在家如何炸油条
原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
做法二
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
材料：面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
1、将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。
2、加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。
3、取出再揉一次，折叠面团，反复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，柔软有筋即可。
4、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条。
怎样自己在家炸油条
1、和面面粉和油条酵母的比例是2比1。
2、准备一碗花生油，这个是用来涂抹在面团上和案板上的，防止粘。
3、将面团切下一块，拽成长的条备用。
4、用手压一下，然后用刀切成剂子。
5、电热锅里面加入适量的花生油，等油温上来。
6、油温上升至一百度以上后，将油条放进去炸，每次放进去之前都用双手一拉，油条遇到高温迅速膨胀。
7、炸好的油条会慢慢飘起来。
8、等到油条炸至两面金黄就可以出锅了。
在家怎么做油条
当你清晨的味蕾被油条香气勾起，不妨动手在家尝试制作这份美味佳肴。虽然传统油条制作技艺较为复杂，但不妨碍我们在家中调制一份香脆酥软的油条，只需以下步骤就能轻松搞定。和面是关键。在宽敞的容器中，倒入适量的中筋面粉，加入少许盐以提味，用温水缓缓倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，直至面粉形成...
家中最简单炸油条方法有哪些?
材料准备：中筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）泡打粉：5克 食盐：5克 糖：10克（可选，增加甜味）食用油：适量（用于炸油条）制作步骤：1. 和面 将面粉过筛放入一个大碗中，加入泡打粉和食盐（糖如果需要），慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团...
家中最简单炸油条方法不加泡打粉
取两份面条叠放在一起，用筷子在中间压出痕迹。4、将所有的面条都按照这个方法做好，在锅中添上油，待油烧至7成热，也就是丢一小块面团，可以很快浮起的时候，将做好的油条生胚用手轻轻抻一下，放入在锅中。5、待浮起的时候，翻面继续炸，待将两面都炸黄后，即可捞出，控干油即可享用。
如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?
1、泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。2、油条要炸的蓬松注意这几点：1. 泡打粉的量不能减。2. 一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。3. 从冰箱取出后需要恢复室温。4. 面团擀开后，需要松弛至少10分钟。5. 油温要...
家里怎么炸外面卖的油条?
7.在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。8.辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动， 表面金黄即可出锅。
家中最简单炸油条方法油温多少
1、油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。2、炸油条的方法 （1）将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起...
家中简单炸油条方法
在家中炸制油条，首先有准备好各种材料，然后将酵母、糖、泡打粉、盐等到进面团搅拌，加入面粉和牛奶，发酵好后用擀面杖擀成长方形，用刀切成小条，适当用筷子按压一下，然后捏住两段放到油锅中煎炸，炸制两面金黄即可。怎么制作油条 油条是我国比较常见的食物之一，作为早餐和豆浆、豆腐脑、稀饭等搭配都...
家庭炸油条的简易做法窍门
油条是很多人都喜欢吃的一种食物，但是外面买的好吃是好吃，却也总有人觉得不干净。其实炸油条是很简单的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油条的简易做法窍门。详细内容 1、将适量的面粉，鸡蛋，盐放入准备好的盆中。2、往盘中加上酵母粉。3、再加上适量的小苏打 4、最后加上适量的玉米油。
家庭油条的简单制作
13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。15、把2片叠在一起。16、最后用筷子在中间压一下。17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。19、油条浮起之后用...
家里自制炸油条的方法
炸油条是一种非常普遍的美食，尤其在早餐时刻，能够为人们提供丰富的营养和能量。而如何在家里自制美味的炸油条呢？下面我们介绍一个简单易学的方法。所需材料：中筋面粉500克水350ml食盐3g小苏打2g淡干酵母3g食用油适量步骤一：把面粉，食盐，小苏打和淡干酵母混合，然后逐渐加入水，揉成光滑并有弹性的...
东方珍西乐： 用料 主料 面粉800g 调料 食盐6g、调和油适量、水适量、酵母(干)10g、苏打粉3g 炸油条的做法 1.将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀2.盖上盖子,醒发一宿 3.醒发好的样子 4.面板涂抹一层油 5.将面拉出,图中右侧部分大概12CM左右宽度即可 6.切2.5CM左右长条 7.两条叠在一起 8.用两个食指在中间处压 9.锅中油烧热,八成热即可 10.将面胚拉长,放入油锅 11.不断的用筷子帮助油条翻滚,使其受热均匀 12.炸至油条蓬松成熟即可捞出 13.配上豆浆,绝美的早餐
淇滨区15776673310： 自制炸油条的方法? - ？
东方珍西乐： 自制炸油条的方法如下:1.准备适量面粉2. 打一个鸡蛋进去.根据自己的口味放适量盐 和糖,还有少量干酵母3.加入温水,揉成面团.面团湿软点好,炸出来会很酥软,粘手也没关系.4.之后盖上布或者盖子,醒上一夜.早上起来的时候,...
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