鲫鱼汤要怎么熬

鲫鱼汤怎么熬啊？~

鲫鱼与豆腐 一起煮

鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6.加入荷包蛋，倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9.成品如下。

教你奶白鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤 材料:
鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒
做法: 1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
材料:
酸三捻干50克，鲫鱼1条，猪肉250克，生姜2片，蜜枣2粒，盐1茶匙（5g）
做法:
鲫鱼处理干净后备用。中火加热炒锅中的油至6成热，放入鲫鱼将两面煎至金黄色。
分别将蜜枣和酸三捻用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。
大火烧开煮锅中的水，放入猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去猪肉的血污。
汤煲中注入适量水，大火烧开后放入鲫鱼、猪肉、蜜枣、酸三捻、老姜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。
奶白鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法: 锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
材料:
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法: 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍:
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
黑豆鲫鱼汤 材料:
黑豆是大豆的一种，皮为黑色，也因此，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，非常符合现代人追求美丽和健康的要求，成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养，值得大家常喝。调味料：油：2汤匙盐：适量
做法: 黑豆：大半碗
本地鲫鱼：两条 （约600克）
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
木耳鲫鱼汤 材料:
用料净鲫鱼1条(约300克)，黑木耳 25克，清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。
做法: 1、木耳洗净，用凉水泡发。
2、鲫鱼治净控干，用黄酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制20分钟后洗净，放大碗内，浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、白糖、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，上笼蒸约1小时，取出拣去葱姜。
3、锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒入稍煮即成。
椒盐鲫鱼汤
主料：鲫鱼300克，
调料：黄酒10克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精2克，白胡椒10克
做法: 1.鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
2.加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
小诀窍:
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药海带鲫鱼汤 材料:
药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片
做法: 1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。
2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。
3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。
4、最后加入调味料即可食用。
豆浆鲫鱼汤 材料:
牛奶入汤是粤式汤水的一大特色，可以令汤更加细腻浓郁，但用豆浆入汤就不知是谁的首创了，不过大概也是受了牛奶的启发吧。像今天的豆浆鲫鱼汤，豆浆不仅起到和牛奶相同的作用，且豆浆和鱼一起烹制食用，蛋白质组成更合理，营养价值更高。调味料：油：2汤匙 料酒：2匙 盐：适量鲫鱼：2条（约700克）黄豆：半碗葱：1条姜：3片水：适量 （看豆浆机的容量而定，大约5碗左右）
做法: 1. 黄豆提前一晚泡好，也可泡6－7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍；
2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣；
3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重），沥干水分；
4. 葱洗净，切段；
5. 热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发；
6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。
黄芪鲫鱼汤 材料:
鲫鱼1条，胡萝卜半根，姜，藕100克，黄芪10克，红枣6颗，黄酒，盐，味精，清汤
做法: 1.胡萝卜半根切块，藕100克切块，黄芪10克，鲫鱼1条，红枣6颗。
2.将鲫鱼洗净，擦干水份，用油煎至两面金黄（我自己的就煎得不好，凑和看吧）。
3.鱼煎好后，放入姜片爆香。
4.烹入黄酒，加入清汤，加入切好的藕，黄芪和红枣大火煮开，转小火慢煲1小时。
5.加入胡萝卜，盐调味后小火继续慢煲半小时，加味精调味出锅。
木瓜鲫鱼汤 材料:
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法: 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
姜丝鲫鱼汤 外锅水量：1/2杯水 材料:
鲫鱼1尾，豆腐1块，姜丝20公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙
做法: 1.鲫鱼洗净后置于汤锅（或内锅）中；豆腐切小块与姜丝、水一起放入汤锅（或内锅）中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鱼汤后，再加入盐、鸡精粉、米酒及香油调味即可。
螃蟹鲫鱼汤材料:
鲫鱼，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，盐，料酒，胡椒粉
做法: 1.新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕（注意别太深）。
2.新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开。
3.香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。
4.热油锅爆香姜片。
5.下鲫鱼煎制，两面微黄即可。
6.加料酒，加适量清水烧开。
7.野生菌入锅前，用开水烫一下，那样口感会更嫩更软更滑。
8.开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。
9.等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
萝卜丝鲫鱼汤 材料:
鲫鱼·2条（约500克）　　白萝卜·300克　　香葱·2棵　　生姜·1小块　　食用油·25克　　料酒·大匙　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙
做法: 1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5 刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净切段；生姜洗净切片；
2.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10 分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
茶树菇鲫鱼汤 材料:
鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒
做法: 1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。
2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。
3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。
4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
清炖鲫鱼汤 材料:
鲫鱼5条，葱，盐，姜
做法: 1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！
2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。

切好姜丝 把鲫鱼解剖好， 放点把鱼在锅上煎一会儿 ，再放水煲 就会煮出 牛奶一样的汤 很好味喔 给评 哈~

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城关区17722998397： 怎样熬的鲫鱼汤才白白的?? - ？
漆朋红花： 准备材料:鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙. 一、备好所用食材. 二、将鲫鱼改刀,并加入细盐微微腌制. 三、再热平底锅,将腌制好的鱼下锅. 四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄. 五、另起汤锅,加水烧开. 六、将煎好的鲫鱼下锅. 七、大火煮至汤底大开,再转中火煮半小时即可. 八、最后加入细盐调味. 九、再按个人喜欢添加葱段. 十、这样子一份白色的鲫鱼汤就完成了.

城关区17722998397： 鲫鱼汤怎么做? - ？
漆朋红花： 第一是选料.做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味. 第二是烹调时...

城关区17722998397： 鲫鱼汤怎么做?？
漆朋红花： 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用...

城关区17722998397： 如何熬制鲫鱼汤？
漆朋红花： 将洗净的鲫鱼放在油锅里煸一下,放入葱、姜、水,急火开锅,慢火熬制.最关键的一条:不要放醋.这样你熬出的汤就会是奶白色.出锅时,我不喜欢加香油,只点缀少许香菜,味道很鲜噢!不妨试试,很简单啊!

城关区17722998397： 鲫鱼汤怎么熬,需要哪些材料? - ？
漆朋红花： 熬制具体步骤: 1炒锅内放少量油,烧热后将鱼放入,鱼身两面稍微煎一下. 2汤锅内放适量清水、姜片、葱段,大火烧开. 3汤锅烧开后,将煎好的鱼放入锅内,同时把豆腐和白罗卜放入. 4然后用小火焖,直到汤水呈 奶白色时,加味精、盐即可关火. 5最后,放点香菜味道会更加独特. 烹饪技巧: 1制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可. 2汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水. 3如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝. 4做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 5熬汤的水一定要放开水,不然熬出来的鱼汤不够白

城关区17722998397： 鲫鱼汤要怎么煮才好吃 - ？
漆朋红花： 奶白鲫鱼汤 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精. 2、锅里放猪油,烧热后,用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜和大蒜 5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美! 6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.鲜啊!

城关区17722998397： 如何熬鲫鱼汤 - ？
漆朋红花： 1. 准备好所有食材:鲫鱼去鳞,腮,鲚,内脏洗干净并将水份全部擦干,姜切大片备用2. 格兰仕多用锅开到230度,倒入少许油,七成热时下入鲫鱼.煎至两面金黄.3. 煎好后迅速倒入开水,以水没过鱼并再多出一些为准,放入姜片,调到160...

城关区17722998397： 鲫鱼汤怎么炖好 - ？
漆朋红花： 1、将黑豆洗净,用清水浸泡一小时.同时将瘦肉飞水.2、将浸泡好的黑豆倒入汤锅中.加入适量的清水,洗净的桂圆肉和红枣,再放入瘦肉.盖锅盖,大火煮开,然后转小火煲30分钟.3、热油锅,爆香姜片.放入鲫鱼,煎至两面金黄.ps:煎过的鲫鱼能去腥,鱼汤才会鲜甜.4、把煲好的黑豆汤倒入炒锅中.盖锅盖,大火煮开,关火.5、把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中.盖锅盖,通电,煲2小时

城关区17722998397： 怎么熬鲫鱼汤?？
漆朋红花： 这可是我的拿手菜啊,我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的,而且简单、味好、营养 先将鲫鱼清洗干净,用油煎一下 在水中放入姜片,将水烧开,放入煎好的鲫鱼,不加锅盖,用大火继续烧,直至汤呈奶白色后再加盐和味精,最后洒些葱花调色,也可不用,一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了 注:盐一定要后放,火一定要大,不能加锅盖,除了盐、味精和姜,其他的调味品一概不要,这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味,如果先放盐就煮不出奶白色了 可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮

城关区17722998397： 鲫鱼汤怎么炖? - ？
漆朋红花： 、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精.2、锅里放油,烧热.3、放鲫鱼略煎一下.4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜.5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了.6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花.起锅.