红烧肘子怎么做又好看又好吃？
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需要使用的主辅料和调料
需要使用的主辅料和调料
1:肘子，大葱，生姜。
2:盐，鸡精，干辣椒段，八角，白芷，良姜，山奈，小茴香，白蔻，草果，香茅草，桂皮，香叶，丁香，肉蔻，香砂，白酒，麦芽糖，冰糖。
制作方法如下:
制作方法如下:
1:先把肘子上面的毛用刀片刮下来《用火烧带有毛的部位也可以》，大葱切段，姜切片。
2:锅里面加水，水烧开放入麦芽糖，麦芽糖煮化之后，把肘子放进去煮2分钟左右上色。上色之后捞出来。
3:锅里面加大量的油，油烧至6成热左右，把肘子下锅炸制。
4:锅里放入大量的水，然后放入盐，鸡精，白酒，干辣椒段，八角，白芷，良姜，山奈，小茴香，白蔻，草果，香茅草，桂皮，香叶，丁香，肉蔻，香砂，冰糖。水烧开之后把肘子放进去，大火烧开之后用锅盖盖住，调小火煮70分钟，用筷子插一下，如果感觉肘子里面还是比较硬继续煮。
注意事项
注意事项
炸制肘子的时候肘子下锅，一个手拿着锅盖挡着，一个手拿着锅铲翻动，不要被热油烫伤。
购买肘子的时候，前肘好看
前肘
后肘
在我们农村最家常的做法给大伙儿分享一下，所用主料就是猪的前肘，加上用点家里常备的泡姜、泡辣椒、豆瓣，再用点小葱、香菜、姜葱来烹制。
第一步：做之前我们要将肘子在火上面把皮表给烧焦，然后放在温水里面浸泡后刮洗干净，然后烧一锅开水把肘子表面的血水汆掉后捞起来待用；
第二步:把锅洗干净适量的清水，然后放点姜葱、料酒、少许盐，把水烧开后我们把肘子放进锅里，煮到酥软为止，一般要煮1个小时左右，如果用高压锅的话会快点在30分钟左右，煮好后捞出来放在大盘子里面；
第三步：在锅里面倒点菜籽油，油温在三成左右加入豆瓣、泡辣椒、泡姜进行翻炒，炒香之后加清水，然后加点花椒面、味精、鸡精、白糖、醋进行调味，然后加水淀粉进行勾芡，最后加一点花椒油；
第四步：把炒好的料起锅淋在肘子上后加点小葱、香菜即可。
怎么样，学会了吗？这可是眉山农家最传统的做法哦
将肘子焯水（水中放生姜，大葱和料酒。）
将所有香料装入茶包中
锅中放油，放入冰糖炒糖色（全程小火）
深褐色时，放入肘子两面煎，依次放入料酒、生抽、老抽煎成焦黄色
放入没过肘子的热水和香料包。
大火烧开，转小火两个小时。
最后放入盐和鸡精，大火收干汤汁即可出锅
最经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的?
第三步，焯山泉水的肘子放入在压力锅中，再加上生抽酱油.老抽.老冰糖.姜蒜和香料，再加上未过肘子的温开水，用压力锅逐渐烧煮，走红上汽汽车后变为文火；第四步，类似40min的时间，肘子就炖好啦，待缓解压力后，将肘子连着锅中的料汁一起倒进在炒菜锅中，再加上点食用盐调料，与此同时用走红接...
红烧大肘子是怎样的做法,怎样做才能烂软不油腻?
第一步：配料我们准备新鲜的猪肘子一个，葱白一根，切成小段，生姜一块，切成片，放入盆中，抓入一把干辣椒，一小把花椒，加入八角几粒，几片香叶，桂皮一节，一个拍散的草果壳备用~配料佩奇，味道才能地道哦 第二步：悼水然后，我们把肘子焯一下水，锅内烧水，把肘子冷水放入锅中，加入料酒10克去...
红烧猪肘子的家常做法大全怎么做好
1. 猪肘去毛，处理干净。2. 锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。3. 不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。4. 捞出控干，在检查一遍有没有残余的**。5. 锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。6. 待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。7. 猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。8. 再加入...
红烧肘子怎么做
1 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放 入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。3 把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、...
红烧肘子怎么做?
1、猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。2、热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。3.将猪肘子倒入锅中，均匀地裹上一层糖色。4、锅内放入开水浸末肘子，放入葱、姜，花椒，...
正宗的红烧猪肘子是怎么做出来的,你知道需要哪些步骤吗?
做法：1.提前准备欧赔，洋葱切片，葱切条。2.老冰糖加一点点水，文火渐渐地炒，炒成柠檬黄。3.猪肘子绰水，冲整洁血沫，擦拭表层水份。4.猪肘子匀称沾到糖色。5.添加老抽王。6.匀称沾染色。7.放水，大概能未过猪肘子，添加各种各样香辛料及其盐，圆葱，葱蒜等(提议把香辛料用茶袋成袋起来)。
家常猪肘子怎么做好吃又简单
红烧肘子的做法 步骤step 1 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开 步骤step 2 把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键 步骤step 3 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香 步骤step 4 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香 步骤step 5 把肘子...
家常烧肘子怎么做
1.用铁叉穿过猪前肘的红肉中心 2.煤气灶开中小火，用手提着铁叉的手柄段，把猪前肘移到火上明火烤制 3.烤到肘子表皮烧糊呈焦黄带黑色，并出现无数小泡 4.烤肘子的同时，另一个火炉烧一锅开水 5.烤好的肘子立即放入开水中，浸泡20分钟至表皮回软 6.取出肘子放在案板上，右手握刀使刀刃与肘子...
怎样做红烧肘子
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣...
烧肘子的家常做法大全怎么做好吃视频
1个 辅料 油 适量 盐 适量 花椒大料 适量 白糖 适量 葱姜 适量 酱油 适量 料酒 适量 肉桂 适量 步骤 1.猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；2.顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟；3.肘子煮至八成熟；4.捞出剔去肘骨；5.将猪肘子抹上由1汤匙...
钭雍艾普： 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量. 二、制做方法: l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,...
桓台县18850407985： 红烧肘子怎么做才既好看又好吃 - ？
钭雍艾普： 第一种做法: 秘方:带骨头的肘子,放姜葱糖醋酱油盐料酒若干,(多放酒),外面再抹上蜜糖,放入冰箱中约一个小时. 取出来,放入锅中用油煎两面,直到颜色金黄(蜜糖的颜色,这样会保证肉紧和质嫩). 取出来,把剩油倒掉,重新...
桓台县18850407985： 红烧肘子的做法 - ？
钭雍艾普： 主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤 1 去掉猪肘子上的毛洗净.烧开半锅...
桓台县18850407985： 红烧肘子块的简单做法 - ？
钭雍艾普： 食材明细 主料 猪肘子 1个 老抽 半茶勺 葱 1棵 八角 2个 料酒 1茶勺 花椒 3粒 辅料 生抽 2茶勺 白糖 4茶勺 姜 4片 香片 2片 盐 3茶勺 五香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肘子的做法步骤 1 1猪肘子洗净,用水煮一会,焯去血水 2 2将煮好的...
桓台县18850407985： 详解红烧猪肘子的做法 ？
钭雍艾普： 猪是一身宝,有红烧排骨尖椒炒肉红烧猪肘子等各种各样作法,今日呢我们就讨论一下红烧猪肘子的作法.猪肘毛多么难解决但解决好啦后能够作出美味可口的红烧肘子,...
桓台县18850407985： 红烧肘子的做法?？
钭雍艾普： 红焖肘子的做法详细介绍 菜系及功效:鲁菜 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 红焖肘子的制作材料:主料:猪肘1500克 辅料:香菜10克 调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(...
桓台县18850407985： 红烧肘子怎么做啊? - ？
钭雍艾普： 原料:猪蹄膀500克,生姜二片.做法:1、猪蹄膀500克,和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干2、铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片,拿好锅盖当盾牌哦,油花飞溅呢~小火把蹄膀煸炒到微微金黄3、加两大碗水,加老抽两勺、干辣椒四个,八角一个在砂锅中炖煮,中火烧开后调成文火炖到水干肉烂4、装小盘撒上葱丝
桓台县18850407985： 红烧肘子的做法有什么诀窍? ？
钭雍艾普： 红烧肘子的做法如下:材料猪肘子1只,竹片数节.调料葱结、姜片各少许,白糖、酱油各适量.1. 将猪肘子刮干净,用刀直线划开见骨,下沸水锅内煮约2分钟捞出.2. 取砂锅一个,内放竹片垫底,肘子皮向下放在竹片上,加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平),用大火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火焖约1小时.3. 将肘子翻身,烧至熟烂时,取出竹片即可.
桓台县18850407985： 红烧肘子(懒人版)怎么做好吃又简单,做法 - ？
钭雍艾普： 肘子 1只2113姜 两片 蒜 3瓣 盐 适量 老抽 适量 豆豉 7-8颗 懒人版红烧肘子的做法把肘子上的毛毛剃干净,5261然后洗净~4102 锅里烧油,油烧热后转中小火,把肘子放锅里炸,炸得皮微黄就OK了~ 把炸好的肘子放碗里,然后加姜,蒜,盐,老抽,豆豉,1653喜欢辣的可以撒点辣椒粉,然后放在高压锅里蒸1个小时左右,(我用的内是电高压锅,如果是普通高压锅,等上汽后转小火蒸)这样做出容来的肘子肉又嫩又滑,皮特别好吃,一点都不油腻,超养颜~
