泡青菜怎么泡又脆又好吃？
泡青菜在我们日常生活当中非常常见，不管是冷天还是热天，泡菜都是我家餐桌上必备的，酸甜脆爽的泡菜，拌饭、佐粥等都是不错的选择，尤其是在食欲不振的时候，吃上点泡菜，还可以帮助打开人的食欲吃饭香，所以说泡菜是日常餐桌上不可少的，而我家的泡菜从不用在外面买，都是自己做的，口感不比外面卖的差，关键还能保证干净和卫生，我做泡菜还是跟着妈妈学的的，不得不说经验是非常重要的，妈妈做了多年泡菜的经验分享给我，我便可以轻松做泡菜，将泡菜的自制方法学会了，想吃随手便能做，解馋还特别过瘾，下面我便将自制泡菜的方法详细分享给大家，相信你看了也能学得会。
泡青菜的做法
所需食材：白萝卜1根，胡萝卜1根，包菜1个，白糖少许，白醋适量，食盐适量，小米辣5个，大蒜3瓣，白醋适量。
制作的方法与步骤
第一步，白萝卜1根，将其清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成片状，胡萝卜1根，洗干净后，切成稍微细一点的条状，包菜1根，将叶子撕下来，仔细清洗干净。
第二步，然后用手将包菜给撕成片，所有处理好的蔬菜装入一个大盆中，差不多是1100克的重量，然后在其中加入5克的食盐，用手将其抓拌均匀，然后覆盖一张保鲜膜。
第三步，用一个重物压在上边，差不多一个小时，蔬菜中的水分便被腌渍出来了，将水倒掉，在锅中添上差不多800克的水，将水煮开，即可关火，同时准备一个容器，放入450克的白糖。
第四步，再加上550克的白醋以及之前煮熟的水，5个事先摘洗干净的小米辣，以及6瓣大蒜，充分搅拌均匀，泡菜的汤汁便做好了，然后将之前腌渍好的蔬菜放入一个无水无油的容器中。
第五步，将调好的泡菜水倒入在蔬菜中，注意要将所有的蔬菜都可以泡到，然后封住盖子，放入冰箱，一个晚上的时间就可以拿出来吃了。
结束语：妈妈腌制泡菜的方法特别实用，我每次都按照这个比例去做，次次成功，腌制的泡菜，酸甜爽口特别好吃，不管是下饭亦或是早餐吃饼喝粥的时候吃都是不错的选择，既解馋还过瘾，吃着特别爽口，学会泡菜的做法，再也不用出去买了，自己做最起码可以保证干净卫生，这样家人吃着才会更加放心。
怎么样泡酸菜?
5、最后我们放入辣椒，大蒜子，猪油，生抽，老抽，蚝油，适当放点醋，爆炒关火，好好吃下饭菜来了😍😍悄悄话 坛子一定要泡菜坛才行，；从制作泡菜到平时取出泡菜的过程中一定不要有油，不然容易生花；如果坛里起了白花可以加入少量白酒；坛里泡的蔬菜，初次泡时姜、辣椒、洋葱、大蒜...
四川泡菜青菜要怎么泡才能酸脆爽辣?求大神告诉我方法!
一定要选用新鲜的蔬菜腌制，腌制时要密封好坛子，腌制时间最少要一星期，不能太短。腌制泡菜方法 用料 主料：水萝卜1500克，豆角500克，蒜10头 辅料：姜2大块，花椒1把，盐150克，凉开水适量，红尖椒150克 1、水萝卜洗净，晾干 2、备好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好 3、坛子洗净，凉干，...
泡小白菜怎么泡
正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的材料 平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜，再准备适量的花椒、姜片和蒜片，小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些，另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐。1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮好以后关火降温，...
青菜做泡菜怎么做
因为蔬菜在泡制的过程中会涨发。另外，泡菜水一定要没过蔬菜，否则露出水面的蔬菜很容易变质而坏掉，最好的办法是用干净的重物把蔬菜压入水面以下。4、泡好的蔬菜应该是脆爽可口的，如果蔬菜吃起来感觉绵软说明泡菜水的酸度太高了，此时可以在泡菜水里加些盐重新再泡。
怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿?
那么焯水的时候，在水中加入一些食盐和食用油，这样可以保证蔬菜颜色翠绿漂亮，若焯水后不能及时炒的话，就要放在冷水中泡着，不过也不要泡太长时间，最好焯水后马上炒。第三：炒青菜时要加水，水要开水。很多人炒菜不喜欢加水，其实加水后可以让青菜更加鲜嫩，但量一定要少，而且一定要开水，冷水不可以...
怎么样腌菜好吃?而且脆又绿的啊?
另外腌菜时，加入蔬菜重量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸，能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙，与原果胶分解的果胶酸结合生成果胶酸钙，也可使腌菜组织发脆。但是使用石灰一定不可过量，以免破坏腌菜中的营养成分，影响腌菜的风味。具体的做法是，在腌咸菜前洗菜时，在...
青菜怎么腌制酸菜又脆又好吃
青菜腌制成酸菜的制作步骤如下：主料：芥菜5斤。辅料：淘米水适量、盐300克、纯净水。1、晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。2、清洗后再次晒千水分，水分一定要晒干。3、准备一包粗盐。4、晒干后就可以开始腌制了，盐的用量大概250-300克左右，分次撒上粗盐，...
泡酸菜怎么做好吃又简单
泡青菜，最好开春之前买打过霜的青菜，甜，口感好，开春前嫩，所以要抓紧时间。买回青菜，先把多余水分吹一下，吹蔫再洗，否则叶片多大一堆，不方便洗呢！有太阳不容易，赶紧晾一下。晾蔫。最好晒蔫一点。把晒蔫的青菜撇下叶片，洗干净，再挂起来晒蔫。把两张叶片绑成一把，正好一顿所需要的量...
怎样腌青菜咸菜
3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中加入少量的品质良好的陈泡菜水。4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经自然...
鲜萝卜青菜怎么腌
第一步、先把菜洗干净；第二步、把水分晾干，不要暴晒；第三步、抹上盐，保证每片菜叶都有，盐少了会坏掉，盐多了也不好吃，把腌出来的水倒掉；第四步、找个罐子或者坛子密封起来（如果是做泡菜，就就需要先把开水冷了，放在坛子里，放适量的盐），不要漏气了；大致就是这样的；...
浑奋布林： 一、正宗四川泡菜的制作方法 制作材料: 泡菜坛子(最好是陶土的,那种有边的,可以加水加盖的)一个.干净纱布一块.盐适量.高度白酒适量.野山椒.花椒.八角.桂皮.香叶等香料各少许(看自己家有什么就放什么).....
珠山区15671567120： 四川泡菜青菜要怎么泡才能酸脆爽辣?求大神告诉我方法! - ？
浑奋布林： 一定要选用新鲜的蔬菜腌制,腌制时要密封好坛子,腌制时间最少要一星期,不能太短. 腌制泡菜方法 用料 主料:水萝卜1500克,豆角500克,蒜10头 辅料:姜2大块,花椒1把,盐150克,凉开水适量,红尖椒150克 1、水萝卜洗净,晾干 2、备好嫩姜、新蒜和豆角,豆角以豇豆角最好 3、坛子洗净,凉干,加入凉开水,一定要凉开水哦,没有细菌 4、加入食盐,这个盐要多放点,就是一斤盐五十斤水 5、水萝卜切条 6、把水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和新蒜,把花椒和尖椒也放进去 7、做好后,盖上盖,给坛沿加上水密封好 8.等一星期就可以吃了
珠山区15671567120： 四川泡菜怎样做更脆 - ？
浑奋布林： 四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白...
珠山区15671567120： 泡菜怎么泡又香又甜又脆 - ？
浑奋布林： 用料泡菜坛子 25斤容量的大坛子() 纯净水 半坛子 食盐 500克左右(500克水加20到25克的盐) 花椒 一小把 蒜瓣 10瓣左右 白酒 半斤左右 生姜 一大块 圆白菜 白萝卜 胡萝卜 心里美萝卜 豇豆 新鲜的红辣椒和青辣椒 其他可腌制的蔬菜 自制泡...
珠山区15671567120： 泡菜怎么制作才能更脆呢? - ？
浑奋布林： 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜.有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜...
珠山区15671567120： 怎样能使川味泡青菜脆而不烂 - ？
浑奋布林： 盐水里加入冰糖,泡出来的菜就是脆的.泡的时间不能太长,且需要加入白酒,最好是原度白酒,选择泡的菜最好是块径类菜,尽量少选择叶菜.如果盐水的味道够咸,块径类菜一般泡一天都可以吃了,叶菜第二天就可以吃了.
珠山区15671567120： 泡菜怎样泡,做出来的才会脆?我做出来的一点也不脆? - ？
浑奋布林： 第一,菜要新鲜; 第二,洗净后要晾干明水,但又不能让菜萎蔫; 第三,选一个好的泡菜坛; 第四,用盐量要合适; 第五,加一点的冰糖,这很重要.
珠山区15671567120： 怎么样才能让泡咸菜脆? - ？
浑奋布林： 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜...
珠山区15671567120： 泡菜怎么泡又脆又好吃萝卜 - ？
浑奋布林： 大家都知道,白萝卜的做法多样,可以是炖汤喝、切成丝炒着吃,做成萝卜丝饼喝泡着吃凉拌萝卜条,这些做法都挺好吃的,不过要说到萝卜最好吃的做法我觉得还是要泡着吃,做成那种又酸又甜又脆的泡菜萝卜,那吃起来的感觉简直可以用超...
珠山区15671567120： 泡菜怎么做才脆 - ？
浑奋布林： 材料 蔬菜: 包菜 胡萝卜芹菜 豇豆 青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料 做法 泡菜水的配制:5斤蔬菜需要用盐水的量(可以自己根据蔬菜的多少换算)开水4斤盐...
