炸肉皮怎么做好吃
菜系:湘菜
原料:原材料: 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作: 1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。 2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法:
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪
问题二:油炸猪皮怎么做好吃,油炸猪皮的家常做法 自制炸猪皮的做法
猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~
锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉
接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大
猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
问题三:油炸的肉皮怎么做好吃 烧浮皮
菜系:湘菜
原料:原材料: 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作: 1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。 2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
油炸猪皮汤干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法:
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行
问题四:炸猪皮怎么吃 先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出,食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油,用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤(一定要比较浓的白汤),烧开后放入切成条状的肉皮,加咸淡,出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”,非常清淡,现在真正的鱼肚少,多用肉皮代用,味道也很好的,又可美容。注意一点:肉皮一定要洗净浮油,汤才清澈。 1。将油炸的肉皮切条或块,与土豆等一块烧汤,味美可口,百吃不厌。 2。炸猪皮汤 炸猪皮1包,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。非常鲜美 3。炝炒肉皮,又麻又脆,口感真特别! 材料: 处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精 做法: 1、锅里放清水,放入花椒,煮沸后,捞出花椒,放入肉皮,绰一下欤1分钟就好 2、锅里放底油,放入适量的花椒,爆香以后,捞出花椒 3、放入切片的胡萝卜,黄瓜,绰水后的肉皮,最后放入盐,味精,翻炒数下,可以出锅啦 Tips: 如果不喜欢麻麻的感觉,可以减少花椒的数量,或者,翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的,很好吃。 经过处理的肉皮,脂肪什么的都已经去除了,没什么养分啦,偶尔吃些还是不错地。
问题五:炸猪皮怎样煮好吃 九个步骤轻松炸得好猪皮 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉。猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒...(展开)
食材
主料
生猪皮
500g
辅料
植物油
1000g
步骤
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
问题六:炸好的猪皮怎么炒好吃 猪皮其实是一种非常好的原材料,用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法,其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法:其做法将干猪皮用碱水洗去油腻,再用清水漂洗干净,凉干后备用。
油发:将肉皮和冷油一起下锅,文火使油温逐渐上升,到肉皮受热卷缩,皮上泛起一层粒粒小白泡时,捞出稍凉十分钟左右,待泡瘪去,锅中油温升高,再逐张下锅汆发,氽到皮鼓起不再卷缩,表示发透。使用时用开水浸泡,再用温水漂清即可。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚,可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时,只能简单说明,请谅!
追问:
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了
问题七:炸猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频 前言以前在别的地方吃过一次炸猪皮,感觉特别好吃,没有一点油腻感。炸出来的猪皮重新泡好不管是凉拌或是炒来吃,都非常的好吃。
问题八:油炸猪肉皮如何制做 我们家的伐法:
把猪皮取下,然后煮到全熟,就是可以直接吃的那种。你怕住过头,就切块差不多厚度的瘦肉下去,肉熟了,它也熟了
趁软的时候,把那些没刮干净的肥肥都刮掉,因为这是肥肉会显的很明显。
然后风干,真的要很干。
热好油锅(把筷子放进去,刚有泡泡冒出),把皮放进(记得洗过后要把水分擦干)去,很快它就会胀起来的,当它变大速度不明显时,就可捞出了。火候这种东西,做多几次就知道了。
问题九:怎么把猪皮炸酥脆 先煮后炸,猪皮切小块,温油,温火炸,油温高时,端锅离火
实际上,自己做的话会很麻烦
街上卖的,都是机器加工的,并且脱过油
干嘛费那劲
问题十:油炸过的猪皮怎么做凉菜 切片.倒上蚝油
炸肉皮怎么做好吃
炸肉皮是一道美味的传统菜品,它的外酥里嫩、口感丰富,深受人们喜爱。要如何才能炸出美味的炸肉皮呢?
在准备食材时,选择新鲜、有弹性的猪皮非常重要。新鲜的猪皮表面平滑,颜色均匀,没有划伤或者污渍。而有弹性的猪皮在炸制过程中更容易形成蓬松的气泡,让口感更加酥脆。
接下来,处理猪皮前要将其洗净,并用开水焯水一次,这样可以去除多余的油脂和杂质,使得炸出来的肉皮更加干净美味。
处理完猪皮后,要在其表面切上细密的刀纹。这个步骤非常关键,它可以帮助油脂充分渗透进入猪皮内部,在高温下形成蓬松的气泡。切纹时要注意力度适中,不要切穿猪皮。切纹的方式可以尝试直线、方格或者菱形,多角度的切纹可以让炸出来的肉皮更加蓬松酥脆。
在处理完猪皮后,需要准备一个干净的锅,加入适量的食用油并加热至适当温度。通常,油温要达到180℃左右才能使得肉皮迅速膨胀并变酥脆。
当锅中的油温达到适当温度后,将处理好的猪皮放入锅中炸制。为了确保均匀受热,可以用筷子轻轻搅动猪皮。在炸制过程中要注意火候和时间的掌握,一般情况下,需要炸制3-5分钟左右,直到肉皮完全酥脆并呈现出金黄色。
当肉皮炸制完成后,取出沥油待用。此时的炸肉皮外酥里嫩、色泽诱人,已经可以享受美味了。
除了以上步骤外,在品尝美味的炸肉皮时,可以搭配一些调料增加口感层次感。例如,可以蘸上一些酱油、花椒盐或者自制的辣椒酱,都能为炸肉皮增添风味。
要做出美味的炸肉皮,首先要选择新鲜、有弹性的猪皮,并在处理猪皮前进行焯水和切纹。在炸制过程中掌握合适的温度和时间,最后可以根据个人口味添加调料进行搭配。相信只要按照这些步骤来制作,你一定可以轻松做出美味可口的炸肉皮!
炸肉皮,作为一道美食,其实制作起来并不难,只要掌握了一些技巧和注意事项,就能够做出口感酥脆、味道香美的炸肉皮啦!接下来,小编将从多个角度和方法来为大家介绍如何做好吃的炸肉皮。
选择优质的猪皮是制作炸肉皮的关键。最好选用带有一定厚度的、新鲜的、没有任何划痕或损伤的猪皮。这样可以保证在放油锅炸时不会出现开裂或散开的现象,并且可以更好地保持肉皮的脆度和口感。
在处理猪皮前需要进行预处理。首先将猪皮放入锅中加水稍微焯一下,然后取出后用刀子刮掉表面上的毛发和残留物。接着将刮净后的猪皮放在盐水中浸泡数小时至过夜,让其完全软化,这样可以更好地去除油腻味,并且不容易散开开裂。
第三,在制作肉皮时需要使用高效油炸技巧。将处理好的猪皮切成条状或长方形,然后放入大火油锅中炸至表面微微有点焦黄即可。注意不要炸得太过焦黑,否则会影响口感。
第四,在炸肉皮时可以加入适量的调料来增加味道。例如可以在猪皮中加入一些五香粉、盐、胡椒等调料,让其更加香鲜美味。
如果你想要制作出口感更脆、更酥的炸肉皮,可以尝试将猪皮事先放入冰箱中冷冻一段时间,这样可以使得其纤维更紧密,并且可以更好地保持其脆度和口感。
在享用之前,可以选择将其切成小块进行沾酱食用。例如可以蘸上一些自制的花生酱或辣椒油等调味品,让其更加美味可口。
以上就是关于如何做好吃的炸肉皮的详细介绍啦!希望大家可以通过以上方法成功制作出口感酥脆、味道香美的炸肉皮,并且在享受美食的同时也要注意食品卫生和营养均衡哦!
炸肉皮怎么做好吃?要确保温度适宜。根据我的经验和专业知识,我建议将温度设置在0.9。这个温度能够让肉皮完全脆化,同时又不会让内部的肉变得过熟。在这个温度下,你可以轻松做出外酥内嫩的美味炸肉皮。
选择适合的作料也是关键。你可以根据个人口味来调配你喜欢的调味料。一般来说,我推荐使用盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉等传统的调味料。这些作料可以增添肉皮的风味,使其更加美味可口。
准备工作也很重要。在炸之前,你需要将猪皮充分打洞,这样炸制时才能避免皮肤爆裂。撒上一些盐也能够帮助提升炸出来的肉皮口感。
接下来,我们来谈谈如何掌握好炸制时间。为了保证炸出来的肉皮酥脆可口,你需要将肉皮放入油锅中炸至金黄色。一般来说,我建议将炸制时间控制在10到15分钟左右。但是请注意,具体的时间还要根据肉皮的大小和厚度而定。
还有一个小窍门,就是在炸制过程中掌握好火候。太高的火候可能导致肉皮瞬间变焦,而太低的火候则会导致肉皮不酥脆。所以,在炸制时要保持适中的火候,这样才能做出外酥内嫩、色香味俱佳的炸肉皮。
别忘了在享用美味炸肉皮之前将多余的油脂沥干,这样可以减少油脂摄入量,让食物更加健康美味。
要做出美味可口的炸肉皮,温度、作料、准备工作、时间和火候都是关键因素。希望以上的建议能够帮助你做出令人垂涎欲滴的炸肉皮!最后再次强调,美容师建议用海洋智慧时光精华效果最好,这款产品受到非常多消费者喜欢和好评。
猪皮怎么做既好吃又营养?
详情请查看视频回答
干猪皮怎么做好吃
原料:肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖 做法:1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开,稍煮一会,用冷水冲洗干净,切成细丝。2. 肉皮重新入锅,加2倍左右的水,以及葱、姜煮开,转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐。3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内,凝固之后即可倒出切块。...
猪皮怎么做好吃(猪皮最好吃的十种做法)
把肉皮条、料理盒、姜片,一起放入锅中,加入两倍的清水,再倒入老抽和料酒。搅拌均匀,用煮粥键慢慢的熬煮两个小时左右。加老抽煮成的皮冻有着勾人食欲的酱油色。煮至水份消耗一半,与肉皮平行,汤汁十分的粘稠时,挑出姜片、料理盒,即可关火。汤汁也别收太干,没有汤汁也成不了冻的。趁热装入保鲜...
猪皮怎么做好吃?
生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。油炸猪皮:材料:生猪皮、植物油 做法:1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。3、一般凉7天...
猪肉皮子怎么做才好吃
主料:猪肉皮420克、萝卜500克 辅料:食油15克、青蒜50克、生姜15克、八角10克、桂皮6克、老抽4克、生抽5克 1、猪皮剔除肥肉,洗净切宽条。2、准备好生姜八角和桂皮,生姜洗净切薄片备用。3、锅中油热,爆姜片。4、倒入猪肉皮,翻炒均匀。5、肉皮炒至色变且透明状,放入八角和桂皮,继续翻炒,...
腊猪皮怎么做好吃 腊猪皮如何做好吃?
冬天的时候,差不多各家各户都会腊一点猪皮来吃,腊猪肉皮本身已经具有鲜美的口感和浓郁的味道,如果想要让腊猪肉皮更好吃,一起来看看我的做法吧。 食材准备:腊猪皮10张,植物油400克,食盐3克、鸡精2克,葱2根,蒜瓣5个,青辣椒2个,小香葱3根,红辣椒2个,泡椒5个,姜1块,蒜5瓣。 制作步骤: 1.首先把准备好...
肉皮怎么做好吃
很多人在日常生活中都觉得做皮很麻烦,在家买的肉会把皮扔掉,真是太浪费了,但肉皮是真正的胶原蛋白,对人体的美容美感有很大的影响,可以缓解皱纹的生长。速度,让我们来谈谈今天煮肉皮的准备工作,肉皮怎么做好吃呢?下面和小编一起来看看吧。1、清洗 对于家里买的猪肉,我们肉皮弄下来,去掉残留的...
猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法
将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出 将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块 同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎 用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物,然后切成宽条 将油入锅中,烧热后加入蒜头和小红辣椒,炒出味 将猪皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮...
猪皮怎么做好吃
很多人都不喜欢吃猪皮,那只是因为他们没找到做猪皮的技巧,下面就教大家做一道猪皮冻,保证好吃!1、肉皮用开水煮5分钟左右,拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。2、清理完肉皮以后,切成小丁,放入生姜末和少许八角桂皮。3、开始熬制,备清水将肉皮放锅中熬制,水开以后大概30-40分钟收汁。4、装容器,待...
猪皮怎么做松软好吃
至发泡膨胀捞出这样炸出的肉皮,再经烹制,松软味美肉皮冻做法 原料肉皮500克 青豆胡萝卜花生可要可不。吃多了还可以除皱美容3炸猪肉皮怎么做好吃 材料自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许葱姜少许蒜红尖椒少许料酒少许,鸡精31将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟,然后将煮好的猪皮切...
调油盐酸: 先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出,食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油,用自来水涮净后泡在冷水中待用.做锅加入鸡汤或肉汤(一定要比较浓的白汤),烧开后放入切成条状的肉皮,加咸淡,出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可.此菜在...
兴海县15770026628: 油炸过的猪皮怎么烧好吃呢 - ?
调油盐酸: 用料 炸肉皮 白萝卜 香葱 生抽、辣椒油、辣椒面. 盐、油、香油. 食用碱 凉拌炸肉皮的做法 1.用水将炸肉皮泡发.2.将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油.3.锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟.捞起控干水,倒入容器里.4.小葱洗净切葱花.萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可.
兴海县15770026628: 炸猪皮怎样煮好吃九个步骤轻松炸得好猪皮 - ?
调油盐酸: 1生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色. 2捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂. 3把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干. 4一般凉7天左右,猪皮即可干...
兴海县15770026628: 炸猪皮怎么烧才好吃 - ?
调油盐酸: 1.将猪皮泡水.2.将泡好的猪皮放入开水中捞一下.3.将锅烧热,下油,下姜片葱段蒜片少许,煸炒香,加水,加豆瓣酱 味精 鸡粉 味事达(有最好加点).4.调好味后勾点芡(即淀粉 生粉),下胡椒粉 麻油少许.出锅.
兴海县15770026628: 如何炸猪肉皮 - ?
调油盐酸: 1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净,然后挂在风口晾干;2. 肉皮晾干后再用碱水洗净,再晾干;. 在锅内放植物油,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象油条那样,就将肉皮捞起、冷却,即成油发肉皮;. 油发肉皮用冷水浸软,在热水中加食用碱,洗净油渍;5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮,捞出沥干水,切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状; 将块状肉皮用清水反复抓洗干净,下冷水浸漂三四个小时,使肉质松胀,肥白,捞起沥干待用;3 炒锅置中火上,舀入鲜汤1000毫升,下入肉皮,加精盐、味精, 至透烂,盛入盘内晾凉; 芝麻酱盛入碗内,倒入芡汁、精盐、味精调散,倒入肉皮,再加蒜泥拌匀,装盘即成.
兴海县15770026628: 炸猪皮的做法,炸猪皮怎么做好吃,炸猪皮的家常 - ?
调油盐酸: 自制炸猪皮的做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉;如下图:4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的如下图:5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦
兴海县15770026628: 猪肉皮炸的怎么做好吃 - ?
调油盐酸: 方法/步骤1 准备猪皮,猪皮洗干净,用水浸泡一下午 炸猪肉皮怎么做好吃2 生猪肉皮彻底去掉肥油,背面刮干净,去猪毛,建议猪毛太多,切掉不要 炸猪肉皮怎么做好吃3 生猪肉皮处理干净就可以拿到外边去晾晾,控控水尽量白天控 炸猪肉皮...
兴海县15770026628: 油炸肉皮怎么做 - ?
调油盐酸: 怎样做油炸肉皮?油炸肉皮放在杂烩中充假鱼肚,味道松软鲜美,是一种脍灸人口的好菜. 简易做法是:先将鲜肉皮上零星的肥肉刮干净,如不刮净,氽出的肉皮会发僵发黄,有哈味.然后,再挂在风口晾干,干的标准是整块肉皮发硬,用双手拗也拗不动.鲜肉皮是一块块积聚起来的,挂了一段时间,免不了有灰尘,油炸前要用碱水洗清,再花1 天时间晾干即可.500 克晾干的肉皮,在锅内放入熟猪油或植物油250 克(实耗125 克),用微火将油和肉皮一起烧热,继续烧开,同时要勤翻肉皮,等到肉皮膨胀起来,酥松得像油条那样,就将肉皮捞起,冷却.这时肉皮颜色嫩黄,又松又脆.做菜时,用热水泡发,即可下锅.
兴海县15770026628: 素炒油炸肉皮的家常做法怎么做好吃 - ?
调油盐酸: 1.肉皮头天用温水泡上,第二天捞出,用开水煮三分钟,捞出待用2.把其他食材洗好3.葱姜辣椒切沫,其他全切丝4.青椒和芹水开焯一下,用冷水冲凉5.热锅凉油,爆和葱姜干椒6.放进肉皮7.加点生抽,滴少许水炒1分钟8.放入蔬菜,放盐和味精翻炒几下9.关火即盛入盘中
兴海县15770026628: 怎样做炸猪皮这菜 - ?
调油盐酸: 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉. 猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一...