正宗四川水煮肉片怎么做如何做好吃
1、猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下,油菜洗净切段,蒜剁成段,葱姜蒜切丝,剁椒剁碎。
2、油热后放入辣椒,葱姜蒜,甜面酱翻炒,倒入少量水,开锅放盐,鸡精,青菜,捞出装入碗内。
3、滑入肉,待肉变色熟透后连汤一起装入碗中,锅洗净烧热,加入花椒粒,干红辣椒翻炒并碾碎撒在煮好的肉片上,锅中倒入少量油烧热后淋在肉片上。
水煮肉片的做法
1.
将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老
2.
放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟
3.
准备适量的辣椒和花椒,我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣
4.
姜和蒜分别切末
5.
炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎
6.
大白菜撕成片,洗净沥干水分
7.
炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8.
再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀
9.
水煮开后,先下入大白菜片煮熟
10.
煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11.
再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老
12.
将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13.
另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热
14.
将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
四川水煮肉片的做法(四川水煮肉片的做法较正宗的做法)
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四川水煮肉片的家常做法 正宗的做法
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正宗四川水煮肉片的做法
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四川正宗水煮肉片步骤
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正宗地道的四川水煮肉片|简单快手菜做法,速来围观
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四川水煮肉片的做法最正宗的做法
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正宗地水煮肉片该怎么做?谁来教教俺
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水煮肉片的做法?
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正宗四川水煮肉片
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正宗川菜、水煮肉片的做法?
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蓝山县19352418827: 请问各位 川味水煮肉片咋做呢 、、、?
姜爽产后: 川味水煮肉片的制作材料:
蓝山县19352418827: 四川水煮肉片的做法有哪些呢? ?
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