油淋鸡的正宗做法窍门
食材
鸡半只(或鸡腿)。葱末，姜末。糖，酱油，麻油。
制作
(1) 鸡处理干净，拭干水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；
(2) 油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。
备注：葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。
提示：如使用煮熟的鸡，则炸的时间可以缩短，炸至皮酥脆即可
台式麻油鸡
①鸡去内脏头尾，剁成块状，泡去血水，洗净；老姜去皮切成薄片，干香菇洗去残泥，泡发；
②锅内倒入黑芝麻油，量可适当多一点，用中火把麻油加热至5成，改小火，放入姜片慢慢煸香至姜片边上起皱，表皮黄褐色，让姜斗完全溶于麻油；倒入鸡肉，转大火爆炒，直至鸡肉表皮呈金黄色，肉质紧收，淋入米酒，米酒要延着锅边淋入，不可直接淋在鸡肉上，翻炒片刻，让每一块鸡肉渗透麻油香、酒香；
③瓮罐（炖罐）洗净，放入炒好的鸡肉，放入香菇及泡发香菇的汤水，汤底沉淀的杂质注意不要倒入，罐内水量控制在没过鸡肉2-3厘米就好，大火烧开改小火慢炖，炖上一个半小时后，加入盐，即可出锅。
油淋鸡的做法有哪些独特之处?
烹饪技巧：油淋鸡的烹饪过程中，火候的掌握非常重要。首先，需要将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的鸡肉放入锅中，迅速翻炒。炒至鸡肉表面微黄时，即可捞出备用。接下来，将葱姜蒜等香料放入锅中，炒出香味后，再将鸡肉倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，快速翻炒均匀。
油淋鸡的做法,怎么做,如何做,家常油淋鸡的
用料 土鸡 半只 大蒜苗 一把 姜 一块 青椒 若干 红椒 若干 生抽 油 油淋鸡的做法 切两片姜，丢锅里煮水烧开，把半只鸡一切二，烫7分钟捞出切块 检查一下鸡块状态，如果带血，就单独放锅里烫两下，变色即可 葱姜蒜辣椒切末，大蒜根要多一点（也可以根据自己的口味加大葱、...
葱油淋鸡的做法
用料 鸡 半只 姜 蒜 豉油 料酒 葱油淋鸡的做法 鸡洗干净，姜切三片，另外的姜切成姜蓉，葱切段，蒜剥好。开水乘末过鸡那么多，煮沸后放姜片和料酒。下鸡，大概煮15-20分钟，用筷子戳大腿肉比较厚的地方能轻易戳过去就熟了。鸡沥干水以后砍好，上面放葱段。热锅下比较多的油，放蒜爆香，关...
怎么做油淋鸡,最正宗油淋鸡的做法大全,油淋鸡的家常
详情请查看视频回答
油淋鸡的做法是什么?
白切鸡的做法：准备用料：三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1\/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。1、准备原料。2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。...
油淋庄鸡有哪些美味的做法?
油淋庄鸡是一道传统的中华美食，以其鲜香嫩滑、色泽金黄而著称。这道菜的关键在于鸡肉的选材和烹饪技巧，以及最后淋上的调味油汁。下面是一种常见的油淋庄鸡的做法：材料：新鲜三黄鸡一只（约1000克）生姜几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 花椒粒少许 干辣椒适量（根据口味调整）蒜瓣几瓣 酱油适量 白...
油淋鸡的做法
姜末1大匙，糖1又1\/2大匙，醋2大匙，酱油2又1\/2大匙，麻油1小匙 做法 (1)先将鸡处理干净，擦干水份，抹上1\/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。(2)热锅，烧热1锅炸油，等油滚热后放入鸡炸约10分钟，见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘，再淋上调好的调味料即可。
宴席的四道冷菜油淋鸡的做法味型?
油淋鸡的做法 第一步，把鸡煮熟，就是煮白切鸡的煮法。判断鸡有没有熟的方法就是，用一根筷子戳。请点击输入图片描述 西芹切段、红椒切片、洋葱切块。请点击输入图片描述 取一锅冷水，冷水就把香菇、洋葱、红椒、西芹和香菜丢下锅，随着水的煮开，慢慢将配料的香味煮出来。请点击输入图片描述 等到煮...
做,如何做,家常油淋鸡的做法大全视频
食材用料 鸡胸肉 1块，黄瓜 1\/3根，洋葱 1\/4颗，番茄 1\/3颗，青葱 1支，蒜末 3瓣，姜末 5克，盐 1\/2小匙，醋 1小匙，香油 2小匙，胡椒 1\/4小匙，米酒 1\/2匙，淬酿日式和风酱油露 1大匙 油淋鸡的做法 1.鸡胸肉均匀抹上腌料，腌渍5分钟后，放进电锅蒸至熟。2.制作淋酱。所有食材...
油淋去骨鸡怎么做?
主料： 鸡腿 450克 辅料： 红辣椒 30克 大蒜 10克 大葱 15克 调料： 白酒 10克 胡椒粉 2克 味精 2克 酱油 10克 花椒粉 2克 辣酱油 10克 植物油 50克 香油 10克 姜 5克 各适量 油淋去骨鸡的做法：1.先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、...
征陆安迪： 材料 主料:鸡半只(或鸡腿),辅料:葱末,姜末,调料:糖,酱油,麻油 做法 (1)鸡处理干净,拭乾水份,抹上酱油1/2大匙.将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用; (2)油烧熟,放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出,切块排盘上,淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成. 备注:葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等. 提示:如使用煮熟的鸡,则炸的时间可以缩短,炸至皮酥脆即可
神农架林区17057919886： 油淋鸡 的做法 具体流程怎么做 - ？
征陆安迪： 油淋鸡 用料 土鸡 半只 大蒜苗 一把 姜 一块 青椒 若干 红椒 若干 生抽 油 油淋鸡的做法 切两片姜,丢锅里煮水烧开,把半只鸡一切二,烫7分钟捞出切块 检查一下鸡块状态,如果带血,就单独放锅里烫两下,变色即可 葱姜蒜辣椒切末,大蒜根要多一点(也可以根据自己的口味加大葱、大蒜子、洋葱).倒入半碗生抽(喜欢吃醋可以加醋,也可以适量加点糖提鲜).锅里多倒点油,烧热 把步骤3调好的料迅速倒入锅中(当心油溅出来),烧开 均匀浇在鸡块上 把汤汁逼出来,倒回锅中 烧开,再浇在鸡块上 重复步骤7、8一次即可上桌
神农架林区17057919886： 油淋鸡怎么做? - ？
征陆安迪： 主料: 鸡 1000克 调料: 酱油 25克 香菜 3克 味精 2克 姜 3克 香油 15克 白砂糖 3克 菜籽油 100克 黄酒 10克 各适量 油淋鸡的做法: 1. 将净嫩鸡洗净,从背部剖开,用刀拍松鸡背骨,在胸骨处剁上几刀,腿小骨、翅膀骨用刀背敲断,鸡腿内侧各...
神农架林区17057919886： 正宗油淋鸡的做法,油淋鸡怎么做好吃又简单 - ？
征陆安迪： 1.将鸡洗净切块,与B一起置入微波炉中,强微波6分钟,再将鸡块排好放置于盘内. 2.油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出,再加入A强微波3分钟后淋在鸡块上即可. 电磁炉做法 1.将鸡洗净切块,与B一起拌匀后,以强火隔水加热15分钟,再将鸡块排好放置于盘内. 2.热锅后加入油60㏄,再加入A煮3分钟后淋在鸡块上即可.
神农架林区17057919886： 请问温州油淋鸡怎么做?今天吃了妈妈买回来的温州油淋鸡,很好吃,口 ？
征陆安迪： 油淋鸡 配料: 净嫩鸡1只(约重1000克). 香菜3克、精盐3克、味精1.5克、白糖25克、酱油25克、绍酒10克、姜末2.5克、芝麻油15克、熟菜油1000克(实耗油100...
神农架林区17057919886： 杭州油淋鸡怎么做? - ？
征陆安迪： 菜系及功效:浙菜增肥食谱 口味:清香味 工艺:油淋炸 杭州油淋鸡的制作材料: 主料:鸡1000克 调料:麦芽糖20克,菜籽油100克 杭州油淋鸡的特色: 色泽金黄,腿皮不缩,皮脆肉嫩,醇香诱人,嚼味悠长. 教您杭州油淋鸡怎么做,如何做...
神农架林区17057919886： 葱香油淋鸡的做法步骤图,葱香油淋鸡怎么做 - ？
征陆安迪： 操 作 编辑1、将三黄鸡冲洗干净,去除内脏将腹腔掏洗干净,剁去两只鸡脚,加入腌汁料(绍酒3汤匙、酱油4汤匙)涂满鸡身内外揉匀,将鸡放入冰箱冷藏腌制一夜,入味后将鸡取出用厨房专用纸(或干净布)拭干鸡身.2、从鸡尾部开口处将...
神农架林区17057919886： 油淋鸡翅怎么做 - ？
征陆安迪： 油淋鸡翅的做法 鸡翅洗干净,沥干水,用刀在上面划两刀,放一深碗里,撒一勺盐,均匀地按匀使鸡翅都浸上盐;倒入一勺生抽、一勺料酒,拌匀;这样腌制20分钟以上 小葱切小段备用 水开后,直接把刚刚腌鸡翅的容器放蒸屉上,蒸15~分钟(或者蒸米饭时候一起放蒸屉上,米饭熟了,鸡翅也熟了) 最后,撒上葱花,烧锅热油,均匀浇在鸡翅上即可
神农架林区17057919886： 百珍油淋鸡怎么做? - ？
征陆安迪： 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱增肥食谱 口味:咸甜味 工艺:油淋炸 百珍油淋鸡的制作材料: 主料:鸡1250克 辅料:香菇(干)25克,黄花菜(干)10克,木耳(干)10克,火腿50克 调料:料酒30克,酱油30克,白砂糖6克...
神农架林区17057919886： 葱油淋鸡的做法步骤图,葱油淋鸡怎么做好吃 - ？
征陆安迪： 健康功效 鸡腿:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼食材用料鸡腿 1个相克食物青葱 5支相克食物姜 1片相克食物(1)料:盐 1茶匙酒 1茶匙胡椒粉 半茶匙葱 1支相克食物姜 1片相克食物(2)料:麻油 1汤匙沙拉油 1汤匙葱油淋鸡的做法1.鸡腿洗净抹干水份用(1)料抹匀整只鸡腿放置腌制一会儿.2.放进烧开水的蒸锅中蒸12分钟,关火再焖10分钟.3.拿出鸡腿剁件放盘中,撒上少许的胡椒粉.4.青葱,姜切成丝泡下水,拿出沥干水份.5.铺在剁件的鸡腿上,把麻油和沙拉油烧热淋上即可.6.【葱油淋鸡】
