黄米面粘豆包用烫面吗黄米面粘豆包用不用烫面
1、最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。
2、后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再和大黄米面一起揉成面团，然后再进行发酵。
3、有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。
4、所以，还是发面做的粘豆包比较好吃，如果你特别喜欢吃烫面包子就另当别论了。
粘豆包怎么蒸不变形
粘豆包怎么蒸不变形：要点总结：开水烫面；面团饧12小时；中小火蒸；好多人问我糯米粉不发直接蒸行不行，答案是也可以，但相对来水比发面的差点，如果不介意直接蒸就可以；蒸豆包的面团别太软，蒸出来的豆包软塌塌成型不好；豆包防粘的小窍门是竹板蘸水。
做粘豆包用什么水和面
做粘豆包用什么水和面？做粘豆包用温水和面
东北粘豆包笨大米糯米蒸豆包用发面吗?
粘豆包是东北比较受欢迎的一种特色美食，它的吃法比较简单，一般都是上锅蒸熟吃就可以了。粘豆包的做法是比较多的，可以添加各种各样的食材，吃起来很不错。做粘豆包也是有一定讲究的，通常都是用发面做的，不是用烫面做。
粘豆包是烫面还是发面
粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。发面用的发酵剂有三种，小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不...
东北的粘豆包很有名,自己在家如何制作同款粘豆包?
在冬季，它是东北人餐桌上的常客。通常在冬季制作，然后储存于户外缸中，食用时无需解冻，直接加热即可。这种食品深受东北人喜爱，很多人对它情有独钟。粘豆包主要由黄米面制成，制作方法是先将一部分黄米面或玉米面用开水烫熟，然后加入黄米粉，揉成偏硬的面团，放置在温暖处发酵。发酵后，面团要多...
粘豆包是烫面还是发面
粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。
如何在家做粘豆包
[粘豆包][制作方法]：1、首先我们准备同比例的糯米粉和玉米面。我用的是各300克，做了这一锅，供大家参考。2、一定要用热水烫面，水要一点一点慢慢加，因为这个面要和得比较硬才好，做完之后不容易塌陷，否则就塌成一堆了。像这样能压成饼的硬度就可以了。自然发酵一天。3、红豆也提前一天泡好，...
粘豆包热量
粘豆包注意事项 需要注意粘豆包不需要用烫面，用温水即可。放在温暖的地方，有阳光的位置，等待发酵。发酵好以后在制作粘豆包，粘豆包用发面就可以做粘豆包，这样才会更好吃。因为粘豆包使用方面会比汤面更好吃，汤面如果过度的话会影响粘豆包的口感，所以一定要选择用方面，而不是烫面，避免出现口味不适合...
粘豆包要蒸多长时间
粘豆包蒸15-20分钟能熟。蒸粘豆包的时候还是要先将冻的粘豆包化冻再蒸。因为如果直接蒸冻的粘豆包，豆包上是有水分的，会烂掉的。蒸粘豆包一定要等水开了再开始蒸，旺火足汽大概蒸10到15分钟就熟了，为了避免粘豆包粘锅，一定要放屉布的，而且屉布一定要足够湿。
制作东北粘豆包怎么发面效果好?
先烧开水，待面磨好，放入盆中，如果10斤黏米面，放入8斤，放5斤开水烫面，用擀面杖搅和面粉，待水凉些，开始和面，面可以和得硬些，如果感觉面硬，可以适当放1斤或半斤开水，和面的时候，把剩余的2斤面粉也和进面团中，目的是和的粘面发一夜，第二天做豆软硬...
郝严再握： 不需要,以下是黄米面蒸粘豆包的具体做法. 食材:黄米面1000g、玉米面300g、芸豆850g、白糖适量 步骤一、芸豆洗净,加入适量的水,入高压锅压20分钟,开盖加入白糖,用力将芸豆捣碎; 步骤二、将豆馅揉成均匀的小球; 步骤三、将黄米面粉和玉米面粉混合,加入适量水合成面团,放在比较温暖的地方自然发酵; 步骤四、取一块发好的面团压扁,包上豆馅,团的光亮一些,放入蒸锅; 步骤五、中火开锅后15分钟即可出锅; 步骤六、蒸好的粘豆包出锅就可以享用啦~
邵阳县13294018872： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
郝严再握： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
邵阳县13294018872： 蒸粘豆包的时候面是不是用烫面 - ？
郝严再握： 不需要烫面.温水即可,和好面放温暖地方发酵,待表面有裂纹,即可包馅做豆包.
邵阳县13294018872： 怎样做粘豆包 - ？
郝严再握： 1.一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可),否则豆包不成形.加热水烫好2.用手反复地揉一揉.在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了.我用了两夜一天的时间3.洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)4.在锅内添水煮熟,别煮脱皮啊.中途需要不断添水,熟后再放糖,口感更好5.用擀面杖搅碎花豇豆6.将发好的面团继续揉大约十分钟,分成大小均等的剂子,中间凹进去7.放花豇豆馅8.将馅包住,成圆形9.在案板上陈列10.屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶,码好,盖紧锅盖,中火蒸30分钟
邵阳县13294018872： 黏豆包都需要哪些原料做出来的哟?黏豆包都需要哪些原料做出来的哟? ？
郝严再握： 材料玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉做法1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉 2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加.6份黄米面,加牛...
邵阳县13294018872： 江米面粘豆包怎么做 - ？
郝严再握： 糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放...
邵阳县13294018872： 东北粘豆包怎么做 - ？
郝严再握： 玉米面一份用开水烫熟,晾凉2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加.6份黄米面,加牛奶混合成团即可.加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开.如果不喜欢玉米面也可以不放3.放在温暖的地方醒发4.如图略微发起即可5.面团分成适合大小的剂子6.取一份压扁7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开8.慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可
邵阳县13294018872： 东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? - ？
郝严再握： 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
邵阳县13294018872： 黄米面粘豆包的做法 ？
郝严再握： 黄米面实际上便是黍子削皮以后碾碎小黄米,再把小黄米碾成面,即成黄米面.在北方地区它是关键的谷物之一,并且小黄米含蛋白、碳水化合物化合物、B族维生素、维...
邵阳县13294018872： 粘豆包怎么做 - ？
郝严再握： 我是东北的 给你些建议.食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).
