新鲜的鱿鱼要怎么做？

新鲜的鱿鱼，怎么做最简单~

材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜
香油，酱油，料酒各一杯


做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。

一豉味鱿鱼

新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。

锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。

锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

二沙茶鱿鱼

鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。

锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

三菜花鱿鱼

这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。

四韭菜炒鱿须

鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出

锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了

五凉拌鱿须

须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。

六孜然鱿须

须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。

干煸鱿鱼

干煸鱿鱼主料：鱿鱼须、芸豆

干煸鱿鱼配料：青、红辣椒。

干煸鱿鱼调料：葱姜米、淮盐。

干煸鱿鱼操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，将芸豆过油待8成熟。

青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。

干煸鱿鱼特点：红白相间，鲜香微辣。

干煸鱿鱼家常做法

原料：鱿鱼须500克、红辣椒10克、芸豆100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须和芸豆控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。

锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放红辣椒和炸好的鱿鱼须快速翻炒，并将盐均匀的撒入，炒至出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

鱿鱼是一种很受欢迎的海鲜噢！它不仅味道鲜美，营养丰富，而且口感Q弹，嚼劲十足。鱿鱼的做法很多，但主要建议爆炒，不要去炖或蒸煮，这样能够保留鱿鱼独特的弹性口感。下面我给大家推荐三道味道丰富、鲜美诱人的鱿鱼菜肴！

铁板鱿鱼1、把鱿鱼清洗干净后，撕去表面的红色薄膜，然后切成大小合适的块，并在鱿鱼表面改花刀，这样能便于入味。2、在炒锅里倒入少许油，烧热之后，把鱿鱼放进去中火煎制。3、煎到由于开始变白并打卷后，用锅铲压一压，并将鱿鱼翻面。4、加入适量甜面酱、耗油、生抽，煎至酱料收干。5、撒适量孜然、辣椒粉、熟芝麻即可出锅。

外面小摊贩卖的铁板鱿鱼，我们在家也可以轻松复刻啦！只需要一口炒锅就可以做，做法简单，飘香十里噢！三杯鱿鱼1、鱿鱼洗净，切块后改花刀，用料酒、盐、酱油腌制20分钟。2、起油锅，先放入姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、糖、香油，将这些酱料煸炒至沸腾。3、将鱿鱼倒入锅中翻炒，至鱿鱼卷起即可，出锅前可以再加入香菜末点缀。

台湾经典的三杯鸡，做成三杯鱿鱼也同样好吃，鱿鱼鲜美入味，弹性富有嚼劲的口感也丝毫不会损失，简单又好吃。葱油鱿鱼1、鱿鱼洗净，切成鱿鱼圈，放入沸水汆烫。2、金针菇洗净并汆熟，放在盘子里，再把烫好的鱿鱼放在金针菇上面。3、将耗油、生抽、白糖以及少许香醋调和成酱汁，淋在鱿鱼和金针菇上，再放入适量葱花。4、在炒锅里把适量油烧热，淋在鱿鱼上即可。

这道菜是一道快手菜，鱿鱼和金针菇都只经过简单的汆烫，特别嫩，能够保留最完全的营养成分，最后淋上的热油，能够把食材的香味全部散发出来。以上就是我推荐的三道鱿鱼菜肴，做法都非常简单，但是味道都很好噢！当然，除了以上三种做法，鱿鱼还有很多其他的烹饪方法，只要注意好烹饪鱿鱼的时长和火候，尽量保持它的弹性口感，我们就可以轻松烹饪出一盘好吃的鱿鱼啦！

三杯鱿鱼⁰

〖原料〗鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

〖做法〗用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

三杯鱿鱼丝

材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜
香油，酱油，料酒各一杯

做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。

我们可以将鱿鱼处理干净，切成小段，冷水下锅，放入料酒，煮熟捞出，再起锅烧油，放入蒜蓉辣酱，再把由于放入其中，加入适量的盐，糖醋，大火翻炒5分钟左右即可。

刚买回来的鱿鱼一般都是冻的，如果不是冷冻的，也是在水里泡了很久的，首先要将锅烧开水，将鱿鱼下锅焯一下备用，之后可以做煎鱿鱼，像外面小摊上的一样。

鱿鱼有很多做法比如爆炒，干煸鱿鱼，洋葱炒鱿鱼，准备鱿鱼食用盐，白芝麻胡椒粉，辣椒面白糖，料酒豆油，把鱿鱼炒一遍，烧油倒入鱿鱼放入佐料爆炒即可。

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莱山区17197088556： 新鲜的鱿鱼,怎么做最简单,又好吃 - ？
冷魏心痛： 一、白灼小鱿鱼 烧上一锅足量的水,烧的时候就在水里放些生姜片,还可以再放点葱段或料酒,水开后就放入处理干净的小鱿鱼.焯烫鱿鱼的时间是非常关键的,它是决定小鱿鱼口感的关键因素.但是,具体焯烫多久才能达到最佳的口感,要根据小鱿鱼的个体大小来定,通常是看到小鱿鱼的身体圆鼓鼓地鼓起来时,就马上出锅.套在成年人手指刚刚好的小鱿鱼,入锅后大约默默数到10就可以出锅了.出锅后的小鱿鱼要马上放入冷水,如果事先准备些冰水更好了,这样能让小鱿鱼的口感更加的脆嫩.

莱山区17197088556： 怎样做好新鲜鱿鱼 - ？
冷魏心痛： 鲜鱿鱼最好是炒韭菜,把鲜鱿鱼洗好以后,切开,在一面切花刀,然后放到开水里烫一下,捞出来控干水,锅里放油烧热,把鱿鱼放到锅里,翻炒几下,放入韭菜,然后放花椒面,精盐.炒几下就可以出锅了;

莱山区17197088556： 新鲜鱿鱼怎么制作 - ？
冷魏心痛： 购买回来得新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮. 浸泡完将鱿鱼拿出,用刀把鱼背划开,鱼身中有一排泄物的囊,在划鱼背是应小心别将其弄破,打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉,翻过身,将鱼...

莱山区17197088556： 鲜鱿鱼要怎么做才好吃?？
冷魏心痛： 1、鱿鱼冲洗干净. 2、把鱿鱼须切下来,然后在须上隔一公分左右切口子,可别切断喽.其他的肉也切成条状,切口,放在篓子里滴干水. 3、锅烧热,放入几片姜,将切好的鱿鱼放下锅煸炒,倒入少许料酒,这时鱿鱼会炒出一些水分,继续炒,如果水很多就把水弄出来倒掉.炒一会儿,水就干了,然后把鱿鱼起锅. 4、将锅洗干净(注意不要有刚才留下的锅巴).锅烧热,倒入适量油,烧熟.放入鱿鱼再煸炒两分钟,放入芝麻翻炒几下.洒点孜然粉,翻炒,放入几匙鲜面酱,辣酱,适量盐和胡椒粉,白糖,继续翻炒,直至出香味,酱均匀附在鱿鱼上,起锅.(注意:不要用甜面酱,超市有鲜面酱卖的.辣酱要用很细的那种,不是那种剁椒,当然是十三香的那种最好了). 5、当然就是那筷子吃了.

莱山区17197088556： 新鲜鱿鱼怎么做? - ？
冷魏心痛： 一豉味鱿鱼新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆.锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出.锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的...

莱山区17197088556： 新鲜的小鱿鱼怎么弄来吃? - ？
冷魏心痛： 焖小鱿鱼 原料:小鱿鱼、蒜头、红椒、葱、酱油少许、油 做法:先把锅烧干了,然后放入油(油多一点儿好焖!!)和蒜头、红椒丝(多一些不要紧),等油把蒜头榨得稍微小黄,就可以把小鱿鱼放进锅里面,注意:如果鱿鱼的水末有沥干些,放进锅里面会溅哦..小心你的手哇!!然后盖上锅盖(如果是透明的盖子就更好啦!看得到),等小管变粉红了就可以拿开盖用铲子拨几下啦..这时候就可以下酱油(表太多喽)啦!!!然后味道尝下,撒上葱花,再盖上会儿,差不多就OK啦!!

莱山区17197088556： 新鲜鱿鱼怎么做好吃 - ？
冷魏心痛： 鲜鱿鱼可以做成辣炒鱿鱼卷比较好吃. 鲜鱿鱼的处理方法:先沿着腹部中间线切开,清除内脏,然后去表皮,去掉鱿鱼的眼睛,清理鱿鱼须,即可. 材料:鲜鱿鱼1只,辣椒酱2勺 步骤: 1、鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷,然后切小. 2、锅中注入适量清水,加少许的料酒和放几片姜,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,然后捞出沥干水. 3、炒锅内倒入油,烧热后,调入韩式辣椒酱和水,翻炒均匀. 4、放入盐,白糖,生抽,鸡粉,翻炒均匀,然后再放入焯好的鱿鱼,大火煸炒. 5、看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了.

莱山区17197088556： 鲜鱿鱼怎么做 - ？
冷魏心痛： 鲜鱿鱼的做法其实及其简单!以下向大家介绍的鲜鱿鱼的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鲜鱿鱼,营养又易消化;本人不太喜欢鲜鱿鱼的做法,感觉不好吃,很奇...

莱山区17197088556： 鲜鱿鱼怎么做？
冷魏心痛： 做法一: 原料: 鱿鱼板500克,葱、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、红尖椒丝、花生油各适量. 做法: 1、将葱姜切丝,香菜洗净切段,把鱿鱼切麦穗花刀,下入沸水焯熟,捞出备用. 2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁....

莱山区17197088556： 怎么炒新鲜的鱿鱼啊? - ？
冷魏心痛： 水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去.然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味. 如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,咸菜就更棒了. 当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦. 炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥. 记得采纳啊