豆腐干的制作过程
豆腐干的制作过程如下：
1、豆腐准备好。
2、将豆腐切成较大较厚的块。
3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
著名豆腐干广灵豆腐干
五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。
广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好。
豆腐干制作过程是怎样的?
豆腐干的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。以下是一个基本的豆腐干制作流程：浸泡黄豆：首先，将黄豆放入大盆中，加入足够的水进行浸泡。浸泡时间通常为8-12小时，或者直到黄豆完全膨胀并且可以轻松地用手指捏碎。磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，进行磨浆。磨浆的目...
豆腐干是怎么做成的?
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低...
豆腐干是怎么制作的
豆腐干制作步骤详解：1. 材料准备：豆腐、清水、葱、蒜、生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒、盐、冰糖、生抽、素蚝油、酱油等。2. 将两块洗净的豆腐切成均匀的薄片，放在铺有笼布的蒸屉上。锅中加水烧开后，放入豆腐蒸5—6分钟。蒸熟后取出晾凉。3. 将豆腐放在铺有纱布的透气工具上，逐...
豆腐干的制作流程有哪些?
压榨：将凝固好的豆腐脑倒入布袋或模具中，用力挤压，使豆腐脑中的水分尽量排出，形成豆腐块。压榨时要保持压力均匀，以免豆腐块破碎。切块：将压榨好的豆腐块切成所需的大小和形状，如长方体、正方体等。烘干：将切好的豆腐块放入烘箱或晾晒架上，用中低温（约60-70℃）进行烘干。烘干时间根据豆腐干...
豆腐干的制作过程
步骤：1. 制豆浆： 把大豆先泡发至发胀后捞出，将其放入豆浆机内加水研磨成豆浆。一般情况下，每斤大豆需要加水6-8斤。2. 煮豆腐： 煮豆腐前首先要加入适当的盐，以达到脱水的效果，然后再放入锅中用大火煮开，小火慢慢熬煮，豆腐干的口感就取决于豆腐熬的时间，一般熬至水份只剩下2成左右时就...
晒豆腐干的制作方法和过程
1. 首先准备好豆腐。2. 然后将豆腐切成较大较厚的块状。3. 接着将切好的豆腐放在沥水篮中，表面均匀抹上适量的盐，置于阳光下晒干。4. 当豆腐体积缩小至原来的几倍，且用手触摸感觉变硬时，即可完成豆腐干的制作。广灵豆腐干，又名五香豆腐干，是山西省广灵县的传统名产，拥有超过100年的制作历史...
自己怎么晒豆腐干
制作步骤：1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。2、根据自己的需求切块。3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到...
豆腐干如何制作的?
1、准备好豆腐。2、将豆腐切割成较厚较大的块状。3、将切好的豆腐放置在沥水篮中，均匀撒上足够的盐分，然后置于阳光下进行晾晒，直至干燥。4、当豆腐体积缩减至原来的几分之一，并且手感变得坚硬时，即可视为干燥完成。广灵豆腐干，包括五香豆腐干，是山西省广灵县的历史悠久的特色食品，拥有超过100年...
豆腐干的制作方法
豆腐干的制作过程如下1豆腐准备好2将豆腐切成较大较厚的块3放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干4当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区；1准备所有材料全部切丝，瘦肉丝放除了盐以外的调味料淹一下，蒜拍碎具体方法如下图所示2热锅把肥...
自己怎么做干豆腐
一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。11、待把纱布豆腐脑都放好...
伊律淘儿： 制作豆腐干大致要经过制、压、切、晒、煮等多道工序.首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时,把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆,将豆浆煮沸,并用石灰水和麻油场压沫,然后用陈浆点汁,待豆浆成豆腐脑状时,便可入模,压挤出汁水;待豆腐成型后,将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条;然后把豆腐条置日下晾晒,晒后再用温水冲洗,最后用食盐、茵香、花椒、大料、姜等调料卤煮,但水温不能高.
巴楚县18727157661： 豆腐干是怎么做出来的? - ？
伊律淘儿： 豆腐干的做法 用料:鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许,花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 1、首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块.2、然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐. 3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟.这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿. 4、把烤好的豆腐干拿出来晒,晾晒的过程中要注意多翻几次,虽然烤了但还是会变湿,一般一天翻三次,最好放在阳光充足,通风的地方. 5、晒到双面都成下图的状态即可,吃的时候先用热水泡一下.
巴楚县18727157661： 豆腐干是怎么制作的 - ？
伊律淘儿： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用.(3)煮浆.将...
巴楚县18727157661： 豆腐干是怎么制做的 - ？
伊律淘儿： 先用盐将买好的豆腐腌制好,然后将腌制好的豆腐放在盖顶上,放在外面,在阳光下晒,如果要是在楼房住就放在有阳光的地方,晒几天以后依情况翻个,不然有的面照不到阳光不变硬.冬夏季节不适合晒豆腐干,夏天易坏,冬天就成冻豆腐了,一般选择春秋季节适宜.
巴楚县18727157661： 豆腐花干的制作工艺....我想知道怎么做的.... - ？
伊律淘儿： 豆干制作过程:(全过程需要4小时) 1、选新鲜、颗粒饱满的大豆去壳,经充分清洗后,用水浸泡6小时~8小时,使之膨胀.(水浸泡不应少于1小时,时间少影响蛋白质的利用率) 2、用高速粉碎机粉碎成豆浆(主要影响纤维素分子大小),...
巴楚县18727157661： 豆腐干是怎么制的?？
伊律淘儿： 用黄豆磨成的.豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.
巴楚县18727157661： 豆腐干是怎么做的？
伊律淘儿： 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷.
巴楚县18727157661： 豆腐干怎么做？
伊律淘儿： 豆腐干 简介:豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.功效:豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、...
巴楚县18727157661： 豆腐干是怎么做的?？
伊律淘儿： 豆腐干为豆腐的半脱水制品,含水率为豆腐的40~50%. 制作方法 加工过程同豆腐,主要区别在于: 1.煮浆.豆浆煮好后,再添入20~25%的水,以降低豆浆浓度和减慢凝固剂的作用速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的...
巴楚县18727157661： 豆腐干怎么做的 - ？
伊律淘儿： 又名豆干、白干、干豆腐.豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.营养价值豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴...
