藕怎样焯水又白又脆
藕焯水又脆又白的方法如下：
主料：藕。
辅料：白醋适量、水适量。
工具：煮锅、盘子。
1、莲藕削皮后清洗干净切片。
2、尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
3、把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
4、捞出立刻过下凉水浸泡一会，倒入一点白醋，藕就不会变黑了，同时也会很脆。
5、这样藕就焯好水了。
1、先将焯好水的藕片过一遍凉水，使其停止烹煮，同时去除表面的携档杂质和余温。
2、然后将藕片放入清水中浸泡10-15分钟，以去除藕片表面的淀粉和杂质。
3、将藕片捞出，用厨房纸或干净的毛巾轻轻擦干水分。
4、在锅中加入足够的清水，加入一些盐和食用油，将藕片放入锅中，大火煮沸败梁。
5、然后转小火慢煮3-5分钟，直到藕片变得透明、脆嫩。捞出藕片，放入冷水中浸泡几分钟，使其更加脆嫩。
6、最后将藕片捞出，用厨房纸或干净的毛巾轻轻擦干水分，即可食用。
1. 首先将莲藕洗净，去掉两端的头和尾。
2. 将莲藕切成大小相同的片状，厚度大约为2毫米左右。
3. 在锅中加入足够的清水，放入适量的食盐和一小块姜片，烧开后放入莲藕片。
4. 焯烫时间以莲藕片从水面浮起的瞬间为准，大约需要30秒至1分钟不等。
5. 焯烫后将莲藕片捞出，用冷水冲洗，可使其更加清爽脆嫩。
6. 如果想让莲藕的颜色更加白亮，可以在焯水前先将莲藕片浸泡在清水中10至15分钟，再进行焯水。
莲藕怎样焯水更脆?
莲藕可以生吃，也可以热炒也可以炖，但是最常见的吃法就是凉拌莲藕。那莲藕如何焯水才能够更脆呢？其实凉拌莲藕的时候用热水焯一下是一个非常关键的环节，有的人做的莲藕非常的脆，有的人做的莲藕非常钝，就是口感不太好。在热水焯的时候一定要注意时长，把切好的藕片放入热水里面之后，一般情况下半...
莲藕怎样焯水更脆,都有有哪些办法呢?
关于怎么做藕片才会脆？藕有红莲和白莲。如果我们选用的是红莲，做出来的藕片会发红，不管怎么做出来的藕片都不会脆。饭店里的师傅一般做藕片会选白莲，这样做出来的藕片既白又脆。想要吃脆的藕片，推荐做凉拌藕片这道菜，这道菜最容易控制藕片的口感，像蒸藕片或者炖汤中的藕片，因为火候等原因，很可能...
芹菜怎么焯水能变脆
芹菜焯水1分钟左右，捞出放入凉水中就能变脆。芹菜在生食或者直接烹饪时会有一定的苦味，通过焯水可以去除部分苦味，使芹菜更加清爽可口；焯水可以使芹菜变得更加鲜绿，保持其原有的颜色，提高菜品的美观度。焯水时间不宜过长，一般将水烧开后放入芹菜焯水1-2分钟即可。焯水后的芹菜可以进一步炒、煮、炖等...
莲藕怎样焯水更脆?有什么技巧?
很多人都非常喜欢吃莲藕，因为莲藕的淀粉含量非常高，而且口感比较清脆清甜。在制作的时候，很多人由于技术不到位而导致做出来的莲藕太过于软糯而不清脆，下面就来教大家如何制作香脆可口的莲藕。在制作莲藕之前，许多人都有把莲藕焯水的习惯。这其实是一个很好的烹饪手法，在制作莲藕之前先将莲藕焯水能够...
怎样焯水
会造成原料生熟不一，软硬不一。(4) 便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；另一种是冷水锅焯水。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、...
莲藕焯水几分钟清脆?
莲菜（藕）焯水5分钟后放入冰水中浸泡后又白又脆。主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。凉拌莲菜的做法 1、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。2、莲菜切成2-3毫米的薄片。3、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。4、熟莲菜放入冰水里冰几分钟 5、莲菜控水放入盆里，...
莲藕怎么焯水又白又脆
有的时候方法不对，很容易将莲藕弄得发黑，成品看起来就不好，很难有食欲，还是纯白色的藕片看起来更漂亮，那么到底要怎么做呢？因为是要凉拌，很多人只会藕片直接下锅焯水，其实这么做就错了，少做了1步，莲藕很容易发黑的。凉拌藕片，第1步不是直接焯水！教你一招，藕片又白又脆嫩！这...
莲藕焯水只加白醋,难怪还发黑?只需多加1味料,莲藕白净脆爽
颜色发黑直接影响了菜肴的“颜值”，虽然说不影响正常食用，但多少看着让人没了食欲。有些人朋友说， 焯水的时候加点白醋就不黑了 ，但其实这方法 有时候管用，有时候又不管用， 这又是为什么呢？凉拌藕片要想不发黑， 牢记3个诀窍 ，保证藕片洁白脆爽，十分开胃。切开的莲藕之所以容易变黑，主要原因...
牛肉怎么焯水才嫩呢?
水开后，焯1～2分钟后就可以了。牛肉建议用凉水焯，因为，如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。要注意的是，牛肉经焯水处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。若...
土豆丝焯水多长时间又脆又好吃
不要超过1分钟。锅里水烧开，下入土豆丝焯水，不要超过1分钟！不要超过1分钟！土豆丝这个时候已经熟了。过凉水浸泡，凉透。土豆丝通常焯水2分钟左右就断生变脆，焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让土豆丝的口感更加脆爽。要判断土豆丝有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一根土豆...
长言十味： 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
奉化市17168697737： 莲藕怎么焯水不发黑 ？
长言十味： 去皮后的莲藕和切成薄片的莲藕要及时的放入清水中浸泡,可以有效防止莲藕氧化变黑.焯水时加入适量的白醋,也可以有效防止莲藕发黑.焯过水的莲藕过一遍凉水,这...
奉化市17168697737： 莲藕怎样焯水更脆? - ？
长言十味： Hello大家好,今天要和大家分享的是,一道清炒莲藕美食的制作.对于莲藕的众多烹饪方式,我就不和大家一一解答了,今天教给大家的这道清炒莲藕,记得和我学上一学,然后给家里人做上一做,一定会让你和家里人吃得特别爽的.这道美食...
奉化市17168697737： 莲藕怎么焯水做不发黑 - ？
长言十味： 切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内淖水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑而且很脆.
奉化市17168697737： 如何焯莲藕不变色? - ？
长言十味： 1、之前用清水漂一下; 2,翻炒时加适量水.【清炒莲藕】 蓬藕有塘藕与田藕之分.江西人多食用塘藕,塘藕也叫池藕,有9个孔,田藕是11个孔.我经常听到有卖藕人在得意地吆喝:“我卖的是天下最好吃的9孔藕啊!”但似乎...
奉化市17168697737： 我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑 - ？
长言十味： 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
奉化市17168697737： 怎么样焯藕颜色白 - ？
长言十味： 1、之前用清水漂一下; 2,翻炒时加适量水.【清炒莲藕】 蓬藕有塘藕与田藕之分.江西人多食用塘藕,塘藕也叫池藕,有9个孔,田藕是11个孔.我经常听到有卖藕人在得意地吆喝:“我卖的是天下最好吃的9孔藕啊!”但似乎人们对藕价格...
奉化市17168697737： 莲菜怎么做又白又脆 - ？
长言十味： 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
奉化市17168697737： 如何做凉调藕 - ？
长言十味： 材料:莲藕、红辣椒、青辣椒、生抽、醋、花椒油、葱、蒜. 制作步骤: 1、莲藕1节,削皮清洗干净,切成薄片,再淘洗一遍备用. 2、锅里烧水,水开后放入莲藕片焯水至断生,大约2分钟左右. 3、熟藕片捞出来放在凉水里至冷却. 4、藕片沥干水份放入容器里.蒜1头剥皮剁碎,葱1根切碎,青红辣椒去蒂洗净,切碎放在容器里. 5、再倒入花椒油半茶匙、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半茶匙.喜欢香油也可以放一些. 6、把藕片搅拌均匀就可以装盘食用.
奉化市17168697737： 莲藕怎么做才又白又脆呀 - ？
长言十味： 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩. 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 煮藕时忌用铁器,会使藕发黑.
