为什么吃发芽的土豆对人体有害?
为什么发芽的土豆不能吃？#星知计划#
土豆在发芽之后，会产生一种叫做龙葵素的物质。如果吃了发芽的土豆，后果有点不太好。
为什么发芽的马铃薯不能吃呢?
原来，马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中， 龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、 眼、皮里有腐烂处的， 龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克(约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素)就可能引起中毒. 吃了大量发芽的马铃薯后几十分钟或几个钟头就会出现恶心、 呕吐、 腹泻、 嗓子发痒、 头晕、胸闷等中毒症状，甚至昏迷，最后死于神经麻痹引起的呼吸循环衰竭.
一旦发现食马铃薯后中毒的病人, 应立即进行急救：
1.早期时应先行洗胃、 催吐、 导泻，洗胃液可采用 l一2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒.
2. 反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水.
3.对症处理： 血压下降者可予升压药， 呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂，并做人工呼吸、 吸氧等。
因为土豆发芽之后就会产生毒素,对身体有害
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素
吃了发芽的土豆会中毒吗?
吃发芽的土豆不一定会百分之百中毒，但是中毒的几率还是比较大。所以为了我们的身体健康着想，尽量不要食用发芽的土豆。那么为什么发芽的土豆会引发中毒呢？这是因为土豆中含有龙葵碱，但是新鲜的土豆中含量不多，所以对人体也没有什么危害。而当土豆发芽后，里面的龙葵碱量会逐渐增减，而当土豆变发芽或者变...
发芽土豆怎么吃才安全?
1、如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。2、但如果土豆表面的霉变、...
发芽的土豆可以吃吗?要注意什么?
发芽的土豆可以吃，但是需要注意一些事项。首先，我们需要了解为什么土豆会发芽。土豆是一种块茎类蔬菜，其中含有丰富的淀粉和营养物质。在适宜的环境条件下，土豆会进入休眠状态，以保存能量和养分。然而，当土豆受到一定的刺激，如温度升高、光照增强或储存时间过长时，它们就会开始发芽。发芽的土豆会产生一...
小龙坎火锅发芽土豆削削接着用,食用发芽土豆对人体有何危害?
第一：土豆发芽后是有毒的，吃了容易食物中毒发芽的土豆是不能继续食用的。土豆发芽之后就会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质是有毒的，虽然没有发芽的土豆中也会含有微量的龙葵素，但是由于含量极少，因此食用土豆的时候不会有任何的问题，但是如果土豆发芽之后，龙葵素的含量就会几十倍的增长，那么当人...
土豆发芽了还能吃吗 需要注意什么
在生活中，土豆我们经常会餐桌上看到，土豆里面的淀粉含量非常高，土豆的口感也比较好，有些人如果发现土豆发芽了，就不会在食用了，有些家庭还会继续服用。土豆发芽之后，里面含有一些龙葵碱，这种物质很容易让人中毒，对身体健康会有很大的影响，但如果少量食用是没有什么问题，很多人食用了发芽的土豆，...
吃发芽的土豆会怎样?发芽的土豆吃了会怎么样?
吃发芽土豆是可以出现食物中毒的，下面就来详细了解吧。1、吃发芽的土豆会怎样发芽的土豆吃了之后容易出现中毒现象。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，在正常情况下含量十分轻微，食用后不会中毒。但是在未成熟或发芽时，这种有害物质会大量增加，如果不慎吃了，或是未妥善处理就食用了，龙葵碱就会对肠胃道...
发芽的土豆吃了对人体有什么危害?
食用前，要把土豆芽和芽眼附近变色的皮肉削掉，最好把土豆全部削皮。削皮后的土豆还要用水泡1～2小时，因为龙葵素能溶于水，泡后把水倒掉就大大降低了土豆的龙葵素成分。另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏毒素。为防止龙葵素中毒，不仅人不能食用土豆芽，也不要拿发芽的土豆喂家畜。
吃发芽的土豆有什么危害?
人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激...
吃了发芽的土豆有什么症状?
发芽的土豆含有龙葵素，这是一种有毒物质，通常存在于腐烂的土豆皮下、芽和芽眼中。在正常情况下，土豆中的龙葵素含量较低，大约为2-10毫克。然而，当土豆开始发芽，其皮肉可能会变绿，导致龙葵素含量上升。人体若摄入0.2-0.4克的龙葵素可能会发生中毒。龙葵素能够破坏红细胞并对黏膜产生刺激作用。食用...
土豆发芽了还能吃吗?会不会中毒
发芽的土豆不能吃，吃了发芽的土豆很有可能会中毒。在土豆中含有龙葵素，如果土豆没有发芽的话，龙葵素的含量就很少，所以使用没有发芽的土豆并不会对人体健康产生什么危害。但是如果是发了芽的土豆，所含有的龙葵素就会暴增，一旦龙葵素的含量达到了没有发芽土豆的五十倍以上，那么食用的话是会对人体的...
山仪海康： 土豆放时间长了,保存不当,就会长出芽来,许多人都怕坏掉,就赶快做成菜吃掉.但有些人吃了发芽的土豆后有不同程度的恶心、呕吐症状.原因就是吃了发芽的土豆而引起了中毒.引起中毒的“祸首”是龙葵素,分布于腐烂的土豆皮下、...
甘肃省19840574658： 土豆芽为什么有毒 - ？
山仪海康： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗.
甘肃省19840574658： 为什么吃发芽的土豆会中毒. - ？
山仪海康： 马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解.野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡.但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事件发生.栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克,一般超过200毫克才会导致中毒现象,相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯.马铃薯储存时如果暴露在光线下,会变绿,同时有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累,容易发生中毒事件,食用时要注意.
甘肃省19840574658： 发芽土豆为啥有毒 - ？
山仪海康： 土豆除了存放过久和放在冰箱中会发芽之外,另外,当土豆太老,土豆中的淀粉转化为糖,在这一过程中,土豆的淀粉即会被转化成生物碱中的茄碱和卡茄碱,生物碱是集中在土豆的茎、叶、 芽和土豆绿色块茎的区域.生物碱的数量取决于储存...
甘肃省19840574658： 为什么发芽的土豆有毒 - ？
山仪海康： 发芽时,在出芽的部位就会产生许多酶,酶是细胞产生的一种胶状物质,这些酶能够分解土豆贮存在体内的物质,然后把它转变成供应小芽生长的物质.就在这个过程里,土豆产生了一种毒素———“龙葵精”.如果不在意,吃了长了许多芽的土豆,人就会恶心、呕吐
甘肃省19840574658： 发芽的土豆为什么不能吃?好像说有什么毒详细说说? - ？
山仪海康： 土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢.最好不要食用发芽的土豆.如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些
甘肃省19840574658： 为什么说发芽的土豆吃了会中毒? - ？
山仪海康： 土豆学名马铃薯,又称洋芋,富含淀粉、维生素等营养素.土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素,又称马铃薯毒素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用.其含量较少,100克土豆中约有10毫克,一般食后不致引起中毒.而未成熟的土豆...
甘肃省19840574658： 土豆生芽后为什么吃了会中毒?？
山仪海康： 不能吃是因为土豆生芽时会在芽窝周围产生一种名叫“龙葵素”的神经毒素,它会抑制呼吸中枢,中毒轻者表现为口唇发绀、呼吸困难,口咽部有灼热感、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等.严重的中毒儿童可有四肢抽搐和呼吸麻痹.中毒后应立即送医院进行洗胃、催吐、导泻,还可以口服50%硫酸镁泻剂50毫升,将毒物排出.
甘肃省19840574658： 为什么发芽的土豆不能吃? - ？
山仪海康： 土豆发芽了是有毒的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,少量的摄入该物质就可引起食物中毒.指导意见:建议您如果土豆生芽较少的话,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧、炖、煮吃,烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解.希望我的回答能够对您有所帮助!
