蒸肉的家常做法大全

蒸肉的家常做法是怎样的？~

鱼，排骨，翅根，剁椒鸡…12款蒸肉做法，一锅蒸3样，好吃又省事

今天为大家分享12道蒸肉菜做法，肉蒸着吃不仅精致，而且还更香，更嫩，做出来的味道格外的鲜美！最重要的还特别省事，即便是懒人，都没办法拒绝！

01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨
食材准备：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；

做法步骤：

1.排骨斩块，用清水冲洗干净后，泡10分钟，去血水。然后捞出来沥干备用。

2.调一碗豆豉酱汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅匀。

3.把调好的酱汁倒入排骨里，再淋一勺油，搅拌均匀，加一小勺生粉拌匀。

4.入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉丝蒸鱼片
食材准备：龙利鱼 1片、龙口粉丝 1小把、小米辣 3个、蒜 8瓣、味极鲜酱油 20克、蚝油 10克、白糖 适量、食用油 适量、料酒 15克 ；

做法步骤：

1.鱼处理好后，斜切成片。加入适量料酒，腌制10分钟。

2.蒜切末，小米椒切圈，粉丝提前泡软。

3.调一碗酱汁：蚝油，白糖，调个汁（用量根据个人口味增减）。

4.锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味只蒜末金黄色，倒入调好的料汁，（可以根据需要稍微加点水）煮至汤汁浓稠即可。

4.将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中，铺上鱼片，浇入酱汁，撒上小米椒。

5.上锅隔水大火蒸5-8分钟。出锅趁热撒上葱绿即可。

03.贼下饭，连汤汁都剩不下的剁椒鸡块！
食材准备：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量；

做法步骤：

1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。

2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时。

3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒均匀后捞出。

4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

04.鲜掉眉毛的蒜蓉粉丝蒸虾
食材准备：粉丝 50g、海虾 8只、蒜 1头 油 适量、鲜味酱油 适量

做法步骤：

1.粉丝放入热水里泡5-10分钟泡软，取出后加入2勺蒸鱼豉油拌匀铺在盘底。

2.大虾去虾线，腹部开刀拍扁然后摆在粉丝上摆一圈！

3.锅中放适量油烧热，加入蒜末，炒至蒜末金黄出香味

4.将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上，并均匀浇上两勺鲜味酱油。

5.大火蒸开后，五分钟关火。

05.最简单又最营养鲜美的清蒸鱼
食材准备：鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、蒜 适量、鱼豉油适量；

鲤鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、料酒 少许、盐 少许、花椒 少许、蒸鱼豉油 50ml、食用油适量；

做法步骤：

1.将鱼清洗干净，先在在肉厚的地方划几刀，然后放入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。

2.锅中放水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟。

3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

4.烧热一勺油，浇在鱼身上即可

06.剁椒蒸排骨
食材准备：剁椒 150克、排骨 250克、芋头 250克、蚝油 10毫升、柠檬片 2片、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、生粉 适量、白胡椒粉 少许、香葱 适量；

做法步骤：

1.排骨斩小块，冲洗干净，清水里浸泡十分钟，捞出沥干。

2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀，再加入几片柠檬增香提味；

3.芋头去皮，切成和排骨大小差不多的均匀块状；小火油煎芋头至两面金黄；

4.将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；

5.淋油：香葱爆油，淋在所有食材表面，激发出剁椒的香味即可。

07.滑嫩入味的蒸鸡翅
食材准备：金针菇1把、鸡翅中5个、生抽20克、蚝油20克、黄酒10克、盐克、姜 1块、淀粉30克、香葱少许、红辣椒少许；

做法步骤:

1.金针菇砍掉根，洗净，分成一小撮一小撮摆入盘中。

2.鸡翅洗净后，切成两半，将倒入姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒，搅匀，腌制半个小时。

3.腌好的鸡翅中倒适量淀粉，然后铺在金针菇上，凉水入锅，中火上汽后蒸20分钟，即可。

08.鸡蛋肉末蒸豆腐，拌饭真的绝了！
食材准备：猪肉馅 150克、内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个、红椒 半个、青椒 半个、鲜香菇 3朵、老抽 适量、糖 3克、盐 2克、白胡椒粉 适量、葱 1段 、蒜 1瓣、水淀粉 少许 ；

做法步骤：

1.碗里打入一个鸡蛋，加入适量盐，白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，稍微和匀

3蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）

4.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄，调入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒匀，加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟，倒入红椒和尖椒碎炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁即可

6.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

09.香而不腻，入口软烂的粉蒸肉！
食材准备：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽；

做法步骤：

1.五花肉洗干净，沥干水份，切薄片。

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3.土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

4.再放入腌好的的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

10.香浓入味，入口即化的蒸红烧肉
食材准备：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、红糖 1勺、料酒 适量、香葱 适量；

做法步骤：

1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。

2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜，增色。腌制大约半个小时左右。

3.把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。

4.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。

5.两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓。

11.无敌滑嫩多汁的香菇蒸鸡腿
食材准备：鸡腿 2只、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少许、生姜 几片、香菇 4个、葱 少许、盐 少许、鸡精 少许；

做法步骤：

1.把鸡腿洗净切成块，倒入姜片、蚝油、生抽。适量盐，少许鸡精。搅拌均匀后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时（也可以头一天晚上腌制一夜）

2.香菇洗净切片，摆入鸡块中搅拌搅拌。

3.上锅大火蒸半小时，出锅撒上葱花，开吃~

12.蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备：扇贝 500g、粉丝 1缕、味极鲜酱油 1勺、蒜 4瓣、盐 3g、鸡精 1勺、色拉油 1勺

做法步骤：

1.扇贝内外洗净，粉丝用热水泡发后捞出，加入盐、酱油、鸡精、蒜蓉、油拌匀。

2.把拌好的粉丝盘放在扇贝上，每个扇贝加入一点蒜蓉、一点酱汁。

3.开水上锅蒸10分钟即可，出锅后撒一点香菜装饰。

以上就是今天的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！

蒸肉的家常做法：
1
熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽准备好。

2
切片后码入盘子里

3
上面均匀的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。

4
包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上，按煮饭键。

5
饭好了，蒸肉也好了，一菜一饭同时出锅。

6
很香很香的，配米饭超好吃。

蒸肉的家常做法：

配料：
烹饪步骤：
1.猪肉选择前腿肉，将肉洗净，切0.5厘米的薄片

2.土豆洗净去皮切滚刀块

3.切好的肉装入大碗中，加入姜末、4茶匙老抽、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、1/2茶匙白砂糖、2茶匙色拉油腌制20分钟

4.腌制好的肉

5.腌制好的肉加入蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1茶匙老抽、1/2茶匙食盐拌匀

6.找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1茶匙老抽拌匀土豆

7.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟

8.锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟，不要用高压锅，以免压过头了，不好吃

烹饪小贴士：
肉冷冻后切片更方便
土豆也可换成其它菜，南瓜、芋头都不错
蒸肉粉有不同口味，可根据个人口味选择。

其实肉放点冬菜拿去剁碎，加点盐拿去蒸就很好吃了！

甜蒸肉bai(甜烧白)
　　材料
　　五花肉、酱油、蜂蜜du、油、猪油、糯米、白糖、豆zhi沙
　　做法
　　1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
　　2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
　　3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
　　4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
　　5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
　　6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
　　7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
　　8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
　　9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）

---

榆树市15385263663： 蒸肉家常做法大全有哪些 - ？
玉咸百宏： 主料:猪五花一条辅料:姜五片、大料2个、葱3段、酱油适量、盐适量 东北蒸肉的做法步骤 1. 葱 姜 大料 和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量,不要一开始就加) 2. 把煮好的猪五花捞出后切成薄片 3. 再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼 4. 淋上酱油(扑满盘底)可谁自己口味在上面加些姜丝或葱花末 5. 蒸十五分钟即可 6. 上菜

榆树市15385263663： 生蒸肉家常做法? ？
玉咸百宏： 1.准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克.2.葱蒜切片,五花肉切块,五花肉切片后放入凉水锅,焯水开锅后捞出备用.热锅烧油,下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香,然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱,把水烧开,下入五花肉片,把上一步的炒料倒入肉中,小火煮90分钟,关火焖一个小时再捞出.

榆树市15385263663： 东北蒸肉的做法,东北蒸肉怎么做好吃,东北蒸肉的家常 - ？
玉咸百宏： 东北蒸肉的做法详细步骤 1、将五花肉放入清水中浸泡两个小时,期间换几次水,泡出血水; 2、冷水下锅,水开后撇净浮沫; 3、将五花肉捞出放入煮锅中,放入花椒、大料、肉桂等调料,加入高汤四十分钟; 4、将煮好的五花肉稍稍放凉,切成薄片,摆入盘中,撒上姜末、五香粉、生抽、葱花、大料,蒸半个小时即可.

榆树市15385263663： 怎么做家常蒸肉才好吃 - ？
玉咸百宏： 用料 - 煮熟的五花肉 200克 生抽或酱油 10克 海米5克 葱花 3克 味精少许- 做法 - 1. 熟五花肉切薄片,葱花,海米,生抽准备好.2. 切片后码入盘子里3. 上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽.4. 包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上,按煮饭键.5. 饭好了,蒸肉也好了,一菜一饭同时出锅.6. 很香很香的,配米饭超好吃.

榆树市15385263663： 家常蒸肉怎么做 - ？
玉咸百宏： 用料 普通面粉 适量 猪油 适量 五花肉 适量 味极鲜 适量 酱油 少许 料酒 适量 葱 三段 花椒或花椒叶 少许 姜 三片 家常蒸肉的做法 锅内放少许猪油化后,倒入面粉.猪油就是肥猪肉的油,把肥肉放入炸出肥油就是猪油!面粉从白均匀翻炒后发深黄...

榆树市15385263663： 粉蒸肉传统做法 - ？
玉咸百宏： 粉蒸肉用料:五花肉一块调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱.做法:1、五花肉切片.2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上.3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米.4、把准备好的3放锅里炒.5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄.6、用搅拌机把炒好的3打碎.不要搅得太碎.颗粒大些易可.7、把6倒入腌好的肉里.加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油.拌匀.8、最后加入一大勺豆瓣酱.再加少许水,使粉湿润.

榆树市15385263663： 蒸肉怎么做最好吃? - ？
玉咸百宏： 选择适合自己口味的蒸肉粉非常重要. 我自己偷懒,一般选择那种三包料的那种,有粉,有调料,有腐乳汁,然后把要蒸的东西拌匀了,放半个小时,味道进去会好吃点,然后电饭煲上面先把码好味的土豆或者藕或者你自己爱吃的一些吸味道的辅料垫底,然后把肉放在上面.蒸熟后,很香. 不过最正宗的要数 沔阳三蒸. 他们的蒸肉粉是自己手工磨制,自己调味的. 我老爸以前吃过沔阳三蒸后,后来蒸给我吃,他自己用米打磨后,拌了肉,调了味蒸的,非常好吃,我没学会.呵呵.

榆树市15385263663： 咸菜蒸肉怎么做好吃,咸菜蒸肉的家常做法 - ？
玉咸百宏： 【菜名】咸菜蒸肉 【材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱【做法】1.准备好所有的材料,洗净备用 2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会.酸菜梗切成小丁,挤出水份. 3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干,然后再铺腌好的肉. 4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干. 5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟. 6.出锅撒上葱花即可. 【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了,而且腌肉的时候放了少少生抽了的,所有这道菜不要放盐了.

榆树市15385263663： 蒸肉怎么做?看清楚我的材料再回答:谢谢？
玉咸百宏： 把五花肉放入清水煮开,把蒸碗里放一些干菜和花椒,,(就是干泡菜(四川,有名的)然后在把肉放在上面就可以蒸咯.你那些什么粉条和什么粉都是没用的 最重要就是要切片,但不能太小和太薄,适中最好. 把干菜炒一下在蒸味道更好

榆树市15385263663： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
玉咸百宏： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...