好吃又下饭的鸡煲怎么做？
好吃又下饭的鸡宝怎么做？
我觉得又想做出具有相反又好吃的鸡煲，主要是在做鸡宝的过程中注意腌制的时间，腌制的调料。在做的过程中主要是掌握基本的火候。当你寂寞过程中的时间是最重要的。你掌握到了以上的。就会做出又好吃又下饭的鸡煲。都可以学会，都可以做到。
首先用葱姜，盐，糖，生抽，老抽腌制鸡肉两小时，然后下油锅翻炒，七八成熟后放入葱姜蒜，接着倒入水，盖上盖子焖熟即可。
材料：鸡、姜、葱、蒜、盐、糖、生抽、老抽
1.鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。
2.加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽。
3.用手抓匀，腌制2小时。
4.锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。
5.随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。
6.直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香。
7.这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。
8.直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜。
注意事项：
1、用葱姜，盐，糖，生抽，老抽腌制鸡肉两小时，提升肌肉的美味。
2、下油锅翻炒时用中火，不能开大火，以免炒焦。
一锅美味诱人的鸡煲，是不是让你食指大动呢？爽滑可口的鸡肉，鲜嫩多汁，酒店里是不是吃不过瘾呢？我们自己DIY一份鸡煲，一次吃个够吧！
食材
鸡肉 1000g
姜 50g
葱 50g
红枣 10g
蒜 适量
油 少量
料酒 50ml左右
酱油 少量
淀粉 三勺
老抽 少量
1
1.鸡肉切块，洗净，加油、料酒、酱油、淀粉抓匀腌至十分钟。
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2
2.将葱切段，姜切条，备用。
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3
3.将蒜炒香，和腌好的鸡肉放入砂锅里（没有砂锅，其他铁锅也可以），加水至淹没鸡肉，加盖。
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4
4.大火煮五分钟，调小火，加入葱段、姜条、红枣、老抽，要想颜色深些，就可多加些老抽。
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5
5.不断用勺子轻轻翻腾鸡块，避免粘锅底。
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6
6.小火煮十分钟，目测鸡块黏稠，锅里水份少，就可以关火了。
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END
调小火了后，要一直用勺子翻腾鸡肉到关火为止，否则就容易鸡块粘着锅底而烧糊了。
鸡肉如果比较肥，可以在清洗的时候去掉鸡皮和鸡油。
方法/步骤
注意事项
1.油锅烧至六七成热，下入花椒煸香，花椒变黑后沥出丢弃。
2.油锅继续下入姜和蒜爆香。
3.倒入洗净沥干的鸡块，煸炒几分钟至表面微黄。（鸡块要沥干哈，不然会油花四溅）
4.加入料酒，酱油，冰糖以及所有辅料，并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右。（童子鸡很容易烂，时间不用太长）
5.莲藕和土豆去皮切片，泡在水里备用。
6.青红椒切小块。
7.鸡肉软烂后加入莲藕和土豆，并调入2勺牛肉酱和适量盐，继续煮10分钟右至蔬菜软烂。（欣和的牛肉酱很适合我家的口味，不太辣但很提味）
1、准备材料
一勺老抽、一勺生抽、半勺耗油、适量胡椒粉、半勺料酒、半勺白糖、1个新鲜的洋葱、适量的葱、适量的葱以及1只鸡，材料准备完成后开始制作电饭煲鸡。
2、配料涂抹
将生抽之类的配料涂抹在鸡肉上，最好来回涂抹5分钟，之后放入姜腌制一个小时以上的时间，最后用保鲜膜将鸡肉盖起来，这样可以让鸡肉更好的入味，增加食用口感。
3、制作过程
电饭煲底部可以刷一层油，然后放入洋葱、姜以及葱垫底，或是在鸡肉的肚子里面放置一些葱、姜，之后倒入料汁，不需要加水，盖上盖子后按下煮饭键，大概40分钟短时间便可做好了。
香菇跟鸡肉的组合，可以说是非常棒的一道家常菜，不但营养丰富，而且香味四溢，让人胃口大开，吃饭都能多吃几碗，很适合家里有小孩的家庭哦，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下呀。
【香菇鸡肉煲】
材料：鸡肉、香菇、生姜、大蒜、香葱
调料：料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、水淀粉
【做法】
1.把香菇提前用冷水泡发然后挤干水分，鸡肉斩件洗干净沥干水分备用，把葱、姜、蒜都切好，把葱白跟葱叶分开。
2.起锅烧油，把泡好的香菇放进去煸炒一下，炒到香菇的味道出来，有点微黄就把香菇盛出来备用。锅里继续放一点油，下生姜、大蒜跟葱白炒香，然后下鸡肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把鸡肉的水分炒干，鸡肉出油为止。
3.鸡肉微微出油后，把炒好的香菇倒进去，然后放2勺生抽、半勺盐、半勺老抽、一勺的蚝油，一勺白糖提鲜，翻炒均匀后，加入适量的温水，把鸡肉烧开。
4.鸡肉烧开后，把香菇鸡肉跟汤汁一起转移到砂锅里面，如果没有砂锅的话不转移也行，继续炖15-20分钟。
将整只鸡一分为二，在剁成均匀的块状，稍微大一点哦，剁好之后我用温热水再把浮沫血水清洗干净加入一大勺淀粉，蚝油一大勺，料酒两勺，糖一小勺，海鲜酱一大勺，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟，时间越久越入味。锅中热油，下去鸡块，半煎半炒，大概6分钟，起锅，锅中剩下的油把豆鼓炒一下，然后倒入调好的酱料，炒至沸腾下去鸡块，翻炒均匀使鸡块都裹上酱料，另外准备一个砂锅，砂锅底加少许油，下去姜片蒜头葱头，爆香后放入青椒和红椒，翻炒几下，下入鸡块，搅拌均匀，盖上锅盖，最后放入少许鸡粉，盐就不需要啦腌制的酱料都是很咸的，沿着锅一圈淋入适量白酒，即可出锅啦！
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