粘豆包是烫面还是发面
有发面的，也有不发面的
发面，粘豆包具体做法如下：
主料：糯米面750g、白面400g、豆馅500g
辅料：白砂糖适量、酵母适量
步骤：
1、糯米面和白面放到一起
2、酵母用温开水调匀放到面里，和面，面和好后盖上盖发1小时左右
3、豆馅中放入糖拌匀
4、豆馅调好了
5、包豆包
6、蒸锅内的水烧开后放上豆包蒸15分钟
7、关火，出锅。可以吃了
粘豆包用发面。做法如下：
1、酵母粉用少量水化开，放置5分钟。
2、黄米面倒入大碗中，倒入酵母水，再倒入剩余水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光洁的面团，放到温暖处发3~4个小时。
4、等到面团变大，里面有丰富的蜂窝状。
5、取一份面团放红豆馅，收口包好，并搓一圆一些，粘豆包就做好了。
6、放入蒸锅，上汽后蒸12分钟左右。
不需要烫面。温水即可,和好面放温暖地方发酵,待表面有裂纹,即可包馅做豆包。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
粘豆包是用烫面做的还是发面做的
粘豆包是用发面做的。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包大多数都是用发面制作的，虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。因为烫面是指用沸水和的面，边加水边搅拌，等到稍微凉一点之后揉成团，再做成各类食品；而发面则是指面团在一定的温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖...
粘豆包是用烫面还是发面做出来的?
粘豆包，作为东北的特色美食，其制作方法虽然多样，但普遍来说，它使用的是发面而非烫面。发面是制作粘豆包的基本选择，因为豆沙包，包括粘豆包，多数情况下都是采用发面来保证其蓬松和口感。虽然烫面制作的豆沙包也有，但其口感通常不如发面的来得出色。关于粘豆包的面团处理，用烫面是不推荐的。通常情况...
蒸粘豆包的时候面是不是用烫面
做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外...
粘豆包是烫面还是发面
一般用发面。粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。粘豆包的面用烫吗 不用。粘豆包不需要用烫面，用温水即可。放在...
粘豆包是烫面还是发面
粘豆包是一种传统的中式点心，制作时使用的是发面。粘豆包的制作过程并不复杂，但却需要经过一系列的步骤来保证口感的韧软和香气的浓郁。首先，制作粘豆包的关键是面团的制作。发面是用来制作粘豆包的面团材料，通过将酵母和鸡蛋等原料加入面粉中，经过适当的时间发酵，使面粉中的淀粉变成糖，并产生二氧化碳...
粘豆包是烫面还是发面
1、蒸粘豆包的时候不需要烫面，通常情况下温水即可，和好面放温暖地方发酵，待表面有裂纹后就可包馅做豆包。2、粘豆包，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的...
糯米粘豆包怎么和面呢?
总结：糯米粘豆包软糯香甜，口感细腻，非常好吃，自己在家做，制作简单又营养好吃，糯米粘豆包和面的方法也很简单，一种是烫面，一种是直接用温水和面，烫面更容易揉成团，温水和面就会非常散，不好揉成团，可以根据自己的喜好来选择，不管用哪种和面的方法，面团都一定要醒发好，喜欢吃的都可以试试哦！
粘豆包怎么和面
1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用；想要粘豆包一次成功口感粘糯，就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水，边倒边搅拌，先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后，下手揉成一个偏硬的面团，如图所示即可，千万不能太软了，不然蒸的时候就会塌掉，然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间...
粘豆包是烫面还是发面
粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。
黄米面粘豆包用烫面吗黄米面粘豆包用不用烫面
1、最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。2、后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再和...
辛欢爱维： 不需要烫面.温水即可,和好面放温暖地方发酵,待表面有裂纹,即可包馅做豆包.
细河区13242891781： 发大黄米面蒸粘豆包用开水烫面吗 - ？
辛欢爱维： 不需要,以下是黄米面蒸粘豆包的具体做法. 食材:黄米面1000g、玉米面300g、芸豆850g、白糖适量 步骤一、芸豆洗净,加入适量的水,入高压锅压20分钟,开盖加入白糖,用力将芸豆捣碎; 步骤二、将豆馅揉成均匀的小球; 步骤三、将黄米面粉和玉米面粉混合,加入适量水合成面团,放在比较温暖的地方自然发酵; 步骤四、取一块发好的面团压扁,包上豆馅,团的光亮一些,放入蒸锅; 步骤五、中火开锅后15分钟即可出锅; 步骤六、蒸好的粘豆包出锅就可以享用啦~
细河区13242891781： 蒸粘豆包啥水和面最好? - ？
辛欢爱维： 先用开水烫面拌成絮状,再加凉水揉成面团.2113 粘豆包的做法: 准备用料:大黄米5261面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量1、把大黄米面和玉米面混合.2、烫一小部分. 3、再加适量凉水和成面团. 4、放到温暖...
细河区13242891781： 蒸大黄米面粘豆包为什么先要烫熟一半面再活发面呢 - ？
辛欢爱维： 无需要先要烫熟一半面再活发面,直接玉米面与黄米面混合,酵母粉与水混合后,加到面粉中,面团能成团而不粘手,盖上湿布饧发30分钟即可,做法如下: 准备材料:黄面270克、玉米面140克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克 一、原料...
细河区13242891781： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
辛欢爱维： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
细河区13242891781： 用糯米粉做粘豆包用不用发面 ？
辛欢爱维： 不需要,以下是粘豆包的做法.主料:糯米粉200g、大米粉200g、黄豆馅200g辅料:白砂糖适量步骤:1.糯米粉和糖2.大米粉3.糯米粉倒入盆里4.然后加入大米粉5.加入糖倒入开水6.和成团醒10分钟7.黄豆馅8..然后将面团和黄豆馅分成剂子9.压扁包上馅10.全部包好放进蒸锅上气40分钟筷子叉的得进去就是熟了趁热拿起来11.粘豆包整好啦~
细河区13242891781： 江米面粘豆包怎么做 - ？
辛欢爱维： 糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放...
细河区13242891781： 粘豆包的制作方法 - ？
辛欢爱维： 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
细河区13242891781： 做粘豆包怎样发面 - ？
辛欢爱维： 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.
细河区13242891781： 临沂马家粘豆包的做法? - ？
辛欢爱维： 粘豆包的制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面....
