东北菜中的“东北炸三样”分别有什么?

~ 东北炸三样是东北菜系中的特色美食，具体包括猪腰子、猪连体和鸡冠油（猪大肠上的猪油）。这些食材虽然价格便宜且常见，但经过油炸处理后，不仅口感酥脆，而且腥味全无，因此深受东北地区人民的喜爱。
东北菜系是中国传统菜系之一，涵盖了黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。由于东北地区独特的人文环境和自然环境，各地的饮食文化高度相似，但又各有特色，有吉菜、辽菜、龙江菜等说法。尽管东北菜并未被列入“八大菜系”，但其独特的风味和丰富的菜品选择，使其在饮食文化中占有一席之地，甚至被誉为“第九大菜系”。
东北菜的形成过程中，吸收了其他菜系和汉族饮食的特点，形成了自己独特的风格。其中，荤菜有锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段等；素菜有地三鲜、拔丝地瓜等；汤类有羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等；海鲜类有炸芝麻虾、软炸虾等。这些菜品展现了东北菜系的多样性和独特魅力。

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长武县13240253065： 东北炸三样都是什么 ？
窄洪卓夫： 东北炸三样分别指的是猪腰子(猪肾)、猪连体(猪脾脏)、鸡冠油(猪大肠上的猪油).东北炸三样是一道非常地道的东北菜,东北炸三样中的三种食材都是较为便宜,也很常见.虽然这三种食材都属于动物内脏,但是经过油炸之后,其中的腻和腥都在油炸之中得到了调和,味道非常美味,完全没有内脏的腥味,所以深受老东北人的喜爱.东北三炸属于东北菜系,东北菜是八大菜系之一,是东北地区传统菜式的统称.东北菜指的是东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部以及河北东北部的烹饪菜系.因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法.东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点.

长武县13240253065： 东北炸三样配料有什么 - ？
窄洪卓夫： 主料 猪腰子 猪裢荑(连体)猪里脊

长武县13240253065： 东北菜炸三样 跟溜三样 配料都分别是什么? 分别都怎么做? - ？
窄洪卓夫： 溜三样 主料;猪肥肠,猪肚,猪肝 配料;青红椒 元葱 把猪肠,肚放高压锅里 加水 开锅放气 十分钟 捞出 切菱形块 肝切三角片 放碗里 加蛋清,水淀粉抓匀 锅烧油四成热 下肝尖 滑一下 再放切好的肠肚 炸三十秒左右 把配料下油锅 马上 全部捞出备用 勺里放适量油 加点一品鲜酱油 加适量水 加点老抽 盐 味精 鸡粉 加水淀粉 搅几下 下料 下点蒜沫 淋材料油 出锅 炸三样;应该就是富贵下酒菜吧,猪腰 猪连剔,下五花肉 切片 过水 过油 炸透 捞出 撒椒盐和香辣酥,也有放锅巴的 简单吧

长武县13240253065： 东北炸三样猪腰子连蹄鸡冠油的做法 - ？
窄洪卓夫： 东北炸三样是东北的特色美食,深受东北人民的喜爱,做法分为6个步骤,20分钟就能完成.材料:猪腰子、鸡冠油、猪连体、辅料、油、盐.具体步骤如下:1、将猪肝和猪心等切成小快,用盐腌好2、将油倒锅里,烧热3、将准备好的材料放锅里炸第一遍4、炸到水少些5、炸到外表有点绷皮为好6、装盘子里即可

长武县13240253065： 东北炸三样做法 - ？
窄洪卓夫： 将鸡净膛,去头、爪,洗净剁成象眼块;鸡胗去掉内筋、外皮;鸡胗、鸡肝均切块;将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好;将鸡胗、鸡肝用开水烫好,洗净待用;炒勺上火,下入花生油烧至八成热,将鸡块下入炸透;捞出,放在盘内分摆两侧;再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出;摆放盘中央,带花椒盐一小碟上桌.

长武县13240253065： 东北炸三样的做法大全 - ？
窄洪卓夫： 食材老豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度以上250克方法/步骤1 买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可).注意: 1)...

长武县13240253065： 东北油炸三样的蘸料是什么 - ？
窄洪卓夫： 椒盐

长武县13240253065： 样怎么做 东北地三样怎么做才正宗 东北地三样的做法 - ？
窄洪卓夫： 东北地三样的做法 主料 土豆3个 茄子2个 青椒1个 辅料 老抽1勺 蚝油1勺 白糖1勺 淀粉1勺 味精适量 油适量 步骤 1.土豆切片,用水泡几分钟. 2.茄子,青椒. 3.茄子去皮,切滚刀块. 4.青椒切块. 5.茄子放入少许淀粉,拌均. 6.锅中放入适量油,油热后放入茄,炸制金黄捞出. 7.葱,姜,切好. 8.调料汁:老抽一勺,蚝油1勺,白糖1勺,淀粉1勺,味精适量,盐1勺,用的是大勺. 9.加入适量水,调均. 10.土豆也放入适量淀粉,拌均. 11.土豆也放入锅中炸制金黄. 12.锅中留少许油,油热后放入葱,姜. 13.放入青椒,在放入土豆茄子. 14.最后放入调好的汁,快速翻炒均匀即可. 15.盛入盘中.

长武县13240253065： 湖北炸三鲜的做法 - ？
窄洪卓夫： 三鲜有: 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼).其中以尝地三鲜最为普遍.到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一讥尝罐妒忒德闺泉酣沪起. 三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.

长武县13240253065： 地三鲜指哪三样菜? - ？
窄洪卓夫： 在东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起.这可是道很有名的东北菜.