中式快餐菜谱
1、盖浇饭
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。
2、杂酱面
杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。
油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
3、牛肉面
牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。
全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面。
4、炒饭
炒饭是常见的一种食物,它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成,炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等;
在各地都有独特款式,一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少,营养丰富,很受大众追捧,炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。
5、炒面
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。
一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子
红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉
四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、
白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜
肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆
青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋
蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉丝、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片
三丝豆芽炒肉丝、榨菜肉丝、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊
菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉
香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋烧肉
1、刀削面
刀削面是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于山西及其周边。
操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。
山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
2、过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
3、盖浇饭
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。
4、肥肠粉
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。
肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
5、烩饭
烩饭是一种食物,也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久,据传最早起源于汉代,其创制发明者为楼护。
“烩饭”容量较大,冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等,全都可以入锅与饭同烩。如此这般,味道竟然特别鲜美。
参考资料来源:百度百科——中式快餐
素 菜 类
酸辣土豆丝
蒜泥紫角叶
香菇青菜
蕃茄炒蛋
家常豆腐
大烧百叶
雪菜杭椒素几
韭菜炒鸭血
肉松如意菜
蒜泥空菜
脆皮水面筋
油焖竹笋
虎皮尖椒
丝瓜豆子
老黄瓜虾米
干煸四季豆
地三鲜
素什锦
油焖香菇
荤 菜 类
咖哩鸡丁
川味牛筋
四珍鸡片鱼香肉丝
茭白肉丝
回锅肉片
宫爆鱿鱼
土豆烧牛肉
茭白仔虾
煎封带鱼
牙签牛肉
香菠咕老肉
生爆仔鸡
小百叶结烧肉
杭椒牛柳
青椒猪肝
西芹虾仁
葱拷鲫鱼
雪菜小黄鱼
汤 类
蕃茄鸡蛋汤
酸辣鸭血汤
皮蛋豆腐羹
冬瓜骨头汤
排骨萝卜汤
豆腐鱼头汤
红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子
红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉
四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、
白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜
肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆
青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋
蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉丝、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片
三丝豆芽炒肉丝、榨菜肉丝、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊
菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉
香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋烧肉
简单好做的的快餐菜谱有什么推荐?
一、 番茄炒蛋配米饭 材料:鸡蛋2个、熟透的番茄2个、盐、糖、葱花、食用油。做法: (1) 鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。 (2) 番茄切块备用。 (3) 热锅加油,倒入鸡蛋液,快速翻炒至基本凝固后盛出。 (4) 锅中留底油,放入番茄块,加入少许糖以提鲜。 (5) 番茄出汁后,放回炒好的蛋...
快餐菜谱有那些?
2、卤肉盖浇饭 原料:稻米400克、冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克。盖浇饭是中式快餐中的经典之作,将炖煮好的肉类和蔬菜浇在米饭上,味道浓郁。3、杂酱面 原料:猪后臀尖肉50克、黄酱30克、鸡蛋一个、面条150克、黄瓜50克、胡萝卜30克。杂酱面作为中式快餐,以其鲜美的肉酱和爽滑的面条受到...
快餐菜谱有那些?
1、炒饭(中式快餐)米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭(隔夜饭)。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。2、盖浇饭(中式快餐)主材米饭、猪肉,其他配料根据个人而定,比如卤肉盖浇饭所需原料为:稻米400克,冬笋60克,猪肉肥瘦100克,小白菜150克。3、杂酱面...
快餐店菜谱大全
快餐店菜谱大全我为您综合推荐的快餐店的菜谱大全:1、 口水鸡2、 白切鸡3、 香酥烧鸡4、 豉油鸡5、 辣子鸡丁6、 香菇炖鸡7、 尖椒炒鸡8、 咖喱土豆烧鸡9、 盐焗鸡10、 虎皮鸡爪11、 香酥鸡腿12、 卤鸡腿13、 烧鸡公
快餐菜谱有那些?
3. 中式快餐之杂酱面:用猪后臀尖肉、黄酱、鸡蛋和面条等制作而成,搭配黄瓜和胡萝卜,味道鲜美,营养均衡。4. 西式快餐之炸鸡:选用三信雹黄鸡,通过适量的油、盐、五香粉、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋和白糖等调料炸制而成。炸鸡富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,是西式快餐中的人气之王。5. ...
家庭快餐菜谱及做法
1、家庭快餐主要有猪肉芦笋卷,虾皮花菜,炝豆芽等;2、猪肉芦笋卷,将里脊肉切成大的薄片,之后将切好的里脊肉片与芦笋包裹,在平底锅里煎至变色,至后加生抽和料酒调味即可。3、虾皮花菜,将花菜用热水煮熟,之后加入虾皮和红萝卜粒,加入盐,味精,醋等作料搅拌均匀即可;4、炝豆芽,油烧热后,加入...
中式快餐菜单100种(经济实惠的快餐菜式)
1. 素菜类 酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒 素几韭菜 炒鸭血 2. 肉松如意菜 多种食材搭配 3. 红烧翅根 爆炒类和焖烧类菜肴 4. 脆皮水面筋 受欢迎的快餐菜式 5. 油焖竹笋 虎皮尖椒 丝瓜豆子 老黄瓜虾 6. 炒米粉 火腿 面食类 东坡肉炖海带 鸡运掘大精...
中式快餐菜谱有哪些?
红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉 四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜 肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆 青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋 蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉丝、肉片三鲜、肉片...
盒饭快餐菜谱
1、红烧带鱼 2、海带炖肉 3、土豆牛肉 4、红烧翅根 5、虎眼丸子 6、红烧平快餐菜谱鱼 7、红烧瓦块鱼 8、冬瓜煨腔骨 9、红烧鸡块 10、东坡肉炖海带 11、川府牛腩 12、梅嚣菜扣肉 医生建议:首先要避免正餐天天吃盒饭。平时在办公室要补充B族维生素、维生素C、维生素A和微量元素,还应喝些蜂蜜、...
快餐菜谱搭配
1、猪五花肉切成肉块,生姜用刀拍碎些,葱切成小段,香菇去根清洗干净。2、锅中加清水烧开,将切好的五花肉过绰水备用。3、炒锅加热放入油,油热后放生姜、葱段、八角和肉桂爆出香味。4、调料爆香后倒放焯好水的五花肉,开始加入除鸡精外的剩下调料翻炒几下。5、锅中加入所有调料后翻几下后加入水...
羿劳氟罗: 酸辣土豆丝 红烧茄子 土豆炖牛腩 锅塌豆腐 南煎丸子 糖醋里脊 干炸虾仁 菠菜蛋丝拌金针
平山区15729565240: 中式快餐菜谱有哪些 什么中式快餐可口 - ?
羿劳氟罗: 素 菜 类 酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋2113 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒素几 韭菜炒鸭血 肉松如意5261菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油焖竹笋 虎皮尖椒 丝瓜豆子 老黄瓜虾米 干煸四季豆 地三鲜 素什锦 油焖香菇荤 菜 类 咖哩鸡丁4102 川味牛筋 四珍鸡片鱼1653香肉丝 茭白肉丝 回锅肉片 宫爆鱿鱼 土豆烧牛肉 茭白仔虾 煎封带鱼 牙签牛肉 香菠咕老肉 生爆仔鸡 小百叶结烧肉 杭椒牛柳 青椒猪肝 西芹虾仁 葱拷内鲫鱼 雪菜小黄鱼汤 类 蕃茄鸡蛋汤 酸辣鸭血容汤 皮蛋豆腐羹 冬瓜骨头汤 排骨萝卜汤 豆腐鱼头汤
平山区15729565240: 工业区5至10元中式快餐菜谱大全 - ?
羿劳氟罗: 酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋等都是5至10元的.中式快餐的菜谱大全有以下这些: 红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛...
平山区15729565240: 谁有中式快餐菜谱要便宜的品种多的 - ?
羿劳氟罗: 1素 菜 类 酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒素几 韭菜炒鸭血 肉松如意菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油焖竹笋 虎皮尖椒 丝瓜豆子 老黄瓜虾米 干煸四季豆 地三鲜 素什锦 油焖香菇 荤 菜 类 咖哩鸡丁 川味牛筋 四珍...
平山区15729565240: 求一份中式快餐菜谱 5 -- 10元 一个月的每天14个菜,不要重复 - ?
羿劳氟罗: 楼主,您是要干嘛? 14*30=420 还不要重复的,在您说的5-10元范围,恐怕得回到60年代还有可能,如果现在的话,那就只有像小品里说的了,土豆块,土豆片,土豆丝,土豆泥!呵呵呵 楼主如果不是在开玩笑的话,可以去问问身边的老人,他们知道的菜现在有很多都是我们没有吃过的,或许能有你要的答案!
平山区15729565240: 老娘舅中式快餐的菜是怎么做出来的,比如:咖喱牛肉、鱼香肉丝等?
羿劳氟罗: 咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克辅料:胡萝卜150克,洋葱(白皮)100克调料:植物油75克,咖喱15克,淀粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克咖喱牛肉的特色:咖喱味香.肉质软烂营养丰富.教您咖喱牛肉...
平山区15729565240: 中国式快餐的食品有什么? - ?
羿劳氟罗: 稀饭 辣汤 面条 水饺 馄饨 蒸饺 包子 N多 太多了···而且比外国的快餐有营养多了
平山区15729565240: 快餐店主打哪些菜? - ?
羿劳氟罗: 快餐的话.一般平时的家常菜都得加到列表里,比如,土豆丝啊,西红柿炒蛋,风味茄子,各种鸡蛋的做法,土豆的做法,茄子,白菜,豆角,芹菜,卷心菜,这些蔬菜类的你可以做什么样的风味的就自己写个列表.一般提供的面食,就是鸡蛋面,西红柿鸡蛋面,炸酱面,各类你会做的面.米饭,馒头就是常吃的了.最好你还要会做,盖饭--即米饭套餐.各类菜两勺子左右加一份米饭再加一碗汤即是套餐.一般在9元到15元之间. 周末的话肯定有想吃好吃的情侣,你可以在添加几个大件,在快餐店.想必你开店肯定会做鸡鱼肉的菜.添加个这些就差不多齐全了. 我是根据自己在快餐店吃饭想到什么就写什么了.. 祝你生意兴隆.
平山区15729565240: 做什么中式快餐品种比较合适 - ?
羿劳氟罗: 在快节奏下的都市生活中,想抓紧时间填饱肚子并且又能满足食欲的,那煲仔饭快餐应该是一个不错的选择,做这个应该可以
平山区15729565240: 中式宴会的菜单 - ?
羿劳氟罗: 标准:1380元/席《每席10人》 菜单:特色八味碟 上汤芝士锔龙虾 海参全家福 四宝海皇羹 广东风味吊烧鸡 避风塘炒蟹 油泼百花鲈鱼 双菇扒福肘 松子海鲜玉米粒 碧绿蜇头炒牛柳 蟹黄虾仁豆腐 瑶柱汁扒时蔬 清蒸加吉鱼 美点双辉 海鲜炒饭 精美...