泡青菜怎么泡又脆又好吃?
泡青菜在我们日常生活当中非常常见,不管是冷天还是热天,泡菜都是我家餐桌上必备的,酸甜脆爽的泡菜,拌饭、佐粥等都是不错的选择,尤其是在食欲不振的时候,吃上点泡菜,还可以帮助打开人的食欲吃饭香,所以说泡菜是日常餐桌上不可少的,而我家的泡菜从不用在外面买,都是自己做的,口感不比外面卖的差,关键还能保证干净和卫生,我做泡菜还是跟着妈妈学的的,不得不说经验是非常重要的,妈妈做了多年泡菜的经验分享给我,我便可以轻松做泡菜,将泡菜的自制方法学会了,想吃随手便能做,解馋还特别过瘾,下面我便将自制泡菜的方法详细分享给大家,相信你看了也能学得会。
泡青菜的做法
所需食材:白萝卜1根,胡萝卜1根,包菜1个,白糖少许,白醋适量,食盐适量,小米辣5个,大蒜3瓣,白醋适量。
制作的方法与步骤
第一步,白萝卜1根,将其清洗干净后,削去白萝卜的皮,然后将其切成片状,胡萝卜1根,洗干净后,切成稍微细一点的条状,包菜1根,将叶子撕下来,仔细清洗干净。
第二步,然后用手将包菜给撕成片,所有处理好的蔬菜装入一个大盆中,差不多是1100克的重量,然后在其中加入5克的食盐,用手将其抓拌均匀,然后覆盖一张保鲜膜。
第三步,用一个重物压在上边,差不多一个小时,蔬菜中的水分便被腌渍出来了,将水倒掉,在锅中添上差不多800克的水,将水煮开,即可关火,同时准备一个容器,放入450克的白糖。
第四步,再加上550克的白醋以及之前煮熟的水,5个事先摘洗干净的小米辣,以及6瓣大蒜,充分搅拌均匀,泡菜的汤汁便做好了,然后将之前腌渍好的蔬菜放入一个无水无油的容器中。
第五步,将调好的泡菜水倒入在蔬菜中,注意要将所有的蔬菜都可以泡到,然后封住盖子,放入冰箱,一个晚上的时间就可以拿出来吃了。
结束语:妈妈腌制泡菜的方法特别实用,我每次都按照这个比例去做,次次成功,腌制的泡菜,酸甜爽口特别好吃,不管是下饭亦或是早餐吃饼喝粥的时候吃都是不错的选择,既解馋还过瘾,吃着特别爽口,学会泡菜的做法,再也不用出去买了,自己做最起码可以保证干净卫生,这样家人吃着才会更加放心。
怎么样泡酸菜?
5、最后我们放入辣椒,大蒜子,猪油,生抽,老抽,蚝油,适当放点醋,爆炒关火,好好吃下饭菜来了😍😍悄悄话 坛子一定要泡菜坛才行,;从制作泡菜到平时取出泡菜的过程中一定不要有油,不然容易生花;如果坛里起了白花可以加入少量白酒;坛里泡的蔬菜,初次泡时姜、辣椒、洋葱、大蒜...
四川泡菜青菜要怎么泡才能酸脆爽辣?求大神告诉我方法!
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泡小白菜怎么泡
正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的材料 平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜,再准备适量的花椒、姜片和蒜片,小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些,另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐。1、把准备好的盐水与清水一起入锅,加热煮开,把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会,煮好以后关火降温,...
青菜做泡菜怎么做
因为蔬菜在泡制的过程中会涨发。另外,泡菜水一定要没过蔬菜,否则露出水面的蔬菜很容易变质而坏掉,最好的办法是用干净的重物把蔬菜压入水面以下。4、泡好的蔬菜应该是脆爽可口的,如果蔬菜吃起来感觉绵软说明泡菜水的酸度太高了,此时可以在泡菜水里加些盐重新再泡。
怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿?
那么焯水的时候,在水中加入一些食盐和食用油,这样可以保证蔬菜颜色翠绿漂亮,若焯水后不能及时炒的话,就要放在冷水中泡着,不过也不要泡太长时间,最好焯水后马上炒。第三:炒青菜时要加水,水要开水。很多人炒菜不喜欢加水,其实加水后可以让青菜更加鲜嫩,但量一定要少,而且一定要开水,冷水不可以...
怎么样腌菜好吃?而且脆又绿的啊?
另外腌菜时,加入蔬菜重量的万分之五的石灰,利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸,能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙,与原果胶分解的果胶酸结合生成果胶酸钙,也可使腌菜组织发脆。但是使用石灰一定不可过量,以免破坏腌菜中的营养成分,影响腌菜的风味。具体的做法是,在腌咸菜前洗菜时,在...
青菜怎么腌制酸菜又脆又好吃
青菜腌制成酸菜的制作步骤如下:主料:芥菜5斤。辅料:淘米水适量、盐300克、纯净水。1、晒蔫的芥菜用水冲洗干净,一定要冲洗干净,这样做出来的酸菜也会很干净清爽。2、清洗后再次晒千水分,水分一定要晒干。3、准备一包粗盐。4、晒干后就可以开始腌制了,盐的用量大概250-300克左右,分次撒上粗盐,...
泡酸菜怎么做好吃又简单
泡青菜,最好开春之前买打过霜的青菜,甜,口感好,开春前嫩,所以要抓紧时间。买回青菜,先把多余水分吹一下,吹蔫再洗,否则叶片多大一堆,不方便洗呢!有太阳不容易,赶紧晾一下。晾蔫。最好晒蔫一点。把晒蔫的青菜撇下叶片,洗干净,再挂起来晒蔫。把两张叶片绑成一把,正好一顿所需要的量...
怎样腌青菜咸菜
3.泡菜水:泡菜水以盐水为好(可保脆)。每10kg水加盐800g,煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度,可在新配制的泡菜水中加入少量的品质良好的陈泡菜水。4.泡制:将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀,投入洗净的泡菜坛内,倒入泡菜水,加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经自然...
鲜萝卜青菜怎么腌
第一步、先把菜洗干净;第二步、把水分晾干,不要暴晒;第三步、抹上盐,保证每片菜叶都有,盐少了会坏掉,盐多了也不好吃,把腌出来的水倒掉;第四步、找个罐子或者坛子密封起来(如果是做泡菜,就就需要先把开水冷了,放在坛子里,放适量的盐),不要漏气了;大致就是这样的;...
浑奋布林: 一、正宗四川泡菜的制作方法 制作材料: 泡菜坛子(最好是陶土的,那种有边的,可以加水加盖的)一个.干净纱布一块.盐适量.高度白酒适量.野山椒.花椒.八角.桂皮.香叶等香料各少许(看自己家有什么就放什么).....
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浑奋布林: 大家都知道,白萝卜的做法多样,可以是炖汤喝、切成丝炒着吃,做成萝卜丝饼喝泡着吃凉拌萝卜条,这些做法都挺好吃的,不过要说到萝卜最好吃的做法我觉得还是要泡着吃,做成那种又酸又甜又脆的泡菜萝卜,那吃起来的感觉简直可以用超...
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浑奋布林: 材料 蔬菜: 包菜 胡萝卜芹菜 豇豆 青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料 做法 泡菜水的配制:5斤蔬菜需要用盐水的量(可以自己根据蔬菜的多少换算)开水4斤盐...