怎样使压面机压出的面条筋道又有弹性
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首先和一块面团，软硬皆可，因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲，弄的湿软的省力气。
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把和好的面团在案板上用手整形成长条形状，等会儿方便压制。
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将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
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将面片反复压制，同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉，两只手操作，左手拉着面片，右手撒粉，熟练后动作就快了。
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反复上述动作，直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿，那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了，压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍。这样就压出筋道有弹性的面条了。
现在这季节10斤面放2000克水，10个鸡蛋，30克盐，50克食用碱，一起和匀，以不粘手时完成，轧面皮时多轧2-3次，这样面才有劲，轧面皮时不用刷干粉防粘，要刷小麦淀粉，你可以试下。夏天要多放20克碱，冬天则少放15克。
机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）3.拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。（建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命）。
4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。
5.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。
2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。
很简单：1斤面粉加水0·29斤，充分搅拌成小颗粒状，省面10分钟左右再压面片，第二三遍双层叠压，第四遍紧棍子以后，就压出筋道有弹性的面条了。不妨一试。
你好师傅、怎样才能让压面机压出的面有白有光呢
首先选优质面粉。再者，面拌的不干不湿（10斤干面用水2·8斤，充分搅拌成碎粒）；其三多压几遍面条色白光亮有筋头。不妨一试便知（我做换面条生意时，就是这样做的）
压面机怎么压面条
将面团稍微压扁，将面条机档位放到最大，也就是厚度最厚，放上面团开始轧，如果面团比较硬，面条机可能晃动，可以用手按住。第一次压成这样，还不成形，要反复轧几次才行。将面条机档位调到厚薄适中的档位，轧成面片。将面片放在面条刀上，就可以压出面条了。我喜欢吃葱花面。葱花适量放在碗中，加...
压面机操作规程看完立马能使用!
三、压面机的注意事项 1. 注意防止漏电，一旦发生立即关闭总电源并报告负责人处理。2. 操作中注意手与机器的安全距离，避免压伤。3. 确保压好的面不掉落地上，使用接收盘接面。四、压面机的清洁 1. 保持设备清洁，定期使用温水加洗涤剂清洁，再用清水冲洗，最后用干布擦干。2. 机器静止时进行清洁...
如何用压面机自制面条
1. 首先，准备好一块面团，可以是干湿适中的面团，因为之后会加入干粉。干面团需要更多力气揉捏，而湿面团则更易操作。2. 将和好的面团放在案板上，用手将其整形成长条状，这样便于后续压制。3. 将长方形面团两面沾上干面粉，并将电动压面机的宽度调节到最大档位，然后将面团压成面片。4. 反复对面...
压面机压面条怎么做才劲道
1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟 2.压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内 3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下（如果面团小可以不切开，擀一下可以使下面更好操作）4.把调节器调到最大（1），使滚轴分开 5.把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了 6....
压面机压面的做法是怎样的
压面机面条 材料 面粉150克，盐1克，水60克 做法 1、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。2、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。3、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折...
怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮?
面水比例1:0.3，配合压面机使用 首先和面，一般面粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后开始压饺子皮 压面机，它的真正用途是压面条，可压出粗、细两种面条。调节旋钮可控制面皮的厚度，有1—7档可供选择，数字越大压出的面皮越薄。现在开始做饺子皮，先按常规做法做出面剂子，把压面机...
压面机的操作流程和使用方法
1.检查电线是否损坏，漏电保护和插座是否完好；2.清理压面机，确保干净整洁，无老鼠、蟑螂等痕迹。爬过；3.将搅拌好的面团放在压面机的垫板上；4.接通电源，按“开”和“关”启动机器；5.用手轻推面团顶部，顺着机液缸的运转反复滚动面团，直到面团平整干净，没有褶皱和硬块；6.双手将压好的面放在...
压面机的使用方法是什么?
4. 切面：装上切面刀，根据所需的面条粗细度，顺时针或逆时针调整切面刀上的调节器。将压好的面坯放入面斗，通过压面辊直至切面刀，即可切割出粗细不同的面条。5. 使用完毕后，务必关闭机器的电源开关，拔掉电源插头，并将压面机的机体、刀具和辊子等部分彻底清洁干净。设备特点：1. 本压面机采用...
请问怎么用商用压面机器压制的面条口感好筋道耐煮。
用称去称一下水和面的比例是1:5 主要是拌面的时间一定要把握住,大概在五分钟左右.这个切记.拌面的时候什么都不用放,什么盐之类的东西都是扯淡呢.和出来的面放置一会儿是正确的.刚出来的面条用风扇吹上二十秒左右面条就会更有筋道了.而且口感会比较好.我家做面条已经快三十年了,这是我的经验....
衷孔渡洛： 很简单:1斤面粉加水0·29斤,充分搅拌成小颗粒状,省面10分钟左右再压面片,第二三遍双层叠压,第四遍紧棍子以后,就压出筋道有弹性的面条了.不妨一试.
饶阳县13180878543： 如何能使压面机压出的面爽滑筋斗与手擀面一样？
衷孔渡洛： 1、面条出来后防止粘连最好撒些淀粉,双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲.2、然后就是轧面条,面条爽滑劲道且不浑汤,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了,这样成本稍高,但是...
饶阳县13180878543： 面条机做面条怎么做才筋道 - ？
衷孔渡洛： 面条机做面条筋道关键是和面和揉面. 做法: 一:要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐 二:再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 三:接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 四:面团揉好以后还要反复擀压,有没有看到电视里做手工面的人,都是用大竹竿压面的,越压越筋道. 五:让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用,这样出来的面条又细又滑. 六:面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点,两面都要擀匀,最后把面条切起来就好了.
饶阳县13180878543： 面条机怎样能制作出劲道口感好的面条 - ？
衷孔渡洛： 轧面条加水量是关键,机器鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
饶阳县13180878543： 用压面机做面条怎样能使做出来的面又直又硬 - ？
衷孔渡洛： 什么都不要放,搓面的时候面硬一点儿,压的时候多压几次,就片状的时候多压几次,保证有嚼头.
饶阳县13180878543： 如何让压面机压出来的面更加筋道 久煮不烂 - ？
衷孔渡洛： 加适量食用胶.
饶阳县13180878543： 有谁知道用机器加工面条时怎样增加面条的筋度? - ？
衷孔渡洛： 蛋清,碱和盐都可以增加面团的筋度.
饶阳县13180878543： 用机器压面条怎样才劲道 - ？
衷孔渡洛： 用机器压的时候面一定要少加水,很硬的面压出来的才好
饶阳县13180878543： 如何把面条变得更筋道 改变面条筋道的方法 - ？
衷孔渡洛： 面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦的品种有关.一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性越好. 怎样让面条更筋道:在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强.因此挂面产品大多都有“盐”这个配料.此外在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降.比较推荐的方法是,在和面时加个鸡蛋.蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,营养也更加丰富.
饶阳县13180878543： 压面机压出的面条不好煮怎么办? - ？
衷孔渡洛： 1、和面时加入鸡蛋、盐可以增加面条的韧性,就是你说的筋道.2、压好的面条外不要撒太多干粉.3、煮面时,锅内放一小勺盐,可以防止粘连.4、最后面煮开后激一点冷水,再煮开差不多就好了.
