油茶的配方里都有什么？

油茶的配方里都有什么？~

原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
制作方法：
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。
产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。

山茶油既是生活起居中的一种食品油也是一种中药材。山茶油关键来源于山茶树的种子，营养丰富，作用普遍，是真实的翠绿色食品。中药材中的山茶油清热去火，利湿除虫的作用，可以医治虐障。另外对急性肠梗阻有非常好的功效。山茶油平时的作法诸多，且美味可口出现异常。长江中下游的大家服用占多数。

油茶的做法和配方

油茶面，最开始被作为食材时，叫凉面。它是一味十分质朴的来源于民俗的中华民族传统食物。

陕西省油茶做法：

作法一：

1、花生仁,白芝麻各自炒过,花生仁(削皮)和核桃肉损坏.（假如给小朋友吃这四样能够 所有碾碎）。

2、在锅内放进小麦面粉，用微火搅炒约10余分钟，待小麦面粉展现麦淡黄色时即熟，取下太细筛

(过完筛的，筛粉剩余的研磨又过一次筛,所有用完,不消耗)。

3、另出锅放进适当食用油和芝麻油(用牛骨髓油更强)，烧至七成热时将黑、芝麻、核桃肉、花生仁一起倒进略炒,加盐(依据小麦面粉的量,不必放过多哦),最终所有倒进凉面中，煸炒匀称即成油茶面。

作法二：

1、提前准备辅材，辅材有：花生仁，白芝麻，小茴香，荤油或食用油。

2、花生仁，白芝麻各自炒过磨碎，备用。

油茶的做法和配方

3、出锅放适度的水，在篦子上面干净的沙布，将小麦面粉放置篦子上，蒸约一个小时，取下并细筛。

4、另出锅，放进适当荤油或食用油，烧至七分熟时放进花生仁，白芝麻和小茴香，在放进适当盐，最终将筛好的面放进锅中一起炒，炒大概10—20分钟，直到脸色变黄就可以。

储放

将炒好的油茶面装进薄膜袋或是陶罐中，放置阴凉的地方，存着渐渐地享受!

吃法

1、能够 将油茶面立即用开水冲，拌和成粘稠就可以服用。

2、吃时能够 将油茶面用适当冷水调开，再入煮好开水的锅中，搅拌均匀以后就可以服用。

3、油茶树充好以后，能够 添加桃酥，可以提升另一番口味。

油茶的做法和配方

营养成分

油茶树中的小茴香有有利排尿的作用，花生仁中带有蛋白，核蛋素，钙，铁等，还带有各种各样维他命

侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。参见“打油茶”。回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。著名的有武陟油茶等。 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。 担担油茶 原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法 1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。 3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。 4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。 产品特点 味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。 植物－油茶 [编辑本段] 学名：Camellia oleifera Abel 英文名：Oil Camellia 科名：山茶科 Theaceae 别名：茶子树、茶油树、白花茶 形态特征 茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。 油茶树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡褐色 ，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米，。花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。 分布 油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米。 习性 油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。 繁殖 油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。 用途 种子含油30％以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品；果壳可提栲胶、皂素、糠醛等。 中药－油茶 [编辑本段] 【别名】油茶树、茶子树 【来源】山茶科山茶属植物油茶Camellia oleifera Abel.[Thea oleosa Lour.]，以根和茶子饼入药。根皮随时可采，鲜用或晒干研末；秋季采果，晒干，打出种子，加工成油，以茶子饼入药。 【性味归经】苦，平。有小毒。 【功能主治】 清热解毒，活血散瘀，止痛。 根：用于急性咽喉炎，胃痛，扭挫伤。 茶子饼：外用治皮肤瘙痒，浸出液灭钉螺、杀蝇蛆。

原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。 3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。 4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。 产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。

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计蚁安素： 油茶面,即＂油炒面＂、＂炒面＂,是中国特色小吃.主要原料有小麦粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻.用量没有严格限制. 1、清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,用面铲将面球打散.先大火后小火. 2、等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面哟. 3、锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅. 4、将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起 面可能会因余热变糊. 5、另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎,葵花籽等)拌在炒面里. 6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定.

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计蚁安素： 主料 小麦面粉 500g 花生油 80g 辅料 盐 适量 白芝麻 适量 黑芝麻 适量 花生米 适量 五香粉 少许步骤1.准备原料.2.炒熟花生米.3.炒熟芝麻.4.芝麻用擀杖稍擀几下,出香味.5.花生去皮捏成两瓣,如果嫌麻烦光去皮也行.6....

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计蚁安素： 油茶为河南省武陟县的特产,是国内素负盛名的风味小吃,至今已有260多年历史.远销港、澳,颇受侨胞欢迎. 原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂...

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计蚁安素： 现在街上早点卖的油茶并不是正宗的油茶,为了图省事和降低成本,很多原本油茶中应该有的食材都被偷工减料了.俺说一说辣汤基本的做法吧,其实正宗辣汤里最重要的是洗面筋,大致意思就是在面水里充分用手搅拌,这样可以把面中的淀粉...

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计蚁安素： 主料面粉任意调料 调和油 适量 元贞糖 适量 核桃 适量 芝麻 适量 油茶面的做法 1.准备好面油糖坚果2.热锅放油3.放入坚果编出味道4.放面炒,不停翻炒以免糊锅5.火候控制在中火6.面变黄出香味后出锅7.盛几勺放到碗里加适量白糖,用开水冲开8.做完开吃

九龙县13544476993： 有谁知道武陟油茶的配方具体一点.先谢了 - ？
计蚁安素： 武陟油茶,秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶,是我国历史悠久的传统特产,土贡食品.武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年.据历史记载,公元前206年,楚汉相争时刘邦受伤于武德县,住在姓吕的家里.吕以膏汤积壳茶食之,三个月后刘...

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计蚁安素： 油茶面的制作原料面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量.油茶面的制作方法步骤1:先用大火清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,...

九龙县13544476993： 甘谷油茶的做法 - ？
计蚁安素： 食材用料:面粉400克 熟核桃仁40克 熟花生仁40克 熟黑芝麻20克 熟白芝麻20克 橄榄油或香油或牛油均可50毫升 菜谱做法:1.准备好食材.2.把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中.3.用擀面杖敲碎.4.敲碎后备用.5.取一口锅.(小火烧热)6.放入面粉.7.用微火慢慢的,不停的翻炒.8.炒至微黄,闻到麦香.9.把炒好的面粉过筛.10.过筛后.11.锅中放油微火,倒入油.面粉再次过筛入锅.12.炒到面粉变呈焦黄,面粉很滋润,有香香的味道时放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎,稍后关火.13.凉凉后就可以装入瓶中或食品袋中,随吃随取.