东北锅包肉的正宗做法是什么？
【材料准备】
猪里脊肉：500克
鸡蛋：1个
生姜：适量
大葱：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量
色拉油：适量
【制作步骤】
准备猪里脊肉，将其切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。
将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面均匀裹上蛋液。
将腌好的肉片逐一裹上一层薄薄的淀粉，使其完全包裹住肉片。
锅中倒入足量的色拉油，烧至五成热（约150摄氏度）左右，将裹好淀粉的肉片逐个放入锅中，用中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
炸好的肉片放在吸油纸上吸去多余的油分。
另起锅，加入适量的白糖，小火慢慢熬化，直至糖色微微变黄，迅速加入白醋、生抽和少量水，调成酸甜可口的糖醋汁。
将炸好的肉片迅速倒入糖醋汁中，快速翻炒几下，使每片肉都均匀裹上糖醋汁。
炒至糖醋汁基本被肉片吸收，肉片表面呈现出亮丽的光泽时，即可关火。
将锅包肉盛出装盘，趁热食用，口感更佳。
【小贴士】
肉片的厚薄要适中，太薄容易炸干，太厚则不易熟透。
腌制肉片时，可以根据个人口味适当调整盐和料酒的比例。
炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以增加白醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖量。
糖醋汁炒制时要迅速，以免糖分炒焦，影响口感。
总之，东北锅包肉的正宗做法关键在于肉片的腌制、裹粉和炸制，以及糖醋汁的调制。掌握好这些步骤，您就能在家轻松制作出美味的东北锅包肉，享受这道地道的东北美食。
锅包肉怎么做,具体步骤
锅包肉的做法 1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可;4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几...
锅包肉的正宗做法
锅包肉是一道经典的东北菜，以下是它的正宗做法：所需食材：- 猪里脊肉或猪肉糜 - 鸡蛋 - 淀粉 - 料酒 - 盐、黑胡椒粉、生抽、老抽 - 姜、蒜、青蒜或葱 - 酸甜酱汁（番茄酱、白糖、醋、盐）步骤：1. 准备工作 - 将猪里脊肉切成小块，或使用猪肉糜。- 煮一锅开水，放入猪肉块，焯水煮熟，...
传统东北锅包肉的做法锅包肉怎么做
1、食材。猪里脊270g，胡萝卜50g，香菜2g，姜5g，蒜5g，干淀粉100g，绵红糖50g，盐2g，料酒2.5g，花生油20ml，米醋50ml，饮用水30ml，葱5g。2、将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。3、将里脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和盐1g。腌10分钟至入味。4、将干淀粉100g和30ml饮用水...
东北美食锅包肉的正确做法和步骤是什么?
锅包肉是一道源自中国东北的传统名菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。以下是锅包肉的正确做法和步骤：【材料准备】猪里脊肉：300克 鸡蛋：1个 生姜：适量 大蒜：适量 葱：适量 白芝麻：适量（可选）淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量 白糖：适量 白醋：适量 生抽：适量 料酒：适量 盐：...
东北锅包肉的正宗做法
正宗东北锅包肉做法 一、简介 东北锅包肉是一道具有浓厚地方特色的经典菜肴，以其色泽金黄、口感酥脆、肉质鲜嫩而著称。这道菜源于东北地区，历经多代厨师的改良与创新，成为东北菜系的代表之一。二、材料准备 主要材料：猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、香菜。调料：料酒、生抽、白糖、白醋、盐、淀粉、鸡蛋清等...
做锅包肉怎么做
做法一：传统做法 食材 猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法 锅包肉 锅包肉 1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，...
东北锅包肉的做法应该是怎样的?
这样可以使肉质更加嫩滑。炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。调汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加些白醋，喜欢甜一些的可以多加些糖。东北锅包肉的做法看似简单，但要做得地道，还需要掌握好每个步骤的细节。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的东北特色菜肴。
锅包肉的做法大全(让你在家也能做出正宗的东北锅包肉)
锅包肉是东北地区的一道传统美食，也是中华美食文化的重要组成部分之一。锅包肉的特点是色香味俱佳，口感鲜美，是一道家常菜中的佼佼者。下面就为大家介绍一下锅包肉的做法大全，让你在家也能做出正宗的东北锅包肉。原料准备 制作锅包肉的原料主要有猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包屑、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒...
东北锅包肉正宗做法
东北锅包肉正宗做法如下：主料：里脊300g。辅料：淀粉50g、白糖1大勺、香醋2小勺、料酒少许、油适量、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许。1、里脊肉切薄片，放少许料酒去下腥味，准备好姜丝、葱丝、蒜片。2、碗中加入1大勺白糖、2小勺香醋，搅拌均匀。提前勾兑好水淀粉，把里脊肉放入裹均匀就可以了。3...
正宗锅包肉做法 正宗东北锅包肉怎么做
1、食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。2、里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。3、胡萝卜、大葱、姜切细丝。蒜切片，香菜切段。4、淀粉中加入水，侵泡60分钟，倒出多余...
代彬赛比： 口感 是外焦里嫩,酸甜可口 制作方法(1) 猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料酒、盐、少许酱油拌均匀,腌渍入味; 把干淀粉放碗里用水泡上; 胡萝卜、葱姜切丝,蒜切末; 小碗入酱油、醋、白糖以2:2:2.5加入,再加入精盐、味精,搅拌...
托克托县18523329521： 东北锅包肉的做法 - ？
代彬赛比： 就东北锅包肉也有几种做法,不知你想吃哪种,辽宁的做法,和哈尔滨的做法不一样,锅包肉大体可分为两种做法即,一种为涡汁,一种为烹汁,你可能想学后种的做法,首先必须是土豆淀粉,现在假的很多,和淀粉的时候不要有小疙瘩,不易太稀也不易太干,肉放里面能挂住为宜,一般的情况下,6-7两肉1小碗干淀粉,切肉是有讲究的,不要太薄,要稍厚些,然后用刀拍一下,这样炸的肉疏松,炸肉的油温要在7成左右,下肉的速度要快,如果你是初学者,可以分开炸,都炸完后,把肉全部捞出,待油温起了后在炸一遍,第二次油温一定要高,最后1步你倒汁的动作要快,不知道你汁做的如何,最后祝你做的成功!
托克托县18523329521： 东北锅包肉的做法?？
代彬赛比： 原料: 猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽. 锅包肉是一道东北的名菜,正宗的锅包肉就是要外焦里嫩,过两遍油才行的. 做法:
托克托县18523329521： 制作东北锅包肉的方法?？
代彬赛比： 东北家常锅包肉 五花肉买回来之后洗净,然后在冰箱里冻一下再切,切成片(不要太薄,4-5毫米厚比较适合).用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒(我没料酒就用了一点白酒)腌20-30分钟. 淀粉和面粉按照大约1:1的比例加入水调和,不能太...
托克托县18523329521： 东北的锅包肉怎么做?？
代彬赛比： 炸肉不用说应该都会,油特别热的时候放肉 不要用番茄酱,要用番茄沙司多放点,加糖,稍加水 把肉放进去翻炒
托克托县18523329521： 东北锅包肉怎么做? - ？
代彬赛比： 鲜猪里脊肉顶刀切片 用水和淀粉、少许色拉油和糊 入7成油温锅炸至外酥里嫩 用番茄酱 白糖 醋 盐 兑汁 炒
托克托县18523329521： 东方美食 锅包肉的做法 - ？
代彬赛比： 【锅包肉】 材料:主料:瘦肉,淀粉. 做法: 1.面跟淀粉的比例为1:1 注意:1.做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!2.用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2.瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3.锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 4.几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 5.锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色.
托克托县18523329521： 东北正宗锅包肉怎么做?？
代彬赛比： 主料:猪里脊肉400克 辅料:胡萝卜50克 调料:料酒10克 盐5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 醋10克 白砂糖12克 味精3克 色拉油50克 如何做锅包肉的制作方法:1.猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料...
托克托县18523329521： 东北风味的锅包肉怎么做有知道的吗 - ？
代彬赛比： 正宗锅包肉的做法 锅包肉是北方很重视的年节大菜,原料简单,制作起来也不是很难,就是步骤多了一些,当然想吃“大餐”就不要怕费劲了. 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用.将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁.将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出. 锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可
托克托县18523329521： 东北锅包肉怎么做? - ？
代彬赛比： 正宗锅包肉的做法一 制作锅包肉的原料: 1.主料:猪里脊肉约半斤,淀粉约半斤. 2.配料:葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜泥各适量. 3.调料:糖80克、米醋5汤匙、盐、味精、香油、料酒各适量. 二 正宗锅包肉的做法: 1将猪里脊肉切0....
