酸辣豆丝汤的家常做法
酸辣豆丝汤的做法
1.将土豆去皮,洗净切成薄片
2.再切成丝
3.用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把土豆丝浸泡住
4.香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段
5.锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出
6.放入干辣椒炒翻色
7.放入生姜大蒜粒炒香
8.放入土豆丝
9.加盐,大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些,所以要稍咸一口)
10.调入鸡精
11.调入香醋快速翻炒均匀
12.加入葱绿炒三五下,关火即成
酸辣土豆丝的做法
1.将土豆去皮,洗净切成薄片
2.再切成丝
3.用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把土豆丝浸泡住
4.香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段
5.锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出
6.放入干辣椒炒翻色
7.放入生姜大蒜粒炒香
8.放入土豆丝
9.加盐,大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些,所以要稍咸一口)
10.调入鸡精
11.调入香醋快速翻炒均匀
12.加入葱绿炒三五下,关火即成
口味:酸辣味
时间:<30分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.市场买来的熟牛肚,切薄片,焯水,五分钟
2.葱姜少许,切丝备用。泡发黑木耳,切丝。火腿肠切丝备用
3.锅里倒入适量高汤(没有就用白水代替)烧开,依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝,葱丝,加入盐,胡椒,鸡精,料酒,调味
4.水淀粉,老陈醋,搅匀备用
5.第四步做完,煮五分钟,入味,然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里,搅拌均匀,烧开即可出锅,撒上葱花,香菜,滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦!!
做这道菜关键是酸辣的口感,这就要提醒大家,往汤里添加调料的时候根据自己口感适量调整,胡椒是关键,醋拌水淀粉这个步骤,如果喜欢酸就多加一点醋
酸辣肚丝汤是传统名菜,属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃,暖身驱寒。以香菜为制作主料,酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷,辣而不烈,咸而不涩,三味相平,每一味都不能过头,才算恰到好处,为正宗风味。酸辣肚丝汤怎么做呢?今天给大家分享一下:

首先准备以下食材:豆腐干150克,干香菇4个,冬笋50克,猪肚200克,鸡蛋1个,干木耳5克,香菜2根,生姜1块,淀粉,干辣椒30克,韭黄20克,酱油15克,醋25克,料酒10克,香油5克,胡椒粉2克,盐5克;
1. 用清水将新鲜猪肚反复清洗,去除上面的油脂,用盐反复搓揉后再用醋和高度白酒清洗,最后用清水清洗干净,放进开水锅中焯烫后捞出切成丝;
2. 泡发干木耳和干香菇,去蒂、洗净、切成丝,冬笋和豆腐干洗干净切成丝,准备好生姜片和香菜末,韭黄切段,并将鸡蛋液搅打调入少量的盐;
3. 在沸水中氽一下肚丝捞出备用,炒锅中加热油,放进干辣椒段煸炒至褐色,加入醋,填汤煮出辣椒味再去除辣椒,加入肚丝烧至汤汁浓白,再加入韭黄,香菇丝,豆腐干丝,冬笋丝,木耳丝,调入白胡椒粉,香醋,酱油,姜片,盐,料酒;
4. 加热至沸腾,撇去浮沫,加湿淀粉,勾流水芡,蛋液,减半均匀,盛入碗中,淋上香油,撒上香菜末即可。
以上就是酸辣肚丝汤的做法,喜欢自己动手做美食的朋友可以尝试一下。
酸辣豆丝羹制作步骤
首先,将新鲜豆腐洗净,细心切成细丝,然后用清水浸泡以去除豆腥味,备用。接着,准备一些配料,将红椒和尖椒去籽后切丝,葱姜也同样切成细丝,为后续的烹饪增添色彩和香气。在锅中倒入适量的油,等油温升至四成热时,轻轻地放入葱姜丝,用中小火慢慢炒出香味,这样能更好地激发出调料的味道。接着,倒...
酸辣豆丝汤的家常做法
1. 用清水将新鲜猪肚反复清洗,去除上面的油脂,用盐反复搓揉后再用醋和高度白酒清洗,最后用清水清洗干净,放进开水锅中焯烫后捞出切成丝;2. 泡发干木耳和干香菇,去蒂、洗净、切成丝,冬笋和豆腐干洗干净切成丝,准备好生姜片和香菜末,韭黄切段,并将鸡蛋液搅打调入少量的盐;3. 在沸水中氽...
有哪些豆丝的做法大全分享?
做法:猪肉丝用生抽、老抽、料酒和少量淀粉腌制。豆丝泡软切段,胡萝卜和青红椒切丝。锅中放油,先将肉丝快速炒至变色,取出备用。再加入葱姜蒜末爆香,加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒,再加入豆丝和肉丝,调入适量的盐,快速翻炒均匀即可。豆丝汤 材料:豆丝、排骨或鸡肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉。做法...
黄陂豆丝有什么好吃的做法?
清炒豆丝 清炒豆丝是一种简单而经典的做法,能够保留豆丝的原味。首先将豆丝用清水泡发,去除多余的咸味,然后捞出沥干水分。热锅凉油,下入蒜末爆香,再加入豆丝快速翻炒,根据个人口味可以加入适量的盐、酱油和葱花调味,炒至豆丝均匀上色即可出锅。豆丝炖排骨 豆丝炖排骨是一道营养丰富的家常菜。将...
水煮湖北干豆丝的做法
煮豆丝的做法 步骤step 1 豆丝提前用水浸泡一下 步骤step 2 锅里倒少量的油,把肉丝倒进去煸炒下 步骤step 3 接着倒入1大碗水煮开 步骤step 4 煮开后倒进豆丝煮 步骤step 5 豆丝煮软了之后加入白菜 步骤step 6 最后加入盐,味精调味,翻动均匀就可以出锅了 步骤step 7 盛盘 ...
求番茄鸡蛋汤,汤面条,酸辣士豆丝的各种做法。
我的家传做法 西红柿鸡蛋汤:西红柿,鸡蛋,清水,香菜或葱花,两片黄瓜(可以不要)锅里稍许油,烧热,将切好的西红柿放入炒烂,黄瓜,加水(根据需要添加量)烧开后,加盐适量,将一个鸡蛋打好,然后顺时针方向慢慢淋入锅中,锅开后关火 加鸡精香菜即可.汤面条:生病:发烧感冒胃疼吃最好了,酸酸辣辣的开胃提神...
家常酸辣土豆丝
酸辣土豆丝 食材:土豆 做法: 1、两个土豆 2、削皮洗净 3、洗掉表层淀粉泡水 4、捞出备用 5、准备葱花,蒜末,小米辣 6、锅中热油 调料: 1、油热下调料 2、调料爆香 3、下士豆丝 4、炒至变色加盐 5、炒熟沿锅边倒陈醋 6、翻拌均匀盛出 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
土豆的做法大全_土豆怎么做好吃_土豆的家常菜做法-美食天下
详情请查看视频回答
放假在家自己也能做出妈妈味道的饭菜
简单家常菜素炒扁豆~快手下饭菜健康又营养 食材 长肩豆,红椒,森片姜片、生抽、蚝油、鸡精 做法 红椒切丝,长扁豆洗净切丝,锅里烧水加几滴油少许盐,倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出 锅里热油爆香蒜姜片,倒入红根丝翻炒、倒入扇豆丝翻炒,加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可! 食材 三个鸡蛋、两...
泾阳茯茶里可以放蜂蜜吗?
可以放的,但要注意最好等茶汤凉后再放。
锐环益平: 酸辣肚丝汤 基本资料类别:河南菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双食谱 补虚养身食谱 工艺:煮 口味:酸辣味 食用:中餐晚餐 主料:猪肚200克 辅料:淀粉(蚕豆)5克 调料:盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5...
永春县15186562118: 怎样做酸辣豆丝汤 - ?
锐环益平: 原料: 土豆3个,一般2个就够了.我要带饭的所以多做点的.青椒2个.做法: 步骤1、土豆去皮,切丝.这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^.土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了,我觉得我这个切的正正好.步骤2豆丝切好,过冷水去...
永春县15186562118: 豆腐汤怎么做好吃,酸辣豆腐汤的家常做法 - ?
锐环益平: 酸辣豆腐汤的做法步骤1 酸辣汤加入一大碗水搅匀2 搅拌成这样子3 烧开后打入一个鸡蛋,搅匀4 改成小火,放枸杞5 放入嫩豆腐,轻轻搅动6 放入紫菜7 好了,盛入碗中即可,撒些葱花更漂亮!
永春县15186562118: 豆腐酸辣汤的做法,豆腐酸辣汤怎么做好吃,豆腐 - ?
锐环益平: 酸辣豆腐汤的做法步骤1豆腐切小块,我切的有点大了.海带丝洗净中间切两刀,香菇切片 2鸡蛋打散备用,洋葱、青椒切丁;3锅中放少量的油,依次放入洋葱 、豆腐、香菇微微翻炒4锅中加少量的水,放入海带丝,水开后煮3分钟; 5淀粉加水搅匀倒入锅中; 6在缓缓地倒入蛋液,一分钟后加入青椒碎,依自己的口味加入盐、胡椒粉和醋来调味; 7酸辣汤要趁热吃哦!
永春县15186562118: 酸辣汤怎么做 家庭自制酸辣汤的做法步骤 - ?
锐环益平: 主料2人份 猪里脊肉100克 冬笋80克 辅料 香菇2朵 胡萝卜50克 豆腐半块 鸡蛋1个 调料 高汤400毫升 生抽1.5汤匙 白胡椒适量 淀粉1汤匙 蚝油适量 料酒少许 色拉油适量 小葱适量 香醋1汤匙 酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,很...
永春县15186562118: 正宗酸辣汤做法? - ?
锐环益平: 酸辣汤做法一:很久没有做这个汤了,不知道还记得对不对. 用料: 豆付干(或者豆付)适量. 黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿,鸡肉少许 鸡蛋一只. 除鸡蛋外都切成细丝,一定要切细,其实做菜的第一关是刀法. 锅里放水,下各重丝,下酱油(...
永春县15186562118: 酸辣汤怎么做?
锐环益平: 锅里加水-----放入肉丝----豆干丝----香菇丝-----笋丝或茭白丝或白菜梆子丝或包菜丝----烧开后加老抽兑好颜色----加盐定好口味-----用芡粉勾米汤芡-----徐徐倒入鸡蛋液搅拌----放入榨菜丝------倒入放有胡椒粉、米醋、味精、葱花、芝麻油的碗里----略搅即成.
永春县15186562118: 酸辣粉丝汤怎么做好吃,酸辣粉丝汤的家常做 - ?
锐环益平: 酸辣粉丝汤做法1.红薯粉提前用温水泡软备用.2.准备绿豆芽和千张备用.3.准备香菜和黑豆苗备用.4.准备油酥花生备用.5.牛肉丸和墨鱼丸备用.6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用.7.粉丝泡软后沥水捞出备用.8.锅内加水,放入适量的火锅底料,按照盐味不同,调节加入食盐.9.水煮开后,下入千张丝和丸子煮熟.10.丸子煮熟后,放入绿豆芽和黑豆苗烫熟,加入鸡精和芝麻油调味.11.另取一锅,烧开水,下入泡软的粉丝.12.取大碗,放入酱油和苹果醋,把粉丝捞进碗内,加入适量油酥花生和香菜.13.加入烧好的汤,一碗酸辣粉丝汤即可食用.
永春县15186562118: 求正宗酸辣汤的做法 - ?
锐环益平: 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香.用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成.饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用.所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味. 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬...