坛子肉做法
坛子肉是一道特色传统美食，其做法多样，下面列举了几个常见的制作方法。
做法一：选用猪带皮五花肉、鸡肉、猪肉丸子、鸡蛋等食材，将肉类焯水后切块，鸡蛋裹粉炸至金黄，冬笋切块，火腿切条，蘑菇和金钩涨发洗净。将所有材料放入陶质小坛内，加入调料和鲜汤，封坛后用谷糠壳火慢炖五六小时，取出装盘即可。
做法二：猪硬肋肉经过焯水处理后，加入冰糖、肉桂、葱姜和酱油，用瓷坛子炖煮3小时，汤浓肉烂后晾凉切块，原汁原味上桌。
做法三：使用猪硬肋肉，配以酱油、冰糖、肉桂、葱姜，同样先焯水，然后放入坛子中，加入适量清水，慢炖至酥烂。
做法四：带皮五花肉和鸡肉等食材经过焯水后，鸡蛋裹粉炸黄，配料如墨鱼、冬笋等也需处理。将所有材料放入铝锅中，封坛后在微火上长时间慢炖，最后取出装盘。
做法五：这道菜以茄子、豆腐、素鸡等为主要原料，豆腐做馅炸至金黄，茄子裹粉炸后与其他食材一起蒸熟，再淋上浓稠的酱汁。
无论是哪种做法，坛子肉的制作都需要耐心和细致的步骤，以保证每一步的口感和风味。炖煮过程中，火候的控制和食材的搭配是关键，最后的成品色泽鲜艳、味道醇厚，是家常餐桌上的美味佳肴。
扩展资料
坛子肉是以五花肉为主要食材的私家菜，在鲁菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
冻子肉的做法
冻子肉的做法如下：1、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。2、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。3、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，...
把子肉的做法最正宗的做法
把子肉的正宗做法如下：材料准备：**五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、香葱、黄豆酱油、碗、盆、筷子、锅、砂锅。1. 五花肉清洗干净后，放入冷水锅中，加入生姜片、大葱段、香叶和白酒，大火煮开。2. 煮约10分钟后，将五花肉捞出，趁热抹上一层老抽，...
把子肉的家常做法
把子肉的家常做法如下：食材：五花肉、酱油、料酒、盐、葱段、姜片、八角、桂皮、白糖等。步骤：1、清洗五花肉，放入锅中加入葱段、姜片和料酒，煮20分钟到30分钟。2、捞出煮好的五花肉，切成均匀大小的长条。3、准备一锅油，烧至五成热，放入五花肉煎炸至表面金黄，捞出备用。4、准备调料：葱切段，...
把子肉的家常做法
把子肉的家常做法如下：材料\/工具：- 五花肉1斤 - 生姜1块 - 大葱1根 - 大料1个 - 桂皮1个 - 香叶几片 - 干辣椒5至6个 - 盐2克 - 生抽20克 -老抽2克 - 冰糖10克 - 白酒30克 - 香葱1根 制作步骤：1. 用火将五花肉的表皮烧一下，以去除残留的猪毛和表皮的汗腺腥味，然后清洗干净。
把子肉的做法最正宗的做法
把子肉，这一北方和西部地区的经典街头小吃，以其独特的烤制方式广受欢迎。肉块被切割成小块并串在竹签上，经过精心烹饪，呈现出鲜嫩口感、浓郁的香气以及别具一格的烧烤风味。以下是最地道的把子肉制作方法，所需材料和步骤均详细列出。材料：1. 猪肉（肩胛肉或后腿肉）：500克，切成2厘米见方的块 2...
家常臊子肉的做法步骤
步骤：1、材料。2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。3、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。4、油开始冒泡沫。5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。6、翻炒。7、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。8、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻...
把子肉的做法 最正宗的做法
把子肉的正宗做法包括以下步骤：首先，准备五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，以及适量的肉桂、八角、花椒、香叶、陈皮和大葱、姜。将五花肉清洗干净后，切成1-2厘米厚的长条块。接着，准备好所需的调料，并将生抽70克、黄豆酱20克和白糖20克混合调匀，然后将五花肉条放入带有小孔的容器...
济南正宗把子肉该怎么做?有哪些做法?
把子肉是华东区具有特色的小吃。是传统式徽菜，用麻绳绑扎五花肉，进行生抽烧煮而成的把子肉，其味入口就化，香而不腻。吃起来满口出油，回味无穷绵长，口口留香。原料：带皮五花肉、姜、葱、米酒、油耗、老抽王、生抽酱油、良姜、桂丁、八角、辣椒干、白砂糖。带皮五花肉先切片，再绰水一遍。再不沾...
把子肉的做法 最正宗的做法
展开全部 把子肉的做法 最正宗的做法 之前看到别人吃把子肉给我馋坏了,决定试着自己做一下,没想到居然很成功!今天把做法分享给大家～ 一定要配上大 饭,超满足!一整个爱住~记得做这个菜的时候一定要多煮点米饭哦~不然可不够吃 抢首赞 评论 分享 举报 为...
方子肉的做法有哪些?
方子肉的做法主料 猪五花肉500克 猪皮少许 辅料 葱姜适量 料酒适量 生抽酱油少许 老抽酱油少许 桂皮少许 香叶少许 好吃还是酱肉 方子肉的做法 准备五花肉洗净 切块，不要太小块。冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。准备葱姜，桂皮香叶。将肉块放入电饭煲中 将葱姜，桂皮香叶放入电饭煲中 加入料酒，生抽酱油，...
隗治小儿： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
岷县13641799505： 坛子肉的做法,坛子肉怎么做 - ？
隗治小儿： 坛子肉是以五花肉为主要食材的私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品.原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻. 坛子肉”原为四川传统名菜,富有乡土风味.据传,此菜起...
岷县13641799505： 坛子肉的做法 - ？
隗治小儿： 菜名】 坛子肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味.【原料】 猪硬肋肉500克. 酱油15克,冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克.【制作过程】 将猪硬肋切成2厘米见方的块...
岷县13641799505： 坛子肉家常做法,正宗坛子肉怎么做 - ？
隗治小儿： 食材 五花肉700g鸡肉100g 葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量 步骤 1 五花肉一起洗净 2 切成大块 3 备好红枣和枸杞 4 备好葱姜蒜大料花椒 5 坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞...
岷县13641799505： 坛子肉怎么做好吃 坛子肉的做法有哪些 - ？
隗治小儿： 将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净.葱切成3.5厘米长的段.姜切成片. 2.把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好, 在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成.
岷县13641799505： 坛子肉怎么做? - ？
隗治小儿： 材料: 猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克 做法:1、猪...
岷县13641799505： 坛子肉的做法,坛子肉怎么做好吃,坛子肉的家常做法 - ？
隗治小儿： 材料 【主料】五花肉1500g【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量 做法 1、将食材准备好.五花肉洗净,切成大块;葱洗净切段;姜洗净切片.2、将五花肉放入锅中,加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮.3、煮开后撇去浮沫,再煮5分钟关火.4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中,加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子),加入足够的水没过肉块.5、先用大火煮沸,再转小火炖至五花肉软烂.6、最后用大火收浓汤汁,至颜色酱红即可.用时大约2.5小时.
岷县13641799505： 重庆坛子肉怎么做 - ？
隗治小儿： 重庆坛子肉做法: 将猪硬肋切成2厘米见方的块,放入沸水锅中氽水,用清水洗净.将肉块放入坛子内加入酱油,冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水,用盘子将坛子口盖好,先用旺火烧沸,再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可.
岷县13641799505： 怎么做好吃,坛子肉的家常做法 - ？
隗治小儿： 食材 主料 猪五花肉1500g 鸡腿6个 鸡蛋6-8个辅料 干豇豆 适量 冰糖 适量 料酒2小碗 酱油1小碗 姜 适量 八角 两粒 桂皮1块步骤 1.带皮猪五花肉,鸡腿准备好洗净. 2.鸡蛋煮好剥皮备用. 3.猪肉切三厘米的方块备用. 4.锅中加入少许油,将猪...
岷县13641799505： 有谁知道坛子肉是怎么做的啊!酒店里的专业做法哦> - ？
隗治小儿： 面夹坛子肉 原料:带皮五花肉500克,水发烟笋丝100克,面夹12个. 调料:自制卤汁5千克,盐6克,一品汤皇2克,冰糖15克,鸡精10克,蚝油15克,老抽5克,色拉油50克. 制作:1、五花肉放入烧红的铁锅内把毛烫净,洗净后放入沸水中...
