家常炒山药片的制作方法

~ 山药是一种富含多种营养物质的蔬菜，具有健脾益肺、养血止血等功效。炒山药片是一道传统家常菜品，入口鲜香、口感脆嫩，可以加强人体新陈代谢和增加体内微量元素的摄取。

材料：

新鲜山药250克、青红尖椒50克、生姜5克、大葱20克、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、清水适量、食用油适量。

做法：

1. 将山药去皮，切成片状；青红尖椒切成段状，姜和葱切末备用。

2. 取一个碗，将山药片放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀，腌制约10分钟。

3. 在热锅中加入油，烧至六成热，将腌制好的山药片放入锅中煎至表面金黄色，加入姜和葱末爆香。

4. 加入清水，待水烧开后加盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至山药片八成熟时，加入青红尖椒段，快速翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1. 炒山药片时，需要将山药与盐和淀粉拌匀后腌制，这样能够更好的带出山药的鲜味，同时使山药变得更加韧嫩；

2. 在煎山药片时，需要保持中小火，避免过渡炸制导致山药变硬；

3. 炒青红尖椒时，可以根据个人口味加入更多的调料，增加香辣口感。

炒山药片是一道简单、美味的家常菜品，除了具备养生功效外，做法也非常简单，很适合快节奏的现代生活。

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令郎博静： 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.

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令郎博静： 用料 主料山药1根胡萝卜100g调料 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 炒山药的做法 1.准备食材,有山药、胡萝卜、黑木耳、葱.2.山药洗净,削去皮,切片,胡萝卜洗净,切片,水发黑木耳洗净,葱切末.3.锅中放黑木耳,加点水,煮5分钟.4.煮好后,捞出.5.油锅烧热,放入山药和胡萝卜.6.煸炒几下,放入盐和少量水,盖上盖.7.烧开后,放入黑木耳,翻炒加盖.8.过2分钟,开盖,加入葱花和鸡精,翻炒装盘.

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令郎博静： 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.

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令郎博静： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.

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令郎博静： 步骤1.准备好所用原料.木耳提前泡发.2.把山药去皮切菱形块儿,胡萝卜和黄瓜都切片.木耳洗干净摘成小朵.3.锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香.4.放入胡萝卜和黄瓜片翻炒.5.放入木耳炒.6.放入山药片快速翻炒,加入盐,最后加鸡精翻炒均匀即可.7.成品.

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令郎博静： 制作食材 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 制作流程 1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白...

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令郎博静： 用料 主料山药300克辅料 胡萝卜 50克 香葱 2棵 食油 1勺 食盐 2克 清炒山药的做法 1. 山药去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分钟2. 再捞起沥水3. 胡萝卜、香葱处理好待用4. 炒锅放油,油温后把胡萝卜放入爆香5. 加入山药片,大火翻炒片刻6. 加入半碗清水7. 加盖焖煮至熟8. 加入盐炒匀9. 最后加入葱段炒至断生即可

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令郎博静： 山药片的做法步骤1. 准备好原料,木耳提前泡发.2. 把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净.3. 锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香.4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒.5. 放入木耳翻炒.6. 放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可.小贴士1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏.2、山药要尽量切的薄一些,容易熟.

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令郎博静： 材料 山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐 1/2小匙 做法 1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段. 2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出. 3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可.

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令郎博静： 清炒山药主料 山药1根 胡萝卜半根 大蒜2瓣 清炒山药的做法步骤1. 山药刮皮洗净切片,胡萝卜大蒜切片2. 热锅凉油,3成热放入大蒜炒香,然后加入胡萝卜翻炒3. 加入山药片翻炒4. 加入高汤或者水,由于山药粘稠,需要水略多些,需要没过食材5. 略微收汁,加入盐装盘,撒上葱花点缀即可.