如何擀手擀面，口感劲道爽滑家里人都特别喜欢？
做手擀面时，和面不要只加水了，加一点它，面条爽滑劲道不粘连。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每当不知道吃什么的时候，我都会做手擀面，菜饭一锅出，简单美味，大人孩子都喜欢。面条大致分为两种，一种是干面，主要以挂面、方便面为主；一种是湿面，主要是手擀面为主，大家更喜欢吃哪种面条呢？
我家最喜欢手擀面，很少买着吃，都是自己做，时间充足的话会多做一些，把面条分袋装起放入冰箱冷冻保存，吃的时候和新做的手擀面一样香。吃习惯了自己做的，再也不想买面条吃了，那种面香味是无法比的。今天就和大家分享下手擀面的做法，很多人觉得麻烦，其实只要掌握了技巧，想吃手擀面分分钟就能做出来，学会再也不用买着吃了。
手擀面需要准备的食材：面粉、鸡蛋、盐、温水
具体做法：
第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，加鸡蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面团，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。
第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀，这样才不容易粘，多数人都是在擀面这一步失败的，因为面皮越大，越容易擀不均匀和粘连，所以要经常撒干面粉。
第三步：把擀好的面皮对折叠起来，用刀切开就是面条了，面条宽度根据自己口感切，个人觉得稍微宽一点吃起来更有嚼劲。
第四步：切好的面条一定要先撒一层干面粉再拽起，这也是不粘连的关键，不撒面粉，拽起很容易变成一坨一坨的，导致手擀面失败。做手擀面最主要的就是要经常撒干面粉，只要不粘连保证都能做成功。
第五步：做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了，根根分明又劲道，每次做手擀面儿子都能吃两大碗，那叫一个香。煮面条的时候水一定要加够了，只多不能少，和煮饺子是一个道理，水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了，捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。
自己在家做手擀面，和面时加点它，面条筋道爽滑，越吃越上瘾，它就是盐和鸡蛋。看我做的牛肉面是不是超级有食欲，味道绝了，比拉面馆做的好吃百倍，最主要的是面条超级香滑，所以好吃的面一定是面条做的好。手擀面的做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ，如果您也有做手擀面小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
手擀面
原料：中粉、水、盐、盐、香醋、生抽、胡椒粉、辣椒油、香油。
做法步骤：
第1步、面粉和一点点盐混合一下。第2步、加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）第3步、用筷子搅成棉絮状。（手擀面的面团要硬一点）第4步、揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。 第5步、拿出来揉光滑（可以直接擀，也可再醒3-5分钟）。第6步、面团压扁用擀面杖擀。第7步、中间要撒粉防沾，擀成一个大面片（厚薄随自己）。第8步、擀好的面片折叠起来（记得撒粉防沾）。第9步、切成想要的宽度（喜细点就切密些）。第10步、切好后抖开。第11步、锅里水烧开放入擀面。第12步、开锅后再点一次水煮。第13步、大碗里给盐生抽香醋胡椒粉香油辣椒油。 第14步、舀几勺煮开的面水。第15步、煮好的擀面。第16步、捞出入碗。第17步、又烫了点青菜叶。第18步、上桌（这配方就一汤碗的量）第19步、一个人也要好好吃饭。第20步、好吃，以后会常做的。
步骤1
盆里放面粉，面粉量适吃面的人而定，加入一小小勺盐，也可以不加。加盐我们的面条才有滋味吧。面粉和盐搅拌均匀。
步骤2
在面粉里磕两个鸡蛋，再加入凉水，搅拌成絮。
步骤 3
揉成面团，多揉几次，揉的越多面越劲道，揉成光滑的面团。然后盆子上包上保鲜膜，醒30分钟左右。
步骤 4
醒好的面团，加淀粉，擀成圆形薄片，原谅我擀面的手无法拍照片，请大家自行想象。擀成大圆片之后，把一张大圆片叠起来，用刀切成细丝，嘿嘿，面条就成了。
步骤 5面条上撒了淀粉，怕面条站在一起，摊开。
手擀面的面粉选高筋面粉或者是中筋面粉加入一些盐，面会更筋道，擀面时不要擀太薄，这样手擀面才会有嚼劲。
做劲道爽口的手擀面有哪些秘诀?
切面技巧：将擀好的面片卷起，用刀切成适当宽度的面条。切面时要注意刀法要快速、干脆，避免拖泥带水。切好的面条要及时抖散，防止粘连。煮面技巧：煮手擀面时，水的温度和时间都非常重要。水要煮沸后再下面，下面后要用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮至面条浮起且颜色变白，口感劲道即可捞出。煮面...
手擀面如何做好吃又劲道?
切面技巧：将擀好的面皮卷起，用刀切成所需的宽度。切面时要注意刀法要快速而准确，避免面皮粘连。切好的面条撒上干面粉，轻轻抖散，防止面条粘连。烹饪方法：手擀面的烹饪方法也很重要。首先要将水烧开，然后下面条。下面条时要轻轻搅动，防止面条粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，煮3-5分钟左右...
手擀面怎么做更劲道爽滑?
将擀好的面片卷起，用刀切成所需的宽度。切面时刀要锋利，动作要快速而平稳。抖面：将切好的面条抖散，去除多余的面粉，防止面条煮熟后粘连。煮面：大锅烧水，水开后加入适量的盐。将面条放入沸水中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，控制煮制时间。一般情况下，手擀面煮3-5...
手擀面怎么做劲道
操作方法 01 加点盐和面 和面的时候，在面粉里面加上一点点食盐，然后再正常和面就可以，这样做出来的手擀面是非常筋道的。02 加入一个鸡蛋 我做手擀面的时候就会打进去一个鸡蛋，然后正常和面，这样做出来的手擀面口感非常的爽滑，且颜色淡黄好看又好吃。03 擀面时多次压面 擀面条的时候，一定要...
怎样能做出最劲道,口感最好的手擀面。
1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以...
怎么做出来的手擀面更劲道?
手擀面是一种传统的中国面食，以其独特的口感和制作工艺受到许多人的喜爱。要想做出劲道的手擀面，需要注意面团的制作、擀制和煮制等多个环节。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你制作出口感劲道的手擀面。选择合适的面粉：制作手擀面通常推荐使用中筋或者高筋面粉，因为这两种面粉含有较高的蛋白质，...
手擀面怎么制作才能劲道又好吃?
出锅：面条煮好后，用漏网捞出，过一下冷水，然后沥干水分。这样可以让面条更加劲道，口感更佳。调味：根据个人喜好，可以加入不同的调料和佐料。比如可以用酱油、香油、蒜泥、葱花等调味，也可以加入炒好的肉末、蔬菜等。总之，制作手擀面的关键在于选对面粉、充分揉面、适当醒面、均匀擀面和快速切面。
手擀面怎么做好吃劲道
揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时，蘑菇我一般是中午饭后揉好，一直醒到下午四五点的样子。劲道手擀面的做法 步骤4 醒好后，将面团切两半，蘑菇的案板很小所以切了两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开哈劲道手擀面的做法 步骤5 将面团擀开，擀的薄薄的。开始可能会比较难擀开，但是...
手擀面怎么做才能更劲道?
纯手工制作的手擀面比起机器压制的面条有很多优势，可以根据自己的口味加入不同的粗粮做成粗粮面。而且现吃现做，食材上的新鲜程度也是挂面没有办法比拟的。再就是手擀面比起挂面更加筋道入味，尤其是搭配自己喜欢吃的卤子菜品，会明显的感觉到手擀面吃起来非常有嚼头，特别受人喜欢。做手擀面之前需要...
手擀面怎么做更劲道?
手擀面是一种传统的中国面食，以其独特的口感和制作工艺受到许多人的喜爱。要想做出劲道十足的手擀面，不仅需要掌握正确的面团制作技巧，还需要在擀制和烹饪过程中注意细节。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你制作出更劲道的手擀面。选择合适的面粉：制作手擀面通常推荐使用中筋面粉，因为中筋面粉的蛋白...
晋昆马来： 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
改则县19833453900： 手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 - ？
晋昆马来： 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
改则县19833453900： 手擀面怎么做劲道 - ？
晋昆马来： 要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:1,在和面的时候,面粉和水的比例一定要是25:9.2,和面的时候别忘记向里面加一点盐.3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀.4,擀面的时候一定要擀平.5,要煮面的时候一定记得火一定要旺,水一定要宽.这样做出来的手擀面才能劲道.
改则县19833453900： 手擀面怎么做劲道不断 - ？
晋昆马来： 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面,面团一定要偏干,所以水要适量的加 劲道手擀面的做法面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面...
改则县19833453900： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
晋昆马来： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
改则县19833453900： 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ？
晋昆马来： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
改则县19833453900： 手杆面如何做才劲道 - ？
晋昆马来： 1、和面的时候,要选择高筋面粉. 2、调面时加入少许盐,打一个鸡蛋,做出的面条比较劲道.调面时水不能加太多,面要和硬点. 做手擀面的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:面粉500克. 2、辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克. ...
改则县19833453900： 手擀面的做法 - 哪位朋友知道地道的手擀面的做法?给指点下之前一次擀成薄面皮切开? ？
晋昆马来： 手擀面要想好吃,面是很重要的,告诉你具体的做法,希望能帮到你哦~ 手擀面做法: 用料 面粉400g 盐3克 面碱1/4匙 水190—200克中 做法 1.将盐3克,面碱1/4匙加入...
改则县19833453900： 怎样做出爽滑劲道的鸡蛋手擀面 - ？
晋昆马来： 面粉放入盆中2 打入一个鸡蛋,放一小勺精盐3 揉和成团,十分钟一揉,反复揉几次,让水份和面粉颗粒充分融合.直至表面光滑4 案板上撒少许干面(或玉米面)用擀面杖擀开,按自己喜好的薄厚上面撒上白面或玉米面堆叠起来用刀切...
改则县19833453900： 手擀面的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法 - ？
晋昆马来： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...
