为什么烤好的面包到第二天就变得又干又硬？
1、面包第二天变得干硬是因为面包内部的水份挥发了，面包老化了，这是一个很正常的物理现象。面包从一出炉就开始老化，所以当面包出炉冷却后要立刻密封保存，让水份挥发慢些，延缓面包老化过程。
2、面包房里的面包敞开卖好几天都仍然松软，是因为加了改良剂，家庭烘焙是为了健康，所以这种东西还是最好别碰。
3、实际操作中会采用：汤种、烫种、中种、冰种、老面这些方法增加面粉的吸水性，增强面包的保水功能从而达到延缓面包老化的过程。根据经验来看，冷藏的效果是最好的（也就是17小时冷藏中种法），不仅成品面包非常柔软好吃，而且至少放3天左右都不会变硬。
不过，对于家庭烘焙来说最好的办法就是面包出炉冷却后尽快吃掉它。如果实在做多了吃不掉，没有馅的面包可以直接冷冻，吃之前用烤箱150度10分钟回烤一下面包就会像刚出炉时一样松软了。我个人不主张把面包冷藏，因为冰箱冷藏室本身就是一个大脱水机，对延缓面包老化作用不大。
怎么做好吃的面包?
这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克 做法步骤：1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。3、搅拌成面絮状，在加入...
怎么烤面包呢
烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好。面包烤好后取出放冷即可。面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。肠胃不好的人可以常吃面包。面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易...
烤面包可以加入什么配料味道更好?
烤面包是一种非常受欢迎的食品，它不仅美味可口，而且营养丰富。为了让烤面包更加美味，我们可以加入一些配料来提升口感和味道。以下是一些常见的烤面包配料：奶酪：奶酪是烤面包的常见配料之一。它可以增加面包的口感和味道，使面包更加美味。我们可以选择各种类型的奶酪，如切达奶酪、莫扎瑞拉奶酪、蓝纹奶酪...
用烤面包机烤面包有什么好处呢?
用烤面包机烤出来的面包有哪些好处呢？主要有以下几点：一、用面包机烤出来的面包非常好吃。面包机是专业的烤面包的工具，现在的烤面包机都非常智能化，只要设定好时间和模式，就可以烤出来令自己满意的面包，而且它的体型非常小巧，平时可以放在厨房里，不用的时候还可以放到柜子里，想吃面包的时候拿...
面包怎么烤得又松又软
第十一步：小餐包烤熟后取出脱模晾一下水汽，手摸起来有余温的时候用保鲜袋装起来，室温下放3天都不会硬，记得不要放冰箱冷藏，会加速面包老化。夹馅吃的时候用刀从面包的中间切开，底部不要切断。把火腿肠和生菜夹进小餐包里，挤上适量的千岛酱或者沙拉酱，松软好吃的热狗小餐包就做好了，一个个...
用烤箱烤面包的做法和配方详细点 谢谢
7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。9、出炉后将面包从烤盘中取出来...
一般烤面包要多长时间?
有很大一部分人由于第一次做面包没有很好的经验，很多人都不知道具体要烤多长的时间，总是要打开烤箱看一下面包烤好了没。这样做其实是很不好的，不仅会影响面包的成熟度，而且还会影响面包的口感，有些有可能烤箱的烤制时间设置的比较短，导致拷出来的面包基本上不能吃，而有些是烤箱的时间设定的太...
烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间
这样就做好炼乳酱了，蔓越莓切碎备用。10、撒上蔓越莓干，切成块。11、将处理好的面块竖着放入6寸中空模具中，放在温暖处发酵至两倍大左右。12、表面刷一层炼乳酱。13、再撒上杏仁片。14、放入烤箱，上下火160度下层烤30分钟（上色满意加盖锡纸直至烤完）。15、松软的面包就烤好了。
如何做出美味的面包——从配料到烘焙详细介绍
第五步：烘焙 将发酵好的面包放入已预热好的烤箱中，一般建议温度为200℃左右，烘烤时间根据面包大小和厚度的不同而定，一般需要20-30分钟。在烘焙的过程中，可以适当喷水增加面包的湿度，使其更加松软。第六步：享用美食 将烤好的面包取出，放置在晾网上，自然冷却后即可享用美食。同时，也可以加入自己...
蒸面包和烤面包有什么区别?
2.取出面团揉至面筋成型，把面团分割成大小均等的小面团，将分好的小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的面团再次滚圆一遍，盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团擀成薄片，厚度约为0.3厘米左右，再把薄片卷成橄榄型。把做好的面包坯均匀的摆在烤盘上。3.烤箱调至醒发功能，放入做好...
守光鑫贝： 早上的面包里面还是有一定的水分的,到下午水分挥发干了当然就变硬了.
余杭区13833086053： 你好 请问为什么我烘焙的面包当天刚出锅的时候松软可口,到了第二天就比前一天硬了而且口感也差了呢? - ？
守光鑫贝： 把面揉久一点,弄得比较透!!自然就会柔软了!还有,面包还是当天吃比较好,放越久越不新鲜!!
余杭区13833086053： 烤箱烤出来的面包为什么干硬? ？
守光鑫贝： 烤箱烤出来的面包干硬主要原因就是烘焙的温度没有掌握好,火候太旺了导致表皮已经烘焙过度,所以发干发硬.面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品.
余杭区13833086053： 面包过夜后变得又干又硬怎么办? - ？
守光鑫贝： 面包买回来放久后就很快就会变硬不好吃了,这时你可以: 1.放入保鲜袋中,滴入少许饮用水,放进微波炉或烤箱里加热,面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了. 2.如果是土司,可以沾蛋入锅炸,或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤,就有新的吃法了. 3.还可以将硬面包切成丁状,加入热汤或粥里面食用.
余杭区13833086053： 为什么烤好的面包到第二天就变的又干又硬？
守光鑫贝： 增加鸡蛋、糖、脂肪、奶的含量都可以延缓老化,增加水的用量,使用改良剂.
余杭区13833086053： 在家用面包机做的面包,放过夜就异常的干枯了. - ？
守光鑫贝： 做面包呢 你首先要选对面粉 面包是要用高筋面粉100,然后加酵母1,盐1,糖20,鸡蛋10,奶粉5,面白改良剂0.3,奶油10,水(夏天要冰水)45+-50,和面要和到面团光滑,如果面团没有和到位,就会影响他的口感 ,面团分60克一个成型,包入馅料,要充分发酵,发酵要有湿度,不然面包会干掉,烘烤200 上火180下火 烤12分钟左右,冷却了不吃要包装,才不会干掉 有什么不懂再问 我教你 我专业
余杭区13833086053： 为什么我做出来的面包刚做好的时候很软,但是到了第二天早上就会变得很硬,像馒头一样呢?是完全按照配方 - ？
守光鑫贝： 你那是被风吹干了哦,面包店里的面包长时间在空气当中存放也一样会变干的哦(´-ω-`)
余杭区13833086053： 我做的面包放到第二天就硬了,为什么 - ？
守光鑫贝： 多加点改良剂,加点奶粉(奶香粉不能代替奶粉),不知道你做什么型,一般小面包烤10分钟左右就行,烤过了硬.
余杭区13833086053： 今天做的面包拿出来放到展示柜买了一天到了第二天就变硬了!不知怎么会是?亲们求解答!!! - ？
守光鑫贝： 面包放久了水分蒸发当然会变硬啊
余杭区13833086053： 面包为什么隔夜就不松软？
守光鑫贝： 本身面包所含的水分就少,隔夜了的话就会发干没有弹性.
