如何炒米粉,炒面,炒饭才好吃?
如何炒米粉、炒面、炒饭才好吃,其实想要炒米粉、炒面、炒饭好吃,首先米粉、面条、米饭的选择很重要,其次就是配菜、调料,炒制时候的顺序,最后就是火候了,这样掌握了这些,做出来的炒米粉、炒面、炒饭绝对好吃。炒米粉、炒面、炒饭相信很多人都喜欢吃,制作简单又好吃,特别是上班的时候,没有那么多的时间,能吃上一份炒米粉、炒面或者炒饭都会很满足,我记得之前在外面上班的时候,我们公司卖得最火的就是炒米粉、炒面、炒饭这些小吃,只要一下班,人都坐得满满的,我也是很喜欢吃这些小炒,下面就来分享下如何炒米粉、炒面、炒饭才好吃。
一、炒米粉1、食材:米粉、瘦肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡精、盐、蚝油、生抽、淀粉2、把米粉提前用水浸泡,一定不要用热水,泡软就可以了,泡好后洗干净,沥干水分,把猪肉洗干净切细丝放碗里,加入生抽、盐、淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。3、把胡萝卜去掉两头,洗干净切丝,把葱姜蒜洗干净,葱切段、姜切丝、蒜切片,起锅烧油,锅里加入加入适量的油,油热把葱姜蒜放进去爆香。4、把腌制好的猪肉放进去,大火翻炒,炒制肉丝变色就可以了,加入米粉,要不停的翻炒,再加入胡萝卜丝,加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了。小技巧1、炒米粉一定要选择优质的米粉,米粉不能用热水泡,米粉泡软就可以了,米粉一定要沥干水分,这样炒出来的米粉不粘锅又干爽,非常好吃。2、可以根据自己的喜好放配菜和调料,肉要腌制一下,炒米粉要全程大火炒制,要不停的翻炒,防止糊底,这样做出来的炒米粉干爽又美味。
二、炒面1、食材:面条、洋葱、胡萝卜、甜椒、葱、姜、蒜、猪肉、青菜、蚝油、盐、五香粉、香油、老抽、孜然粉、黄豆酱2、把猪肉洗干净切小块,把胡萝卜洗干净切丝,把洋葱洗干净切丝,把甜椒去蒂去籽洗干净切丝,把青菜洗干净,把葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。3、起锅烧水,水开把面条放进去煮熟,捞出来过一下凉水,沥干水分放盆里,倒入一点香油,搅拌均匀。4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把葱姜蒜放进去爆香,再把肉放进去,翻炒均匀,炒至变色后,加入盐、蚝油、五香粉、老抽、黄豆酱翻炒均匀。5、把胡萝卜丝、甜椒丝、洋葱丝放进去,翻炒至断生,再把青菜、面条放进去,大火翻炒均匀,加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了,色香味俱全,非常好吃。小技巧炒面条一定要选那种圆圆的面条,炒出来口感才好吃,面条过完凉水后,一定要沥干水分,用油拌一下,这样防止面条粘连,炒制的时候用大火快速的翻炒均匀,这样做出来的炒面才好吃。
三、炒饭1、食材:隔夜米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、玉米粒、胡萝卜、葱、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒2、把虾仁洗干净切成丁放碗里,加入料酒、盐,搅拌均匀腌制一下,把火腿切成丁,把胡萝卜洗干净切丁,把葱洗干净切葱花,准备一些玉米粒。3、准备一碗隔夜米饭,打入两个鸡蛋,搅拌均匀,使每一粒米饭都能沾上鸡蛋液,起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把虾仁放进去翻炒均匀。4、炒制虾仁变色,再把火腿、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀,加入盐、鸡精、五香粉、生抽翻炒均匀,锅里留底油,把米饭放进去翻炒均匀,再把配菜放进去翻炒均匀,放入葱花就可以出锅了。小技巧炒饭一定要选择隔夜米饭,这样炒出来的米饭是一粒一粒的,炒米饭的时候,米饭里加入鸡蛋搅拌均匀,这样炒出来的米饭颜色金黄又好吃。
总结:炒米粉、炒面、炒饭制作简单,又非常的好吃,想要做出来的炒米粉、炒面、炒饭好吃,米粉、面条、米饭的选择很重要,炒制的顺序要掌握好,炒制的火候非常重要,放入自己喜欢的配菜、调料一起炒制,这样炒出来的米粉、面条、米饭色香味俱全,非常好吃,喜欢吃的都可以试试哦!感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
炒面炒米粉炒饭要想好吃,最重要的就是火候,火候一定要大,要炒出锅气才行,这样粉面饭才会有灵魂,另外炒粉面饭的作料也是很重要的。
米粉炒之前先用水浸泡一小时,米饭用冷却之后的米饭,面不能完全煮熟,起锅烧油,加入喜欢的配菜,加入米粉,面,或者饭加入调味料翻炒即可
炒米粉先选取适量的米粉,准备好鸡蛋等配菜,油热后,倒入鸡蛋和其他的配菜翻炒,加入米粉,加生抽,酱油等调味料调味,米粉就炒好了,炒面时,首先将肉丝和其他的配料放锅中翻炒,然后加入面条翻炒,几分钟炒面就做好了。做炒饭需要硬一点的米饭,将其他配菜放入锅中,炒香后倒入米饭,大火翻炒,然后调味出锅。
米粉怎么炒
温馨提示:要米粉不粘锅,首先锅一定要烧热,鸡蛋要先下,有了鸡蛋的垫底米粉就不易粘锅,刚开始用大火烧热锅,再小火把米粉炒透,最后再大火把米粉炒出香气;炒米粉不能放蚝油,只要放盐、生抽、味精,生抽不要太多,太多了酱油味太浓,盐是基本味,再以生抽和味精提鲜。米粉不宜放蚝油但是炒面...
炒粉{米粉}的做法
炒粉,简单易学
炒米粉正确做法
温馨提示:要米粉不粘锅,首先锅一定要烧热,鸡蛋要先下,有了鸡蛋的垫底米粉就不易粘锅,刚开始用大火烧热锅,再小火把米粉炒透,最后再大火把米粉炒出香气;炒米粉不能放蚝油,只要放盐、生抽、味精,生抽不要太多,太多了酱油味太浓,盐是基本味,再以生抽和味精提鲜。米粉不宜放蚝油但是炒面...
饭店的炒米粉那么好吃,究竟是怎么做的?
建议用筷子翻炒,加少许鸡精和生抽,炒匀后用中火烘干一下。新手把握不好可以用小火。再有就是炒米粉建议用包菜,就是卷心菜,或者也叫洋白菜;很重要的一个原因,就是它的水分少、易熟;不建议用鲜香菇和鲜虾,一是不提鲜,二是食材不匹配;如果是炒面,鲜香菇和鲜虾就比干货来得合适了。但是炒...
江西炒米粉的制作方法
3、把切好的高丽菜丝(卷心菜。包菜)胡萝卜丝放下去,再加上猪肉罐头(2罐)三丝罐头(一罐)加热炒沸,加盐。4、把浸好的米粉倒下去,搅拌均匀,点上少许的酱油,加色。即可。5、如果爱吃芹菜的话,切点碎末,撒上去,更好。6、炒面的方法同样,我是把炒好的料先装起一部分来的。
米粉怎么炒好吃?
3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。PS:米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了 泰式炒米粉 炒面的过程和一般程序无二:材料:米粉200克 豆腐干100克(...
夜市上的花式炒饭,炒米粉,炒面,都要放哪些调料,步骤是什么
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打算搞夜市炒面炒米粉用什么配料炒的好吃?
一般味的粉料比例为:盐500克,味精100克,鸡粉(买不到的话就鸡精打成粉)100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉(白芝麻炒熟打成粉)25克,洋葱粉20克,蒜粉20克,姜黄粉15克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料广泛用于炒粉,炒面,炒饭,炒米线,以及炒年...
早餐摊的炒米粉是怎么做的
第四步,瘦肉切丝,加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟,第五部鸡蛋两个,加入少量料酒和盐打散,锅中放入适量油爆香,蒜倒碎后倒入蛋液 第六步,迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,炒至肉丝变色,加入米粉,第六步,边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻炒米粉,不容易碎炒至均匀,上色后...
怎么炒米粉,专业点的
炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点:米粉松散柔韧,色泽鲜艳。炒米粉的...
殳邦卫萌: 一、炒面 材料 大香菇几朵,油面一包,豆腐一块,红灯椒一只,葱2根,熟白芝麻少许,大虾仁15只,大蒜2瓣,水2大匙,小红干辣椒2只,淡酱油2大匙,炒菜油2大匙,芝麻油2小匙,糖2小匙.做法1.先把豆腐切小块,红灯椒切丝,香菇水发...
友好区18274246420: 炒饭炒面炒和粉炒米粉需要什么材料怎么炒味道好 - ?
殳邦卫萌: 食材用料新鲜的中宽米粉150克 李锦记天成一味特级鲜酱油适量 李锦记蒜蓉辣椒酱适量 鸡蛋一个相克食物 盐少量 青菜适量相克食物 大蒜一粒相克食物 葱适量,相克食物 炒米粉的做法炒米粉的做法图解11.备好洗净食材 炒米粉的做法图解22....
友好区18274246420: 炒米饭要怎么炒才好吃 - ?
殳邦卫萌: 炒米饭的话,最好选用新鲜出锅的米饭,自己喜欢的青菜选几样切丝,像玉米鸡蛋火腿之类的都可以加几片.锅烧热放油加热至6成热,根据个人喜好,入辣椒面盐以及青菜丝类,翻炒几下后倒入米饭,期间可以加少量水以防糊锅,同时保证米饭的松软程度.炒至米饭变成金黄色即可盛盘.如果你想加入鸡蛋的话,那就在米饭如果后,再打一个鸡蛋翻炒.因为一开始就打入鸡蛋的话,到最后米饭炒好,鸡蛋在这么长时间的翻炒中已经变老,而且鸡蛋是和米饭分开的.
友好区18274246420: 夜市上的花式炒饭,炒米粉,炒面,都要放哪些调料,步骤是什么 - ?
殳邦卫萌: 炒饭材料 白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙 炒面材料 2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋 米粉 米粉300公克,高丽菜丝2杯,猪肉丝1/3杯,红萝卜丝1/4杯,新鲜香菇丝1/4杯,虾皮2大匙,蒜末1大匙,酱油1又1/2大匙,香油2大匙,糖1大匙,胡椒粉1/3大匙,高汤4大匙
友好区18274246420: 炒米粉和炒面怎么炒比较入味 - ?
殳邦卫萌: 炒面、炒米粉,是东方美食的入门菜,天气炎热时,炒米粉比炒面容易保存,米粉吃饱后比较不会饿,米粉易熟、耐保存,比面容易炒.炒米粉较好. 满意请采纳9551
友好区18274246420: 怎样炒出好吃的饭或面? - ?
殳邦卫萌: 不管炒饭或炒面] 首先先把锅炕干 热锅冷油 就是先把锅烧热再放油浇一下倒出来 在炒饭或面 那样就不会粘锅 炒出来的饭或面就好吃 记住炒的时间越长就越好吃哦
友好区18274246420: 炒粉{米粉}的做法 - ?
殳邦卫萌: 家常炒米粉 做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用. 炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒. 炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放...
友好区18274246420: 炒米粉怎样才会炒得好吃??
殳邦卫萌: 楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧? 我个人以为,油多火大是重点,配菜什么都行,蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒.其他调料诸如味精盐巴酱油的比例,看个人喜好搭配着来. 粘锅主要是两个原因:1、油不够多或者没有搅合均匀,导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅;2、翻炒不够勤.米粉很容易软化,要不停地翻炒,保证它和锅底接触时间不能太长. 我建议用平底锅,这样油才能分布得均匀,而且翻炒起来也比普通铁锅方便.再有,不必炒太长时间,我自己是3、4分钟就起锅的.
友好区18274246420: 怎样做炒面、炒饭? - ?
殳邦卫萌: 炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝. 下面,少许硬一点. 捞出,放冷水冲,漓干水分. 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条...
友好区18274246420: 炒米粉怎么做? - ?
殳邦卫萌: 1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽...