年夜饭餐桌上都吃些什么呢?
年夜饭是新春佳节的重头戏,是岁末年尾一家人相聚团圆的一餐,吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的味道。在除夕年夜饭的餐桌上,除了红烧肉、梅菜扣肉、白切鸡等常见的经典菜,讲究的人家还会额外准备几道好看又饱含美好寓意的菜肴,图个好彩头。
给大家分享一道好菜——蒸蒸日上,用料和做法都不复杂,用鸡蛋、日本豆腐为基底,再加上一层鲜虾丁,不仅外观别致,而且香气四溢、味道丰富,不管是老人还是孩子都爱吃,关键是采用蒸的烹饪方式,有蒸蒸日上的美好寓意,希望大家新的一年扶摇直上,欣欣向荣。
蒸蒸日上
所需食材:鸡蛋3个、鲜虾5个、日本豆腐6个、小葱1根、盐、蒸鱼豉油、小米椒。
1、日本豆腐撕开包装,切成薄厚均匀的片,找一个比较合适的的大圆盘,将切好的日本豆腐片均匀的在盘子上码成一个圈。
2、3个鸡蛋打入碗中打散,倒入鸡蛋液1.5倍左右的温水,搅拌均匀用滤网过滤出鸡蛋的筋膜。
3、鸡蛋液倒入盛有日本豆腐的盆中,盖上保鲜膜,用牙签扎上一些小孔,上锅蒸8分钟左右。
4、趁着蒸鸡羹的时候,将鲜虾清洗干净挑出虾线,煮锅中加入姜片和葱段,倒入适量的清水煮开后,倒入鲜虾,盖上盖子焖煮3分钟左右,翻面继续焖煮3分钟左右,大虾煮熟后取出晾凉,剥掉虾壳切成丁,小葱清洗干净切碎,小米椒切碎。
5、日本豆腐鸡蛋羹蒸好后,取出将鲜虾丁、小葱碎和小米椒碎撒在中间,淋上热油激发出香味后,淋上适量的蒸鱼豉油即可,一份好吃又好看的蒸蒸日上就可以端上桌了。
——老井说——
小米椒是增色用的,少放一些就可以了,基本吃不到辣味,不用担心不吃辣的老人和孩子吃不了,或者直接不放入小米椒也可以。好吃美观又好看,为年夜饭添一道“蒸蒸日上”,寓意吉祥顺利。
年夜饭吃什么好?
粤式年夜饭是过年的重头戏。家家户户都精心准备,以求吉祥。当然,每一道能上桌的菜,除了美味之外,还有着独特的意义。接下来我们一起来看看吧。广东人过年。餐桌上必备的6道美食。荤素搭配,营养丰富,全家人都爱吃!1.鸡肉 广东的水煮鸡驰名中外,是当地的特产,所以是除夕餐桌上的必备品。意思是...
年夜饭一般吃什么
年夜饭,吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,倍感幸福。由于地理气候方面原因,除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬,冬天的北方地区冰天雪地,白茫茫一片,基本上没办法种植作物,可选用的...
年夜饭上都有什么菜啊?
一、团团圆圆---四喜丸子。年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜,年夜饭丸子是必备菜,有着“团圆美满”的美好寓意。 而“四喜丸子”,分别寓意着福、禄、寿、喜,绝对是年夜饭餐桌上必备的吉祥菜菜。二、年年有余---鱼。中国素来有年年有余(鱼)的传统说法,过年吃年鱼寓意着年年都有...
年夜饭都吃些什么?
又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。年夜饭习俗:中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐,在外工作的人也要赶回来过新年、吃年夜饭。
各地年夜饭主食吃什么?
传统的苏州家庭在准备年夜饭前都会买些笋干,早点浸发。笋干有个“节节高”的好口彩,预示生活节节高。9. 杭州:元宝鱼 杭州人年夜饭餐桌上家家户户都会有一条元宝鱼。元宝鱼是将鲫鱼红烧好之后,切成三段,首尾两段拼起来,中间的那段放在上面,样子就像一只大元宝。10. 上海:烤麸 上海人过年讲...
年夜饭有什么菜是必须有的?
就如这道“剁椒蒸鱼头”吧, 色泽红艳,象征着生活“红红火火”;蒸菜制作简单,少油腻,有着“蒸蒸日上”的好寓意。 因此这道美味的“剁椒蒸鱼头”代表着“鸿运当头”,是年夜饭餐桌上必备的大菜之一,寓意来年运气大好。第五道 招财进宝--猪手,过年很多地方都由吃猪蹄的习俗,寓意来年"发财就手...
哪些菜适合在年夜饭的餐桌上出现?
随着日子一天天的推进,春节也越来越近,在北方有一种说法,过完腊八,就相当于拉开了新年的序幕,有一句童谣唱得好听,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,大家纷纷抢购漂亮的牛羊猪肉,置办年货,买新衣服,只等着团圆的那一天,每年的年夜饭,家人都要准备一大桌丰盛的菜肴,2022年的16道菜单...
“年夜饭”家里还有做12道菜的吗?
放在年夜饭桌的中间,象征着年年有余。还会有各种海鲜,虾是必须有的,还会有螃蟹、虾爬子之类。 说完肉和鱼再来说说菜,在我们家我最喜欢的凉菜是凉拌粉丝白菜,味道清爽解油腻,一般都是直接上一大盆。还会有各种炒青菜,芸豆、酸菜、还一定会有一些奶奶不知道去哪里挖的野菜。 其实十几道菜看似很多,吃一吃也没...
年夜饭吃啥?
(4)年夜饭吃鱼。鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材,因为它的寓意吉祥,寓意"年年有余”,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。(5)年夜饭吃火锅。火锅也是红遍大江南北的- -道菜,年夜饭的饭桌上也吃一道常见的身影,火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,寓意来年红红火火!
年夜饭桌上一般都有什么菜呢?
马上又到春节了,忙碌了一年的我们就要和亲人们团聚了,那每年的团棸必定少不了一顿丰盛的年夜饭!在除夕这一天,家家户户都会各展神通,准备自己拿手的饭菜,开开心心的吃一顿团圆饭,当全家人围坐在餐桌边,热热闹闹的唠唠家常,聊一聊一年中发生的一些事,真是再幸福不过了...当然了,咱们中...
花毅复方: 一、大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心:三丝春卷 汤:酸菜肚皮汤. 初一早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴. 初一中餐:冷盘:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片.热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜.点心:八宝饭 汤:乌骨鸡汤. 初一晚餐:冷盘:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹.热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角.点心:炒年糕 汤:雪菜小黄鱼汤
纳溪区18077471931: 春节年夜饭必做的10道菜(年夜饭几点吃) ?
花毅复方: 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
纳溪区18077471931: 年夜饭必须吃哪几个菜??
花毅复方: 年夜饭没有必须吃哪几个菜的说法,年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可,但从吉利的角度来说,在年夜饭上可以吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕等,这些都是...
纳溪区18077471931: 年夜饭吃什么菜 - ?
花毅复方: 年夜饭菜式必备 鱼肉,象征年年有余 不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余,烹饪方式任意. 鸡肉,吃的讲究也很多 广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.广东人...
纳溪区18077471931: 新年年夜饭吃什么? - ?
花毅复方: 鱼头,代表鸿运当头,栗子和水煮鸡肉,代表大吉大利,还有枣,中间划口,掏核,然后把中间的空儿填上粘面,炸熟,是笑口常开.主食有长寿面,主料是虾肉,三鲜料,叉烧肉,面条,煮熟,这个虾肉三鲜长寿面比较难做,可以根据口味自己做.还有的地方人年夜饭主食是酸汤饺子,凉菜就用腊肠,晒好的腊肠切片儿,这是凉菜,油炸的都有春卷,鲜奶,鸡柳,芝麻团,南瓜饼等等.扣碗,有黄焖鸡,酥肉,红烧肉等等,详细的菜就这么多了,不过年夜饭禁忌吃丸子,意思是吃了丸子这辈子就完了.我知道的就这么多,奶奶通常是这么做的,我们这儿是河南的,吃酸汤饺子,其他地方人就吃以上的宴席了.
纳溪区18077471931: 一般年夜饭的食物组成有哪些? - ?
花毅复方: 年夜饭各地的风俗不一样,我们一般有红烧排骨,红烧鱼 ,红烧鸡,还有糯米圆子 ,这和鱼都是餐桌上不可少的主食题菜,一家老小团团圆圆凝聚在一起,齐心合力过好日子.再配上凉拌黄瓜,猪耳 ,猪肚 ,牛肉,满满一桌菜.
纳溪区18077471931: 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ?
花毅复方: 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
纳溪区18077471931: 年夜饭吃什么最好? - ?
花毅复方: 按照过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸.现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单.这套年夜饭不仅保留了一些习俗,并...
纳溪区18077471931: 年夜饭都吃什么菜 - ?
花毅复方: 菜不用太多,四菜足矣,多了吃不完.建议弄一条鱼,年年有余嘛,红烧清蒸都可以,看你们自己喜好了.其他的再弄一至两个荤菜,毕竟男性还是比较喜欢吃肉的.另外,我觉得你们最关键的还是要吃气氛,不如来个烛光晚餐吧,再搞点红酒,很惬意的哦`` 愿你们天长地久哦!
纳溪区18077471931: 大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜? - ?
花毅复方: 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...