家常炒山药片的制作方法
材料:
新鲜山药250克、青红尖椒50克、生姜5克、大葱20克、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、清水适量、食用油适量。
做法:
1. 将山药去皮,切成片状;青红尖椒切成段状,姜和葱切末备用。
2. 取一个碗,将山药片放入碗中,加入少量盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀,腌制约10分钟。
3. 在热锅中加入油,烧至六成热,将腌制好的山药片放入锅中煎至表面金黄色,加入姜和葱末爆香。
4. 加入清水,待水烧开后加盐、生抽和白胡椒粉,继续翻炒至山药片八成熟时,加入青红尖椒段,快速翻炒均匀出锅即可。
小贴士:
1. 炒山药片时,需要将山药与盐和淀粉拌匀后腌制,这样能够更好的带出山药的鲜味,同时使山药变得更加韧嫩;
2. 在煎山药片时,需要保持中小火,避免过渡炸制导致山药变硬;
3. 炒青红尖椒时,可以根据个人口味加入更多的调料,增加香辣口感。
炒山药片是一道简单、美味的家常菜品,除了具备养生功效外,做法也非常简单,很适合快节奏的现代生活。
清炒山药片的家常做法?
1、食材,铁棍山药;2、把山药洗干净,去皮 ;3、切成菱形薄片,4、切好后泡入冷水中,防止山药被氧化变色;5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用;6、锅内加水煮沸 ;7、放入山药片焯一下,不要时间长了,焯久了炒出来吃着不脆;8、再放入冷水中淘洗沥干水分;9、开火,锅内放少许油;...
炒山药片的家常做法大全
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2.生姜切细丝,大蒜切薄片。3.红尖椒切斜段。4.青椒去籽,去筋后切小片。5.山药切菱形片。6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒 9.倒入山药片,烹入白醋。10.加适量精盐后...
炒山药片方法
4、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。5、将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用。6、锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳内装盘,...
家常炒山药片的制作方法
1. 将山药去皮,切成片状;青红尖椒切成段状,姜和葱切末备用。2. 取一个碗,将山药片放入碗中,加入少量盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀,腌制约10分钟。3. 在热锅中加入油,烧至六成热,将腌制好的山药片放入锅中煎至表面金黄色,加入姜和葱末爆香。4. 加入清水,待水烧开后加盐、生抽和白胡椒...
家常炒山药怎么做?
准备食材:将山药去皮,切成滚刀块或者条状,青红椒去籽切丝,蒜瓣和生姜切片备用。泡水:将切好的山药放入清水中浸泡,可以防止氧化变黑,同时也能去除一些粘液。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热后加入蒜片和生姜片爆香。下山药:将泡好的山药捞出,沥干水分后下锅翻炒,炒至山药表面微微变...
炒山药片的家常做法
1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2、生姜切细丝,大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽,去筋后切小片。山药切菱形片。3、把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。4、锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。5、倒入青椒片、木耳翻炒,倒入山药片,烹入白醋。6、加适量精盐后,大火...
清炒山药片有什么家常做法?
下山药翻炒:将焯好水的山药片沥干水分后,倒入锅中快速翻炒,以防止山药粘锅。加入青红椒:山药片炒至半透明时,加入青红椒丝,继续翻炒均匀。调味:根据个人口味加入适量的盐,如果喜欢,可以加入少许鸡精或味精提鲜,以及胡椒粉增加风味。出锅装盘:待青红椒变软,山药片完全熟透,调味均匀后,即可...
如何在家制作好吃的清炒山药片?
制作步骤:山药准备:将山药洗净,去皮。去皮时可以戴上一次性手套,因为山药皮会刺激皮肤,导致手痒。将去皮后的山药切成薄片,厚度大约3-5毫米,切片要尽量均匀,这样烹饪时受热均匀,口感更佳。水处理:将切好的山药片放入清水中浸泡,可以防止氧化变黑,同时也能去除一些粘液。辅料准备:将蒜瓣拍碎后...
炒山药的家常做法大全
(1)山药去皮切成菱形片。(2)用清水浸泡一会。(3)胡萝卜、青椒、黄瓜、切成菱形片。(4)锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。(5)加入木耳、黄瓜、山药片、盐翻炒。(6)加少许鸡精出锅。2、清炒山药 食材:山药、苦瓜、盐 (1)戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片...
炒山药的家常做法大全
制作步骤 1、将三药去皮洗净,切成片备用。2、将木耳用清水泡发,清洗干净,撕成小块。莴笋去皮去叶洗净,切片。3、将山药放入开水中,焯水去掉粘液。4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入切好的葱花爆香,放入莴笋翻炒至断生。5、将焯好的山药片和黑木耳炒匀,放盐和鸡精调味,出锅淋香油即可。枸...
令郎博静: 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.
新建县18726842045: 炒山药的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
令郎博静: 用料 主料山药1根胡萝卜100g调料 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 炒山药的做法 1.准备食材,有山药、胡萝卜、黑木耳、葱.2.山药洗净,削去皮,切片,胡萝卜洗净,切片,水发黑木耳洗净,葱切末.3.锅中放黑木耳,加点水,煮5分钟.4.煮好后,捞出.5.油锅烧热,放入山药和胡萝卜.6.煸炒几下,放入盐和少量水,盖上盖.7.烧开后,放入黑木耳,翻炒加盖.8.过2分钟,开盖,加入葱花和鸡精,翻炒装盘.
新建县18726842045: 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ?
令郎博静: 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.
新建县18726842045: 家里自己怎么做炒山药??
令郎博静: 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
新建县18726842045: 清炒山药片怎么做好吃 炒山药的做法大全 - ?
令郎博静: 步骤1.准备好所用原料.木耳提前泡发.2.把山药去皮切菱形块儿,胡萝卜和黄瓜都切片.木耳洗干净摘成小朵.3.锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香.4.放入胡萝卜和黄瓜片翻炒.5.放入木耳炒.6.放入山药片快速翻炒,加入盐,最后加鸡精翻炒均匀即可.7.成品.
新建县18726842045: 清炒山药的做法 - ?
令郎博静: 制作食材 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 制作流程 1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白...
新建县18726842045: 爆炒山药的做法,爆炒山药怎么做好吃,爆炒山药的家常 - ?
令郎博静: 用料 主料山药300克辅料 胡萝卜 50克 香葱 2棵 食油 1勺 食盐 2克 清炒山药的做法 1. 山药去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分钟2. 再捞起沥水3. 胡萝卜、香葱处理好待用4. 炒锅放油,油温后把胡萝卜放入爆香5. 加入山药片,大火翻炒片刻6. 加入半碗清水7. 加盖焖煮至熟8. 加入盐炒匀9. 最后加入葱段炒至断生即可
新建县18726842045: 沁源名菜炒山片的做法 - ?
令郎博静: 山药片的做法步骤1. 准备好原料,木耳提前泡发.2. 把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净.3. 锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香.4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒.5. 放入木耳翻炒.6. 放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可.小贴士1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏.2、山药要尽量切的薄一些,容易熟.
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令郎博静: 材料 山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐 1/2小匙 做法 1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段. 2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出. 3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可.
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令郎博静: 清炒山药主料 山药1根 胡萝卜半根 大蒜2瓣 清炒山药的做法步骤1. 山药刮皮洗净切片,胡萝卜大蒜切片2. 热锅凉油,3成热放入大蒜炒香,然后加入胡萝卜翻炒3. 加入山药片翻炒4. 加入高汤或者水,由于山药粘稠,需要水略多些,需要没过食材5. 略微收汁,加入盐装盘,撒上葱花点缀即可.