炸肉皮怎么做好吃

~ 问题一：油炸过的肉皮怎么烧好吃 红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料： 　干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 　花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪

问题二：油炸猪皮怎么做好吃，油炸猪皮的家常做法 自制炸猪皮的做法
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉
接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大
猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

问题三：油炸的肉皮怎么做好吃 烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料： 　干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 　花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸猪皮汤干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行

问题四：炸猪皮怎么吃 先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”，非常清淡，现在真正的鱼肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一点：肉皮一定要洗净浮油，汤才清澈。 1。将油炸的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。 2。炸猪皮汤 炸猪皮1包，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。非常鲜美 3。炝炒肉皮，又麻又脆，口感真特别！ 材料： 处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精 做法： 1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下欤1分钟就好 2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒 3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦 Tips： 如果不喜欢麻麻的感觉，可以减少花椒的数量，或者，翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的，很好吃。 经过处理的肉皮，脂肪什么的都已经去除了，没什么养分啦，偶尔吃些还是不错地。

问题五：炸猪皮怎样煮好吃 九个步骤轻松炸得好猪皮 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多空滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。猪肉皮是好东西，冬季用来做成皮冻是最好的下酒...(展开)
食材
主料
生猪皮
500g
辅料
植物油
1000g
步骤
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

问题六：炸好的猪皮怎么炒好吃 猪皮其实是一种非常好的原材料，用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法，其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法：其做法将干猪皮用碱水洗去油腻，再用清水漂洗干净，凉干后备用。
油发：将肉皮和冷油一起下锅，文火使油温逐渐上升，到肉皮受热卷缩，皮上泛起一层粒粒小白泡时，捞出稍凉十分钟左右，待泡瘪去，锅中油温升高，再逐张下锅汆发，氽到皮鼓起不再卷缩，表示发透。使用时用开水浸泡，再用温水漂清即可。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚，可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时，只能简单说明，请谅！
追问：
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了

问题七：炸猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频 前言以前在别的地方吃过一次炸猪皮，感觉特别好吃，没有一点油腻感。炸出来的猪皮重新泡好不管是凉拌或是炒来吃，都非常的好吃。

问题八：油炸猪肉皮如何制做 我们家的伐法：
把猪皮取下，然后煮到全熟，就是可以直接吃的那种。你怕住过头，就切块差不多厚度的瘦肉下去，肉熟了，它也熟了
趁软的时候，把那些没刮干净的肥肥都刮掉，因为这是肥肉会显的很明显。
然后风干，真的要很干。
热好油锅（把筷子放进去，刚有泡泡冒出），把皮放进（记得洗过后要把水分擦干）去，很快它就会胀起来的，当它变大速度不明显时，就可捞出了。火候这种东西，做多几次就知道了。

问题九：怎么把猪皮炸酥脆 先煮后炸，猪皮切小块，温油，温火炸，油温高时，端锅离火
实际上，自己做的话会很麻烦
街上卖的，都是机器加工的，并且脱过油
干嘛费那劲

问题十：油炸过的猪皮怎么做凉菜 切片.倒上蚝油

炸肉皮怎么做好吃
炸肉皮是一道美味的传统菜品，它的外酥里嫩、口感丰富，深受人们喜爱。要如何才能炸出美味的炸肉皮呢？
在准备食材时，选择新鲜、有弹性的猪皮非常重要。新鲜的猪皮表面平滑，颜色均匀，没有划伤或者污渍。而有弹性的猪皮在炸制过程中更容易形成蓬松的气泡，让口感更加酥脆。
接下来，处理猪皮前要将其洗净，并用开水焯水一次，这样可以去除多余的油脂和杂质，使得炸出来的肉皮更加干净美味。
处理完猪皮后，要在其表面切上细密的刀纹。这个步骤非常关键，它可以帮助油脂充分渗透进入猪皮内部，在高温下形成蓬松的气泡。切纹时要注意力度适中，不要切穿猪皮。切纹的方式可以尝试直线、方格或者菱形，多角度的切纹可以让炸出来的肉皮更加蓬松酥脆。
在处理完猪皮后，需要准备一个干净的锅，加入适量的食用油并加热至适当温度。通常，油温要达到180℃左右才能使得肉皮迅速膨胀并变酥脆。
当锅中的油温达到适当温度后，将处理好的猪皮放入锅中炸制。为了确保均匀受热，可以用筷子轻轻搅动猪皮。在炸制过程中要注意火候和时间的掌握，一般情况下，需要炸制3-5分钟左右，直到肉皮完全酥脆并呈现出金黄色。
当肉皮炸制完成后，取出沥油待用。此时的炸肉皮外酥里嫩、色泽诱人，已经可以享受美味了。
除了以上步骤外，在品尝美味的炸肉皮时，可以搭配一些调料增加口感层次感。例如，可以蘸上一些酱油、花椒盐或者自制的辣椒酱，都能为炸肉皮增添风味。
要做出美味的炸肉皮，首先要选择新鲜、有弹性的猪皮，并在处理猪皮前进行焯水和切纹。在炸制过程中掌握合适的温度和时间，最后可以根据个人口味添加调料进行搭配。相信只要按照这些步骤来制作，你一定可以轻松做出美味可口的炸肉皮！

炸肉皮，作为一道美食，其实制作起来并不难，只要掌握了一些技巧和注意事项，就能够做出口感酥脆、味道香美的炸肉皮啦！接下来，小编将从多个角度和方法来为大家介绍如何做好吃的炸肉皮。
选择优质的猪皮是制作炸肉皮的关键。最好选用带有一定厚度的、新鲜的、没有任何划痕或损伤的猪皮。这样可以保证在放油锅炸时不会出现开裂或散开的现象，并且可以更好地保持肉皮的脆度和口感。
在处理猪皮前需要进行预处理。首先将猪皮放入锅中加水稍微焯一下，然后取出后用刀子刮掉表面上的毛发和残留物。接着将刮净后的猪皮放在盐水中浸泡数小时至过夜，让其完全软化，这样可以更好地去除油腻味，并且不容易散开开裂。
第三，在制作肉皮时需要使用高效油炸技巧。将处理好的猪皮切成条状或长方形，然后放入大火油锅中炸至表面微微有点焦黄即可。注意不要炸得太过焦黑，否则会影响口感。
第四，在炸肉皮时可以加入适量的调料来增加味道。例如可以在猪皮中加入一些五香粉、盐、胡椒等调料，让其更加香鲜美味。
如果你想要制作出口感更脆、更酥的炸肉皮，可以尝试将猪皮事先放入冰箱中冷冻一段时间，这样可以使得其纤维更紧密，并且可以更好地保持其脆度和口感。
在享用之前，可以选择将其切成小块进行沾酱食用。例如可以蘸上一些自制的花生酱或辣椒油等调味品，让其更加美味可口。
以上就是关于如何做好吃的炸肉皮的详细介绍啦！希望大家可以通过以上方法成功制作出口感酥脆、味道香美的炸肉皮，并且在享受美食的同时也要注意食品卫生和营养均衡哦！

炸肉皮怎么做好吃？要确保温度适宜。根据我的经验和专业知识，我建议将温度设置在0.9。这个温度能够让肉皮完全脆化，同时又不会让内部的肉变得过熟。在这个温度下，你可以轻松做出外酥内嫩的美味炸肉皮。
选择适合的作料也是关键。你可以根据个人口味来调配你喜欢的调味料。一般来说，我推荐使用盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉等传统的调味料。这些作料可以增添肉皮的风味，使其更加美味可口。
准备工作也很重要。在炸之前，你需要将猪皮充分打洞，这样炸制时才能避免皮肤爆裂。撒上一些盐也能够帮助提升炸出来的肉皮口感。
接下来，我们来谈谈如何掌握好炸制时间。为了保证炸出来的肉皮酥脆可口，你需要将肉皮放入油锅中炸至金黄色。一般来说，我建议将炸制时间控制在10到15分钟左右。但是请注意，具体的时间还要根据肉皮的大小和厚度而定。
还有一个小窍门，就是在炸制过程中掌握好火候。太高的火候可能导致肉皮瞬间变焦，而太低的火候则会导致肉皮不酥脆。所以，在炸制时要保持适中的火候，这样才能做出外酥内嫩、色香味俱佳的炸肉皮。
别忘了在享用美味炸肉皮之前将多余的油脂沥干，这样可以减少油脂摄入量，让食物更加健康美味。
要做出美味可口的炸肉皮，温度、作料、准备工作、时间和火候都是关键因素。希望以上的建议能够帮助你做出令人垂涎欲滴的炸肉皮！最后再次强调，美容师建议用海洋智慧时光精华效果最好，这款产品受到非常多消费者喜欢和好评。

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调油盐酸： 用料 炸肉皮 白萝卜 香葱 生抽、辣椒油、辣椒面. 盐、油、香油. 食用碱 凉拌炸肉皮的做法 1.用水将炸肉皮泡发.2.将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油.3.锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟.捞起控干水,倒入容器里.4.小葱洗净切葱花.萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可.

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调油盐酸： 1生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色. 2捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂. 3把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干. 4一般凉7天左右,猪皮即可干...

兴海县15770026628： 炸猪皮怎么烧才好吃 - ？
调油盐酸： 1.将猪皮泡水.2.将泡好的猪皮放入开水中捞一下.3.将锅烧热,下油,下姜片葱段蒜片少许,煸炒香,加水,加豆瓣酱 味精 鸡粉 味事达(有最好加点).4.调好味后勾点芡(即淀粉 生粉),下胡椒粉 麻油少许.出锅.

兴海县15770026628： 如何炸猪肉皮 - ？
调油盐酸： 1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净,然后挂在风口晾干;2. 肉皮晾干后再用碱水洗净,再晾干;. 在锅内放植物油,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象油条那样,就将肉皮捞起、冷却,即成油发肉皮;. 油发肉皮用冷水浸软,在热水中加食用碱,洗净油渍;5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮,捞出沥干水,切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状; 将块状肉皮用清水反复抓洗干净,下冷水浸漂三四个小时,使肉质松胀,肥白,捞起沥干待用;3 炒锅置中火上,舀入鲜汤1000毫升,下入肉皮,加精盐、味精, 至透烂,盛入盘内晾凉; 芝麻酱盛入碗内,倒入芡汁、精盐、味精调散,倒入肉皮,再加蒜泥拌匀,装盘即成.

兴海县15770026628： 炸猪皮的做法,炸猪皮怎么做好吃,炸猪皮的家常 - ？
调油盐酸： 自制炸猪皮的做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉;如下图:4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的如下图:5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦

兴海县15770026628： 猪肉皮炸的怎么做好吃 - ？
调油盐酸： 方法/步骤1 准备猪皮,猪皮洗干净,用水浸泡一下午 炸猪肉皮怎么做好吃2 生猪肉皮彻底去掉肥油,背面刮干净,去猪毛,建议猪毛太多,切掉不要 炸猪肉皮怎么做好吃3 生猪肉皮处理干净就可以拿到外边去晾晾,控控水尽量白天控 炸猪肉皮...

兴海县15770026628： 油炸肉皮怎么做 - ？
调油盐酸： 怎样做油炸肉皮?油炸肉皮放在杂烩中充假鱼肚,味道松软鲜美,是一种脍灸人口的好菜. 简易做法是:先将鲜肉皮上零星的肥肉刮干净,如不刮净,氽出的肉皮会发僵发黄,有哈味.然后,再挂在风口晾干,干的标准是整块肉皮发硬,用双手拗也拗不动.鲜肉皮是一块块积聚起来的,挂了一段时间,免不了有灰尘,油炸前要用碱水洗清,再花1 天时间晾干即可.500 克晾干的肉皮,在锅内放入熟猪油或植物油250 克(实耗125 克),用微火将油和肉皮一起烧热,继续烧开,同时要勤翻肉皮,等到肉皮膨胀起来,酥松得像油条那样,就将肉皮捞起,冷却.这时肉皮颜色嫩黄,又松又脆.做菜时,用热水泡发,即可下锅.

兴海县15770026628： 素炒油炸肉皮的家常做法怎么做好吃 - ？
调油盐酸： 1.肉皮头天用温水泡上,第二天捞出,用开水煮三分钟,捞出待用2.把其他食材洗好3.葱姜辣椒切沫,其他全切丝4.青椒和芹水开焯一下,用冷水冲凉5.热锅凉油,爆和葱姜干椒6.放进肉皮7.加点生抽,滴少许水炒1分钟8.放入蔬菜,放盐和味精翻炒几下9.关火即盛入盘中

兴海县15770026628： 怎样做炸猪皮这菜 - ？
调油盐酸： 炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉. 猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一...