压面机操作规程看完立马能使用!

作者&投稿:南使 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 压面机是将面粉和水混合后,通过机械滚轮压制面条等食品的设备,适用于家庭、餐馆、食堂、糕点厂和面包店等场所。正确的操作规程对保障安全和效率至关重要。下面将详细介绍压面机的操作方法和注意事项。
一、压面机的安全操作规程
1. 使用前,需在断电状态下安装和调整滚轮及附件,确保其稳固后方可启动。
2. 操作时避免手指靠近滚轮,禁止在机器运转时手动推送面条或压轴轮。
3. 避免将压杆、滚轮等物品放在托盘上,以防掉落造成伤害。
4. 使用完毕后,切断电源并对压面轮等可拆卸部件进行清洗,不得用水冲洗带电部分。
二、压面机的使用方法
1. 轧片工序:将水和面粉以0.28:1或0.3:1的比例混合,调整滚轮间隙,将面粉送入两辊夹缝中,轧成面片。面片厚度调整至3-5毫米,卷起后放置在面辊支架上。
2. 切条工序:安装合适的切面丝刀,调整压面棍间隙,然后进行切条。处理面条端头弯曲问题,及时断开并放入其他容器。更换丝刀时,先断开电源,逆时针转动带轮轴头,取出丝刀。
三、压面机的注意事项
1. 注意防止漏电,一旦发生立即关闭总电源并报告负责人处理。
2. 操作中注意手与机器的安全距离,避免压伤。
3. 确保压好的面不掉落地上,使用接收盘接面。
四、压面机的清洁
1. 保持设备清洁,定期使用温水加洗涤剂清洁,再用清水冲洗,最后用干布擦干。
2. 机器静止时进行清洁,避免在运行中清洗。
五、压面机的保管
1. 每日检查设备和线路状态。
2. 定期进行全面的检查、清洁和维修。
3. 在《设备日常保养检查表》中记录检查结果。
了解并遵循压面机的操作规程,可以有效提高工作效率,确保食品质量。掌握了正确的使用和维护方法,可以使压面机发挥最大效能。希望以上信息对您有所帮助,如需了解更多,请继续关注相关资讯。


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