年夜饭餐桌上的主角,你家吃什么呢!
1. 清蒸鱼——寓意年年有余
年夜饭上,鱼是不可或缺的佳肴,它象征着年年有余。制作方法如下:
1) 选用鲈鱼或鳜鱼,清洗干净后,用葱姜水腌制一会儿;
2) 腌制后,淋上少许香油,撒上少许盐,放入蒸锅中蒸熟;
3) 蒸好后,倒出鱼汁,放入葱姜蒜丝和红椒丝;
4) 淋上热油,倒入蒸鱼豉油,沿着盘子边缘倒,清蒸鱼便完成了。
2. 韭菜炒虾——寓意长长久久
韭菜代表着“久财”,加上虾的鲜美,这道菜不仅美味,还有长长久久的寓意。制作方法如下:
1) 将韭菜洗净,切成段,喜欢辣味的朋友可以切一些小米辣备用;
2) 锅中倒入菜籽油,放入泡发好的河虾炒香,加入蒜末和小米辣,再加入韭菜;
3) 大火快速翻炒,淋上少许香醋,加入生抽,适量盐和鸡粉,炒匀后即可出锅。
3. 排骨烧年糕——寓意步步高升
年糕是过年必备的食物,象征着“年高”,寓意着一年比一年更好。制作方法如下:
1) 将排骨清洗干净,用酱料腌制,腌制时注意浸泡出脏水;
2) 年糕切成块,放入油锅中炸至金黄色,捞出备用;
3) 排骨炸熟后,放入年糕上即可享用。
上海本帮菜菜谱大全
上海本帮菜菜谱大全包括八宝鸭、红烧鮰鱼、油爆虾、虾子大乌参、上海糖醋小排等。1、八宝鸭 八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜,也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。八宝鸭虽然只是只鸭子,却内藏玄机,肚子里塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等各种美味的食材,这些食材在被鸭油浸润过后,更是将其味道之...
红烧鲤鱼是年夜饭桌上的主角吗?
我感觉吃年夜饭的时候说家里的主角应该就是红烧鱼,红烧肉,这些大鱼大肉了 吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜,红红火火,年年有余的意思。红烧鲤鱼是一道家常菜,烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。食材明细鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、...
年夜饭餐桌上都吃些什么呢?
吃年夜饭,我们家餐桌上的主角绝对是---蒸蒸日上 年夜饭是新春佳节的重头戏,是岁末年尾一家人相聚团圆的一餐,吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的味道。在除夕年夜饭的餐桌上,除了红烧肉、梅菜扣肉、白切鸡等常见的经典菜,讲究的人家还会额外准备几道好看又饱含美好寓意的菜肴,图...
年夜饭有哪些菜
除夕夜的年夜饭,无论家境如何,这5道菜肴是餐桌上的必备之选!它们不仅寓意吉祥,而且美味可口,让年味更浓郁。你家年夜饭的桌上哪道菜最为重要?以下是一些建议的主菜:一、梅菜扣肉 新年团圆饭当然少不了肉类佳肴。梅菜扣肉是一道寓意生活日益美好的佳肴。它的金黄色泽和浓郁香气,来自于梅菜...
为什么红烧鱼是年夜饭的主角?
在我们这里,红烧鱼,红烧肉应该就算是我们餐桌上的主角啦,红红火火吃团圆饭吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜,红红火火,年年有余的意思。红烧鲤鱼是一道家常菜,烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。食材明细鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽...
你家乡年夜饭必不可少的美食是哪些?期待你的分享?
我家居住在海滨城市,所以每年的年夜饭,必不可少的美食自然是海鲜了!当然除了海鲜以外,肉和鸡也是不可缺少的。虽然现在生活水平提高了,但是一些传统的菜品,寓意吉祥的、带有象征意义的菜,还是年夜饭餐桌上的主角。一,【海味全家福】因为我们这里出产全国最优质的海参,加上冬季进补吃海参是一个传统...
年夜饭必有哪些菜?
鱼成为过年餐桌上的主角。鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重的摆上桌子。吃鱼也是很有讲究的,必须是辈分最长的人先动筷子,其他人才能吃。鱼必须要吃,“鱼卡落地,大吉大利”,但又不能全部吃完,表示年年有余,也不能翻身,忌讳咸鱼翻身不吉利。鸡:“无鸡不成宴”是很多地方都有的讲究。年夜饭...
年夜饭餐桌上的必备菜有哪些?
我们家年夜饭餐桌上的主角还是鱼的。多少年来一直都是这样的鱼,也是我家的特色菜。而且我们家所做的鱼是非常有特色的。代表着年年有余,另外里面的东西也都是非常有意义的。每一个食材都是代表着一定的寓意。春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜,家家户户到了过年的...
年夜饭的餐桌上有哪些必吃的菜?
二、清蒸鲈鱼 年夜饭上,鱼是必不可少的主角,它象征着年年有余。因为“鱼”与“余”谐音,代表着人们对未来生活的美好祝愿。推荐清蒸鲈鱼,鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,肉质细腻,味道鲜美,易于消化,制作简单,是团圆饭中不可或缺的美味。三、八宝饭 甜美的八宝饭代表着团圆、吉祥和幸福,所有...
年夜饭餐桌必备的菜肴有哪些?
在我们家的年夜饭餐桌上,有两道菜肴几乎每年都会出现,成为不可或缺的主角。第一道是板栗烧鸡。所需食材包括鸡、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐和油。制作步骤如下:1. 将鸡块焯水后洗净,冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。2. 热锅倒油,放入姜片炒香,...
陀卓潘妥: 1鸡 2笋 3 猪头肉 4 .. 青菜 ..10 鱼.我们这有讲究 必须按顺序
广宁县15142199869: 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ?
陀卓潘妥: 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
广宁县15142199869: 按照习俗年夜饭应该吃什么好呢??
陀卓潘妥: 按照过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸.现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单.这套年夜饭不仅保留了一些习俗,并...
广宁县15142199869: 过年吃什么??
陀卓潘妥: 年夜饭! 饺子
广宁县15142199869: 年夜饭吃啥好? - ?
陀卓潘妥: 年夜饭吃什么?团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等...
广宁县15142199869: 你家的年夜饭都有什么菜,有什么特殊意义吗?请写下几种吧.我家的年夜饭,有什么,它象征着什么;有什么 - ?
陀卓潘妥: 我家的年夜饭zhidao有豆腐圆,象征着团团圆圆,有红烧鱼,象征着年年有余 年夜饭象征着阖家团圆,吃团年饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭.回 家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚答养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情.
广宁县15142199869: 过年,吃什么好 - ?
陀卓潘妥: 1 春节吃年夜饭 年夜饭要吃得愈慢愈好,每样菜都要吃一口.有几道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜饭中是不可少的.2 春节吃饺子 正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此.这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样.这顿饺子要求除夕晚...
广宁县15142199869: 你们春节都吃哪些家乡特色美食? - ?
陀卓潘妥: 团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利. 1、...
广宁县15142199869: 年夜饭吃什么,大家帮我想想吧!(包括做法噢!) - ?
陀卓潘妥: 不错啊,好孝顺,我也是北方人,说不定口味有些相似呢.给你说说我妈妈每年年夜饭的几样拿手菜. 1.西芹粉条炒肉片. 做法:先把肉切成小薄片,炒半熟,西芹切寸一起再炒,然后盘水放粉条小炖一会出锅,调料在炒肉时就放,酱油,鸡...
广宁县15142199869: 年夜饭你家吃什么??
陀卓潘妥: 拍个黄瓜.弄盘拉皮,二两二锅头.最后吃点水饺就中了.