炖鲈鱼怎么做才好吃的家常做法步骤

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　　鲈鱼富含蛋白质，维A和B族维生素，以及各种矿物质。而且鲈鱼对于胎动，少乳等症状的产妇非常好。你了解炖鲈鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常炖鲈鱼的做法。

　　炖鲈鱼的家常做法

　　炖鲈鱼食材准备

　　鲈鱼适量，盐，油，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，味精，白糖，料酒，胡萝卜适量。

　　 方法 步骤

　　1、鱼鳞去掉，处理干净后切段待用;

　　2、葱切花，姜切末，胡萝卜切丝，蒜切片;

　　3、锅中烧热少许油，放入葱姜和辣酱炒香;

　　4、然后倒入鱼，煎至两面变色，然后加入适量的水;

　　5、放入姜，盐料酒，白糖，盖锅炖煮10分钟后，撒些味精，葱花和胡萝卜出锅即可。

　　番茄炖鲈鱼的家常做法

　　炖鲈鱼食材准备

　　鲈鱼适量，番茄，香菜，生姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，红薯粉适量。

　　方法步骤

　　1、将鲈鱼宰杀，洗净沥干，去头取骨，切成鱼片;

　　2、鱼片中放入生抽，胡椒粉，料酒和红薯粉抓匀腌制;

　　3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下，去皮;

　　4、锅中烧热油，放入姜片爆香，下入鱼头和鱼骨煎香;

　　5、加入适量的清水，煮开后加入番茄炖煮软烂，然后加入鱼片;

　　6、加入少许盐略煮，加入香菜和葱花即可出锅。

　　炖鲈鱼的家常做法：清炖小鲈鱼

　　炖鲈鱼食材准备

　　小鲈鱼，葱姜蒜适量，清水，盐少许，花生油25ml。

　　方法步骤

　　1、将鲈鱼洗净，去鳞煎一下，然后放入葱姜蒜;

　　2、加入适量的清水，大火烧开，盖锅小火炖10分钟;

　　3、出锅时撒些葱花即可。

　　炖鲈鱼的家常做法：金虫草鲈鱼汤

　　炖鲈鱼食材准备

　　海鲈鱼1条，金虫草适量，姜少许，橄榄油少许，盐少许。

　　方法步骤

　　1、金虫草洗净后装入容器中，泡发1小时;

　　2、将鱼头和鱼骨用盐和姜腌10分钟;

　　3、锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入鱼头，鱼骨煸至金黄;

　　4、将泡过的金虫草和水倒入炒锅中，大火烧开后转入砂锅中;

　　5、加入少许鱼皮，小火煲煮一个半小时，关火后加盐调味即可。

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荔波县18328197685： 家炖鲈鱼的家常做法 ？
呈怎娃娃： 1、材料:1条鲈鱼,适量油,适量盐,适量葱姜蒜,适量辣酱,适量豆瓣酱,适量味精,适量料酒,适量白糖,适量胡萝卜.2、将鲈鱼身上的鳞去掉,理干净洗净备用.3、葱花姜胡萝卜切好备用.4、锅里加油烧热放入葱蒜辣酱,将鱼倒入,将鱼两面煎炒,煎至变色,加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖,炖煮20分钟,将锅盖打开放入味精撒上葱花胡萝卜即可.

荔波县18328197685： 怎样做家常炖鲈鱼好吃 ？
呈怎娃娃： 1、食材:鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量.2、首先,把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹,放入适量盐,用手把整个鱼身涂抹均匀.3、倒入适量料酒,把葱白段、生姜片放入鱼的肚子里,将语腌制一段时间.4、起锅放入适量食用油,这时将鱼身撒上干面粉,油温六成热,放入花椒粒,诈香,将鲈鱼放入锅中,炸制两面金黄.5、放入姜片、干红辣椒、生抽、白糖、米醋香菜、葱段、料酒各适量,加入适量开水,大火炖一会,加入食用盐适量,转小火炖20分钟;6、揭盖将鱼放入鱼盘中,将准备好的葱花香菜撒在鱼上面,一道美味的家常炖鲈鱼就做好了.

荔波县18328197685： 家常熬鲈鱼做法窍门 ？
呈怎娃娃： 1、食材:鲈鱼一条,葱姜蒜适量,酱油、醋、料酒适量,白糖两勺,油、盐少许.2、首先,选两条大点的鲈鱼,刮去鳞,去除鳃、内脏,冲洗干净.3、将鲈鱼两面都斜刀片几刀,然后抹上料酒去腥,再抹上细盐.4、然后,切好葱、姜、蒜,准备好八角、花椒等大料.5、接下来,将锅烧热,倒入少量花生油,加热后,放葱姜蒜和大料爆香,接着放入鲈鱼过油.然后淋上酱油.6、加水,倒入香醋,加入白糖,大火开炖.7、之后转中小火慢炖二十分钟左右,收汁关火,盛入盘中,撒上葱花即可.

荔波县18328197685： 清炖鲈鱼怎么做 ？
呈怎娃娃： 1、主料:鲈鱼750克.2、辅料:冬笋100克、香菜30克.3、调料:猪油(炼制)50克、盐8克、大葱25克、料酒25克、姜15克、胡椒粉2克、味精2克、香油10克.4、将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水.5、再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水.6、冬笋切成丝.7、香菜择洗净,切成末.8、将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味.9、随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟.10、放入冬笋丝,再烧沸一并倒入锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠.11、除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成.

荔波县18328197685： 红烧鲈鱼怎么做好吃 ？
呈怎娃娃： 1、材料:鲈鱼一条,姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量.2、鲈鱼让店家杀好,回来后洗净切段,葱姜切丝、蒜切片.3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水,加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁.4、平底不粘锅放少许植物油,下鲈鱼段中火煎熟至微黄,备用.5、另起炒锅,倒入刚才煎鱼的剩余底油,爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开.6、把煎好的鱼倒入芡汁内,大火炖5分钟即可,最后放几朵焯熟的西兰花做装饰.

荔波县18328197685： 家常炖鲈鱼怎么做 ？
呈怎娃娃： 1、准备主料:鲈鱼750克.辅料:冬笋100克香菜30克.调料:猪油(炼制)50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克.2、将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;冬笋切成丝;香菜择洗净,切成末;3、将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成.

荔波县18328197685： 清炖鲈鱼汤的家常做法 ？
呈怎娃娃： 1、主料:鲈鱼750克辅料:冬笋100克香菜30克调料:猪油(炼制)50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克2、制作工艺:(1)将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;(2)再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;(3)冬笋切成丝;(4)香菜择洗净,切成末;(5)将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;(6)随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;(7)放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;(8)除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成.

荔波县18328197685： 鲈鱼煲怎么做才好吃 ？
呈怎娃娃： 1、主料:鲈鱼1条,调料:海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量.2、将鲈鱼去除内脏后洗净,放在滤篮里面沥干水分.3、姜蒜切片,香菜切片,蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用.4、准备炒锅,热过后倒入适量的油,等油热到7成熟的时候,放入姜片和蒜蓉,爆炒出香味.5、加入切开后的鱼,两边炒到变色,加入料酒、白砂糖.6、翻炒均匀后,倒入一大碗水,煮开后,调成中小火,加入少许的海鲜菇,继续煮片刻,就发现汤开始变白了.7、汤煮得差不多的时候,在起锅的时候加入切好的香菜即可.

荔波县18328197685： 鲈鱼怎么做好吃 ？
呈怎娃娃： 1、准备材料:白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克.2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克.3、鱼洗净打花刀,用盐里外抹一遍腌制,姜、蒜切丝待用.锅烧热,先用生姜擦一下锅底倒入油,把鱼放入油锅,煎至两面金黄.倒入黄酒、酱油、老干妈、香叶、少许糖,加水,炖熟收汁,汤汁微微收干,撒上香葱出锅即可.

荔波县18328197685： 红烧鲈鱼块的家常做法 ？
呈怎娃娃： 1、鲈鱼处理干净,切成块,再用清水把鱼块的血水清洗干净.把切好的鲈鱼放在盆中,加入盐、料酒、姜、大葱,抓拌均匀,腌制30分钟.2、准备一个小碗,加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水,充分搅拌均匀,调成碗汁备用.3、把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈,使鱼块表面裹上一层淀粉.煎锅中倒少许油,油热后放入鱼块,中小火慢煎,把鱼块煎至表面金黄.注意如果鱼块比较多,可以分两锅煎,不要叠放在一起,不然容易碎.4、待所有的鱼块全部煎好,把先前调好的料汁倒入锅中,大火烧开.盖上锅盖,调中小火炖8~10分钟使鱼肉入味.最后加入少许蚝油和香醋调味,大火收一收锅里的汤汁就可以关火了.盛入盘中,撒些葱花就可以上桌了.