怎么做霉豆腐家庭做法
用料
主料：豆腐十块
辅料：辣椒粉500克、花生油1000克、桂皮20克、八角20、酒30克、纸箱1个、纱布3块
1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。
2、在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。
3、正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。
4、判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。插进豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。
5、把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。
6、小火炒盐。
7、把盐加入辣椒粉中，拌匀。
8、把豆腐裹上辣椒粉，装入瓶中。油和酒灌入瓶中。（十五天左右可以食用）油多口感好。泡的越久越软香。
9、霉豆腐成品图。
做父母的家庭作文，首先就是把那个附录先进一下，然后按照正常的程序就抄。
用料：豆腐8块8斤、高度白酒4两、粗辣椒粉2两、细辣椒粉2两、盐适量、新鲜玉米叶3根
自制霉豆腐的做法：
1、城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。
2、豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。
3、纸箱底下铺一层保鲜袋，放玉米叶，上面放豆腐，豆腐上面在放一层玉米叶，以此类推。
4、发酵第10天，能闻到很香的霉豆腐味，豆腐表面有黄色粘稠感，这样就已经发酵好了，夹豆腐一定要轻，发酵后的豆腐特别软。
5、粗辣椒粉、细辣椒粉、盐搅拌均匀，根据豆腐的量，不要太咸。
6、高浓度白酒倒入碗中，豆腐在白酒里洗个澡，在放辣椒粉里滚下。
7、做好的霉豆腐码入玻璃罐里，颜色很漂亮。
8、最后我倒的白酒进去，易于储存。
1.买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分 2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉 3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了 4.自晒的干辣椒用料理机打成末 5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒 6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料 7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了 8.吃的时候再淋上适量香油
霉豆腐如果想做的更好吃，要买那个老豆腐回来，就是水豆腐的一种，把它买回来，然后放在一旁，让它发霉，做霉豆腐的话，必须要选择夏天，夏天做是最好的，让他发霉之后再把它拿出来，用辣椒灰把她裹起来，辣椒灰里面要放盐，裹好之后就放进盆子里面或者坛子里面，然后隔个半个月一个月再拿出来吃，味道是极美的
怎样做豆腐乳
所以说一定要根据食谱进行制作的。原料 新鲜豆腐5斤，高度白酒适量 调料 辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好 .3、所有调料准备好，将发酵好的...
腐乳是什么东东
腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草...
腐乳空心菜怎么做营养丰富又美味?
当然，如果您想让腐乳空心菜更加营养丰富，还可以根据自己的口味添加其他蔬菜或肉类，如胡萝卜、豆腐、鸡肉等，增加营养价值和口感丰富度。总之，腐乳空心菜是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜，是我们日常生活中的健康美食之一。希望大家能够尝试做一下，享受到它带来的美味和健康。
霉豆腐真熟,可以做吗?
毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10-15天左右(适合家庭作坊式生产)。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15-20℃下培养2-3天即可。做好霉豆腐的4个要点：1、选豆腐：制作霉豆腐的豆腐还是石膏水...
豆腐发酵霉豆腐时用湿布盖了可以吗
豆腐发酵霉豆腐时用湿布盖了不可以。建议使用干净、干燥的东西当盖子。不然容易变质。全程不要沾有生水。霉豆腐放的时间越欠越香，外婆做的还用晒蔫的青菜叶将其包裹好封存，这样霉豆腐便于保存不易挤压变形。豆腐要用传统的手工豆腐，切记不能太嫩，拿出来时因为豆腐经过发酵有点软，要轻拿轻放。发酵...
腐乳是怎样做的?
做法2: 做霉豆腐要麦杆,夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好,用时把外面的叶子剥掉。到了入冬,买上几斤新鲜豆腐,先切成小块上锅蒸一下,或只是放到通风的地方晾几天,如果蒸了就要凉透,主要是去除多余的水分。找一个纸箱,一层麦杆一层豆腐的摆好,最上面再盖一层麦杆,放在大约十五度的温度发酵五天左右...
怎样做豆腐乳
腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高，所以现在差不多15度...
臭腐乳的制作方法家庭
3、做好调料腌制霉豆腐 用花椒面、鸡精、盐、十三香等调料放在一起搅拌均匀，做成腌制霉豆腐的调料。这一步可以根据自己的喜好决定放不放辣椒面，在这一步选择调料的时候尽量选择传统一点的牌子，因为这样做出来的味道才传统。4、制作臭腐乳 将霉豆腐全身沾好调料，然后堆放在之前的密封容器中。当所有的...
霉豆腐为什么发黄但不长白毛-家庭须知
霉豆腐发黄不长毛可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。霉豆腐发黄属于正常现象，霉豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。霉豆腐为什么发黄不长毛霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让它...
自制腐乳豆腐长红点点正常吗?
自己做的腐乳长红点点，这个是正常的，是霉豆腐发酵的表现。下面来看一看自制腐乳的做法。豆腐乳的家庭做法 豆腐乳很好做，人人都可以做好，前提是你想做愿意做。按我下面说的做，包你零失败。分三个步骤：——发酵。买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐。买回后不用水洗，菜刀和案板不要有油污。这点...
怀音小儿： 霉豆腐制作步骤如下: 第一步骤:选择冬天,豆腐最好是自己家制作的豆腐,然后切成长方形或者正方形,放到阴凉处晾一天时间 第二步骤:准备好稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被或者容易增加温度的东西,一般到一个星期左右,观察一下豆腐的发酵情况,当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出 第三步骤:将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀,将豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层粉,然后放在准备好的坛子里,中途放入适量的姜片,封盖前放入适量食用油 第四步骤:六十天后开坛即可食用 (注意事项):由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情
浉河区14765418153： 霉豆腐家常做法,正宗霉豆腐怎么做 - ？
怀音小儿： 食材 老豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度以上250克 方法/步骤 买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可).注意: 1)豆...
浉河区14765418153： 自制霉豆腐要放哪些调料 - ？
怀音小儿： 用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒. 霉豆腐的做法 1、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开. 3、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短) 5、把所有调料放进碗里拌匀,然后让每块豆腐都裹上调料 6、把裹好调料的豆腐放进容器 7、罐里面加入少许的白酒,麻油密封保存即可
浉河区14765418153： 大方的霉豆腐制作方法 - ？
怀音小儿： 原料 新鲜豆腐5斤,高度白酒适量调料 辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 4、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; 6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料; 7、放入瓦坛子中即可.
浉河区14765418153： 如何做霉豆腐 - ？
怀音小儿： 其实很好做的,就是把水豆腐切成块,然后垫上草,装在纸箱子里,再把纸箱封上,放在温暖潮湿的房间里,放上十几、二十天,等豆腐长霉了就把盐和辣椒拌一拌,裹在长霉的豆腐上,再放入坛子里腌半个月,就可以吃了,我家都是这样做的,比外面买的好吃多了.
浉河区14765418153： 怎样做霉豆腐 - ？
怀音小儿： 做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面...
浉河区14765418153： 怎么做湖南传统霉豆腐,最正宗湖南传统霉豆腐的做法 - ？
怀音小儿： 准备材料:豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个.第一步:将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱,晾晒控干备用.第二步:将准备好的豆腐洗干净切成块,晾干其中水分.第三步:将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里,封箱放到阴凉干燥处发酵十天.第四步:十天后打开箱子,霉豆腐便已制成了.第五步:将制好的霉豆腐取出来就可以用了.
浉河区14765418153： 豆腐怎么做好吃,霉豆腐的家常做法 - ？
怀音小儿： 主料豆腐2000克调料 食盐 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 红曲粉 适量 芝麻油 适量 白酒 适量 霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开.(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度)3.菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4.大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短)5.准备好所有的配料 6.让每块豆腐都裹上配料7.把裹好配料的豆腐上罐 8.罐里面加入少许的白酒,麻油
浉河区14765418153： 如何做传统江西霉豆腐的做法 - ？
怀音小儿： 食材石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 菜篓子,棉布毛巾方法/步骤1 准备好所有原料(最好用石膏豆腐,比较硬,霉起来有型),把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风...
浉河区14765418153： 怎样腌制卤腐 - ？
怀音小儿： 路南酒卤腐 酒卤腐是云南省路南彝族自治县的传统产品,已有100余年历史,素以色艳、鲜甜、清香而驰名省内. 原料配方(成品100千克) 黄豆55.6千克 辣椒面4.7千克 八角0.9千克 花椒0.3千克 白酒14千克食盐14千克 制作方法 路南酒卤腐一...
