制做醪糟可以二次加粙吗？

醪糟的制做方法？~

冬季该如何在气温低的情况下制作醪糟、酒酿、米酒？老米酒如何进行正确方法的二次发酵，醪糟酿制过程中所有的问题和解决方法都在这里！

酒酿储存时间过久会过期的。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿一般酒精度较低，大多是随做随喝。酒酿在发酵和存放过程中，不能沾染生水和油，否则就会发霉长毛。储存温度较高时容易感染产酸变质，常温下密封的好，能够储存一周时间，如果储存在温度相对较低的地方，能够放三个月时间。储存时间过久，如果有异味或长毛现象，那就是变质了，不宜再食用。

不可以，制做醪糟加酒曲后一次性发酵36个小时后，味道最纯正。

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河南省18849882936： 醪糟太干能不能二次加水 - ？
容胜荧光： 可以,开水降温到30度左右,加进去....

河南省18849882936： 醪糟怎么加水 - ？
容胜荧光： 制作开始时可加少许凉开水. 发酵期间不能加水. 千万注意制作中不能有生水和油脂混入. 如果你是要煮熟吃的话,开始时加水煮开即可食用,也可以加蛋或汤圆,随个人口味.

河南省18849882936： 醪糟怎么制作? - ？
容胜荧光： 制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...

河南省18849882936： 做米酒饭太硬没有发酵成可以二次发酵吗 - ？
容胜荧光： 然后加入酒曲发酵. 重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发,这样摊冷的糯米黏在一起是不出就的有点夹生还很干,没有将糯米用水泡一下,不能完全发酵,同时黏在一起的糯米,酒曲不能同糯米成分接触,你可以将如30左右的温水(适合酵母菌发酵的温度),那是你讲糯米蒸好后

河南省18849882936： 米酒好了以后能否放冷开水进去 - ？
容胜荧光： 可以的. 可以的,米酒做好了用箩筛过米酒.做稀粥等到30度以下加到酒糟里发酵克得到米酒.二次发酵得到的米酒和头一次得到的合在一起搅匀.

河南省18849882936： 甜酒二次加水的做法 - ？
容胜荧光： 可以等到米饭粒开始飘在上层的时候加第二次水. 米饭漂浮,这说明酒精发酵还在进盯扮行,这个时候可以加入适量的水.酒酿二次发酵过程开始时,可以保留少量空气,以便使食用真菌岩则枯利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖,加快发酵...

河南省18849882936： 我做的醪糟已经三天啦,怎么闻不到一点酸味,是不是放的水太少了,请问怎么补救? - ？
容胜荧光： 做醪糟,是不需要加水的.很有可能是发酵的温度不够,醪糟曲子,是要在一定的温度条件下,才能发酵的.你打开看看,如果,那米还是较干,就是跟刚装进去的时候没什么区别的话,建议给它加点温,但不能太高,否则酵母菌会死掉.其次,还有可能,刚发酵的时候,温度过高,酵母菌已经被烫死,如果是这样的话,没办法补救.

河南省18849882936： 下奶酒酿鸡蛋怎么做 - ？
容胜荧光： 食材:醪糟3大勺、鸡蛋1个 步骤:1、首先,拿出鸡蛋一个,将鸡蛋打散,再将玉米淀粉加水搅匀,成为水淀粉.2、烧一锅水,沸腾后,把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中,倒入醪糟,如果嫌不甜,可以再加一些糖,再次沸腾后,加入水淀粉勾薄芡,后可以撒一些枸杞点缀.

河南省18849882936： 买来的醪糟有很多水,为什么自家做的醪糟却不能多加水? ？
容胜荧光： 我们都知道醪糟,我们这边又叫做米酒或者酒酿,它有算是酒又可以做甜品,而且很多妈妈都用醪糟下奶,但是我们都会发现,在超市里买的醪糟有很多的水,自己在家做...