关于啤酒鸭的做法
1.凉水下锅,去血水,2.热锅凉油,倒一点油,焯过水的鸭子,把他烘干,然后下鸭子,放两颗八角大料,6七个干辣椒,大火猛炒,3葱姜蒜爆香,在放入鸭子,4倒了啤酒,生抽,老抽,5花生酱,增香提鲜,小火烧制30分钟,出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。
食材准备:麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶八角,桂皮各一个,姜片两片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末,花椒。
制作步骤
1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
教你啤酒鸭简单又好吃的做法
啤酒鸭怎么做?
啤酒鸭怎么做?
同学想喝啤酒,但是学校不允许!老师这样做好不好呢?
啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭的简单做法
啤酒鸭的简单做法 1、鸭肉斩块。2、姜、香料、干辣椒。3、鸭块先焯水。4、捞起,沥干水份。5、将姜、香料、干辣椒爆香。6、放入鸭肉加点盐炒至金黄色。7、加入糖和酱油调色。8、铲至砂锅,倒入啤酒。9、大火煮开后,盖上盖小火慢炖45~60分钟。10、收完汁,、便可出锅了。啤酒鸭家常做法 把...
鸭的做法啤酒鸭的做法
啤酒鸭的做法:1、鸭子剁块,洗,净血水,冷冻鸭要先用冷水泡至化冻。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋,放醋的话肉比较容易烂,盖好...
煮啤酒鸭的做法
2锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;3把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;4鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;5将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。1把鸭剁块,要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型。
啤酒鸭的做法和配料步骤
步骤如下:以鸭子为主要食材,配上啤酒,食盐,葱姜等辅料制作而成。步骤如下:1、准备处理好的白条鸭一只,先斩掉鸭头,然后再把鸭脖斩成小段。2、接着把鸭屁股去掉,再把剩余的鸭肉剁成小块,放入盆中。3、准备一个小葱结,生姜一块切成姜片,和葱结放在一起。4、锅中烧水,凉水下入鸭肉,放入...
正宗啤酒鸭的做法
教你啤酒鸭简单又好吃的做法
啤酒鸭怎么做才能保持鸭肉鲜嫩
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。食材:鸭肉,啤酒,葱姜,干辣椒,花椒,烹调用黄酒,生抽,老抽,白糖,盐适量。...
啤酒鸭 啤酒鸭的做法
步骤1 准备食材:鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭肉洗净剁块。步骤3 姜切丝。步骤4 蒜切片。步骤5 青椒切圈。步骤6 红椒切圈...
啤酒鸭是常见的家常菜,它的做法是怎样的?
引言:啤酒鸭是一道用鸭子啤酒为主料制作成的特色美食,也是一道常见的家常菜,但是它历史悠久,据说起源于清代。用啤酒与鸭肉一起烹饪,不仅能够让鸭肉的口感更加嫩滑,还带有一些发酵的酒香,整道菜吃起来入口鲜香,回味悠长。自己在家里制作这道菜,虽然有一些繁琐,但是制作完成之后会非常有成就感,...
浓香啤酒鸭的做法
1、食材:鸭腿一个、啤酒一瓶、姜片适量、蒜片适量、大葱段适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量。2、鸭腿洗净,斩成小块,沥干。3、炒锅加热,倒入少许油,放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。4、倒入鸭肉块,大火翻炒,鸭肉不...
正宗啤酒鸭要不要焯水?怎么做好吃呢?
我们都知道一般的肉类食材都是需要经过焯水的,来去除肉类中的血腥味,那么炒啤酒鸭时,要不要焯水呢?这里建议大家是不用焯水的,好多人搞错了,那怪不入味。鸭肉的肉质比较嫩滑,焯水的话会使鸭肉变紧,之后在烹饪的时候就不容易入味,其实我们可以通过别的方法来给鸭肉去腥,这里顺便把啤酒鸭的做法...
子车安珍稀: 1、啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.2、此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香.3、主材:一只无辜的鸭子,体重大...
茂县18847788972: 请问啤酒鸭是怎么做的 - ?
子车安珍稀: 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),...
茂县18847788972: 啤酒鸭怎么做? - ?
子车安珍稀: 啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一,那么啤酒鸭怎么做呢?啤酒鸭的做法有很多种,在这里介绍最常用的啤酒鸭做法,详细的做法如下: 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝...
茂县18847788972: 怎样做啤酒鸭 - ?
子车安珍稀: 啤酒鸭的七种做法第一种啤酒鸭材料 鸭子半只、啤酒1罐、葱、姜、蒜籽10个、干辣椒10个、桂皮、八角2个、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、冰糖3颗做法 1、鸭子切块,焯水煮三分钟,捞出洗净脏东西沥干. 2、锅里放油...
茂县18847788972: 啤酒鸭怎么做??
子车安珍稀: 啤酒鸭: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
茂县18847788972: 啤酒鸭的做法? - ?
子车安珍稀: 啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干. 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽...
茂县18847788972: 啤酒鸭怎么做??
子车安珍稀: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
茂县18847788972: 请问谁知道啤酒鸭的做法? ?
子车安珍稀: 鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花,净锅置于火上,下入鸭皮煎出油,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油,下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟.
茂县18847788972: 啤酒鸭怎么做?
子车安珍稀: 原料:鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角.鸭洗净切块,辣椒切块. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒.大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色.加入一瓶啤酒. 大火烧开后,改中小火焖三十分钟. 待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅.
茂县18847788972: 怎么做啤酒鸭??
子车安珍稀:这是一道风味特别的菜.当鸭肉和啤酒煮在一起后,鸭肉味道可以变得更为浓厚,也更有丰腴感.但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味,接受度也比较大众化.鸭性甘温,能滋补壮体,而啤酒,道听途说它还有点美容作用,其实味道...