脆皮五花肉的做法与配方
脆皮五花肉的配方有五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、五香粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋等，做法如下：
工具/材料：菜刀、砧板、碗、盆、锅、筷子、烤箱、锡纸、牙签、五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、五香粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋、清水。
1、五花肉清洗干净。
2、五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。
3、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。
4、碗中放入姜蒜末、1勺白糖、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺五香粉，搅拌均匀成为料汁。
5、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。五花肉皮朝下切连刀块，肥肉处留5mm左右，不要把皮切断。
6、腌料涂抹均匀，每个口子都要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
7、腌好的五花肉用锡纸包裹底部，只把皮露出来，用牙签固定住。
8、表面擦干，刷上一层白醋，撒上一层粗盐，放入预热好的烤箱。上下火180℃，先烤30分钟左右。
9、取出刮掉表面的粗盐，在皮上再刷一次白醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
10、美味的脆皮五花肉就做好了。
五花肉的10种做法
五花肉是一种肥瘦相间的猪肉,我们经常用五花肉做粉蒸肉,也经常做回锅肉,还可以做梅菜扣肉,总之做法非常多,每种做法都是非常好吃的家常菜,下面我给大家分享五花肉的10种做法,还不知道怎么做的朋友快来看看吧。 五花肉的10种做法 第1种:川味回锅肉 食材: 八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适...
五花肉的做法
做法：1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，...
红烧肉、辣椒炒肉和孜然烤五花肉,都是咋烹饪的?
做法 1.500g带皮五花肉切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜，2段葱，冷水煮开后关火,用筷子一块一块避开浮沫把五花肉捞出来，注意捞出来之后不要过冷水冲洗；2.锅中不放油把肉放进去煎，小火把五花肉煎出油，煎到肉微黄的时候放入5小块冰糖，中火翻炒，让肉和冰糖相互融合；3.加入生抽...
脆皮五花肉做法
3、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。4、先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意...
脆皮五花肉的做法与配方
3、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。4、碗中放入姜蒜末、1勺白糖、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺五香粉，搅拌均匀成为料汁。5、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。五花肉皮朝下切连刀块，肥肉处留5mm左右，不要把皮切断。6、腌料涂抹...
五花肉的做法?
【东坡肉】 材料： 带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克 作法： 1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状 2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结 3、在沙锅内放入一个小竹...
八款红烧肉的做法简单又美味
做法：250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中漫泡，备用。(生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳)500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，携出洒干水分备用，热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒...
脆皮五花肉的做法和配方
1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。2、调料：食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙。3、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；4、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片...
猪肉有什么比较好吃的做法?
咕噜肉，食材：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱 做法：1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。2...
做脆皮五花肉方法及步骤你知道吗?
材料准备我们在做这片花露之前就需要准备一些合适的材料，它的主要就是五花肉生姜小葱和八角，其他的配料就是生抽蚝油老抽以及椒盐，同时还要配上一些五香粉烧烤粉和孜然粉以及小苏打。我们需要先选取我们的五花肉，在选择的过程中要选一些肥瘦相间的五花肉，再做起来才更加的好吃。我们先把我们的花肉切成小...
彭闵复方： 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
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彭闵复方： 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...
怀宁县18055618297： 油炸脆皮肉怎么做好吃? - ？
彭闵复方： 食材:猪五花肉、盐几撮、姜大拇指大小约2块.具体步骤如下: 1、预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水.2、扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就...
怀宁县18055618297： 脆皮肉的做法 - ？
彭闵复方： 脆皮肉 食材用料:五花肉 小苏打 酱油 菜谱做法:1.五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟2.用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥3.另:本人秘制酱油少...
怀宁县18055618297： 怎么制作脆皮炸猪肉 - ？
彭闵复方： 一、食材: 主料:猪肉1000克 调料:丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗盐1茶匙、葡萄酒适量 二、步骤:1.猪肉洗净,擦干水分 2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条任意一端的...
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彭闵复方： 脆皮烤五花的做法 选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块,清洗干净,擦干.用盐、五香粉、研磨黑胡椒,均匀涂抹在肉表面,放入冰箱腌制2小时.腌制好的五花肉,用刀将外皮打花刀,切成一指宽左右的菱形花纹,深度以稍稍切过猪皮到达脂肪处在深入一点为好.用铝箔纸将除五花肉条除猪皮外的五个面包住,铝箔纸边稍稍高出猪皮一些,然后用撒一层厚盐将猪皮部分完全覆盖住(这层盐是盐壳,烤好后会刮去).烤箱预热200度,猪肉肉皮朝上,上下火烤40分钟.40分钟后,将猪皮上的盐壳敲掉,把猪肉放在烤架上,继续猪皮朝上,上火,烤15分钟,将外皮烤酥脆(此时注意观察外皮状态,不要烤糊了,另外,猪肉会滴油,烤架下用一个烤盘接油).外皮烤好后,切块,就可以享用了,
怀宁县18055618297： 脆皮肉的做法 - ？
彭闵复方： 1 五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟 2 用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥 3 另:本人秘制酱油少许,小苏打少许,刷子一把(当然,没有用手抹一样的:) 4 先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面“筚筚拨拨……”的声音,那是肉皮膨胀发出的 5 出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了 6 最后切片装盘,开吃吧……
怀宁县18055618297： 南宁的脆皮五花肉怎么做啊?南宁的脆皮五花肉怎么做啊,求各位大大稍 ？
彭闵复方： 制作脆皮五花肉需要的材料有五花肉,八角,花椒,桂皮,姜,黑胡椒粉,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,生姜粉,生抽,老抽,蚝油,椒盐等材料,下面教给大家如何制作...
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彭闵复方： 1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水.2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上...
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彭闵复方： 1. 买回家的整块五花肉先把皮给烫熟.在猪皮上均匀的戳洞.如果没有烫熟戳洞会有些许困难.越密集皮越酥脆.在抹上调味料后放入冰箱腌制一天2. 戳猪皮的工具有很多种.我是用尖锐的铁器来做.牙签根牙线棒都不算好用.倒是我觉的插花用的底作应该不错用.下次我会来试看看.3. 用上下火各200度来预热烤箱.放入猪肉皮朝下烤30分钟.30分钟后关掉上火.在用下火烤约60分钟.这样瘦肉的部分才不会过干.可以观看猪皮的脆度是否一致.如没有平均稍微转方向一下.让猪皮都能均匀的烤出脆皮.4. 切成适当的大小块状.你也可以用沾料或者原味方式.当切肉的时候发出切切切脆皮的声音.一切的辛苦都很值得.
