纯牛奶有白色渣子漂浮物正常？

蒙牛纯牛奶里面有白色漂浮物和沉淀是怎么回事~

漂浮物如果是油状的，则为脂肪，沉淀若为一小块一小块的薄皮状，则为蛋白质。
鲜牛奶在工厂加热杀菌过程中，某些活跃的蛋白质都会发生一些反应，例如酶被激活，导致蛋白质凝结。
这个不必担心。只要没有明显的胀包，酸味，苦味等异常，都可以正常饮用。

这个问题我原来也是遇到过,不过认为是品质问题就换货了,抄起消费者的权益吧......
我也补充:
楼下的说法很不正确,什么摇一摇啊...我可是知道,单位发的蒙牛,打开倒出来喝的时候发现有些都已经泻啦,怎么摇也是泻水啊...他们是品质问题,真的,你可以退货,这些可能也是在包装过程中沾染了别的菌体导致的!

漂浮物如果是油状的，则为脂肪，沉淀若为1小块1小块的薄皮状，则为蛋白质。鲜牛奶在工厂加热杀菌进程中，某些活跃的蛋白质都会产生1些反应，例如酶被激活，致使蛋白质凝结。

在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。

不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。

扩展资料：

选购指南

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。 

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

不正常，最好不要喝了。

杭州市质量技术监督检测院的专家认为，牛奶出现悬浮物的情况经常会发生，可能是搅拌不匀导致的，也可能是运输途中没有做好保鲜冷藏工作导致的。一般来说，有悬浮物属于质量缺陷，但并不一定就是变质，要检测过后才能判断。

如果只是物理变化的话，偶尔喝一两次问题不大，对人体不会造成伤害，但最好还是不要喝。

专家提醒消费者，食品一旦发现问题，一定要第一时间保存好，并及时联络厂家，尽快进行检测。如果拖久了，食品变质了，就更难说清楚了。

扩展资料：

牛奶如果出现结块了就不能喝了。

牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等，除了这些主要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类，尽管酶的数量微小。酶的数量虽微小，但对牛奶成分及口味的影响很大，纯牛奶里出现结块物，一般是由酶引起的。

结块后的牛奶，成分已发生了变化，食用后会直接影响到消费者的身体健康，例如出现呕吐、腹泻、头晕等现象。牛奶变质后，可能出现包装膨胀，或牛奶中有结块、分层等现象，消费者切记，千万不能食用。

参考资料来源：‍浙江在线-光明牛奶中喝出白色固体物 牛奶结块切勿食用商家称，

浙江在线-光明优倍鲜奶竟然接连两次出现悬浮物

一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质，属于正常现象。

牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。

扩展资料

人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。

目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。

两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正;而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。

参考资料鲜牛奶_百度百科

　　一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质。牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。
　　但是，牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。

漂浮物如果是油状的，则为脂肪，沉淀若为1小块1小块的薄皮状，则为蛋白质。鲜牛奶在工厂加热杀菌进程中，某些活跃的蛋白质都会产生1些反应，例如酶被激活，致使蛋白质凝结。这个没必要担心。只要没有明显的胀包，酸味，苦味等异常，都可以正常饮用。 查看更多答案>>

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兴安盟13545886679： 蒙牛纯牛奶里面有白色漂浮物和沉淀是怎么回事 - ？
养贾协诺： 漂浮物如果是油状的,则为脂肪,沉淀若为一小块一小块的薄皮状,则为蛋白质. 鲜牛奶在工厂加热杀菌过程中,某些活跃的蛋白质都会发生一些反应,例如酶被激活,导致蛋白质凝结. 这个不必担心.只要没有明显的胀包,酸味,苦味等异常,都可以正常饮用.

兴安盟13545886679： 蒙牛纯牛奶打开后发现有白色漂浮物和沉淀我家的蒙牛纯牛奶(1L装, ？
养贾协诺： 这个问题我原来也是遇到过,不过认为是品质问题就换货了,抄起消费者的权益吧...... 我也补充: 楼下的说法很不正确,什么摇一摇啊...我可是知道,单位发的蒙牛,打开倒出来喝的时候发现有些都已经泻啦,怎么摇也是泻水啊...他们是品质问题,真的,你可以退货,这些可能也是在包装过程中沾染了别的菌体导致的!

兴安盟13545886679： 牛奶煮后有白色凝块,还能喝吗 - ？
养贾协诺： 正常的纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的,但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面,它是牛奶脂肪,无需多虑. 牛奶加热后出现白色“凝块”,有以下两种原因. 第一,牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的...

兴安盟13545886679： 牛奶中有沉淀物还能喝吗? - ？
养贾协诺： 你好,红枣牛奶是一种常温调味的奶制品,沉淀是正常的现象,与品质无关,里面的沉淀是非脂乳固体,在奶制品的外包装上应该会有显示的,请放心饮用

兴安盟13545886679： 纯牛奶上面浮着一些白块能不能喝了 - ？
养贾协诺： 已经变质了,最好不要食用.很多食品在保质期快到时就已经变质了,所有最好买生产日期近的食品. 记者刘连松城市快报牛奶加热后液态变固态,经销商表示属正常现象,而乳品监督检验部门有关人士则表示,根本就不是那么回事. 消费者...

兴安盟13545886679： 以前的牛奶都是白色的今天我发现牛奶不是白色的有点发绿.而且里面含有白色的残渣.请问这是什么原因 - ？
养贾协诺： 不知道你热奶的时候是怎么热,如果是用电磁炉等直接加热,建议你在热得时候边加热边用筷子搅一搅,不然容易沉淀,就会有残渣,很正常.

兴安盟13545886679： 还没过期的伊利纯牛奶,有沉淀,还能喝吗? - ？
养贾协诺： 里面有沉淀应属比较正常的现象.现在的盒装奶制品虽说成分标明是百分之百纯牛奶,事实上都是掺了使粘稠的物质在内的,甚或包括防腐剂之类的物质.纯天然的牛奶是没有你喝的盒装奶那么粘稠的,很清淡,象是白色的水,而且口感远不如经过加工处理的所谓纯牛奶.如果你喝起来实在不放心的话,可以用它作别的用啊,比如洗面、敷脸、除异味等等,很多地方都可以用的.

兴安盟13545886679： 圣牧有机纯牛奶倒入碗中时,每次都发现有许多白色的小凝固体浮在上面,不知是什么原因?这是否有质量问题 - ？
养贾协诺： 不纯的牛奶因为加了糖、香精、增稠剂之类,没什么好判断的方法.如果是纯的牛奶,不要用香味或浓厚程度来评判,因为这些都是可以人工添加造出来的.首先看口感是否滑爽.把它倒在干净玻璃杯里,停几分钟,再倒出去.如果杯壁上均匀一层薄薄的挂杯,是正常的.但如果杯壁上有细小颗粒、细小团块,说明原奶曾经有过结块现象,是原料奶质量不好的表示. 然后再品味道,如果有浓香,或者发甜,说明添加了香精或增味剂.牛奶是基本上不甜的,香气也没那么浓烈.但如果有轻微的苦味、酸味等,说明原料质量差.加热到还没有沸腾的时候,就发现牛奶有分层或凝聚的现象,说明奶中微生物已经大大超标.

兴安盟13545886679： 伊利一升装的牛奶为什么会有沉淀物、是什么?淀粉吗! - ？
养贾协诺： 不是,乳清 脂肪 添加剂等,其实是很正常的.牛奶加热后有一层白色的物质,就是脂肪啦.伊利比蒙牛好多了,蒙牛纯奶里还喝得到香精味.二十年,一惯支持伊利~

兴安盟13545886679： 牛奶上漂浮的是什么? - ？
养贾协诺： 因为这种牛奶浓度比较高,所以空气中的灰尘落到了上面,就这样,很正常!