阿胶为什么要用驴的皮来熬制啊，别的行不？

阿胶为什么要用驴皮熬，别的皮不行吗？~

为啥阿胶一定要用驴皮熬制？能否用其他动物的皮代替？

大家都知道，阿胶是滋阴补血的尚品，对于补气血、眩晕心悸、肺燥咳嗽等症状都有很好的疗效。但是我们日常见的阿胶大多是驴皮熬制而成的。那么为什么阿胶要用驴皮做，其他的动物皮不行吗？

东阿百年堂为您解析
毛驴又称家驴、驴子、黑驴，是我国北方过去的主要役用家畜之一，拉磨、运输，任劳任怨。诗人艾青在20世纪40年代曾写过一首歌颂北方毛驴的诗:
你灰色的眼瞳/
映照着/
北方的广漠的土地的忧郁/
你小小的脚蹄/
疲乏的脚蹄/
走着那/
广漠的土地上的/
不平坦的荒凉的道路/
你倦怠/
你辛苦/
你孤独/
在这永远被风沙罩着的土地上/
驴子阿/
你是北国人民的最亲切的朋友……
半个多世纪过去了，这首诗读来仍然令人怦然心动，也使我们深情地想起艰辛而沉默地、任劳任怨地为人们服务的驴子。
在中华上下五千年的历史文化长河中，与驴有关的故事有很多很多。也许最先出现在您脑海的就是八仙之一张果老倒骑小毛驴的故事了。张果老常倒骑毛驴，日行万里，为/—大劳动人民排忧解难。据说这头毛驴也是一匹“神驴”，不骑的时候，就可以把它折叠起来，放在皮囊里。关于张果老的倒骑毛驴，还有许多有趣的诗话，蜀中——位老儒，题《张果老倒骑驴图》，诗云:
世间多少人，
谁似这老汉。
不是倒骑驴，
凡事回头看。
清代袁枚《随园诗话》中也录有一首题《骑驴图》的诗:
张果倒骑驴，
不知是何故。
惟恐向前看，
忘却来时路。
阿凡提的故事我想大家更不会忘记，他使人忍俊不禁的笑话，不仅为维吾尔族人民家喻户晓，而且在我国其他各民族中也广为传颂。阿凡提是智慧的象征，他疾恶如仇，抱打不平，而且幽默风趣，穿梭于国家的统治者、财富的拥有者和普通的劳动者之间，运用他的机智、幽默、善良和勇敢，引导人们智慧、幽默地面对生活。他那不朽的笑话和智慧，不仅成为人们获取欢乐的源泉，而且也成为人们思想与智慧的源泉。人们通过他和他的小毛驴，透视着自己，解释着自，把自己与他联系在一起，融合在一起。当然，人们在获取欢乐和智慧的同时，更不会忘记他骑着那头可爱的小毛驴边走边唱的滑稽而幽默的形象。
唐朝著名诗人贾岛骑驴苦吟诗的故事也许大家亦不陌生。一天，贾岛写了一首《题李凝幽居》的诗，其中有“鸟宿池边捌”“僧推月下门”二句，但他总觉着“推”字欠佳，想改成“敲”字，一时又拿不定主意。他骑在毛驴上，苦心琢磨，并不时用手作推、敲之状，以比较哪个字更好。他比比画画，忘记了周围的一切，不觉中冲到了京兆韩愈身边。韩愈问其故，贾岛以实相告。韩愈考虑了——会儿，对贾岛说:“还是‘敲’字好。”贾岛采纳了韩愈的建议，最终定用“敲”字。“鸟宿池边树，僧敲月下门”也就成了贾岛的传世佳句，而其骑驴苦吟诗的故事则成了广为流传的诗坛佳话。关于驴的故事还有很多很多，毛驴因其温顺儒雅、活泼可爱、忠厚老实的形象，深受人们的喜爱。驴在我国虽很常见，但却是“外国来宾”，并非中国土产。其中黑驴来自阿拉伯之西奈半岛，栗色的驴来自美洲之墨西哥。前者魏晋之时即已来华落户，后者则是明末清初才乘船而至。

驴身藏百宝
让我们先给可爱的小毛驴画张标准像吧。驴的体型如马而较小，成横的长方形，成年毛驴的体重在200公斤左右。头大，耳长，眼圆，面部平直，颈部长而宽，颈背鬃毛短而稀少；躯体匀称，四肢短粗，蹄质坚硬；尾基部粗而末梢细，尾尖端处生有长毛；体毛厚而短，毛色主要以黑色、栗色、灰色3种为主；颈背部有一条短的深色横纹，嘴部有明显的白色嘴圈；耳郭内面色较浅，尖端几呈黑色；腹部及四肢内侧均为白色。
驴在我国各地均有饲养，而以河南、山东、河:比和云南等省饲养最为普遍。
毛驴不仅是人们喜爱的役用动物（拉磨、运输等），而且还身藏百宝，其皮、头、肉、骨、毛、蹄、脂肪、乳汁、阴茎及睾丸等均司•人药，具有很高的药用价值和保健功能，可以预防和治疗多种疾病。
阿胶 为驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块。《神农本草经》记载:“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”《本草纲目》记载:“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风、下痢……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。”其性味甘平，微温，归肺、肝、肾经，具有滋阴补血、止血、安胎之功，主治血虚，虚劳咳嗽，吐血、牙龈出血、鼻血、便血，妇女功能性子宫出血，先兆流产，习惯性流产，月经不调等。近年来亦用于治疗癌症化疗引起的白细胞减少，肺结核咯血等。阿胶主要含有由胶原水解而成的胶原蛋白，胶原蛋白水解则产生多种氨基酸。现代药理研究表明，阿胶有抗贫血、抗肿瘤、抗休克、增强免疫功能、预防肌营养性障碍、增加血钙、抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑、延缓衰老等作用。
驴肾 为雄驴的生殖器。杀驴时，割取阴茎及睾丸，除去残肉和油脂，用凉水泡好，拉直，挂通风处阴干；或入锅内煮熟，切成薄片，晒干，用细砂炒烫至黄色取出，再洗净砂，晒干即成。《本草纲目》记载:“强阴壮筋”，说明其具有益肾壮阳、强筋健骨之功。驴肾味甘、咸，性温，可主治阳痿不举、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏、奸女乳汁不足等症。用量多为9一15克。如治疗肾虚阳痿，可单用驴肾1具，煮熟，分2次吃，亦可配以狗鞭、鹿鞭做丸服，或配伍杜仲15克、巴戟天10克、生黄芪30克、菟丝子12克、淫羊藿12克煎汤，饮汁吃驴肾。对于乳汁不足，町用生黄芪31克、壬不留行15克，加水3000毫升，煎至2000毫升，去药渣，用此汤将驴肾煮熟，吃驴肾，饮汤。对筋骨酸软之症，则可用驴肾配以枸杞子、巴戟天、黄芪、白术、泡参、牛膝、肉苁蓉，做丸服用。
驴乳 为驴的乳汁。其味甘，性寒，早在《千金要方•食治》中即记载其可治疗大热、黄疽，并能止渴。《奉草纲目》则记载频频热饮驴乳，可治疗气郁，解小儿热毒而不生痘疹；若浸黄连取汁，则可点风热赤眼（即现在所称的急性结膜炎）。《广利方》记载食前暖服黑驴乳一•碗，日两服，可治心热风痫。《食疗本草》亦有热服驴乳治疗卒心痛绞结连腰脐者的记载，可见驴乳应用广泛。但注意驴乳应热饮内服。现代研究发现，其含水分90.12%、酪蛋白0.79%、清蛋白1.06%、脂肪L37%、乳糖6.19%、灰分0.47%。
驴头 为驴的头。《千金要方•食治》记载以驴头烧去毛，煮取汁液，以浸曲酿酒，可治中风。孟诜亦云煮驴头取汁服两到三碗，可治多年消渴。说明将驴头煮食内服或泡酒，可主治中风头眩、糖尿病、黄疸等。如治中风头眩、心肺浮热、手足无力、筋骨烦疼、言语似涩、一身动摇者，可用乌驴头——枚，蒸熟切细，再人豆豉汁内煮，调五味食之。治黄疸，可将驴头煮熟，蘸姜汁吃，并随意饮汁。
驴脂 又名驴膏，为驴的脂肪。可治疗咳嗽、疟疾、耳聋、疥疮等。如孟诜用生驴脂和生椒捣烂，绵裹塞耳中，治多年耳聋；和酒服两碗，治狂癫不能语，不识人者；和乌梅为丸，未发时服30丸，治多年疟疾。《日华子本草》云其可外敷治疗恶疮、疥及风肿。《本草纲目》则记载将其与酒等份服，可治疗卒咳；与盐同涂可治疗身体手足风肿。这说明驴脂既可与黄酒等配伍内服，又可配伍他药外用。历代医家用驴脂治病者亦多有记载，如《太平圣惠方》中曾记载一治耳聋方，即用乌驴脂0.3克、青鱼胆1枚、生油15克，搅拌均匀，装入葱管中，7日后倒出.每次用少许，滴于耳中。
驴肉 为驴的肉。驴肉细嫩，味道鲜美，为药食两用的佳品。俗话说:“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉历来为我国北方人民所喜爱。《千金要方•食治》记载其治疗风狂，悉忧不乐，并有安心气的功能。纲要》则称其“补血一益气，治远年劳损”。驴肉性平，味甘酸，煮之内服，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、风眩、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。《饮膳正要》即记载有驴肉汤，治疗风狂，忧愁不乐，并安心气。现在家庭中常将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；或将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚、淮山药50克，熟后调味食用，或配伍党参20克、黄芪20克、红枣5枚，姜片、黄酒、精盐、味精、麻油等适量，煮汤服食，对气咖一两亏、身倦乏力、形体消瘦、食欲不振者，均可起到良好的调养作用。此外，驴肉还有养颜的功效，对于气血两虚所致的而黄而枯，皮色不润或有黄褐斑等病症，可用驴肉700克洗净，切块，用开水焯过，同红枣5枚、当归15克、白芍10克、熟地30克、黄芪30克、生姜3片一起放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。但要注意感冒发热、平素脾胃虚弱之食少便溏、阴虚潮热者不宜食用此药膳。
驴骨 为驴的四肢骨。捕获后剥皮，取四肢骨骼，剔净残肉，挂通风处晾干。其味咸、甘，性温，有法风湿、镇痛之功。主治历节风、风湿痹痛、肢体麻木不十二、腰腿疼痛、糖尿病等。如孟诜用其煮作汤，沐浴渍身，治历节风。《本草纲目》亦记载用毛驴骨煮汁服，治消渴多年不愈，内服，每次用量30一50克。治疗风湿痹痛、肢体麻木不仁，可用白酒500毫升浸山驴骨50克，1月后即可服用，每次20毫升，每日2次。治疗腰腿疼痛，可用山驴骨30克，配伍威灵仙10克、独活9克、桑寄生20克、杜仲15克、狗脊15克、白芍20克、甘‘草6克，水煎，分2次服，每日1剂。治疗肩周炎，可以山驴骨30克，配伍桂枝10克、羌活9克、鸡血藤30克、络石藤15克，水煎，分2次服，每日1剂。
驴蹄 为驴的蹄。可主治肾脏风毒、天柱毒疮、疟疾。驴蹄多烧灰、研末外用，或用醋调和外涂。《圣济总录》记载驴蹄散治疗肾脏风毒，下注生疮，用驴蹄10片（烧灰）、密陀僧<研末）0.3克、轻粉2克、麝香1克，上四味同研细末，先拭去脓液，然后用药外敷，每日3一4次。《太平圣惠方》记载治疗天柱毒疮，生脊大椎上（即毒疱生于颈部脊柱上），大如钱币，色赤流水，用驴蹄2片、胡粉（熬）0.3克、麝香少许，共为末，用醋调和外涂。《补缺肘后方》记载治疟疾，用白驴蹄（熬）0.6克、大黄1.2克、绿豆（研末）0.9克、砒霜0.6克、光明砂0.15克、雄黄0.3克，捣细，炼蜜丸如梧桐子大，病发日早晨冷水服2丸，7日内忌油腻。
驴毛 为驴的毛，可主治头中一切风，小儿中风。《食疗本草》记载治头中一切风，用驴毛500克炒令黄，投入2000毫升酒中，浸渍三日，空腹慢慢饮至醉，覆卧取汗，次日再服。忌陈仓米、麦面等。《千金方》中亦记载有“二物驴毛散”，用驴毛60克（取背前交脊上会中，拔取如手拇指大一把），麝香1克，以乳汁和，置铜器中微火煎至焦熟出，研末服用。并指出如果小儿不能饮者，以乳汁和之，用苇筒贮泻于咽中，然后饮乳，随乳汁人腹。司‘治疗小儿新生中风。
此外，亦有记载以驴尿治病者。如古代医生张文仲《备急方》中言一医案，一小儿患反胃呕吐，食汤粥诸物，都吐出。诸多医生调治竟不能治愈，，小儿身体逐渐虚弱，危在旦夕。忽有一卫士告之喝驴尿极灵验。遂服二合，食止吐一半，后又再服二合，食粥后止吐。次日奏知，宫中五六人皆患反胃呕吐，也都同时服驴之小便，一时全部治愈。驴尿稍有毒，服时不可过多，须热饮之。病重者7日见效，后用屡验。
总之，驴的一身都是宝。自古以来驴产品一直是防病治病、滋补美容、延年益寿的医疗保健佳品。相信随着社会的发展，人民生活水平不断提高，提高身体素质的意识不断增强，驴产品劝；将越来越被人们重视和运用。

驴皮效果好。
但现在很多阿胶里连驴毛都没有

应该是含的胶质什么的最好吧。

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新宾满族自治县18654705679： 阿胶为什么要用驴皮熬,别的皮不行吗? - ？
剑李琥珀： 1、驴皮胶,只有山东东阿用东阿井水熬制的才叫阿胶,其他只能叫驴皮胶.虽都有补血止血的功能,但属阿胶最好. 2、别的兽畜皮熬胶,也有补血止血的功能,但与驴皮胶效力相差太远. 3、这是中国人几千年实践经验的总结.

新宾满族自治县18654705679： 阿胶为何以驴皮为主要原料?？
剑李琥珀： 所谓“小黑驴造就大阿胶”,也只有上好的黑驴皮才能打造一流的阿胶.然而,驴皮又分为三层,最外层是比较薄的表皮层,中间是最厚最紧密的真皮层,也叫胶原蛋白层...

新宾满族自治县18654705679： 阿胶为啥只用驴皮 - ？
剑李琥珀： 因为驴皮补血效果是最好的

新宾满族自治县18654705679： 为什么用驴皮做阿胶而不用其他的? - ？
剑李琥珀： 这有这样做出来的阿胶才是正宗的,营养丰富的.马皮就不一样,

新宾满族自治县18654705679： 为什么熬制正宗东阿阿胶所用原料必须得是纯正乌驴皮,别的动物皮都不可以呢?？
剑李琥珀： 关于驴皮,清代著名医学家陈修园曾写道“所以妙者,驴属马类,属火而动风,肝为风脏而藏血,取水火相济之意也.”按照这样的方法制作出来的阿胶,就是“借驴皮动风之药,引入肝经;又取阿水沉静之性,静以制动,风火熄而阴血生.”驴皮做基本的原料熬制而成的阿胶,补血止血、补气效果都非常好,药用及保健价值非常广泛.希望这样解释可以解答你的疑问了.

新宾满族自治县18654705679： 阿胶的起源和传说 - ？
剑李琥珀： 阿胶的起源:阿胶,出《神农本草经》,为马科动物驴的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶质块,故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”,又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成,故传统有阿胶之名.阿胶,又名傅...

新宾满族自治县18654705679： 为什么阿胶必须要整张驴皮熬制? - ？
剑李琥珀： 不同部位各种成分含量不一样,比如背上的皮胶原蛋白可能比靠近脸的皮少点

新宾满族自治县18654705679： 阿胶只能用驴皮熬成吗?马皮不可以吗? - ？
剑李琥珀： 按照中医的说法,驴皮是收敛的,马皮是发散的,阿胶之所以是补血佳品主要是取其收敛的功效,用马皮可就不行了,所以,阿胶用驴皮不用马皮

新宾满族自治县18654705679： 真正的阿胶是什么做的? - ？
剑李琥珀： 阿胶是用驴皮为主要的材料,而以黄酒冰糖还有各种豆类的油为辅料制作而成的,它的药效有非常多能够帮助补血,还能够滋阴补阳.对于,体质比较虚弱,并且失血过多产后的女性有着非常好的滋补效果,能够使女性美容.能够让女性变得面...

新宾满族自治县18654705679： 阿胶都是用驴皮熬制的吗? - ？
剑李琥珀： ,简单的制作工艺应该是这样的:驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,...