酸菜鱼怎样做好吃
2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。
4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃。
5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好。
6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来。
7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。
8、锅里只剩下汤，把汤加再浇开，再把鱼片倒入锅里，用勺子把鱼片拨开。
9、煮开后马上把鱼片捞出来放在鱼头和骨头上面，汤用碗先装起来。
10、再把鱼片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把锅里倒上油烧热，浇在鱼片上面。
11、再把汤从碗边加进碗里，可口的酸菜鱼就做好了，那鱼汤真是美极了，如汤吃不完，还可以用来下面条，味道也不错哟。
怎么做酸菜鱼才好吃?
首先，我们要先准备一条新鲜的草鱼，然后再准备一些调料。比如：酸菜，辣椒’花椒，老姜，蒜，葱，料酒，鸡精，盐（有川盐的用川盐更好）。第一步；把准备好的鱼，去掉鱼鳞，然后把鱼剖开，鱼头剁掉，鱼身切成块，再把鱼肉改刀切成片状，然后再找一个小碗，把切好的鱼片放入碗中，然后拿出一个鸡蛋...
酸菜鱼怎么做好吃
酸菜鱼怎么做好吃？顾名思义，酸菜鱼就是鱼和酸菜经过几道工序制作而成的美食，今天教给大家一个绝密而又简单的酸菜鱼的做法，既能满足你的味蕾又能快捷方便，而且香气扑鼻。工具\/材料 鱼类：梭边鱼、鲤鱼、草鱼 酸菜鱼调料：酸菜鱼调料金汤老坛（产地：内蒙古草原红太阳 重量：350G）葱、姜、蒜、...
怎样做好吃的酸菜鱼?有什么要诀?
5.2 把鱼和菜放入汤盆中。5.3 锅中留下少量的汤汁，加热到烧沸的状态。5.4 汤汁烧沸后浇在鱼和菜上。5.5 撒上适量的葱花。制作酸菜鱼的要诀：要诀1：鱼的选择 选择新鲜活草鱼，它的肉质鲜嫩，味道更好。要诀2：调料搭配 泡椒、泡腐乳、泡姜、泡蒜是增加酸菜鱼风味的关键调料，它们的使用...
酸菜鱼怎么做才好吃?
材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1\/2汤匙，白胡椒粉1\/3茶匙，鸡蛋清1\/2个，生粉1\/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1\/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法 1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。2、反复冲洗，至水清澈后沥...
酸菜鱼怎么做才好吃
酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。1\/17 将酸菜切丝(不要切细)。2\/17 泡椒去根（tips:泡椒根发涩，如不去会影响口感）3\/17 葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切...
酸菜鱼怎么做才好吃
用勺子把鱼片拨开。9、煮开后马上把鱼片捞出来放在鱼头和骨头上面，汤用碗先装起来。10、再把鱼片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把锅里倒上油烧热，浇在鱼片上面。11、再把汤从碗边加进碗里，可口的酸菜鱼就做好了，那鱼汤真是美极了，如汤吃不完，还可以用来下面条，味道也不错哟。12、
酸菜鱼怎么做好吃?
酸菜鱼是一道广受欢迎的佳肴，在各菜系中都有其独特的制作方式，尤其在川菜中，它以其麻辣鲜香和适口的酸味而成为首推之菜。要制作出既美味又正宗的酸菜鱼，需要遵循一定的步骤。以下是制作酸菜鱼的详细材料与步骤：材料：- 鲤鱼或草鱼（花鲢鱼亦可）- 酸菜 - 葱 - 生姜 - 大蒜 - 干红辣椒 - ...
盐菜鱼怎么做好吃的菜
盐菜鱼怎么做才好吃？这是许多鱼肉爱好者都很关心的问题。下面，我将为大家介绍几种制作盐菜鱼的方法，既简单又美味。首先，以清蒸的方式制作盐菜鱼可能是最简单的一种方法。首先将鱼片用盐和酒腌制，让其吸收味道。然后洗净盐菜，剁碎，撒到腌制好的鱼片上。最后放入蒸锅中蒸5-6分钟即可。这样做...
酸菜鱼在家该怎么做才好吃呢?
相信喜欢下到川菜馆子吃饭的朋友往往都会点上一道酸菜鱼，酸菜鱼吃起来也是相当的美味可口，尤其是那风味独特的酸汤以及嫩滑的鱼片，确实能够更好的刺激个人的味蕾，那么在家里面该如何制作酸菜鱼才会更加好吃呢？酸菜鱼，顾名思义，这道菜当中必定是少不了的主要食材就是酸菜，在选择鱼肉食材的时候，我...
如何做出好吃又下饭的酸菜鱼?
酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:一、处理鱼片和鱼骨。二、将鱼骨和酸菜一起炒香。三、鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。四、起锅装盘,放点葱花,花椒,辣椒,淋一勺子热油炸出香味,制作完成。具体请看下面视频讲解和步...
潭屈血栓： Hello!我是川菜的名角之一,酸爽开胃的酸菜鱼.又是一道适合宴客的大菜,肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻.一道成功的酸菜鱼,是能勾住很多人的胃,快动手来做一道馋馋家人吧!
罗定市18848163225： 酸菜鱼怎么做才好吃? - ？
潭屈血栓： 做好酸菜鱼的关键: 1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍 2、 制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊,除了泡青菜...
罗定市18848163225： 酸菜鱼怎样烧才好吃?？
潭屈血栓： 酸菜鱼都是用鲤鱼做的,一般都是一斤半左右. 先将鱼骨肉分离,骨头砍块,鱼头中间砍开不要砍断.鱼肉片成片,加盐,味精,少许胡椒粉加味备用. 将酸菜切小块,锅内加少许油,放葱姜抢锅,下酸菜炒一下,加水煮放盐调味.最好放几个野山椒,开锅一分钟下入鱼骨鱼头,待鱼头熟了,全部捞出,装如成器内,下鱼片滑熟,捞出放在菜上.上面放葱花,辣椒,浇热油就可以了.
罗定市18848163225： 有谁知道酸菜鱼怎样弄才好吃? ？
潭屈血栓： 鱼肉和骨头分开!鱼肉切片大小均匀,用盐.胡椒.蛋清.豆粉.白酒拌匀待用.!... 《不要放骨头汤即使要放就放还没有炖白的骨头汤,因为酸菜鱼要看见很清爽,而不...
罗定市18848163225： 做酸菜鱼怎么做好吃又香？
潭屈血栓： 原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处理鱼,...
罗定市18848163225： 酸菜鱼,怎么做好吃? - ？
潭屈血栓： 制法: 1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用. 2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用. 3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成.
罗定市18848163225： 酸菜鱼 怎么样烧最好吃?谢谢了,大神帮忙啊 - ？
潭屈血栓： 1. 酸菜鱼 主料: 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 1...
罗定市18848163225： 谁知道酸菜鱼要怎么做好吃?？
潭屈血栓： 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内...
罗定市18848163225： 酸菜鱼怎么做?好想吃、 - ？
潭屈血栓： 酸菜鱼的制作材料: 主料: 1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味. 2,泡酸菜约半斤,切丝. 3,泡辣椒八个,切碎. 4,花椒约二十粒. 5,老姜一小块,切片. 6,蒜半个,切片. 7,葱四棵,切碎. 8,料酒两匙. 9,...
罗定市18848163225： 酸菜鱼怎样做好吃? - ？
潭屈血栓： 酸菜鱼 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤做法: 先处...
