藕怎样焯水又白又脆
藕焯水又脆又白的方法如下:
主料:藕。
辅料:白醋适量、水适量。
工具:煮锅、盘子。
1、莲藕削皮后清洗干净切片。
2、尽量切均匀的薄片,太厚不易入味。
3、把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
4、捞出立刻过下凉水浸泡一会,倒入一点白醋,藕就不会变黑了,同时也会很脆。
5、这样藕就焯好水了。
1、先将焯好水的藕片过一遍凉水,使其停止烹煮,同时去除表面的携档杂质和余温。
2、然后将藕片放入清水中浸泡10-15分钟,以去除藕片表面的淀粉和杂质。
3、将藕片捞出,用厨房纸或干净的毛巾轻轻擦干水分。
4、在锅中加入足够的清水,加入一些盐和食用油,将藕片放入锅中,大火煮沸败梁。
5、然后转小火慢煮3-5分钟,直到藕片变得透明、脆嫩。捞出藕片,放入冷水中浸泡几分钟,使其更加脆嫩。
6、最后将藕片捞出,用厨房纸或干净的毛巾轻轻擦干水分,即可食用。
1. 首先将莲藕洗净,去掉两端的头和尾。
2. 将莲藕切成大小相同的片状,厚度大约为2毫米左右。
3. 在锅中加入足够的清水,放入适量的食盐和一小块姜片,烧开后放入莲藕片。
4. 焯烫时间以莲藕片从水面浮起的瞬间为准,大约需要30秒至1分钟不等。
5. 焯烫后将莲藕片捞出,用冷水冲洗,可使其更加清爽脆嫩。
6. 如果想让莲藕的颜色更加白亮,可以在焯水前先将莲藕片浸泡在清水中10至15分钟,再进行焯水。
莲藕怎样焯水更脆?
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莲藕怎样焯水更脆,都有有哪些办法呢?
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芹菜怎么焯水能变脆
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莲藕怎样焯水更脆?有什么技巧?
很多人都非常喜欢吃莲藕,因为莲藕的淀粉含量非常高,而且口感比较清脆清甜。在制作的时候,很多人由于技术不到位而导致做出来的莲藕太过于软糯而不清脆,下面就来教大家如何制作香脆可口的莲藕。在制作莲藕之前,许多人都有把莲藕焯水的习惯。这其实是一个很好的烹饪手法,在制作莲藕之前先将莲藕焯水能够...
怎样焯水
会造成原料生熟不一,软硬不一。(4) 便于原料进一步加工操作,有些原料焯水后容易去皮,有些原料焯水后便于进一步加工切制等。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、...
莲藕焯水几分钟清脆?
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莲藕怎么焯水又白又脆
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牛肉怎么焯水才嫩呢?
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土豆丝焯水多长时间又脆又好吃
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奉化市17168697737: 如何焯莲藕不变色? - ?
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长言十味: 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
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长言十味: 1、之前用清水漂一下; 2,翻炒时加适量水.【清炒莲藕】 蓬藕有塘藕与田藕之分.江西人多食用塘藕,塘藕也叫池藕,有9个孔,田藕是11个孔.我经常听到有卖藕人在得意地吆喝:“我卖的是天下最好吃的9孔藕啊!”但似乎人们对藕价格...
奉化市17168697737: 莲菜怎么做又白又脆 - ?
长言十味: 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
奉化市17168697737: 如何做凉调藕 - ?
长言十味: 材料:莲藕、红辣椒、青辣椒、生抽、醋、花椒油、葱、蒜. 制作步骤: 1、莲藕1节,削皮清洗干净,切成薄片,再淘洗一遍备用. 2、锅里烧水,水开后放入莲藕片焯水至断生,大约2分钟左右. 3、熟藕片捞出来放在凉水里至冷却. 4、藕片沥干水份放入容器里.蒜1头剥皮剁碎,葱1根切碎,青红辣椒去蒂洗净,切碎放在容器里. 5、再倒入花椒油半茶匙、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半茶匙.喜欢香油也可以放一些. 6、把藕片搅拌均匀就可以装盘食用.
奉化市17168697737: 莲藕怎么做才又白又脆呀 - ?
长言十味: 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩. 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 煮藕时忌用铁器,会使藕发黑.