分钟左右的样子就可以出锅了，有蒜苗的话可以加一些蒜苗，因为蒜苗和猪血算是“天生一对”，比加小葱好吃多了。每个人做酸辣血旺的方法都会有一些差异，因为每个人的口味不同嘛，比如有的朋友喜欢最后用淀粉勾一些芡。当然这种做法是没问题的，如果你也喜欢加的话也是可以加的。

只是我个人是不太喜欢加淀粉，所以就直接炒好就完事了。反正我觉得用我的方式做出来的酸辣血旺不会难吃到哪儿去。有些不爱吃辣的朋友是不是就没法吃这道菜呢？当然不是，不爱吃辣的朋友可以把二荆条换成仔姜哟，相信仔姜的微微辣味大家是能接受的吧。反正不管你的过程怎么去操作，反正猪血是一定要焯水的，不然的话再好的方法做出来可能都不是那么的好吃哟

猪血最好吃的时候先要焯一下水。去掉一下血腥味儿焯水的时间不要长，也就是一两分钟以免把血焯老了。

要得，煮一个开，盛出，再炒莱。

血是流动的，在水里煮过后，才能像豆腐一样成块的！你说：还要焯水吗？

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小店区18679044093： 猪血没焯水直接炒能吃吗 - ？
战严干安： 您好,很高兴能回答您的问题,您说的应该是血块,血块是熟的,不炒水也可食用,希望能够帮到您

小店区18679044093： 猪血要洗吗 - ？
战严干安： 冲一下表面就可以了,没有办法洗.

小店区18679044093： 猪血买回来是不是要水过一下 - ？
战严干安： 加点葱花,当点烟,过下水

小店区18679044093： 猪血凝固后不焯水可以直接炒吗? - ？
战严干安： 焯一下水好吃点

小店区18679044093： 炒猪血为啥要绰水,猪血不绰水不可以吗 - ？
战严干安： 不绰水当然可以的 或许绰水味道更佳 建议两者都尝试,答案就有了

小店区18679044093： 生猪血直接用开水泡可以熟吗 - ？
战严干安： 不可以,需要在开水中煮最好三分钟以上,生猪血有细菌,如果不熟会感染疾病,网上说一个男人喜欢吃生猪血,脑袋内部涨了19条寄生虫,很可怕.还是煮几分钟心里踏实.

小店区18679044093： 猪肉炖猪血的制作方法 - ？
战严干安： 猪肉炖猪血的制作方法: 1.准备好所有材料. 2.猪血焯水备用. 3.锅中放油,油热后放入肉末. 4.翻炒均匀后放入豆瓣. 5.接着放入焯水后的猪血. 6.翻炒均匀. 7.加入蒜苗. 8.最后调味即可出锅.

小店区18679044093： 炒猪血怎么做好吃,青椒炒猪血的家常做法 - ？
战严干安：猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效.最近空气污染严重,应多吃些解毒清肠的食物.猪血炒不好就会有腥味,掌握一两个小窍门就会炒出好吃的猪血.主料:猪血300g,葱、姜、蒜适量,花椒、红辣椒适量,料酒、酱油、盐适量做法: 1.猪血洗净切片,葱、姜、蒜切片. 2.锅中烧水,水中滴几滴料酒,水开后猪血倒进翻滚之捞出,沥水. 3.另起锅放油,油热后放花椒炸出香油,放红辣椒、蒜、葱煸出香味.4. 把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐,大火翻炒一分钟关火,盛盘.注意事项 1.猪血焯水可去腥味2. 炒猪血要大火快炒炒出的猪血才嫩滑

小店区18679044093： 猪血是不是加热一下就能吃 - ？
战严干安： 准备好接血的容器,放一些清水加上盐搅匀,使盐全部融化.水不是三倍而是预计取血量的1/5左右.还要准备一个炊帚以便搅拌.杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结.猪血放净后静置半小时.待血液凝固后用刀划成适当大小,煮一锅热水,不要开约75-80C°,将划好的猪血块小心放入热水中,浸泡约25分钟猪血就完全凝固了.就可以制作各类猪血菜肴了.猪血在做菜之前如果用水来煮,不管你是什么火候都会将猪血煮老,失去其滑嫩的口感. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料; 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪

小店区18679044093： 猪血怎么做又嫩又滑又不腥 - ？
战严干安： 猪血先焯一下水,炒的时候再点白酒就又嫩又滑又不腥了,下面是具体做法:准备材料:猪血块1盒,尖椒3只,葱姜蒜适量,花椒面适量,红辣椒适量,生抽适量,白酒一汤勺,香醋一汤勺 1、将买来的猪血块切成5mm薄片,放入锅内焯水后捞...