菜怎么做才好吃
家常菜怎么做才好吃?
1、炒鸡蛋时,鸡蛋先加一勺温水搅拌打散,热锅放凉油,之后马上倒入蛋液,开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒,等蛋液凝固后马上出锅,这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩,可口松软。
2、蒸鱼或蒸肉时,等锅内的水沸腾后,再把沥干水分的鱼或肉放入蒸锅,这样能使鱼或肉的表面因突然遇到高温蒸气而立即收缩,锁住肉内的鲜汁,鱼或肉蒸熟后味道会更鲜更嫩。蒸的过程不可以把锅盖揭开,否则蒸气外洩会降低锅内的温度,让鱼或肉不容易蒸熟。
3、炒猪肉时,将切好的猪肉片放在漏勺内,在滚水中摇晃几下,等猪肉一变色时就捞起,沥干水分,然后下锅炒,几分钟就能炒熟,而且肉质可口鲜嫩。
4、炒牛肉片前,可以用啤酒和面粉调稀,淋在牛肉片上拌匀腌制30分钟,啤酒中的酶会使蛋白质分解,有助于增加牛肉的鲜嫩度。
5、熬骨汤时最好一次加满水或有需要时在中途加适量热水,切勿中途加冷水,这会令汤的温度突然下降,使肉骨的蛋白质和脂肪快速凝固,影响营养和味道。
6、炒虾仁前,将虾仁放入碗内,加一点盐和小苏打,用手抓一会后用清水浸泡,然后再洗干净,这样炒出来的虾仁透明晶莹也更爽嫩。
7、炒材质较硬的蔬菜时,例如芥蓝等 ,可以加一点开水进去翻炒。不宜加冷水,因为冷水会延长炒菜时间,会使青菜变老口感变差,加热水炒出来的青菜才会鲜嫩。
8、维持蔬菜的爽脆口感,顺蔬菜的纤维直切,例如白萝卜丝,要顺纹直切才会脆口。想让蔬菜快速煮熟,例如焖土豆、焖萝卜等,将蔬菜横切,切断纤维,帮助食材在下盐后快速脱水,让食材快速熟透。
9、黄绿色的蔬菜含有有机酸成分,在加热的过程中,酸性成分会溶出,焯烫的水也会转为酸性,令蔬菜的色泽变差。只要焯水或煮菜时不要盖上锅盖,这些有机酸成分就会挥发,蔬菜的色泽就不受影响,保持鲜艳。
10、焯水可以使蔬菜的颜色更鲜艳,质地更爽脆,某些蔬菜可以通过焯水减轻苦涩味。比如菠菜、芹菜、芦笋在焯水后会变得更翠绿;苦瓜、萝卜等焯水后也可减轻苦味。
11、水分多的青菜,例如生菜,炒到八成熟的时候才放盐,如果过早放盐,生菜就会出很多水;水分不多的青菜,比如空心菜及番薯叶,最好在热油之后,直接先放盐到油里,再把青菜倒入锅用大火快炒,这样会逼出一小部分水分,但能更好地保持青菜的翠绿。
12、豆芽鲜嫩,烹炒时速度要快,如果在炒的时候放一点醋,可以除去豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。
13、甜椒要用大火快炒,炒时加少许盐及醋,炒几下即可。
14、将莲藕切丝或切薄片后,先放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止氧化变黑,再用水冲干净。起锅烧热油后,放入葱白和姜片炒香,将藕丝或藕片倒入锅内翻炒几下,放入适量盐,边炒边加少许清水,大概加两次,能防止莲藕变黑。
15、豆腐下锅前,要先在加了一点盐的开水里浸泡10分钟,这样可以去除豆腥味和碱味,还能让豆腐更容易成型。
16、茄子切开后要立即下锅或者放入水内,否则茄子会被氧化变黑,也可在水中加入少许柠檬汁或白醋来浸泡茄子,可以防茄子变黑效果。炒茄子时适量地加些醋也可避免茄子变黑。
生活里与你自己炒菜方式有直接关系,炒菜可是有很多讲究的,下面小编和你说说炒菜什么时候放水最佳。
如果炒肉,肉有很多种方法炒,可以爆炒,也可以炖肉,炒肉片或炒肉丝的时候,都可以下锅放少许水翻炒,这样可以控制和弥补爆炒肉时水分损失,口感还比起不加水炒更鲜嫩,因此,无论炒肉,炖肉,还是用来煲汤,中间加水应该首先热水。
炒青菜,最好是不要放水,直接可以把切好的菜放在锅内大火炒,用青菜自身水分做热传递,假如中途确时需要加水,最好也不要假如凉水,影响口感,因为放凉水容易把锅内的温度突然下降,在这样是青菜在锅里炒的时间延长,会让菜口感变老,吃起来不好吃,像这种情况,应该加少量开水,这样也不至于过多影响烹饪温度,炒出来的菜会比较脆。
冬天是吃藕得人好时期自己季节,莲藕应该边炒边加水,预防变黑,炒藕方法就是把藕切成片再在浸泡,捞出来淋干放入锅中在滚烫的水过一下,在捞出再用凉水冲,然后再放进锅里让中火炒,一边抄一边假入开水。
煎蛋如果生活中炒鸡蛋,可以在鸡蛋清里放少量的清水把它打匀,然后放入锅里的小伙慢炒,这样鸡蛋口感特别滑松软,在煎蛋荷包蛋的时候,煎蛋快好的时候,再加入少量凉水,可以让鸡蛋黄颜色更好看,看起来更鲜亮,而且口感也会非常好吃。
生活中煮鱼,煮鱼加热水或是凉水都是可以的,但是不同的水煮出来效果不同,如果和鱼汤,先把鱼放在凉水里,大火煮开再用小火顿,这样才可以让鱼的鲜香味住进汤里,假如试吃鱼肉则要热水下锅预防冷水会破坏。
想要让炒菜好吃,火候是很重要的,炒荤菜的时候火不能太大,炒蔬菜的时候火要大,而且荤素搭配炒的时候,先把荤菜放入锅中,炒一会儿,等炒到七、八成熟的时候就再放入蔬菜才行。
炒菜的时候需要用到油、盐、酱、醋、味精等各种的调料,这些调料放入的顺序很重要,油在锅中烧热之后再放,盐在出锅的时候放,盐放晚或者过早,都容易导致口感受到影响。
炒菜怎么做
制作小炒菜的时候,因为小炒菜的吃法是非常多的,所以我们可以根据自己的口味进行烹饪,芹菜炒鸡杂是不错的,需要我们准备好鸡杂五百多克,香芹两三根,泡椒和泡姜适量,生抽和料酒也需要我们准备好,大蒜和醋也要准备好,首先我们要把鸡杂,。用生抽腌制一小会儿,之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉,清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段,泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后,等到油烧红的时候,我们可以把炮姜和大蒜一起下锅,炒出香味的时候,需要继续把鸡杂断火,之后我们加入配料和芹菜,然后开大火炒,继续加入糖和盐,炒一会就可以出锅吃了。
五花肉炒土豆片是不错的一个家常菜,需要把一个大的土豆削皮之后洗净,土豆切成薄片之后,需要把韭菜切成寸段,五花肉需要带皮切,炒起来香的提神,肉片也不会缩,之后我们在炒锅中要倒上少许的油,我们把肉片倒入锅中之后,需要煸炒出油,把土豆片倒入锅中,转成中小火之后继续煸炒,等到透明色的时候就可以加入少许的酱油,然后加盐,锅中加入少许的水,等汤汁少了的时候就可以把韭菜段撒入锅中,然后关火,翻拌均匀就可以出锅吃了。
小炒菜有哪些
小炒菜的吃法是非常多的,小炒牛肉是不错的一个选择,准备好牛里脊肉三百多克,大蒜一百克,芹菜两根,泡椒十二个,姜片适量,我们把牛肉清洗干净之后,需要用刀直接切成片,然后我们把泡椒切成粒,姜需要切片,芹菜切成段之后,给牛肉中放上一些食用盐,我们把配料也需要放进行。给锅中倒入食用油,我们把油烧红之后,需要放入牛肉,然后在油里爆炒,把牛肉取出来,我们把锅洗干净之后需要再次倒油,等到油烧红的时候,放入蒜和姜片,然后再锅中爆香,再把牛肉倒入锅中,放上盐和配料之后翻炒一小会,等上几分钟之后就可以把芹菜倒入锅里,继续炒,等炒上几分钟之后熟了就可以出锅了。
尖椒炒香干同样是不错的小炒菜吃法,准备好香干三百多克,红绿尖椒各五十克,还需要准备好酱油,盐和食用油、糖和各适量,我们把香干切成条,之后把尖椒洗干净,然后我们要用刀去掉其中的种子,切成丝之后把锅烘干。然后在锅中倒入食用油,油红之后我们把尖椒丝放进去,翻炒一下,等到表面上色的时候,把香干丝也放进锅里,翻炒几个来回,再放料酒继续炒一会,然后放一点醋和酱油,炒到锅里发干的时候加入一点水,大火快炒,炒熟之后出锅吃就可以了。
小炒菜的营养价值
小炒菜的营养价值还是很丰富的,首先小炒菜中是有大量的维生素,其中还有各种的微量元素,尤其是其中的钙元素非常丰富,而且对骨质疏松的问题有预防效果,对骨骼健康很有帮助,同时小炒菜对高血压有一定效果,可以很好的解决血压上升的问题,还可以对预防和控制高血压有帮助,吃小炒菜对开胃也有好处,可以解决食欲不振的情况。
一、干煸菜花
干煸菜花
材料:菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料:生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
干煸菜花
做法:
1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。
2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
二、素烧茄子
素烧茄子
材料:长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法:
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可
三、土豆烧茄子
土豆烧茄子
原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:
1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,
2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟出锅装盘。
四、茄子炒豇豆
茄子炒豇豆
原料:茄子、豇豆
调料:葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
作法:
1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
五、如意香干
如意香干
原料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
做法:
1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
六、陈醋花生
陈醋花生
材料:花生米、香菜、大蒜头、陈醋
做法:
1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
七、孜然土豆
孜然土豆
材料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
做法:
1,挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。
2,取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。
3,大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。
4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。
6,放凉后去掉外皮。
7,切成滚刀块。
8,锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出
香味后放入土豆块。
9,翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。
八、凉拌金针菇
凉拌金针菇
原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
九、蒜蓉粉丝蒸白菜
蒜蓉粉丝蒸白菜
原料:白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法:
1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热,放油,马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精,盐调味。
4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可
十、雪菜炒毛豆
雪菜炒毛豆
原料:毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量
做法:
1、锅内倒适量油,大火加热至4成热时,放入姜末和红辣椒煸出香味
2、放入毛豆翻炒2分钟
3、倒入雪菜,翻炒均匀
4、加入少许水,没过毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻
5、最后根据自己口味加入少许糖和盐,用大火收干汤汁即可
茄子切开后,马上放下锅或者放入水中(放点盐泡着),不然茄子会被氧化成黑色,炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑那么没菜相。
在炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑;(但是速度要把握好。)
炒青菜时,不要加凉水,凉水会直接导致青菜变老不好吃,只要是炒青菜的。都尽量不要加水,如果加水就加开水一点点,这样炒出来的青菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长,一般的蔬菜类都是不需要加水的。
炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,保证不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口,加凉水也可以的哈,因为我常常加凉水,但是加了水的鸡蛋炒出来不黄。
想要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,不仅去除的了鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火即可。
熬骨头汤时,中途切勿加冷水,和鱼汤不一样的是,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道,最好一次加满水或者中途加适量开水。
在熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。
烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就变得香喷喷的;烧素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用;好的厨师做菜就会经常用到醋和糖的。
红烧带鱼的时候,带鱼身_上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。10把腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后清嫩爽口;没有很腥味道。
豆芽本身就很鲜嫩,在炒时速度要快,快,快,在炒时放一点醋,还能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。
要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:
1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;
2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;
3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧与诀窍有:
1.要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观;
2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮;
3.有些材料要略炒过后,再加水煮熟;
4.煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。
蒸出一道鲜美可口的菜,应有下列要领:
1.先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料;
2.在蒸的过程中,应避免打开锅盖,以免整齐外溅;
3.蒸的材料,若需费时较久,而要中途加水,则应将水先煮开后再加入蒸器中;
4.蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋则用小火。
一个人做饭很难,但这几个菜做法简单,而且超级好吃
一个人做饭很难 ,毕竟做太多吃不完很浪费,而且菜的种类也比较少,从前不吃早饭,中午公司食堂,晚上题多的就是煮碗面,但是煮面也可以吃的很丰富,现在因为疫情,公司食堂不开放,外卖也不敢点,吃了两天泡面,实在是不想吃了,所以开始自带午饭,我一般是晚上做,这样晚饭可以吃,剩下的还可以明天中午吃,前一天多煮的饭,第二天早上还可以煮粥,一天三顿居然都有着落了,简直太棒了,周末偶尔还可以给自己加个餐,一个人做饭的诀窍是:不要贪多,不要懒惰,自己动手,丰衣足食。
因为自己比较懒,而且一人餐食材什么的买不是很方便,所以推荐大家有一个保鲜效果很棒的冰箱,材质好点的小煎锅,不粘锅,小烤箱,温度可控幅度大,煮锅,嫌贵的话可以二手淘,会便宜很多,自己做一般要上班,时间精力不是很多,所以都是操作简单的那些,程序基本一两道就可以,各种面,奶油培根蘑菇意面,西红柿鸡蛋面,阳春面,等等等,各种因为饮食要均衡才健康,所以纤维素这种东西还是需要的,会把自己喜欢的蔬菜一起炒。
花椰菜,西红柿,芹菜,洋葱这些,调料一般用淡味海盐、辣椒粉和胡椒粉,蛋白质脂肪这些,首选鸡蛋,鱼肉,鸡胸肉,瘦猪肉等,简单的切片煎熟就行,早餐一般喜欢一勺奇亚籽,一勺车前子壳,半杯巴氏杀菌鲜奶,倒点红茶,再放点自己冻起来的水果(石榴粒)拌匀,饱腹感很强哦,还可以烤披萨,可以买点芝士奶酪,披萨饼皮一般我是自己做,嫌麻烦可以买,一层披萨酱,一层芝士一层你喜欢吃的任何东西,如果是蔬菜肉这些,建议先炒一会炒到水分流失。
水果的话,可以在预热烤箱的时候,就放进去让水分流失,然后再一层芝士,180度烤10–15分钟左右,这个自己可以看着来,反正就是按照自己的喜好各种freestyle。然后再说几个自己认为好吃还简单的菜:咖喱蛋包饭,胡萝卜、土豆、洋葱、鸡肉(猪肉)炒煮成咖喱,如果用咖喱粉的话,需要严格控制用量,放多了味道太冲。掌握不好用量,那就用好侍的咖喱块(个人感觉这个味道比较对),我一般一次放三分之一块。剩下就是煎蛋皮,曾经试过煎成当时很网红的流心蛋皮,但是毫无意外翻车了,所以我现在干脆直接煎成蛋饼。
心情好想吃肉的时候,可以偷偷加一块鸡排或者猪排(不过要注意,热量有点爆炸),鸡胸肉处理干净之后,我一般用黑椒和过年开瓶没喝完的红酒腌一下,然后裹淀粉水蛋液面包糠,炸至两面金黄,隔壁小孩馋哭。自制烧烤:做法简单,但是超级好吃,需要注意这个有点重口,容易上火长痘痘。自由选择你想吃的烧烤菜,我喜欢吃菜,所以一般加油麦菜香菜韭菜豆皮,肉就选择火腿肠(切花刀),如果你要用丸子之类的要先焯一下。然后热锅冷油,马上下孜然爆一下香,在孜然糊之前下肉菜,加蒜蓉辣酱翻炒。
其实味道就和外面卖的烧烤,没有什么区别,电饭煲排骨饭:排骨切块,洋葱切条,平底锅放油煎排骨,熟后盛出备用。蒜切末,加酱油香油料酒糖蜂蜜黑胡椒辣椒面韩式拌饭酱(这个好吃,但是可以用一般辣酱代替),其实应该再加一点点姜末(我不吃姜所以没加),拌匀之后和洋葱一起下锅煎,洋葱糊之前下排骨一起炒,盛出来和米一起放进电饭煲煲就行了。其实真的有挺多菜都好吃不难做,多做几次,你就会掌握窍门,越做越快,越做越好吃,甚至某一天,可以自己异想天,开乱炒出来一盘菜,尝尝也还可以
家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
家常菜的制作步骤:1、准备最基本的作料:油,盐,味精,最好用鸡精,蒜,辣椒;2、切菜:根据自己的喜好,选择菜种,为了色香俱全,再切一些蒜,辣椒;3、打开火,燃汽灶炒出的菜更美味,把锅放到火上,将锅烧热;4接下来倒入适量的油,荤菜多放一些油,能把原料浸泡更好,素菜不要放太多;5...
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要做出好吃的食物,关键在于选用新鲜的食材、合理搭配调味料、掌握适当的烹饪技巧,以及注重个性化的口味调整。首先,选用新鲜的食材是做出美味佳肴的基石。无论是肉类还是蔬果,新鲜度直接影响着食物的口感和营养价值。比如,新鲜的鱼肉质地鲜嫩,口感细腻,而陈旧的鱼肉则可能带有腥味,口感也大打折扣。同样...
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浑宇伏格: 适量且配料足的时候,用心的做,就会做的很好吃
山阳县18156349433: 菜怎么做才好吃??
浑宇伏格: (是厨师的话应该用心投入做菜)是普通人的话投入感情做菜,不管味道是否完美家人都会满意..我是个厨师,有不懂的做的菜可以问我,我知道的一定回答
山阳县18156349433: 怎么才能做出好吃的菜啊?
浑宇伏格: 首先得先确定.你 是否热爱烹饪.然后了解食材的 最佳烹饪技法.然后投入百分百的 用心.最好吃的 菜就 出锅啦
山阳县18156349433: 怎么样才能做出好吃的菜?
浑宇伏格: 好吃的菜当然是靠嘴巴吃出来的 有心做.菜自然好吃... 有心人.菜自然好吃... 若是做给有心人.难吃也变好吃
山阳县18156349433: 怎样做菜才好吃 - ?
浑宇伏格: 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟...
山阳县18156349433: 怎么做菜才好吃??
浑宇伏格: 放点鸡精..少放点油,!!我也自己经常做菜..多做几次就能知道 怎么做才好吃了,!! 买点调味用的调料 就能增香菜品了
山阳县18156349433: 怎么做菜才好吃?
浑宇伏格: 多看看电视,少点油,少点盐,对身体才好.做菜要用心去做,投入地做,就算别人不表扬,自己吃得也香.
山阳县18156349433: 怎么样做菜好吃?
浑宇伏格: 做菜要好吃关键是如何放盐! 1、烹制将毕时放盐 烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,全部煸炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养 分损失较少. 2、...
山阳县18156349433: 如何才能做出一道好吃的菜 - ?
浑宇伏格: 第一菜要新鲜 第二火候要掌握好 第三咸淡要合适 第四配菜要得当 第五要多做,多总结经验 做到这五点,就能做出好吃的菜.
山阳县18156349433: 怎么样做的菜来才好吃???
浑宇伏格: 其实无论你做什么只要用心去做了就是最好的做什么都一样 但要炒好一道菜,还是要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色.