菜刀是锋利好还是不锋利好?
菜刀淬火的方式有很多种
对于不同的钢材采用的淬火方式也不一样.。我过古代就有很多铁匠精通淬火.。他们打出来的宝剑也锋利无比。至于现在的刀具师傅能真正
精通淬火的少之又少，在我的老家就有世代传统的铁匠师傅，打出来的刀具不仅锋利
而且很有韧性。有兴趣你可以搜索下湖南省嘉禾县塘村镇，可以去了解下当地的传统工艺.
你也可以去淘宝搜索（
郴州特产
菜刀）
或（嘉禾塘村菜刀），可以更好的去了解！
我认为菜刀会更加的锋利一些吧，因为菜刀用途比较的多。
在我们日常生活中所看到的一些菜刀都是以大的刀面与把手的形状为主的，也还有一些是小的，但是呢种的不怎么实用，手感也不会太好，所以购买大菜刀的人比较的多。大菜刀不仅可以切肉还可以去切一些排骨等许多硬的物品，我们在挑选菜刀的时候还会去考虑他的耐用性和锋利程度，不同的菜刀还有不同的用法，刀面也有着不同的锋利程度。你若购买刀具时就应该好好的去问问商家你该购买哪一种类型的。
水果多作为我们日常生活的辅助性质的工具，比菜刀的使用价值要少的很多，但是水果刀精巧，方便携带如果用做切水果的话就是挺实用的，但对于大件物品来说就会显的缺点太多，这样也很容易造成自己受伤，所以水果刀小巧方便携带会给我们的生活带来很多的便利，有时也会因为刀刃不是很锋利造成人们的随意丢弃，水果刀给我们的生活带来了非常多的便利，锋利的程度 肯定不如菜刀，毕竟如果水果刀刀刃锋利的话，那些大厨们就不会拿这些菜刀做饭了，有的时候我们还会看到大厨们的做饭工具也是非常的丰富，千奇百怪，甚至还有的会有磨刀工具，可以见到大厨们对菜刀与水果刀锋利程度的意见会有多么的大了吧。
无论是菜刀还是水果刀都有着可以伤人的刀刃，我们在使用的时候一定要小心，以免误伤自己或者是他人，特别是菜刀，切记水果刀也不要让小朋友自己使用，家长要在旁边陪同着一起使用。刀剑无眼，倘若一不小心被划伤切记一点要去消毒，所以菜刀要比水果刀更加锋利。
一把好的菜刀 具体以下几点：
1、锋利持久 不用天天磨刀 2、易磨耐磨 要容易打磨还有耐磨的 3、硬度高韧性要好 4、要耐用使用寿命要长 ，很多菜刀刚刚买回来好用，用不过1个月就报废了 5、 钢火要好， 上面所说的4点优点 基本都是要以刀具生产时的钢火为前提，好刀差刀在此见分别。 但是现在市面上的不锈钢刀基本都是机器冷轧冲压出来的是没有钢火的，虽然精美好看但是实用性极差的。
真正锋利耐用好用的还是像国藩炮弹钢手工菜刀这一类经过淬火锻打回炉钢火的老菜刀才最是锋利，从古至今所有的宝刀宝剑无不经过千锤百炼而成。 而现代机器工艺生产非常快，人力成本低，传统的锻打工艺越来越少了，以后买到好刀的几率也越来越少了。
当然是锋利好 这样切菜快 菜刀锋不锋利主要用于切肉 不锋利的话一般没有办法切肉呀 也不用过于锋利 容易伤到自己
菜刀当然是锋利的比较好啊
切菜都是有技巧的 注意安全就是了
注意点呗，菜刀用用的就不会那么锋利了。
究竟什么样的刀才能称为好刀?
刀的锋利度是由它的开锋角度和开刃方式决定的,钢材并不是决定性的因素,跟刀的牌子更没有什么必然的联系。刀的用途有很多种,有的要求锋利有的甚至没有开锋,同样的钢材刃越薄越容易切割物体,但是刃的保持性肯定没有开钝一点来得好。这也是同样一款刀,粗开刃可以砍铁丝等硬物,细开刃用来削纸或砍竹子。一般说来...
评判一把武器刀的优劣,主要标准有哪些?
2.刀刃保持度 保持度是好刀的第二个条件，就是好刀不仅要锋利，而且还要“坚挺”! 否则你就会为经常磨刀而头疼。3.刀刃硬度 我们只说刀刃的硬度，刀身的硬度没有大的意义，对刀身来说最重要的还是韧性。刀身硬度不能太高，否则会影响它的韧性，变脆、易短。4.钢材韧性 这一点决定着刀子的强度，...
菜刀是快好还是不快好
菜刀那肯定是越锋利越好了，一把好的菜刀不仅要锋利还要耐用 易磨 耐磨 的优点，因为菜刀是使用产品，不是拿来看的，好看的不如好用的。 像国藩炮弹钢菜刀这种传统老式铁刀在不锈钢刀前基本上家家户户都要备一把这样的老菜刀，一把刀可以用好多年，好用耐用不是现在机器压出来的不锈钢刀能比的。可...
新兵战前磨刺刀,老兵为何说不要磨得太锋利,越锋利就死得越快?_百度知...
越锋利的刀，刀口就越薄，而这种薄刀的硬度不够，刀口则容易卷刃，非常不实用。在战场上大规模集中的厮杀，面对的敌人数量往往是成千上万的，这使得刺刀必须结实。薄刀易折，根本无法与敌人对拼。武器一旦损毁，自身攻击力下降不说，还无法有效防御，最终导致白白送命。更有一点，刺刀太快，非常容易刺...
刀背锋利是不是刀不好
该情况刀不好，其原因如下：1、刀背锋利的话，手指肚不小心碰到刀背，很容易划伤手指。2、过于锋利的刀背，会让刀在切割食材的时候发生偏移，切割出来的食材不规整。3、如果刀背过于锋利，刀身受到的压力会更大，从而增加了断裂的风险。
菜刀是锋利好还是不锋利好?
但是现在市面上的不锈钢刀基本都是机器冷轧冲压出来的是没有钢火的，虽然精美好看但是实用性极差的。真正锋利耐用好用的还是像国藩炮弹钢手工菜刀这一类经过淬火锻打回炉钢火的老菜刀才最是锋利，从古至今所有的宝刀宝剑无不经过千锤百炼而成。 而现代机器工艺生产非常快，人力成本低，传统的锻打工艺越来...
刀片的锋利度
在刀刃的几何角度和表面粗糙度不变的情况下，刀具的硬度越高，刀具的锋利度越好，越耐磨耐用。钢材内部金相组织对锋利度也有重要影响，但并不是决定性的关系。比如大马士革钢，由于折叠锻打工艺形成了无数肉眼难看到的小锯齿，正是这些小锯齿使得大马士革刀的刃口异常锋利。∆ 折叠锻打工艺 而刀刃...
刀开刃和不开刃的区别
开刃的刀具刃口锋利，适合切削;不开刃的刀具刃口比较钝，适合劈砍。3、用途不同：一般用来切菜、剁骨头的菜刀都是要开刃的，不开刃的话，连肉都切不烂;不需要开刃的刀一般包括斧头、收藏刀剑等，除斧头之外，基本上不会用来砍、切东西，不开刃可以避免伤人，还能更好的保护刀剑不在空气中二次氧化。
刀具的锋利度由哪些方面决定
在刀刃的几何角度和表面粗糙度不变的情况下，刀具的硬度越高，刀具的锋利度越好，越耐磨耐用。钢材内部金相组织对锋利度也有重要影响，但并不是决定性的关系。比如大马士革钢，由于折叠锻打工艺形成了无数肉眼难看到的小锯齿，正是这些小锯齿使得大马士革刀的刃口异常锋利。∆ 折叠锻打工艺 而刀刃...
菜刀,是快刀容易切到手还是钝刀容易切到手?
会用刀的人往往小心钝刀，不会用刀的人往往小心利刀，因为快刀容易给不懂刀的人心理上压力，因为锋利所以小心。但实际用的时候，因为锋利反而容易控制刀的走向。但是如果快刀不小心伤到手，那一瞬间肉就没有了，还有可能血流成河，所以快刀的伤害是非常大的。总之，以我的经验来说，能不能切到手与...
卓尹尔可： 选择刀具要注意以下几点: 一、刀刃锋利 刀刃要锋利、平直、无缺口.首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利. 1.材料 通常是...
佛冈县18215639506： 菜刀哪种好 如何选购菜刀 - ？
卓尹尔可： 菜刀是使用产品,所以好用耐用比好看美观更重要,民以食为天 ,菜刀是家家户户每天必用的厨房工具,菜刀不好用 做起菜来是 事倍功半 费时又费力.挑选菜刀 主要看钢材 和 钢火好不好 目前市面上的菜刀 主要以阳江不锈钢刀和国藩聋哑菜刀...
佛冈县18215639506： 买菜刀买什么样的最好 - ？
卓尹尔可： 力荐 国藩炮弹钢老式手工锻打菜刀,外表粗糙 胜在锋利耐用 而且易磨.亲身体验 一把小菜刀随便用个3-5年,不锈钢刀只能用3-5个月就报废了,钝了无法磨只能丢掉
佛冈县18215639506： 厨房刀具如何选择 哪种刀具更好 - ？
卓尹尔可： 中国一直多是民以食为天,吃饭的重要性不用说都知道了.厨房菜刀家家户户每天做菜都必用,没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的.如何挑选厨房刀具 可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀.第一 看刀具的钢材 ,...
佛冈县18215639506： 什么菜刀锋利又耐用以及的选购技巧如何? ？
卓尹尔可： 一把好的菜刀,可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这些方面来挑选如下: 1、锋利 所谓好刀是其锋利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心价值...
佛冈县18215639506： 菜刀什么样的好啊 - ？
卓尹尔可： 从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀.三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同.其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的....
佛冈县18215639506： 如何选购菜刀 - ？
卓尹尔可： 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用.选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨、切用都方便.未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口,如果感觉发滑,说明菜刀有钢,也有硬度.也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说...
佛冈县18215639506： 为什么钝的刀和剪子比锋利的刀和剪子安全? ？
卓尹尔可： 锋利的刀和剪子的确是很危险的(尤其是使用者不小心的话), 但钝的刀和剪子往往杀伤力更大.作为手工艺爱好者,在我年轻的 时候老师往往会给我最纯的刀和剪子,...
佛冈县18215639506： 家用菜刀怎么筛选? ？
卓尹尔可： 家用菜刀 1.料 料,原料,一把刀,最直观选择的甄选标准就是料.菜刀选择不就两个标准么,防锈和锋利度保持.一般含碳越高,硬度越高,锋利度越好保持,但是防锈...
佛冈县18215639506： 铁菜刀与不锈钢菜刀哪种更锋利、更易用 ？
卓尹尔可： 铁菜刀与不锈钢菜刀相比铁菜刀会更锋利、更易用,如果不锈钢刀卷口了,那就可以直接宣布进垃圾桶,而铁菜刀就不同了,卷口了还可以再磨,这样会更耐用.菜刀是厨房用具之一,切食材用的刀.也有的拥有食材的雕花等功能.不锈钢刀与铁刀是有区别的:不锈钢刀干净、美观,但不很锋利;铁刀表面不好看,但长期使用会补铁,适合贫血患者使用.
