一斤黄豆要多少卤水？
二两
说明
（1）这个不一定的，水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量。如果是做 卤水老豆腐 ，排除其他因素的话，理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片。不过 卤水豆腐 最好不要照本宣科，多跟有经验的师傅交流下比较好。
（2）洗涤: 黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆: 1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时，夏天6-8小时，冬天12 小 时。
（3）（如用温 水泡豆，温度不要超过35度。）豆胀后豆子不得露出水面。（豆劈开两片时呈片状，有凹心 意味着没有浸透。有泡沫意味浸过头）4. 磨豆: 第一磨加水量适中，水流￠8-10毫米，加入14公斤湿黄豆（约6公斤干豆）豆腐的加水比例 1:6即36公 。
（4）做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出3斤，装到袋子里不会出水，做东北卤水大豆腐，一般3.5斤以上，可以用手拿装袋，装袋后会有少量出水。
卤水点豆腐，只要一点点即可
一斤黄豆用多少卤水是不一定的，理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片。
一斤黄豆放几克卤水
2. 通常情况下，每斤黄豆需要添加2至2.5两的卤片水。3. 在实际操作中，可以根据个人口味和卤水的老练程度适当调整比例。
一斤黄豆用多少卤水点豆腐
1、一斤黄豆1.5斤卤水点豆腐，这样做出来的豆腐口感细嫩，而且营养丰富。如果卤水用少了，做出来的豆腐口感不好，而且不易成形，豆腐渣会比较多，营养也会有所流失。2、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆...
一斤黄豆要多少卤水?
（4）做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出3斤，装到袋子里不会出水，做东北卤水大豆腐，一般3.5斤以上，可以用手拿装袋，装袋后会有少量出水。
一斤豆大概用几克兑好的盐卤水最合适?
一般使用量应该在200克到250克这个之间是比较合理的，不过这要取决于卤水中的盐的含量，如果盐含量低的话就要多用一点。
一斤黄豆做豆腐需要配多少水?配多少盐卤?
配200克水，8克盐卤，下面介绍做法：准备材料：生黄豆500克、盐卤8克 制作步骤：1、生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆 2、用纱布过滤一下 3、放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水 4、这时豆浆的温度大约在80-85度 5、将盐卤加30克水化开，分三到四...
一斤黄豆做豆腐需要配几克盐卤?
一斤黄豆做豆腐需要配200克水,8克盐卤。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。【自制豆腐】食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂。做法步骤：第一步：首先我们准备1000g黄豆，提前浸泡一个晚上，泡好的黄豆...
一斤黄豆要多少卤水?
一斤黄豆应该一两卤水
卤水豆腐 100斤黄豆放多少卤水?
一般来说，制作卤水豆腐的原材料配比为黄豆：水=1:3。也就是说，100斤黄豆需要300斤的水来制作卤水。而卤水的配方会因地域和个人口味而有所不同，我这里提供一个通用的制作方法：把100斤黄豆洗净，浸泡在清水中约6-8小时，使其充分吸收水分。取出黄豆，放入大锅或大容器中加卤水，大火烧开后转小火...
一斤黄豆要多少卤水?
一斤黄豆用多少卤水是不一定的，理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片。
10斤黄豆多少卤
1、10斤黄豆二两卤。同时做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出3斤，装到袋子里不会出水，做东北卤水大豆腐，一般3.5斤以上，可以用手拿装袋，装袋后会有少量出水。2、大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶...
端木帘头孢： 二两说明 (1)这个不一定的,水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量.如果是做 卤水老豆腐 ,排除其他因素的话,理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片.不过 卤水豆腐 最好不...
睢宁县19270525506： 请问,卤水豆腐1斤黄豆用多少卤水 - ？
端木帘头孢： 这个不一定的,水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、做老豆腐还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量.如果是做卤水老豆腐,排除其他因素的话,理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片.不过卤水豆腐最好不要照本宣科,多跟有经验的师傅交流下比较好
睢宁县19270525506： 一斤黄豆要多少一卤水 - ？
端木帘头孢： 豆腐制作工艺 工艺流程采购 >> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >> 点卤 >> 蹲缸 >> 成品 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质. 2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净. 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春天...
睢宁县19270525506： 卤水点豆腐的比例 - ？
端木帘头孢： 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质.2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净. 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小 时.(如用温水泡豆,温度不要超过35度.)豆胀后豆子不得...
睢宁县19270525506： 卤水的用量能在具体点吗?比方说10公斤黄豆能出多少豆浆?能用多少卤水?谢谢! - ？
端木帘头孢： 10公斤出80——100公斤豆浆,点豆花用卤水.豆浆要浓,一斤豆出5斤豆浆,用10克卤水.
睢宁县19270525506： 卤水豆腐制作全过程 ？
端木帘头孢： 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好.2:浸泡:用清水清洗两次...
睢宁县19270525506： 卤水点豆腐闹的比例是多少 - ？
端木帘头孢： 干黄豆与卤水的比例大约是1.1%,即100斤黄豆用1斤1两卤水.
睢宁县19270525506： 做豆腐时豆孑与卤水比例 - ？
端木帘头孢： 一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆,豆腐就要看你做出的豆腐软硬了(水分含量)一般嫩豆腐能出3.2斤,老豆腐能出2.7斤.当然与豆子的质量也有关,东北黄豆出浆率略高.磨浆时需要注意的,浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,...
睢宁县19270525506： 一斤黄豆可以出多少卤水豆腐? - ？
端木帘头孢： 一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐主料:黄豆500克辅料:盐卤8克,水适量步骤:1,干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆...
睢宁县19270525506： 1公斤黄豆做豆腐用多少卤水 - ？
端木帘头孢： 7.5公斤干豆用多少卤水
