卤菜店的烧鸡特别好吃，自己在家学做烧鸡一般要卤多长时间才可以呢？
卤菜店的烧鸡特别好吃，平时可以买上半只直接回切片摆盘就可以了，吃起来非常的方便，而且味美，冷的时候也可以吃，特别有嚼劲。那么如果自己在家学做烧鸡一般要卤多长时间才可以呢？
制作烧鸡的话，一般是整只鸡放在卤汁里面进去卤的，所以时间要比剁开卤的时间长，需要两个多小时，这样的话才能让它表面的颜色着色比较到位，而且吃上去口感也是比较入味一些，仅是外面的肉有味道，连里面的鸡肉也是比较入味的，这样吃出来的口感才好。千万不要心急，如果时间充裕的话，还可以把卤好的鸡泡在里面，这样烧鸡吃起来才会更加的香醇。
制作卤鸡在鸡的品种上面要有所选择。目前市场上可以买到的鸡的品种有老母鸡，小公鸡，草鸡，三黄鸡，童子鸡等等。在制作卤鸡的时候，尽量挑选小公鸡或者是三黄鸡，童子鸡也是可以的。因为这些鸡的个头都不大，而且肉质比较嫩，这样卤出来的鸡肉质鲜嫩，比较容易入味，卤的时间也不需要很长。
在卤鸡的时候，可以在里面加入一罐啤酒。加入啤酒之后，不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以提升它的香味，鲜味以及肉质的鲜嫩的口感。所以在卤鸡的时候加入啤酒是把卤鸡做的好吃的秘诀之一。之所以觉得外面的卤鸡比自己卤的好吃，主要是因为香料放的多，有独家的香料配方。那么自己在家卤的时候，也可以放上一些香料，比如现成的十三香粉，五香粉，椒盐粉等等，加入这些香料之后，比单一的加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精等等会好吃很多。
卤鸡的时间并不是一尘不变的，鸡的大小多少，卤汁的咸淡都会影响卤鸡卤的时间，所以大家自己在家卤的时候，要随时观察，也可以尝尝味道，觉得还没有入味可以继续卤，直到颜色红亮，鸡肉入味为止。
2小时以上。具体多少时间主要要看汤料的新老程度，若是新卤的汤料就需要较长时间让烧鸡入味，老汤料则相反，而且卤出来的鸡肉更加入味。卤鸡的时候可以提前在鸡身上划几刀，这样会使其更容易入味，卤制好了后可以再焖半个小时，可以使其更软烂入味。
卤鸡的时间，小火在卤水中卤制约1小时，用尖锐的东西戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。
两个小时左右，要想把卤汁彻底的吸收在肌肉里面，所以说需要的时间长一些，这样的话才好吃。
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重庆人特别喜欢吃鸡,有很多不同的特色菜,焖烧鸡是怎样的?
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桑植县13052219810： 辞职准备开卤菜店,没有任何经验能开的起来吗 - ？
郯实更年： 所谓的经验都是自己摸爬滚打出来的,没有人天生就会,只要你能够做好各方面的准备就可以了,选好门店的位置,做卤菜的味道,保证卤菜的质量,提供热情的服务,应当能够做得起来,加油!祝你好运!
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郯实更年： 1.常常看到有朋友诉苦说,家里的猫咪在玩耍的时候,或者在主人抚摸的时候,“毫无理由”地咬人,有的还抓人,主人的胳膊上经常是斑斑驳驳……有的家庭成员甚至因此嫌弃猫咪.那么猫咪为什么爱咬人呢? 猫咪象一切以捕猎为生的食肉动...
桑植县13052219810： 想学做烧鸡烤鸡哪里有知名的地方可以学? - ？
郯实更年： 我是做考车木炭考鸡的,或者鸡翅,鸡脖,都能考,自动旋转的那种,每天打电话让卖的商家给你送货50只左右的鸡或鸭,用材料卤上几个小时,然后就可以考了,一只鸡进价8块左右,卖15元一天最少卖50只,挺好卖的,50只鸡一下午就卖完了,相当于每天上半天的班,还不用受了别人的管制,爽呆了.
桑植县13052219810： 我很喜欢吃客家卤味,我想在家自己做,请问怎么样做才好吃? - ？
郯实更年： ·原 料: 大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许. 卤汁料:酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙. ·操 作: (1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让卤汁味能...
