怎么做菜才好吃
做菜好吃的方法如下:
1、炒菜时先要润锅,尤其是炒肉丝之类,热锅凉油,才不会粘锅。
2、葱姜蒜干红辣椒,是大部分菜肴必备的,炝锅时,火候要小,慢慢炒,才能出香味。
3、蔬菜焯水时,加入油,盐,可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。
4、牛羊肉纤维粗,要逆着纹理切,也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,猪肉顺着纹理切,鸡肉比较嫩,略微斜着切即可。
5、炒鸡蛋时,往鸡蛋里面加入几滴香醋,不仅去腥还能让鸡蛋蓬松,另外要略微多放油,油温要高一些,鸡蛋会瞬间蓬松起来。
6、炒肉之前先上浆,第一次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀,第二次加入鸡蛋抓拌均匀,第三次加入少量淀粉抓均匀,最后淋入食用油即可。
做菜的注意事项介绍:
首先,炒菜的油温要掌握好。一般大家炒菜时,总会等到油冒烟时才下菜,其实,这有一定的误区,油温过高,容易造成食物的营养流失和损害,并且容易产生有害物质。所以,一般情况下,最好是看到油在翻滚时,稍微有青烟泛起,即可下菜炒食。所以,这一点,应引起大家注意。
其次,绿叶菜类不宜反复炒食。绿叶菜类食物一般含有硝酸盐含量较高,尤其是在储存一段时间后,硝酸盐含量急剧上升,如白菜、油菜、青菜等等,反复炒食无益,所以,这点也很重要。
好吃的菜怎么做
1、红烧排骨南瓜。材料:肋排1盘,贝贝南瓜半个,八角1颗,大蒜4瓣,油少许,酱油15克,盐0.5克,水1碗。做法:肋排剁小块,焯水;半个贝贝南瓜去籽洗净;炒锅中倒少许油,将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味;排骨入锅小火煸炒;炒到周边有微微焦;倒1碗热水,盖盖子,小火焖炖15分钟;倒适...
菜要怎么做才好吃
1. 炒鸡蛋时,先将鸡蛋加一勺温水搅拌打散。热锅放凉油,迅速倒入蛋液,中火翻炒至蛋液稍微定型,再转小火继续翻炒,待蛋液完全凝固后迅速出锅。这样炒出的鸡蛋将保持香嫩、可口松软。2. 蒸鱼或蒸肉时,等锅内的水完全沸腾后再将沥干水分的鱼或肉放入蒸锅。这样,鱼或肉表面因突然遇到高温蒸汽而立...
怎么做菜才好吃
1、菜过咸处理三法。菜咸了,可加适量白糖,即可减轻盐味。或放些醋,咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。2、锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油。3、入锅炒的东西,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝,...
家常菜怎么做才好吃
九款家常菜的美味做法:1. 包菜炒五花肉:将五花肉煎出油脂,加入生抽、老抽,放入蒜片和干辣椒炒香,再加入包菜和少许盐,大火炒熟。2. 西红柿炖牛肺:将牛肺冷水下锅焯水,热油下葱姜蒜干辣椒等调料,加入牛肺翻炒上糖色,加料酒、生抽、老抽、热水炖煮。3. 葱香虾:虾炒至变色后,加入调好的...
怎么做菜才能好吃
1.开水点菜。炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物...
怎么做菜好吃简单做法
1、酸辣土豆丝,食材:土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。土豆去皮后清洗下,再改刀切片剁丝;把切好的土豆丝泡入水中清洗数次,去除淀粉质不要。锅热油爆香干辣椒,根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下。加入适量的调味,老陈醋要...
怎样做菜才好吃?
第一道菜:肉末蒜苔 将蒜苔切成丁状,五花肉切成丁状。热锅加油,待油热后加入一勺面酱爆香,随后加入肉末炒香。接着放入蒜苔,大火快速翻炒,淋上蚝油,炒约1分钟即可出锅。这道菜做法简单,味道极佳,适合搭配米饭或面条食用。蒜苔不仅美味,还能提高免疫力,促进消化。第二道菜:西红柿炒山药 山药...
怎么做菜好吃呢?
再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同,可分为猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三种。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。蒸,一种看似简单的烹法,令都市人在吃过了花样百出的菜肴后,对原始而美味的蒸菜念念不忘。翻阅资料发现,中国饮馔,技艺精湛,源远流长。
怎么做出简单好吃的家常菜?
可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。 1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半...
怎么做菜才好吃
做菜好吃的方法如下:1、炒菜时先要润锅,尤其是炒肉丝之类,热锅凉油,才不会粘锅。2、葱姜蒜干红辣椒,是大部分菜肴必备的,炝锅时,火候要小,慢慢炒,才能出香味。3、蔬菜焯水时,加入油,盐,可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。4、牛羊肉纤维粗,要逆着纹理切,也就是说,刀和肉的纹理呈90度的...
检贤脂必: 说起做菜,大家都很熟悉,基本上都做过,只不过做出的菜的味道不太一样,有的好吃,有的不怎么样.其实炒菜也是有很多讲究的,那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢?下面就来分享它的方法,需要的亲们一起来看看吧. 步骤1 首先,不...
吴桥县17292165988: 怎样做菜好吃 - ?
检贤脂必: 讲一下我个人的心得:色香味 第一,选料很重要,要新鲜,食材搭配合理,同时注意颜色搭配; 2火候要掌握好,素菜要急火,炖菜慢火,放料的顺序也很重要,量要适当. 可以向有经验的人请教一下
吴桥县17292165988: 菜怎样做才好吃?
检贤脂必: 适量且配料足的时候,用心的做,就会做的很好吃
吴桥县17292165988: 怎么做菜好吃??
检贤脂必: 用心做的最好吃.个人喜欢川菜和浙江菜系,川菜麻辣,感觉很爽口,浙江菜清淡,有营养.
吴桥县17292165988: 做菜怎么才会好吃?
检贤脂必: 多放点油,掌握好火候,调料到位.
吴桥县17292165988: 怎么做菜才好吃??
检贤脂必: 用心 ,食神 看过吧?不过色香味样样都很重要 要会做菜 ,先要会配菜 不仅要好吃 ,健康更重要 可以自己做一些配料 炒菜的话多翻炒,火力够菜口感就很好 还可以放些芝麻粉或是花生粉 还有要过奶 介绍个网站你 www.sosrenai.com
吴桥县17292165988: 菜怎么做才好吃??
检贤脂必: (是厨师的话应该用心投入做菜)是普通人的话投入感情做菜,不管味道是否完美家人都会满意..我是个厨师,有不懂的做的菜可以问我,我知道的一定回答
吴桥县17292165988: 怎样做菜才会好吃??
检贤脂必: 用心意烹调
吴桥县17292165988: 怎样做菜才好吃 - ?
检贤脂必: 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟...
吴桥县17292165988: 怎么做菜才做的好吃啊~?
检贤脂必: 要做好菜,说起来很简单,只要是个人都能做一两个菜!可以做好,那就需要懂很多知识! 1、菜原料的知识(比如肉类、家禽类、根茎类、叶菜类) 2、要掌握好调料的知识(什么时候放盐、放酱油等) 3、菜的搭配,什么原料右以放在一起增加美感和鲜味,什么在一起会吃坏等! 4、最主要的就是做菜的火候了!这个只能是意会,只能多实践才会懂的 5、成品菜的装盘,好马配好鞍!再好的菜,没好盘放也是空的! 等你掌握了以上几点,你做的菜就是一等一的好菜了!