做红烧肉炖八爪鱼需要注意哪些细节？
选材：选择新鲜的八爪鱼和五花肉。八爪鱼要挑选肉质饱满、无异味的，五花肉则要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉才会更加美味。
准备食材：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴巴，然后切成适当大小的块。五花肉切成大块，用开水焯一下去除血水和杂质。
炒糖色：在锅中加入适量的油，放入适量的糖，用小火慢慢炒至糖融化并呈现出红色的糖色。这一步是红烧肉的关键，糖色炒得好，炖出来的肉才会更加入味。
炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉的水分，使炖出来的肉更加鲜嫩。
加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让肉充分吸收调料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要注意观察火候，防止烧干。
炖八爪鱼：在肉快炖熟的时候，加入八爪鱼块，继续炖煮。八爪鱼炖的时间不宜过长，以免肉质变老。
收汁：待肉和八爪鱼都炖熟后，开大火收汁，让汤汁浓稠，这样炖出来的红烧肉炖八爪鱼才会更加美味。
出锅：最后撒上适量的葱花、香菜等点缀，出锅即可。
注意事项：
八爪鱼炖的时间不宜过长，以免肉质变老。
炒糖色时要注意火候，防止糖炒糊。
炖煮过程中要注意观察火候，防止烧干。
收汁时要开大火，让汤汁迅速浓稠。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
总之，在制作红烧肉炖八爪鱼时，只要注意以上细节，就能炖出一道美味可口的佳肴。
八爪鱼炖红烧肉怎么做
5、八爪鱼焯水，捞出放一旁备用，如下图所示。6、锅内放油，放五花肉，葱，姜，蒜，花椒、八角，白糖、生抽，翻炒均匀，如下图所示。7、翻炒均匀后放入高压锅内，加水，压20分钟。8、20分钟后加入八爪鱼，压15分钟，如下图所示。9、时间到后取出，这样八爪鱼炖红烧肉就做好了。
怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃
加入姜片和蒜瓣爆香，激发出香味。三、调味焖煮 加入八角、桂皮、香叶翻炒片刻，让香料的香味充分释放。加入八爪鱼和生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒均匀。加入适量水，没过食材即可。四、文火炖煮 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至八爪鱼软嫩，红烧肉酥烂。过程中注意翻动，防止粘锅。五、收汁出锅 ...
八爪鱼炖红烧肉的做法
1、五花肉洗净。2、切四方块。3、放热水中焯去血水。4、八爪鱼洗净，去内脏，去嘴。5、焯水变形就可以捞出。6、捞出洗净。7、锅中放油，加入冰糖，炒出糖色。8、加入五花肉翻炒至变色。9、加入八爪鱼翻炒均匀。10、加入调料，和热水，炖煮1小时以上，时间越久，八爪鱼才会软烂。11、大火收汁。...
八爪鱼炖红烧肉的做法
2、首先需要将五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。3、然后再将姜切片，葱切段。4、然后再往锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉。5、最后把大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可，八爪...
八爪鱼炖红烧肉的做法
红烧肉炖八爪鱼的做法 这种小八爪鱼好收拾，只要去眼睛和嘴就好。烧锅滚水，加入料酒，八爪鱼下锅就捞出来过冷水，放一边备用 五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，烧开撇去血沫后捞出洗干净，放一边备用 锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色继续翻炒。加的开水是...
八爪鱼炖红烧肉的做法
步骤：1、八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。2、猪肉切块，放进去炒一遍。3、捞出，沥干。4、准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。5、用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。6、选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟。7、切好胡萝卜，土豆，备用。8、先下胡萝卜，土豆，炖半小时以上，再...
八爪鱼炖红烧肉的做法
需要提前准备好的材料包括：八爪鱼 500g、五花肉 400g、盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量。1、第一步把八爪鱼处理干净，洗好。2、使用菜刀把八爪鱼切好。放一旁备用。3、五花肉切好，放入水中浸泡30分钟。4、然后把五花肉焯水，焯水后捞出，冲洗...
八爪鱼炖红烧肉怎么做
步骤：1、五花肉切块，用沸水焯一下，撇去浮沫 2、八爪鱼洗净切段 3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉 4、下葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点 5、加老抽、生抽、糖 6、加水没过肉 7、大火烧开，中小火炖10分钟，然后加入八爪鱼炖10分钟 8、然后再下豆角，炖至豆角烂熟即可 9、成品 ...
八爪鱼炖红烧肉怎么做如何做好吃
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用 3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉...
做红烧肉炖八爪鱼需要注意哪些细节?
选材：选择新鲜的八爪鱼和五花肉。八爪鱼要挑选肉质饱满、无异味的，五花肉则要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉才会更加美味。准备食材：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴巴，然后切成适当大小的块。五花肉切成大块，用开水焯一下去除血水和杂质。炒糖色：在锅中加入适量的油，放入适量的糖，用小火...
晁媚骨愈： 1.八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子.2.洗净后,从爪与头部中间断开.备用3.五花肉洗净切块.用清水浸泡半小时.4.锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出.5.放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出.6.锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻.7.将炒好的五花肉移至高压锅内,加开水使其刚刚没过肉面,加压15分钟.8.放气,开盖加入处理好的八爪鱼,再次加压10分钟.然后打开盖子,加盐.移到灶上(或直接用锅力锅,但无需加压)炖至汤汁粘稠即可.
徐州市13920779517： 怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃 - ？
晁媚骨愈： 主料 五花肉 八爪鱼 辅料 大葱 姜 盐 糖 生抽 蚝油 醋两滴 八爪鱼炖红烧肉的做法步骤1. 五花肉切块,烧开水烫一下,放点姜片去行为2. 八爪鱼把头里的东西抠出去,还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉,用水多洗几次,然后也是烧开水烫一下,捞出来备用3. 多切点葱,切几片姜备用4. 因为这个菜本身油很多,所以我不放油做这个菜5. 不放油先炒肉,把油炒出来,然后放八爪鱼,在炒一会,在放葱和姜、在炒一下,然后在锅里加水,在把其他的调料也放进去,等开锅了转小火,慢慢炖,大概炖1小时左右吧6. 最后收汤,美味的八爪鱼炖肉就做好了,咸淡口味可以跟据自己的口味.
徐州市13920779517： 红烧肉八爪鱼 - --什么时候放八爪鱼?？
晁媚骨愈： 先把八爪鱼用水烫一下,等肉炖到八九层熟的时候放里.
徐州市13920779517： 八爪鱼炖红烧肉怎么做？
晁媚骨愈： 先炖红烧肉再放八爪鱼
徐州市13920779517： 五花肉炖八爪鱼怎么做如何做好吃 - ？
晁媚骨愈： 用料 五花肉 1000g 八爪鱼 500g 花椒大料等调教 适量 八爪鱼炖五花肉的做法 八爪鱼开水汆一下.五花肉汆一下.起锅煎五花肉,然后放入葱姜,之后各种调料,老抽,生抽,糖,加入开水,就是跟炖五花肉一样的程序.我加入了几个熟鸡蛋.别有一番风味哦
徐州市13920779517： 章鱼红烧肉,章鱼红烧肉怎样做才好吃 - ？
晁媚骨愈： 食材明细 章鱼500g 五花肉450g 葱 适量 姜 适量 大料 一粒 丁香3至5粒 鲜红辣椒 一根 老抽3汤匙 普通酿造酱油5汤匙 耗油2汤匙 料酒 适量 糖 一汤匙 开水 约一升 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 章鱼红烧肉的做法步骤 章鱼...
徐州市13920779517： 八带鱼红烧肉的做法,八带鱼红烧肉怎么做好吃 - ？
晁媚骨愈： 第一步 1.准备好五花肉和八带鱼,葱,姜,干辣椒,八角,糖第二步 2.五花肉切块,八带鱼去除内脏切段第三步 3.把五花肉和八带鱼焯水,锅内放油,放入糖炒糖色,然后将焯好的五花肉和八带鱼放入油中煸炒至上色.第四步 4.加入生抽,葱,姜,盐,干辣椒,胡椒粉,倒入清水,要没过肉,再放两颗八角,大火烧开,转小火炖第五步 5.小火炖30分中,待汤汁快没时,大火收汁,完成.
徐州市13920779517： 做红烧肉的注意事项 - ？
晁媚骨愈： 做红烧肉的注意事项 1、用量合适 这个问题也是大家最容易忽视的!红烧肉也好、红烧鱼也好,每次烹饪的用量必须是不多不少地合适,炖出的东西才够香.肉彼此借着味道才能更香,所以少了一定不好吃;而一次烧太多了,香味也会出不来....
徐州市13920779517： 墨鱼干红烧肉怎么做好吃 - ？
晁媚骨愈： 食材明细 墨鱼(干)170g 五花肉250g 色拉油适量 老抽15克 酱香鲜20克 冰糖20克 米醋适量 香油适量 姜片3片 蒜瓣3个 葱2棵 料酒15克 八角2个 红辣椒1个 桂皮1小片 香叶2片 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度 墨鱼干红烧肉的做法步骤1 袋...
徐州市13920779517： 红烧八爪鱼怎么做好吃 - ？
晁媚骨愈： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老 3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌
